张家界网红特产种类图片及价格 张家界土特产必买

刀鱼学名“刀鲚”，属洄游鱼类。每当春季，刀鱼成群溯江而上，形成鱼汛。农谚有“春潮迷雾出刀鱼”，是春季最早的时鲜鱼。刀鱼体形狭长侧薄，颇似尖刀，银白色，肉质细嫩，但多细毛状骨刺。肉味鲜美，肥而不腻，兼有微香。

                  
宋代名士刘宰曾有诗称赞：“肩耸乍惊雷，鳃红新出水，芼以姜桂椒，未熟香浮鼻。”刀鱼面、刀鱼馄饨，别具风味，脍炙人口。刀鱼是张家港主要水产品之一，境内长江水域均可捕获。前期刀鱼雄性多，体大，脂肪多；后期雌性居多，体小，脂肪少。“清明”后，刀鱼肉质变老，俗称“老刀”。

将用水浸泡过的黄豆用磨子磨碎，掺入切细的青菜叶，然后用温火煮熟即可。此样菜虽做法简单，但营养价值极高且味鲜美，为当地人常用的一道菜。

熏制香肠

湘西特有的熏制香肠是最受欢迎的肉制品之一。一个真正的慈利人是绝对不会喜欢时下流行的唐人神香肠的。慈利的香肠，根据土家族的风俗，应先将瘦猪肉剁碎，与辣椒、姜、陈皮及其他调料搅拌，然后灌入猪肠中烟薰一两个月。它的美味足以让其他许多自命不凡的“特色菜肴”黯然失色。

生长于枯死的枫香、栲、抱、栎、野漆树上。本境大山之中多有野生香菇，今多为人工培植。其营养价值与药用价值在食用菌类名列前茅，被誉为蘑菇“皇后”。市内各市场均有售。

含油率达63—80％，果肉营养价值高，本境青安坪的米核桃，壳薄，手捏即碎，醇香味美，可谓核桃之王。

张北莜麦是河北省张家口市张北县的。张北莜麦选用海拔1500米以上无公害、无污染的坝上高寒山区的优质燕麦精制而成。其低脂、低糖、高纤维、高蛋白、富含人体必须氨基酸、维生素、亚油酸和矿物质营养

莜麦，禾谷类作物。学名裸燕麦。根据播种期早晚分为夏征麦和秋蔽麦。莜麦籽粒瘦长，有腹沟，表面生有茸毛，尤以顶部显著。形状为筒形或纺锤形，莜麦是营养丰富的粮食作物，在禾谷类作物中蛋白质含量最高，且含有人体必需的8种氨基酸，其组成也较平衡。由于莜麦营养丰富，耐饥抗寒，在张北被誉为一宝。征麦含糖分少；蛋白多，是糖尿病患者较好的食品。又因脂肪中含有较多的亚油酸。

年产量1000吨。

主要营养成份：每100克含蛋白质15.6克，脂肪8.8克、淀粉65克，热量402千卡、钙69毫克、磷390毫克，铁380毫克、维生素1310.18毫克、维生素1320.13毫克。

在金保年的《土默川风情》中这样形容过莜面:冷调校面捣烧酒，山珍海味都不如。一口莜面一口酒，香得人们口水流。可见人们对莜面的喜爱， 莜面吃法颇多，风味各有干秋。可以加工成窝窝、鱼鱼、储格、拿糕、饺饺、块垒、丸丸、饨钝、拨面、山药扁鱼子等，也可以加工成烙饼、煮鱼、炒面、糊糊、燕麦片、方便面等，不仅成为当地人的一种主要食品，而且是出口外销的名牌产品。

野生蘑菇，经精制加工后称为"口蘑"，它营养价值高，含蛋白质3.74%、糖类3.51%、脂肪0.42%，纤维0.84%。另外含有锌、钙、磷、铁等矿物质和大量的维生素B和C,风味独特，已有300多年的加工历史。经这加工的成品口蘑色泽分明，形如伞状，个大肉肥，色、香、味俱佳，可清炖、红烧、煲汤食用，尤其是炖好的"肉丝口蘑汤"能使满到飘香，食欲倍增。

崇礼自然资源丰富，野生动植物繁多，主要盛产的山野菜有：蕨菜、苦菜、蘑菇、黄花等，主要作物有：错季蔬菜、蚕豆、马铃薯、莜麦等。都是纯天然绿色食品，营养价值丰富，味道鲜美。

