眉山什么特产值得买 眉山能带走的十大特产

碗碗羊肉，是丹棱羊肉最具特色的一味，更是不少丹棱人早餐的首选。丹棱几乎所有的羊肉店都卖碗碗羊肉，且各有所长，又以张鸿羊肉、中山羊肉等最具特色。



通常，店家会用独门秘方，将羊肉煮得恰到好处。碗碗羊肉里面有羊肉也有羊杂，肉是好肉，没有经经吊吊的，肥瘦层次分明，切得也相当薄，一片一片很是入味。羊杂洗得千干净净，没有丝毫油腻，不会望而生畏。吃时再配以新鲜的时令蔬菜，则色、香、味俱佳。蘸水可以根据个人喜好自己在店家提供的基本材料上自己调制，麻辣味自主掌握。



吃碗碗羊肉的最大妙处，那就是喝汤。汤汁鲜亮清澈，营养丰富，没有半点腥膻味。浓郁之余还有几丝清甜，即使吃上一大碗，也丝毫不会觉得腻。如此美味，价格却十分的平民化，一个12元的大碗，足够一个大人吃。当然，如果觉得不过瘾，也可以静下心来，摆个热气腾腾的汤锅，好好的美餐一顿。

彭山葡萄为地理标志保护产品。彭山葡萄

目前，彭山已建成特色葡萄产业2.3万余亩，培育了36个品种。以采摘节的主会场观音镇果园村为例，去年农民人均纯收入达到14389元，比全县农民人均纯收入高出44.43%。

四川省彭山县现辖行政区域

《彭山县人民政府关于划定彭山葡萄生产范围的通知》，彭府函〔2014〕45号

四川省（区域性）地方标准：DB511422/T25-2009《彭山葡萄种植技术规范》

雅鱼又名嘉鱼。西晋左思《蜀都赋》中有“嘉鱼出丙穴”之语。“丙穴”在瓦屋山下炳灵河，嘉鱼下腭有“丙”形褶紋，这是特有的印记。雅鱼巨口细鳞，肉最肥嫩、鲜美，称为席上嘉珍。古代曾为贡品，进献宫廷。美食家慨叹“青衣江的嘉鱼、鲢鱼、黄辣丁硬是巴适！”

文宫枇杷为地理标志保护产品。文宫枇杷为农产品地理标志产品。文宫在县境内二峨山南麓，此区域土壤和气候特别适宜种植枇杷，种植历史已有100余年。改革开放以来，文宫镇从90年代初开始在省科研院所专家指导下，对文宫枇杷进行规模商品开发，加大品种改良力度，大力推广国内最优良的大五星、美张77-1，大元种、解放种、美二5等优良品种，其生长快、投产早、单株产量高、果实硕大、风味独特，具有很高的营养和药用价值。

文宫镇已被命名为"中国枇杷之乡"现有枇杷2万余亩，拟从1999年至2001年再新扩建1万亩。其布局以文宫为基础，向附近10公里范围的松林、敖林、高加、千合、大化等乡镇扩展。主要建设内容：1、99年新植4000亩，2000年新植3000亩，2001年再定植3000亩。2、新建档次较高的保鲜箱石和礼品盒厂。3、新建一座枇杷专业批发市场。4、新建一座具有一定规模的冷藏冷库。投资概算：新植枇杷1万亩投入1000万元，基础设施投入1100万元，共计2100万元。

自然生态环境和人文历史因素

（1）土壤地貌情况：文宫枇杷产地位于四川省仁寿县二峨山南麓,属龙泉山脉中段、海拔500多米的深丘和低山，自县境东北角向西南斜贯，将仁寿分为东西两大部分和低丘平台、龙泉低山、东南丘陵三大地貌类型区。文宫枇杷产地与其他枇杷产区比较，具备发展优质枇杷的优势条件：一是地势、地形与坡向适宜，其产地是在排水较好的缓坡梯地,日照充足，坡度在25度以下，不积水是枇杷生长的最佳地势,特别适宜生产优质枇杷；二是土层深厚，土壤肥沃，主要以通透性好的侏罗系蓬莱镇和沙溪庙沙泥页岩发育棕紫泥和灰棕紫泥土为主，保水保肥力，有机质2.6%以上，氮含量0.101%、全磷0.15%、

