湖南怀化特产带回家 湖南怀化特产

特点：肉酥烂，色鲜艳，汁浓味厚，能美容养颜。

材料：猪脚、花生米、干辣椒、剁辣椒、红椒、姜、葱、蚝油、红油、香叶、八角、盐、味精、鸡精、胡椒粉等。

1、猪脚烫毛斩件，过水晾凉；

2、锅烧油至六、七成热，下猪脚稍炸，挖去部分油；

3、炒糖色，加入清水及干椒、盐、葱、姜、蚝油、味精、料酒、八角、香叶同烧开，下猪脚小火煨至猪脚酥烂入味即捞出摆于砂钵内，加入泡发的花生米、剁椒、红椒粒、味精、鸡精、红油、胡椒粉等调料上笼蒸约15分钟；

4、上桌前翻扣于盘内，挂汁撒葱花即可。

溆浦鹅为地理标志保护产品。产地与分布:原产于湖南省淑浦县淑水流域，分布于淑浦、怀化地区及隆回、洞口、新化、安化等地.

品种特征:.体格较大，呈长圆柱形.羽毛分灰、白两色，白羽个体比例平均占57.5%，灰羽占34，3眺。群体中约有20%个体有顶心毛。灰鹅的颈、背、尾部羽毛为灰褐色，腹部白色，喙、肉瘤为黑色，胫、蹼为橘红色。白鹅全身羽毛白色，啄、肉瘤、胫、蹼为橘黄色。成年公鹅体重6.0~6.5千克，母鹅5.3~6.0千克。

生产性能:60日龄仔鹅体重3.0~3.5千克，90日龄平均体重4.4千克。180日龄公鹅体重5.89克，半净膛、全净膛屠宰率分别是88.6%和80. 7;母鹅体重5.33千克，半净膛、全净膛屠宰率分别为87.3%和79.9%年产蛋2~ 3期，主要集中在秋末和初春，年产蛋最30枚左右，平均蛋重212.5克.蛋壳以白色为主，少数呈淡青色.毋鹅一般在210日龄左右开产。公母配种比例1:3~5.种蛋受精率 97.4%。受精蛋孵化率为93.5%.就巢性较强，每年就巢 2~3次。

溆浦鹅的吃法与众不同，它以本地鹅为主要原料，辅以芋头、麻油、猪油、精盐、桂皮、红干椒、姜、葱等配料，焖火煮制，注重刀工，讲究火候，汤水浓稠、色泽红亮，具有外热内软，香酥可口等特点，食后余味满口。

溆浦鹅产地范围为湖南省溆浦县仲夏乡、观音阁镇、低庄镇、谭家湾镇、双井镇、桥江镇、水东镇、桐木溪乡、小江口乡、思蒙乡、水隘乡、让家溪乡、大渭溪乡、祖市殿镇、岩家垅乡、油洋乡、岗东乡、两江乡、小横垅乡、统溪河乡、龙王江乡、两丫坪镇、九溪江乡、北斗溪乡、龙潭镇、黄茅园镇、葛竹坪镇、卢峰镇共28个乡镇现辖行政区域。

穿丝篮是沅陵特制手工艺产品，它是一色的楠竹制作，中间不加任何金属材料。篮身呈椭圆形状，整个篮子由三根篮圈，两百多根竹丝穿制而成。三根篮圈上下搭配巧妙，衔接平滑，吻合自然，竹丝大小均匀，排列密度恰当。间隔距离都为1厘米左右。具有小巧玲珑、美观大方、经久耐用等特点。穿丝篮的制作原料都是经过高温煮烤，不发霉、不生虫，因而盛装食品非常清洁卫生。

每到春末夏初插田的时候，正是乌泡子成熟的时候。这东西有点不好的地方就是乌泡子那种乔木有刺，经常被扎，流血的是经常发生。这东西只要熟了，够大，甜死人。这种野果长的快，春天开花，夏初就熟了。早上还是黄色的，下午便可以变红了，这时就可以吃了。因为成熟的快，所以要抓紧时间摘，不然就要掉地了。

这个长的有点像乌泡子，但是个子要比乌泡子要小。而且是长在地上的。这个山炕边比较多,枝有刺.味道甜中带酸。每年端午时节成熟。

这种野果子，我们山里人，叫它阳春子，又叫藤春。这野果子比较怪，秋天开花，初夏的时候成熟。一定要红的发亮，熟透了成暗红色的才是甜甜的、才好吃，抓一大把就往口里塞，嚼起来，直呼过瘾；未熟透的味道酸酸的、酸得让你眨眼睛。

