邕宁古镇特产 邕宁区新江镇特产

线椒是邕宁区最大宗蔬菜，营养价值很高，堪称“蔬菜之冠”。据分析，它含有维生素B、C、蛋白质、胡萝卜素、铁、磷、钙，以及糖等成分。每公斤辣椒中含维生素C1050毫克，比茄子多35倍，比西红柿多9倍，比大白菜多3倍，比白萝卜多2倍。邕宁区线椒种植面积达2.8万亩，产量约为3.5万吨，收获上市时间在每年的4月下旬至7月，产品多以青熟椒为主，邕宁辣椒最有竟争的时间段是5月20号以前，北运销往湖南、湖北、四川等各大城市蔬菜市场销售，红熟辣椒主要用于做“辣椒酱”的原料。

信息来源：广西农业总汇

那楼淮山为农产品地理标志产品。淮山又名淮山药，营养丰富，是一种菜药两用的滋补保健食品，素有 “南方人参”的美誉。据《本草纲目》记载，淮山药有“益阴气、补脾肺、固肾精、健脾胃、止泻痢、化痰诞、润皮毛” 之功效。具有降低血压和血糖、抵抗肿瘤、延缓衰老作用，具有较高的药用价值，经常食用能增强人体免疫功能。

淮山是邕宁区那楼镇重要的经济作物，那楼素有“淮山之乡”美称，那楼鲜淮山占据南宁市淮山的半壁江山。淮山的常年种植面积为2.2万亩，产量5.5万吨左右，鲜淮山收获上市在每年的1月至5月。得益于那楼镇特有的淮山品种和黄泥壤土资源，那楼镇出产的淮山具有香、粉、糯等特性，清香爽脆、皮薄而肉质洁白细腻、含粉量高的特点，是鲜食和加工的首选品种。那楼淮山淀粉含量达到22-28%，而其他产地的淮山只有16%左右，在市场上很受消费者青睐。那楼淮山是广西名优农品，远销区内外，出口到东南亚、日本、美国市场等。“南宁市那楼淮山产业化合作社”年加工鲜淮山225吨，年产55吨淮山酒，干淮山片1.2吨，生榨淮山米粉2.6吨，纯淮山即冲即食粉0.8吨，淮山加工产品销往南宁市、广州市、深圳市、江苏省等。

地域范围

那楼淮山地域保护范围包括那楼镇、新江镇、百济镇、中和乡4个乡（镇）28村（社区）。东到中和社区、西到新江社区、南至棠梨村、北到罗马村。保护范围地理坐标为东经108°25′至108°51′，北纬22°23′至22°45′，适宜种植面积1400公顷，年总产量达5.5万吨。

产品品质特性特征

1、外在感官特征：那楼淮山块茎长棒形，表皮呈肉色，分布有紫红色圆形小斑点，皮薄，须根少；切口乳白色粘液多，薯肉白色细嫩，肉质粉、糯，口感清香、松脆。2、内在品质：根据农业部亚热带果品蔬菜质量监督检验测试中心测定：那楼淮山水分含量≤73.3%；灰分含量≥1.1%；蛋白质含量≥2.90g∕100g；淀粉含量≥22.6g∕100g；锌含量≥1.5mg∕kg；铁含量≥0.46mg∕100g；钾含量≥410mg∕100g；硒含量≥0.00358mg∕kg，氨基酸含量≥1.99%。3、安全要求：产品质量必须符合《无公害食品薯芋类蔬菜》（NY5221-2005）标准，禁止使用未依法登记和国家明令禁止使用的农业投入品，推行标准化生产，切实保障那楼淮山质量安全。

五彩鱼片羹

五彩鱼片羹采用新鲜鱼片并佐以野生黑木耳、银杏、南瓜、丝瓜等配菜，经过精心熬制后，做出鲜甜浓白的鱼汤，因配菜五颜六色，故整个菜的出品可为是色香味俱全。

种植面积0.7万亩，年总产量1.5万吨，主要产地是新江、那楼、伶俐、那马等乡镇。该品种为粮菜两用瓜，瓜型美观，肉质细腻硬实，营养丰富，风味颇佳，一般单果重1.5-2.5公斤，耐贮运，常温贮藏期5个月以上。( 邕宁)

蒲庙月饼(绿豆月饼)

邕宁蒲庙月饼采用传统与现代工艺制作，历年来供不应求，特别是用绿豆等原料制成的绿豆月饼既保留传统风味，又改变一般月饼食之容易上火的毛病，成为月饼新宠。

水芹菜

邕宁各乡镇盛产水芹菜。水芹菜，别名水芹，是多生长于水田的绿色无公害芹菜。水芹菜以食用其嫩茎及叶柄为主，可生拌或炒食。生拌水芹，以白糖、食醋为佐料，清香鲜嫩，酸甜爽口；炒食则佐放本地自产的酸梅，具有降压、消脂之功效，是喜食白粥的邕宁人餐桌上必备的一道开胃菜。

百济柠檬芝麻鸭

邕宁区百济乡一带，盛产一芝麻鸭，该鸭体形较小，因此得名芝麻鸭。当地有句俗话：到百济食柠檬芝麻鸭，刮风下雨不想回家。说的就是百济芝麻鸭做成的佳肴。百济柠檬芝麻鸭先炖熟，再白切成片，最后配上柠檬、酸梅、白糖、酸姜、酱油等佐料，酸甜味美，醇香持久，令人食欲大开。

岭南石锅鱼

在岭南国际大酒店的众多美味佳肴中，最引人注目的是岭南石锅系列，不但色香味俱全，且食后香味持久，多吃不腻，食而忘返，何以这石锅有这么大的神效呢？原于冰山雪莲石和漓江上的石墨石都富含硒、锂、锌等多种有益于人体的微量元素，用此石锅煮食，具有解毒、消炎、抗衰老、防癌等功效。

糯米饼

以上等优质糯米为原料，淘净后，先用水泡好新鲜糯米磨成米浆，装入布袋中沥去水分得到米粉团，然后捣成米糊，再经充分揉和，放入特制的模型后得出各种造型的米饼，后放入锅中蒸熟。具有柔软、细腻的特点。