全钾2%、有效磷11.6mg/kg、速效钾95.5mg/kg，粘沙适中，深厚肥沃，富含磷、钾，排水性好。pH值6.5-7.5，土壤呈中性至微碱性，非常适宜枇杷生长发育，具备绿色食品枇杷生产的自然条件。

（2）水文情况：仁寿县生态环境优良，水质洁净。有大小溪河339条，总长1174.1公里，流域面积2222.34平方公里，年径流量9.89亿立方米。地表水、溪河均沿龙泉山脉东西分流，汇集成较大的5条溪河，总长282公里。地下水分布广、埋藏浅，总量1.07-1.09亿立方米，掘采利用量0.7亿立方米，占15.7%，全县有各类拦蓄水利工程15505处，工程蓄水总量5.11亿立方米，其中黑龙滩水库蓄水3.6亿立方米。文宫、龙马、高家等10多个枇杷基地乡镇均属仁寿县黑龙汉滩灌区。黑龙滩水库是全县生活及农业用水的主要供水资源。

（3）气候情况：文宫枇杷产地属亚热带季风气候，四季分明，干湿明显。春季回暖早，多冷湿寒，夏季无酷暑，秋多绵阴雨，冬季无严寒。年均降雨量1000-1200mm，雨量年际变化大。产地坡向朝南，年平均气温16.5-18.6℃，年日照1300小时左右，无霜期306天。阳光十分充足，平均温高，这就是生产优质文宫枇杷的独特条件。枇杷幼苗期要求散射光，成年期要求阳光充足，因此文宫枇杷果实着色好，成熟早，品质佳。

（4）人文历史情况：文宫枇杷产地位于四川仁寿二峨山南麓，此区域土壤和气候条件特别适宜种植枇杷，据民国版《仁寿县志》记栽，果树有25种，其中就有枇杷、梨、樱桃、桃、李、杏、柑、橘、柚等，种植历史已有100余年，大面积规模种植始于二十世纪九十年代，现种植已辐射20个乡镇,195个村，面积达13333公顷，主要是大五星为主的优良品种。文宫枇杷以其“果大、色艳、皮薄、肉厚、柔软、汁多、味美、质密”著称，单株产量高、果实硕大、含糖量高、风味独特，具有很高的营养和药用价值，经国家级水果专家鉴定，综合得分92.36分。枇杷属蔷薇科，为常绿小乔木，其树叶形状很像中国传统乐器琵琶，因而得名。传说:“琵琶仙子，三姐妹联袂山巅，哀尘世多艰，将三只琵琶掷向山间。一只金鸟展翅，一只点石成金，一只化作金星万点”。初夏1，文宫二峨山下，一幅神奇枇杷长卷，饱赏

枇杷三百颗，心清气爽赛神仙！君不见琵琶仙子弹琵琶，金曲声声，大珠小珠洒满园。今日文宫，车水马龙，熙来攘往，枇杷盛会空前。

从2001年至今，文宫枇杷节已连续举办了九届。以节为媒，文宫枇杷从星星之火成燎原之势。目前文宫枇杷已经发展成为四川最大的枇杷生产示范基地，集旅游、休闲、农业科技示范于一体。

文宫枇杷分别在2002年中国西部农业博览会上被省农业厅授予“名优产品称号”，2007年被评为“四川旅游纪念品”银奖，荣获首届“四川优秀旅游商品”品牌称号，2008年被四川省农业厅、四川名牌农产品推进委员会评为“四川名牌农产品”称号及“眉山市知名商标”。并且文宫枇杷基地已经获得“四川省无公害农产品基地证书”、“四川省绿色食品基地证书”、“仁寿县全国绿色食品原料（枇杷）标准化生产基地”,成为西南地区第一个“全国绿色食品原料枇杷标准化生产基地”。