沅陵山野上,又小又嫩的油茶树，一到春天，就会长出许多嫩叶,其中一些,似乎是叶子营养太过于丰富了,长得又肥又厚又大，形如狗子，山里人就干脆叫它狗舌子，又的地方又叫山茶皮，这种山茶皮或者为米黄色、或者白里透红，嫩嫩的，长得很好看，吃起来脆脆的、甜甜的、微微清凉感，味道也相当不错，农村的孩子放学后或星期天，都喜欢寻摘山上的这种免费美味。

红烧狗肉是洪江著名的野味。此菜的制作大致分为三个步骤：首先，将狗肉刮洗干净，与冷水同时下锅，烧开去腥后，砍成一寸见方的块肉；其次将炒锅置旺火上，放熟猪肉油烧至八成熟，下狗肉煸炒三分钟，随即烹入黄酒，放酱油、精盐继续煸炒，使作料入味；最后，把煸炒过的狗肉放入垫了竹垫子的瓦钵，并加入桂皮等佐料和冷水，先中火后小火煨两小时左右，倒回炒锅烧开即成。红烧狗肉的特点是颜色酱红，肉质柔软，香味异常浓郁，多吃不腻。

金毛乌肉鸡

金毛乌肉鸡是辰溪选育出来的良种鸡，以身披金黄色羽毛，皮、肉、脚、喙均呈黑色而得名。金毛乌肉鸡遗传性能稳定，品质纯正。其经济价值在于药用，是传统的名贵中药材，它集药用、滋补、美食、观赏于一身，是湘西驰名的地方鸡种。其肉质乌黑细嫩，味鲜可口，营养丰富，对人身最具滋补功效，是高级的营养滋补品。

原料/调料

瘦猪肉200克，冬菇3朵，笋1条，青菜6棵，葱花2汤匙，胡椒粉1／2茶匙，醋3汤匙，辣豆瓣酱1茶匙，淡色酱油2汤匙，上汤6杯，香油1茶匙，沙河粉(或面条)3大张。

制作流程

①将猪肉整块煮熟后切成细丝。冬菇泡软切丝，笋切细丝，青菜剖开煮熟泡凉备用。沙河粉每张各别叠成5厘米宽后切成1厘米宽条状。

②起油锅炒辣豆瓣酱及葱花后，淋下酱油注入上汤煮滚，加盐调味，放进肉丝、冬菇丝及笋丝青菜等，待滚后即将沙河粉放下大火煮滚便熄火。

③淋下醋及香油迅速盛到大碗中，洒下胡椒粉即可。

山中菜 ( 沅陵)

灌肠粑是由猪血拌糯米或小米，加食盐佐料，灌入猪大肠内，然后煮熟、炕干，色泽乌红，食用时，蒸熟切片，味道香浓，且软又糯，为老人小孩最佳菜食。

苗子佬食品

位于中国长寿之乡-湖南省麻阳苗族自治县境内。苗家人公司专业致力于大湘西地区和少数民族民间特色产品的开发与销售，秉承“自然赋予、精诚制作”生产理念打造产品。主要产品有：原生态柴熏老腊肉、腊鸡、鸭、鱼、灌肠等腊制品；萝卜、青菜、茄子、豆角万菜等系列外婆菜；苗家糯米粑、桐叶粑粑、蒿菜粑粑、棕叶粑粑等长寿粑产品。企业实施“公司+基地+农户”运作模式，重点开发无公害、绿色有机农产品加工生产等项目。公司坚持“以人为本，诚实守信；科技创新、奉献社会”的企业精神和“客户至上、品牌经营、质量一流、诚信永久”的经营理念，引领湘西美味走向全国。企业时时处处把消费者健康权益放在心上，以过硬的质量、实在的价格、良好的信誉赢得了社会各界人士及广大消费者的一致信赖和赞誉，被第五届全国传统龙舟邀请赛列为参赛运动员指定产品，2010年8月获“怀化市首届旅游产品博览会金奖”，2010年被推荐为湖南省首届旅游商品展览会指定参展产品,11月“苗子佬”油辣椒老腊肉被湖南省农博会评为金奖。产品热销北京、长沙、广州等大中城市，并在湖北、广西等省设立销售总部。