芜湖特产好吃的有哪些 芜湖有啥好吃的特产

砖雕

安徽徽州（今安徽歙县）的砖雕，历史悠久，雕刻精致，独具一格，名闻中外。主要用在门楼、门罩、飞檐和柱础等上面。古代砖雕多以浮雕为主，少数也有线刻的。徽州建筑多用青灰色的屋脊和屋顶，雪白的粉墙，水磨青砖的门罩、门楼和飞檐等，门槛和屋脚（升高地面一、二尺）皆用青石或麻石，有的人们也用水磨青砖平铺，而后用圆头铆钉固定在木质门板的表面。象这样的整体建筑，砖雕装嵌其中，十分和谐协调。徽州砖雕的图案，有花鸟、人物、戏出、生活场景和吉祥纹饰等。工艺精细，雕刻工整，运线流畅，主题突出，层次分明。安徽省博物馆藏有《郭子仪上寿》、《百子图》等，都是徽州砖雕的代表作，表现出高超的技艺。

丫山丹皮为农产品地理标志产品。丫山素有“牡丹之乡”之称，所谓的丹皮就是牡丹的根皮。丫山境内海拔都在50米到450米之间，土地肥沃，土壤砂质，气候寒润，且有机质含量高，土粒疏松，是种植牡丹的理想地带。

牡丹素称我国花中之王，自古以来谓之“国色天香”，素有“国花之称”，唐朝诗人刘禹锡诗曰：“唯有牡丹真国色，花开时节动京城”，可见牡丹具有着赏心悦目的观赏价值。每年的清明前后，漫山遍野的牡丹竞相怒放，争奇斗艳，引得蜂飞蝶绕，游人如织。丫山的西山、龙山、铁山更是成了牡丹花的海洋。游客身临其境，有飘逸欲仙之感。

牡丹药用价值更高。在丫山，当地的药农之所以长年种植大面积的牡丹，就是看重了它的药用价值，继而带来的经济效益。牡丹属毛莨科多年生落叶灌木，茎高0.8米左右。其根皮经过加工即成为丹皮，它是一种名贵中药材，与白芍、菊花、茯苓齐称为“安徽四大名药”。据《本草拾遗》、《唐•新修本草》记载：丹皮性寒，气味芳香，味微苦而涩，具有凉血而不留淤，活血而不妄行之效。治中风、痛经、血淤、癫痫，安五脏、疗痈疽。《本草纲目》载：丹皮有“治血中伏火，除烦热”之功效。医学临床上，丹皮具有解热镇痛、抑菌降压、养筋活血之功能，价值较高，有“十年丹皮贵似金”之美誉。当地人都将丹皮浸泡于白酒之中，制成药酒，经常饮用这种酒，能滋补身体，延年益寿。

丫山种植牡丹的历史十分久远，早在南宋时期就开始栽培，距今已有800多年的历史了，制作丹皮成了丫山的传统农业。其加工的丹皮一直以出口为主，蜚声海外，远销韩国、日本和东南亚等国。丫山丹皮在近代就曾获得过南洋贸易洽谈会金质奖。

丹皮从育苗到加工成成品，其间的生产周期比较长，一般需要5至6年。从采籽育苗到选地栽植，再到挖根加工，都有严格的技艺要求。丹皮的价值也可从药农的劳动价值量中得到充分的体现。

丹皮有连丹、刮丹之分。连丹，即加工时不需要刮去外皮，而刮丹不仅要刮去外皮，还要抽去木心。丹皮又有“凤丹”之别，凤丹是丹皮中的上乘之品，其皮薄肉厚粉足，且久贮不变质，掰开截面，拿到太阳下一照晶莹发亮，丫山的铁山就生产这种丹皮。如今的丫山，已开辟成万亩牡丹园，每年的丹皮总产量有1000多吨，经济效益可达到600多万元。目前，丫山的丹皮生产已成为当地的重要经济支柱。随着市场的拓展和人们生活水平的不断提高，丫山牡丹的经济价值和观赏价值将会并驾齐驱。