1998年仁寿县文宫区被中国之乡推荐暨宣传活动组织委员会授予“中国枇杷之乡”称号；2005年仁寿县文宫镇被中国之乡推荐暨宣传活动组织委员会授予“中国枇杷之乡”称号；仁寿县文宫枇杷协会也相继获得“农产品营销大户”、“重点龙头企业”、“十佳农村专业合作经济组织”、“全国百强农村专业技术协会”、“先进农村专业合作经济组织”等荣誉。

仁寿县更利用其丰富的枇杷资源，开发了市场上独有的枇杷饮料，不仅具备解渴的功能，更能增强体质，延年益寿，美容养颜，还兼具调理等中药功效，是一种纯天然绿色保健饮品。

文宫枇杷

四川省

仁寿县果树站

文宫枇杷农产品地理标志保护范围为四川省眉山市仁寿县境内文宫镇、鳌陵乡、观寺乡、高家镇、古佛乡、板燕乡、龙马镇、大化镇、青岗乡、珠嘉乡、方加镇、元通乡、中岗乡、视高镇、富家镇、文林镇、向家乡、龙桥乡、曲江乡、玉龙乡等20个乡镇，保护面积13333公顷，年产量8万吨。该区域位于东经104°5′-104°25′，北纬29°55′-30°20′，东西宽32.5公里，南北长47.3公里，海拔高度350-988m。县境东与资阳、简阳市连界，南与威远、荣县、井研县接壤，西与青神、东坡、彭山区（县）相连，北与双流县毗邻。

黑龙滩生态鱼，是四川省眉山市仁寿县黑龙滩镇的著名，“生态鱼火锅”取材于黑龙滩自然生长的鲢鱼，其入口滑嫩，麻、辣、鲜、香、嫩层次分明，麻辣鲜香，颇受美食家青睐和赞誉；“全鱼宴”取鱼于黑龙滩水域，经特厨烹制后，完全无水土泥腥味，呈天然野味，鲜嫩细腻，不辛不燥，回味悠长，独具地方风味，堪称一绝。

黑龙滩风景区区位优势明显。距仁寿县城仅9公里，北距成都市68公里，南距乐山大佛、峨眉山89公里，西距眉山市30公里，位于四川旅游南环线中的最佳位置。经国道213线、成乐高速公路、省道106线以及环湖西路，可以分别从南、北、西三个方向进入黑龙滩景区，交通十分便利。rAB

眉山市仁寿县的黑龙滩水库，于2008年5月被国家标准化管理委员会批准为国家渔业生态养殖标准化示范区。为搞好示范区建设，市县两级加强了对示范项目工作的组织领导，加强标准制订工作。示范期间共收集了国家、地方、行业标准22个；制定鳙鱼、鲤鱼、鲫鱼等产品标准4个；生产、加工、包装、贮运、销售的操作规程及质量技术管理规范2个；并组织对标准进行宣贯、培训和过程监督，规范了库区生态鱼产前、产中、产后全过程管理和控制。经过三年的努力，示范项目提高了黑龙滩鱼产品的市场竞争力，同时还改善了库区水质环境，带动了黑龙滩景区休闲、观光农业和水库旅游业的全面发展。rAB

冻粑为地理标志保护产品。冻粑为地理标志证明商标。冻粑是丹棱人十分喜爱的一种特色小吃，其制作食用也有上千年的历史，是逢年过节赠送亲友的美食佳晶。因民间主要在冬季制作，蒸熟后，待其冻却保存待用而得名。

丹棱冻粑由优质籼米、糯米、大豆等原料，利用发酵原理，经传统工艺精制而成，有花生、芝麻、红糖、白糖、玉米、核桃、玫瑰、豆沙等十多种不同口味，味道鲜美、甜而不腻、香而不粘，入口化渣，易于消化。即可作佐餐佳品，又可用于消闲食品，老少皆宜。

走在丹棱县城的大街小巷，几乎隔不了多远就有一家卖冻粑的店子。近年来，丹棱冻粑产业迅速发展，全县现有—亡百家冻粑作坊，并发展出真空包装，便于携带与储藏。

丹棱冻粑以丹棱县当地优质籼米为主要原料，经浸泡、磨浆、入缸发酵、用玉米苞叶包裹、上蒸笼蒸制等传统工艺制作而成。其特点是：色泽纯正、味糯滋润、清香爽滑、入口化渣、易于消化，是老少皆宜的益寿膳食佳品。

