一. 江西省 吉安 峡江县 传统米粉
传统米粉为手工制作，选用当地优质晚米，经浸泡、磨浆、滤干、煮馃、春馃、拌粉、压丝、漂洗、摊晒、扎把等工序精制而成。主要产地为水边镇龙下、北坑、下痕、武溪及罗田乡袁家、张家等地，尤以龙下、北坑一带所产为佳。
民国时，传统米粉是大宗出产货物。每天挑上街头卖的米粉有数十担，多集中于水东门一带。民国38年2月《江西省各县重要物产调查》载：峡江县年产米粉干100吨．全年运销南昌、吉安、赣州等地65吨。
解放初期．传统米粉产量仍较大，1950年全县年产250吨。1953年粮食实行统购统销后，农家传统米粉生产受到限制，产量大为下降．仅由粮食部门拔出部分粮食给农户定点加工生产。中共十一届三中全会后，实行农业生产承包责任制，部分农民恢复传统米粉制作，因而涌现出一批米粉生产专业户，有的地方还办起了联户加工厂。
传统米粉质地洁白、细嫩、柔滑。既可炒、煮、蒸，也可油炸、凉拌。质量上乘米粉，有久煮不糊．久炒不碎特点。
二. 四川省 巴中 通江县 通江魔芋
通江魔芋是通江县传统，地地道道的森林蔬菜。通江魔芋以无公害、无污染、高营养、高产著称。是当今大有发展前景的森林蔬菜。通江魔芋具备了八大奇特：１、通江魔芋系多年生草本植物，地上部份是一柄羽状复叶，状如伞、叶柄有美丽花斑，极耐阴，可作居室观赏栽培。２、通江魔芋特高产，单个可重15kg以上，极耐肥耐阴，不但可高密度栽培，而且可重叠窖栽，亩产可高达成5000kg以上。３、通江魔芋利用率可达100％，叶是优质饲料，叶柄制干菜，味美于竹笋。地下块茎肉质洁白如雪、含淀粉高达60％以上。可加工成当今风靡世界的各种美容保健食品。４、通江魔芋品质优良，其淀粉膨胀率高达80－100倍加利润丰厚，1kg魔芋淀粉可制40kg魔芋豆腐。５、通江魔芋既可鲜品加工食用，更可规模生产，制成精粉，广泛用于食品、医药、化工、工业，开发前景十分广阔。６、通江魔芋淀粉洁白、营养丰富，味道鲜美，口感舒适的各类风行食品。７、据科学测定，通江魔芋精粉中含葡萄甘聚糖64.78％，淀粉1.46％，还原糖1.6％，蛋白质2.56％，脂肪0.13％，纤维1.43％，矿物质元素3.78％，其蛋白质中含人体必需的7种氨基酸及人体不可缺少的油酸、亚油酸、亚麻酸等7种不饱和酸。所以魔芋食品高纤维低热量，是肠胃的“清道夫”，可防痔疮、防肠癌，能有效降低胆因醇及高血压，对减肥、美容和糖尿病都有独特的功效。８、通江魔芋适应性广，抗病力强，凡北纬26°以南地方均可栽培，冬季最低－5℃以上地方可露地越冬。通江魔芋产品畅销日本、韩国、马来西亚、越南、缅旬和台湾、香港、澳门等东南亚国家和地区。
三. 江西省 吉安 峡江县 峡江蒿菜
峡江蒿菜是江西省吉安市峡江县的。峡江蒿菜以“口感好、品质高、无公害”赢誉，远销日本、韩国及东南亚等国。峡江县已成为江西省最大的蒿菜生产基地。
蒿菜原系一种路边野菜，经国外专家精心培育，“路边野菜”已成为韩日等国一种家常食用蔬菜。
蒿菜产业是峡江县五大特色农业之一，全县有4000多农户种植蒿菜，种植面积达6000余亩，峡江县是江西省最大蒿菜生产基地，而峡江县青池蔬菜食品有限公司已成为江西省最大的生产加工蒿菜产品为主的龙头企业。