陶辛青虾为农产品地理标志产品。陶辛青虾养殖面积已超3000亩，受益农户260户，年产值700万元，是全市最大的无公害青虾养殖基地，成为地方的一个重要品牌。

早在北宋时期，陶辛就有增殖、捕虾、吃虾的历史。据可知的历史记载，早在东吴赤乌二年（239年），孙权就从江北招来十万流民在芜湖一带围湖造田。到了北宋末年，尤其是徽宗时，随着外族不断进犯和侵扰，中原百姓-纷纷迁移到长江以南的地区谋求生存。后来人口日渐增多，耕地明显不足，围湖造田自然成为解决生计的主要手段。正因为历史的围湖造田，镇内水清物阜，盛产鱼、虾、蟹、鳖等优质水产品。至今陶辛镇一带农民还保留着用“虾缯”捕虾的传统方式，民间也有“无鱼不成席，无虾不成宴”佳话流传。此外，芜湖民间节日“虾子灯”、“马灯”节目中，都带有浓厚的“虾”文化色彩。 “陶辛青虾”人工池塘养殖始于上世纪五十年代，九十年代发展大规模养殖，目前增养殖面积达5万亩，产品畅销上海、南京、杭州等大中城市。

地域范围

“陶辛青虾”主要分布于安徽省芜湖县陶辛镇行政区域内的22个村，包括奚村、沙墩、石桥、马桥、四门、河桥、楼麻、芮村、七房、承村、陶辛、新塘、友谊、芦中、天井、胡湾、北湖、三官、东莞、定丰、保太、倪家，地域范围北纬31°06′42″～31°14′30″，东经118°18′048″～118°28′35″，地域保护总面积8180 公顷。

产品品质特性特征

1、外在特征：“陶辛青虾”雌雄异体，雄体较大。它有三对步足，第一对步足，一般称为小螯，是用来钳住小水生动物送入口内吞食的；第二对步足非常粗大，其长度接近或超过体长的2倍（雌虾第二对步足只相当于体长）；第三对步足基部外侧各有一个黑点。繁殖季节抱卵雌虾，体色格外深，多为青褐色。壳薄、肉嫩、个大、味美，体表光洁半透明、色泽鲜亮，全身覆盖甲壳，全身分二十节，呈纺锤体，臂长突出，是陶辛最具特色的特种水产品种之一。“陶辛青虾”熟后 呈鲜桔红色。 2、内在品质：“陶辛青虾” 壳薄肉嫩、营养丰富，是一种高蛋白、低脂肪、低热量的优质食品，肌肉氨基酸总量≥18%，且富含钙、磷等矿物质和多种人体必需的维生素。其作为营养佳肴的食法有盐水虾、白灼虾、蒜蓉虾、油炸虾和烩虾仁等多种，均味极鲜美。每100克鲜虾肉中，含蛋白质≥17.80克、脂肪≤1.25克、水分≤78.5克、碳水化合物≤1.1克、钙≥50毫克。 3、质量安全规定：执行《“水韵”牌青虾农业投入品管理办法》 第一条为加强农业投入品的管理，保护生态环境和人们生命安全，不断提高农产品质量和市场竞争力，促进农业持续、稳定、健康发展。现根据国家有关的法律、法规及规章，结合我县青虾养殖实际，特制定本办法。 第二条本办法所指农业投入品包括：渔药、肥料、苗种、饲料、饲料添加剂等。 第三条凡在我县行政区域内销售、经营、使用上述农业投入品的单位或个人必须遵守本办法。 第四条监督组负责本协会内渔药、肥料、苗种、饲料等用于生产投入品的监督管理工作。同时协助县工商局、质量技术监督局对本区域内的农业投入品进行定期或不定期监督检查。 第五条 水产养殖用水应当符合农业部《无公害食品淡水养殖用水水质》（NY5051-2001）标准。 第六条 使用渔用饲料应当符合《饲料和饲料添加剂管理条例》和农业部《无公害食品渔用饲料安全限量》（NY5072-2002）。 第七条农业投入品的生产者，其产品的标识标注必须符合国家《产品标识标注规定》的要求。 第八条 禁止采购、销售不符合国家规定或检验不合格的产品。 第九条 水产养殖单位或个人在生产中应当填写《芜湖县无公害水产养殖基地管理档案》，并保存2年以上。 第十条 本办法从2005年7月1日起实行，由芜湖县青虾养殖协会负责解释。

"都督毛峰"茶 产于巢湖市坝镇、无为县六店乡都督山一带。

芜湖坐落长江之畔，方圆之内沟河交错，湖泊星罗棋布，周边水资源极其充沛，地方政府注重环境的保护，无公害、无污染，生态环境优良，非常适应大闸蟹及多种鱼虾类淡水生物的生长。芜湖自古即鱼米之乡，很多年来，芜湖为许多地方的餐馆酒店提供了让人称道的美味原料。