莜面即莜麦面，莜麦是我县的主要粮食作物，俗称坝上三件宝“莜面、山药、大皮袄”之首，故被称为“塞外珍珠”。莜麦，又称燕麦，它品质好，营养价值高、用途广。据研究发现，莜麦的蛋白质、脂肪、维生素及钙、铁、磷等矿物质的含量在同类粮食作物中最高，而且莜麦含糖量低，不仅是糖尿病患者不可缺少的食物，而且还可促进胆固醇的代谢和改变其在人体内的分布，促使它从血管中排出，对人体的衰老、高血压等病都有一定的预防和治疗作用，经临床测定，一市两莜麦粉相当于10—15丸益寿宁、脉通的主要成份，其医疗作用与“冠心宁”相当。1996年6月美国FDA许可在商标和广告上宣传莜麦降低胆固醇、预防心脏病的功效，对莜麦的作用给予了进一步的肯定。另外，莜麦桔杆和麦皮还是家禽和大牲畜的上等饲料，这是其它任何作物都不能与之相比的。

土家织锦，就是土家姑娘用一种古老的木腰机，以棉纱为经，对五彩丝线或棉线(当今也有用毛线)为纬，完全用手工织成的手工艺术品。土家织锦的艺术品种，经过一两千年的演变，现在已发展到100多个，除原有的“西兰卡普”(即被面花)以外，又根据时代的变化织出了各种图案的壁挂、香袋、服饰、旅游袋、沙发套、坐垫、地毯、室内装饰等多种工艺美术品。聪明的土家姑娘，她们心灵手巧，表现山水，表现人物，表现树木花卉与飞禽走兽，形象逼真，栩栩如生;土家织锦的历史悠久。早在汉代，它就初露头角。《后汉书.西南蛮夷传》记载，“武陵蛮织绩木皮，染以草，衣裳斑斓……”清同治年间编修的《永定县志》也说：“土锦绩五颜经线为之，文彩斑斓可爱，使用以为被，或作衣裙，或作巾，故又称‘筒巾’。”

土家织锦俗称“西兰卡普”。所谓“西兰”就是被面；所谓“卡普”，就是花，两句连接起来，就是一种“带花的被面”。这种传统的工艺品，过去都是自产自用，即土家人自种棉花自纺纱，自己织布绣花，在全国鲜为人知，更不用说扬名世界了。从50年代起到80年代初，它才慢慢走出湘西，走向中国和世界。1957年，有土家“美神”之称的叶玉翠老人同湖南省民间工艺美术家李昌鄂先生合作，创作了一幅大型壁挂，名叫《开发山区》。这幅壁挂被我国外交部送往英国伦敦国际博览会展出，深获英国观众好评。叶玉翠老人后来又陆续创作了一批土家织锦作品，有许多被国家轻工业部、中国美术馆、南京织锦中心收藏、有的还被当作艺术珍品，送往美国、日本、英国、加拿大、法国和菲律宾等国展出，为祖国争得了许多荣誉。1989年2月，美国前总统布什访华，国务院总理李鹏除送布什夫妇两辆“飞鸽”牌自行车外，还特地赠送了两个湘西土家织锦香袋。布什夫妇看了以后同声赞扬，说这是世界上少见的“稀世之珍”;武陵源出产的土家织锦，成了大批游人的-货，并有一部分为港、澳，台胞和外宾买去珍藏。土家织锦的艺术特色，主要是重表现，重创造，妙在神似，它色彩鲜明，跳跃，对比强烈，线条对称，产品经久耐用，是游人使用与手掌两便的手工艺珍品。

叶水云 叶水云 女，湖南土家族，1968年10月生。湖南省凤凰县职业中专学校二级教师，民族艺术研究所所长。1996年2月联合国教科文组织和中国民间文艺家协会授予她“民间工艺美术家”称号。2005年被中国艺术研究院聘为“民间艺术创作研究员”。叶水云的土家织锦作品采用精细材料，在工艺上吸取了多种传统挑织技法，精美异常，有数百幅作品被海内外收藏家收藏。多年来设计并制作了《人类与和平》、《寿联中堂》、《苗家服饰》...... 详细>>>