“青池”牌蒿菜系标准化无公害生产基地种植，经高科技生化活性处理而成，色泽金黄，质地鲜嫩，纤维细小，韧度适中，不塞牙齿，美味可口，内含人体必要的多种纤维素、维生素、氨基酸、微量元素等，是老少皆宜的美味，家庭、宾馆、学校食堂必备的佳肴。
“青池蒿菜”被江西省农业厅评为“江西省名牌农产品”；农业部农产品质量安全中心审定为无公害农产品；注册商标 “青池”2009年被续认定为江西省著名商标。
四. 四川省 甘孜 雅江县 雅江木耳
雅江县出产的“雅江木耳”，当地人称为“耳子”，其质地细腻、口感滑爽，含钙量超过一般木耳。
雅江地处四川省甘孜藏族自治州南部、雅砻江中游、青藏高原东南部横断山脉地带中段，是中国香格里拉文化旅游大环线中心驿站和中国最美景观大道中心驿站，享有“茶马古道第一渡”之称，属大陆性季风高原型气候。雅江县具有木耳等食用菌生长得天独厚的自然、气候、地理环境。
雅江木耳一般呈单生或丛生状态。直径2～12cm，多为耳状，杯状、叶状或瓣状，薄而有弹性，半透明，暗红色至近黑褐色或暗青褐色。
木耳是一种营养丰富的著名食用菌，被称为“素中之荤”，有补气血、润肺、止血、滋润、强壮、通便之功效。
五. 四川省 巴中 通江县 通江梅花鸡
通江梅花鸡形成历史大约有两千年，从清代至建国后的六七十年代，因经济封闭，交通不便，通江县农户饲养的土种鸡，采取以户为单位的小型分散的半舍饲半放牧饲养方式。通江梅花鸡就是在这种社会条件和生态环境中，经自然选育而形成的。通江梅花鸡体格中等、头颈高举、尾羽上翘、体格结实，属蛋肉兼用型（其中的梅花羽系体型接近肉用型）。通江梅花鸡因长期自然放养，活动空间大，放养地生态环境好等优势，具有适应性好、觅食力强、体质结实、反应灵活、耐粗饲、抗病力强、性情温驯、产蛋和产肉性能良好、蛋较大、肉质鲜美等优点。
六. 江西省 吉安 峡江县 店头丝糖
为峡江。因产于水边镇店头一带，故名。年产量约2000公斤。
每年11月开始制作。制作前，将大麦1.5公斤催芽制成麦芽，黄豆13公斤炒熟磨成粉末待用。制作工艺：将白糯米30公斤洗净，滤干，置木甑蒸熟，再盛入缸中，将麦芽捣碎放入，加50公斤摄氏60度左右的热水搅匀，然后用稻草苫包密封保温6小时左右．待糯米饭充分发酵后，舀入竹制榨蓝内用木榨机压汁。置汁人锅，大火煎熬。已榨干的糯米饭再倒人热水榨第二次汁，一边熬制一边掺进锅内，水蒸发到一定程度，锅中糖汁开始起泡，熬至糖水滴入冷水中立即凝结即可。此时应十分注意火候，防止过老或烧焦。将胶状糖液盛进陶钵，放在清水中冷却，然后倒入一大晒盘内，6-9人围坐用力拉扯，反复倒转，反复扯拉，并且边拉边撒豆粉，以防互相粘连，直至将糖丝拉成头发丝状，用手指团成长约3厘米小圈．盛进圆木桶，倒人熟豆粉拌和即成。
该糖丝色白，细如发丝．松脆滑润，香甜可口，入口即融。
七. 四川省 巴中 南江县 猪油发糕
猪油发糕，面食，特点：绵软松泡，油而不腻，香甜可口。烹制法：蒸。此品为传统的四川民间风味小吃，广受各地群众喜爱。
面粉放入缸内，加水和酵面搅成浆糊状，加盖发酵。发面内配猪边油(切小丁)、白糖、蜜桂花，用化水的苏打粉调和好酸碱度，上笼用旺火蒸熟。翻出后切菱形块，装条盘即成。FCr