根据《地理标志产品保护规定》，国家质检总局组织专家对丹棱冻粑地理标志产品保护申请进行审查。经审查合格，自2011年9月19日起批准丹棱冻粑为地理标志保护产品，由各地质检机构实施保护。

产地范围

丹棱冻粑产地范围为四川省丹棱县所辖行政区域。

乐山峨眉山种植大蒜的历史悠久，早就享有“三江九叶灵芝草”之美称。主要产地在峨眉山山麓、沿峨眉山及周边地区为最，其蒜苗、蒜苔、蒜砣（蒜头）的质量也最好。独蒜是大蒜的一个品种，系葱属百合科二年生宿根草本栽培植物，属香辛类蔬菜。叶狭长而扁平，叶面较小而直立。幼时多层套叠包裹形成假茎，呈淡绿色，肉厚。长大，叶片逐渐增加，叶梢也随之加粗，呈淡绿色，表面蜡粉状，自茎盘中尖抽生的花茎，俗称“蒜苔”。蒜苔顶端有花序，花形成小鳞茎，称“蒜珠”，可供毓用。地下鳞茎，称“蒜砣”，有灰白色的膜被包裹着，内有小鳞茎数瓣，称“蒜瓣”，是供食用的主要部分。峨眉山“独蒜”，其特征是鳞茎只有一个，个大，色白，肉厚，其瓣有青紫色皮包裹的特点是与其他地方独蒜的主要特征。独蒜在整个生长期间的各个组织都可食用。其蒜苗、蒜苔炒腊肉、烧猪肉均为宴席上的佳肴。蒜砣（亦称蒜头）采用蜜饯加工法可为甜蒜头，入酱为酱蒜头。入盐水为咸、酸蒜头。蒜头含有大蒜素，可供药用。它能散寒化湿、杀虫解毒。《尔雅正义》：“帝登嵩山，遭获芋毒，将死，得蒜啮食及解。”蒜叶，为叶蛊要药。李延寿《南史》：“李道念病已五年。吴郡太守褚澄诊之。曰：‘非冷非热，当是食白瀹鸡子过多也。取蒜一升煮食，吐出一物涎裹，视之乃鸡雏，翅足俱全。澄曰：‘未尽也“。更吐之，凡十二枚而愈。”范晔《后汉书·方术列传》：“佗常行道，见有病咽塞者，因语之曰：‘向来道隅有卖饼人萍（《魏志》及《本草》均作蒜齑）甚酸,可取三升饮之,病自当去.即如佗言，立吐一蛇。“又如夏子益《奇疾方》说：“人头面上有光，他人手近之如火炽者，此中蛊也。用蒜汁半两，和酒服之，当吐出如蛇状。”科学研究出大蒜含丰富的锗，可阻止癌细胞的扩散。和其它蔬果比，含丰富的硒，实验中人体有足够的硒可降低肿瘤的发生。故每天食用一些大蒜，有助于防治癌症。大蒜亦有降低胆固醇、抗血小板凝结、降血压、降血糖、可促进身体循环、食欲增加、进而增强体力，亦可安定精神、缓解工作压力所造成的紧张、可使皮肤气血循环好，而使肌肤红润，冬天时亦可煮些大蒜汁入浴缸中泡澡，效果更佳。峨眉山“独蒜”引峨眉山山泉浇灌，峨眉山土地肥沃，施以牲畜肥料，无需施加任何化肥，峨眉山“独蒜”具有良好的抗病虫性，无需喷洒农药，保证了峨眉山“独蒜”纯天然的特点，加上峨眉山独特的气候环境，最适宜“独蒜”的生长，也形成了峨眉山“独蒜”个大、肉厚、纯天然、无污染的品质。( 乐山)

峨眉山苦笋，是四川省乐山市的著名，峨眉山苦笋是在四川种植面积最大、产量最高、品质最好的品种。峨眉山苦笋具有甜脆、味纯、富含多种维生素等特点，还有清肝利胆、壮阳之功效。