芜湖产的蟹，黄多，膏实，壳薄，油脂丰厚，肉质饱满，味道鲜美。施今墨，可以说是一个“品蟹专家”，也是为蟹分等级的人。民国早年，北京四大名医之一的施今墨是个出名的喜爱食蟹的饕餮者。他把各地出产的蟹分为六等，每等又分为二级：一等是湖蟹，阳澄湖、嘉兴湖一级；邵伯湖、高邮湖为二级；二等是江蟹，芜湖一级，九江二级；三等是河蟹，清水河一级，浑水河二级；四等溪蟹；五等沟蟹；六等海蟹。他说，海蟹也有好的，如福州的海蟹，从内河随水流出，品质颇佳，可列入四等。

特点：芝麻香菜又名“五香菜”，它是以梗长、叶短、棵壮而白嫩的高杆白菜为主料，配以适量的 细盐、五香粉、碎蒜瓣、大椒粉、炒熟的黑芝麻、熟菜油和少许防腐剂，采用传统工艺，经 过晾晒、清洗、切削、脱水、盐腌、调味、密封等七道工序制成，鲜香嫩脆，爽口开胃，风 味别具。

工艺：芜湖芝麻香菜的酱制方法既讲究又简单，基本沿用了清代中叶所形成的工艺。据清人李化楠 著的《醒园录》中曾记载，当时此菜的腌制方法是：每十斤菜配研细净盐六两四钱。先将菜 逐叶披开，杆头厚处撕碎或先切作寸许，分晒至六七分干，下盐。揉至发萎极软，加花椒、 小茴、陈皮丝拌匀，装入坛内，用草塞口极紧，勿令泄气为妙。复藏匀仰，一月可吃。

芝麻香菜又名“五香菜”，它是以梗长、叶短、棵壮而白嫩的高杆白菜为主料，配以适量的 细盐、五香粉、碎蒜瓣、大椒粉、炒熟的黑芝麻、熟菜油和少许防腐剂，采用传统工艺，经 过晾晒、清洗、切削、脱水、盐腌、调味、密封等七道工序制成，鲜香嫩脆，爽口开胃，风 味别具。



工艺：芜湖芝麻香菜的酱制方法既讲究又简单，基本沿用了清代中叶所形成的工艺。据清人李化楠 著的《醒园录》中曾记载，当时此菜的腌制方法是：每十斤菜配研细净盐六两四钱。先将菜 逐叶披开，杆头厚处撕碎或先切作寸许，分晒至六七分干，下盐。揉至发萎极软，加花椒、 小茴、陈皮丝拌匀，装入坛内，用草塞口极紧，勿令泄气为妙。复藏匀仰，一月可吃。

南陵广善酥是安徽省芜湖市南陵县的。南陵广善酥是在佛教经典的有关素食记载及中医食疗的基础上，按照现代营养学研制的纯天然食品。

安徽省南陵县七星河食品厂坐落在芜湖市南陵县城东关口，是安徽地区具有地方特色的食品生产加工企业，也是南陵广善酥的唯一生产单位。

南陵县七星河食品厂生产的“广善酥”及“黑维酥”1993年通过了省专家技术委员会的鉴定，1994年荣获首届全国集体企业成果展览会部优“成果奖”，1995年荣获国际食品及加工技术博览会“金奖”，1996年荣获县科技进步二等奖，2000年、2005年“广善”牌商标连续荣获安徽省著名商标，2003年7月中国品牌发展促进会确认为“广善”牌广善酥为中国知名品牌推荐产品，2003年11月荣获第十一届中国杨凌农高会“后稷”奖，2003年12月中国中轻工产品质量保障中心授予南陵县七星河食品厂为“全国质量稳定信誉保证企业”和“连续国家检测达标企业”，2005年安徽省烹饪协会授予“广善酥”为“安徽名点”，2004年、2008年连续荣获安徽省名牌农产品称号。

南陵弋江羊肉是芜湖地区著名的风味小吃之一，有着100多年的历史。它风味鲜美，物美价廉深受广大群众的喜爱。它的美名也誉满省内外，可谓家喻户晓。羊肉性温味甘，入脾、胃、心、肾，功能温经补血，益肾壮阳，强精壮骨，该种羊肉的做法就是保留了羊肉的全部精华。

时值深秋，古镇大街上到处飘荡着一股诱人的香味，循着香味找到源头，最香处正是家乡美味三绝中最绝的“三老太”羊肉。

“三老太”羊肉顾名思义，是由三位老太太创出的独家烹制秘方，经过几十年的发展，早已声名远播。周边打着弋江羊肉招牌的羊肉馆比比皆是，风味虽各有特色，但都无法“三老太”羊肉馆分庭抗礼。“三老太”羊肉秘方保护工作做得极好，据传三老太约定，秘方只各自秘传一媳妇，而且只分传一部分，三家合一才能烹制出正宗的“三老太”羊肉。