操作要领：FCr
1、糕浆要用力搅拌，发酵一般要1—2小时，待糕浆上面出现小圆泡、能闻到酸味时即要调和好酸碱度；FCr
2、猪边油要先用开水氽一次，除尽油皮，切成小指头大的小方丁；FCr
3、笼底可用糯米纸或玻璃纸、纱布等铺底，以免漏浆；FCr
4、笼的一角要隔上一块木板，使蒸气透入笼内。FCr
八. 四川省 巴中 通江县 空山黄牛
空山黄牛
通江县农户具有2000多年养牛史，逐渐形成了适应性强、具有山地放牧耐粗特性、肉质细嫩、风味独特的地方黄牛良种——通江黄牛（又名空山黄牛）。1982年农业部委托全国肉牛繁育协作组进行实地调查后，将通江空山黄牛定名为通江牛，收入世界牛种名录。现在通江空山黄牛分布于通江、南江、巴中、平昌、万源、达州等四川东北部地区，存栏总数已达50多万头。 通江空山黄牛成年公牛体高128cm，体斜长 152cm，胸围182cm，管围20cm，体重478.7kg；成年母牛体高115cm，体余长143cm，胸围168cm，管围16cm，体重388.6kg。通江空山黄牛有五大特点：一是放牧性能好，在46度的坡地上能很好放牧，适合于山区农户养殖；二是抗逆性强，而粗饲，能适应比较恶劣的气候条件，寒冷冬季农户只需放牧加喂秸秆，适当补充食盐，牛就能保膘，夏秋只需放牧即能育肥；三是繁殖力强，母牛1.5岁性成熟，发情十分明显，一般可达三年两产，繁殖年限12年以上，犊牛成活率95%以上；四是育肥性能良好，阉牛放牧育肥日增重可达850g以上，使用精料育肥日增重在1.2kg以上，1.5—2岁可达400kg；五是肉质风味好，不论是炒、炖、烤、涮、蒸皆宜，香味浓郁，一直是巴山“灯影牛肉”及牛肉干的主要生产原料，深受人们喜爱。 为使通江空山黄牛这一地方黄牛良种得到合理、快速、健康发展，近年来通江县委、政府大抓养牛业的发展，积极鼓励农户养牛致富，到2004年全县已达年出栏肉牛8.05万头规模，养牛产值1.2亿元，占全县牧业总产值的15.4%。全县形成了牛的交易市场14个，年交易量6万头左右，县境内已建成3个民营牛肉加工企业，生产的“灯影牛肉”和牛肉干系列产品远销俄罗斯、东南亚等国家，每年牛肉类产品加工增值已达0.85亿元。
九. 四川省 泸州 合江县 佛心茶
佛心茶
佛心茶产于川黔交界处、大娄山北部山脉的合江法王寺风景区，是川南黔北的佛教圣地，闻名遐迩的千年古刹，高山峻岭，植被良好，常年云雾缭绕，气候及土壤条件十分适宜，千百年来以产茶著称，茶之最佳者用于雕塑菩萨时装心书……
十. 四川省 泸州 合江县 红橘
红橘原产我国，主产四川、福建，又常称川橘、福橘，其他产柑橘省(区)也有栽培。
其主要特点：树势强健，树冠高大，梢直立；果实扁圆形，中等大，单果重100～110克，果皮薄，色泽鲜红，有光泽，皮易剥，富含桔络；肉质细嫩、多汁、化渣，甜酸可口，可溶性固形物11％～13％，糖含量8～10克/100毫升，酸含量1.0～1.1克/100毫升，种子15粒左右；果实11月下旬至12月成熟，果实不耐贮藏是其不足。红橘在我国种植较多，因其不耐贮藏和价格下跌，在柑橘品种结构调整中被高接换种。今后宜选择大果型、优质、丰产、少核、耐贮性好的红橘优系种植。