峨眉山苦笋在其生长过程中病虫害少，需肥不多，无须施用化肥、农药，纯属天然绿色食品。乐山、峨眉山现已建苦竹基地5万亩，辐射周边区县近7万亩，年产鲜苦笋12万吨，加工罐头10000吨产品畅销省内外，深受消费者喜爱。vPh

苦笋肉色白，清香微苦，回口爽甜，苦笋采集回来之后必须撕成丝状，先用开水烫熟再清水泡浸一天，然后方可以烹调。苦笋是美味山野佳肴的上选原料，苦笋还有清热的功效。因为它的“苦劲”，可以让你胃口大开，但下咽之后就觉得有一股甘爽清凉的余味涌起，驱使着你的筷子再夹一箸，回味，再三回味。vPh

苦笋又名甘笋、凉笋，野生于重山峻岭之中，与苦瓜有相似的保健作用，其呈苦味的糖甙有刺激巨噬细胞生成的作用，该细胞有防癌解毒的功效；笋含丰富的纤维素，能促进肠蠕动，从而缩短胆固醇、脂肪等物质在体内的停留时间，故苦笋有减肥和预防便秘、结肠癌等功效。vPh

李时珍《本草纲目》载“苦笋味苦甘寒，主治不睡、去面目及舌上热黄，消渴明目，解酒毒、除热气、益气力、利尿、下气化氮，理风热脚气，治出汗后伤风失音”可见苦笋是医食俱佳的珍稀竹笋。vPh

青神汉阳鸡，是四川省眉山市青神县汉阳坝的著名，汉阳鸡肉质细嫩，最宜白宰。井水柴火童子鸡，皮脆肉嫩，佐以芝麻、炒花生、精盐、白糖，入口化渣，流行于世。

汉阳坝位于乐山、夹江、青神三县交界处，是岷江河湾的一个大沙洲，土地肥沃，盛产粮食和花生。每到秋收季节，沙洲上的花生收获了，沙地里残留的花生也不少，农家便将各自养的鸡们敞放田野，听任鸡们啄食田间的昆虫和刨食沙土里残留的花生。因此，汉阳坝养殖的鸡特别细嫩肥美，被外面的人称为“汉阳鸡”。

在诸多的小吃中，以白斩的麻辣汉阳鸡块最受欢迎。汉阳鸡的肉质细嫩肥美，你再看它的制作方法，也显得很讲究：将鸡宰杀后煺尽毛，哪怕是茸毛，也不残留一根。煮鸡前，用麻绳捆缠鸡翅、鸡腿，目的是使鸡肉味道更鲜；在鸡肉厚实处，用竹签插上细孔，以利于水分的吸附和热渗透。煮鸡的火候掌握尤显绝妙——煮鸡的水要开而不沸，以保证煮好的鸡不破不裂。拌鸡块的滋汁就其主味来说，当然是麻、辣味了，不过各家都很有讲究。

蘑芋是多年生草本植物，地上叶柄成蛇纹色，复叶成掌状，小叶羽状分裂，地下茎是球状，块茎似芋。经磨粉加工后方能食用。煮熟后成黑色，俗名黑豆腐。峨眉净水、峨山、双福、普兴、川主等镇乡均有出产。峨眉山上上半年缺菜，各大寺庙均储备蘑芋作菜。雪蘑芋的制作发明是一次偶然的机会。大约在三十年代，千佛顶住持和沿圣渭一天发现一方蘑芋经过几天冰冻后发泡成了海绵状，吃起来分外可口，便试制生产，经过多次试制成功。因味道鲜美，且易保存，各大寺庙都开始制作。后来，这一制作方法经过改进完善后延续下来。雪蘑芋就成为峨眉山一大土品。雪蘑芋具有质地松软，入口味鲜，香而不腻，风味独特等特点。食用时经温水浸泡成海绵状，压干水份，切成薄片或细条，配上各种调料，即可凉拌，又可烧肉、烧鸡、烧鸭等。是宴请宾客和馈送友人的珍肴。不少游人都指定购买该产品。产品远销北京、上海、重庆、广州和港澳等地。一九八四年获四川省优质产品奖。( 峨眉山)