铁岭都有哪些特产 铁岭特产有哪些可带走

铁岭大米为地理标志证明商标。特定品质

胶质含量高，米色清亮透明

亮中桥干豆腐闻名遐迩，从清朝光绪十四年（1888年）到现在已有一百多年的历史。

亮中桥干豆腐具有豆质纯正，香味宜人，色泽光亮，薄如纸张，韧性极强等特点，远近闻名。铺在书上可透字，十公斤秤砣压不坏，无论生熟都是餐桌上的佳品，全镇有常年加工点480余家，从业人员达1200多人，日产干豆腐7000公斤。 九六年被省政府确立为“辽宁十大土品”之一。亮中桥干豆腐质量优良是与传统工艺和地下水质密不可分的。九六年经地矿部辽宁测试中心鉴定，亮中桥地下水为低钠偏硅酸型优质矿泉水，这一发现，揭开了亮中桥干豆腐色正味纯、干薄软韧、勘称一绝的奥秘。

昌图山雁酒与清太祖努尔哈赤在昌图关山的经历有莫大的渊源，据传，明万历三十六年（公元一六零八年），努尔哈赤亲征叶赫部（居昌图和开原间），被困昌图关山，屡不得脱，形势危急。一日将晚，百姓献酒，正欲痛饮，忽雁来东南，霞起西北，遥相呼应，蔚为壮观，以为吉兆。乃令遍赏三军，与将士共饮，军心大振，旋破顽敌。后所向披靡，开满清近三百年基业。因念当日献酒有功，因时就势，特赐名“山雁王”，八旗子弟竞相豪饮，“山雁王”自此誉满关东，被誉为“关东美酒谁为贵，除却山雁何称王”。 昌图八景之“关山落雁”由此而来，努尔哈赤“饮酒度关山”的故事也一直被百姓们广为传颂，山雁王酒由此得名，并流传至今。

山雁王的陈酿调制是采用；一定的原理配置，利用物理、化学、菌群环境和原酒的不同风格，有针对性地按比例实施组合和调味。其独特之处是：实现原酒分级入库、陈酿、原酒分级优选、分级组合、保证产品的口味和品质。

山雁酒近百年不断提升和积累起来的酿造技术，使她以“香气悠久”、“味道醇厚”、“入口甘美”、“入喉净爽”、“各味谐调”、“恰到好处”“酒味全面”的独特风格闻名于辽北。山雁酒以优异的品质独特的口味曾多次被评为“名优白酒”。在2010年荣获“辽宁名酒”称号、“辽宁著名品牌”称号、“铁岭地区最受欢迎酒”等。

傅家花生为地理标志保护产品。傅家花生，辽宁省昌图县，中国国家地理标志产品，因原产于该县傅家镇而得名。独特的地理位置和气候条件，使产出的花生粒大、皮薄、果白，且网纹清晰、质地饱满，入口香、脆、甜，而且具有蛋白质含量高、谷氨酸含量高，不含黄曲霉毒素B1等品质特点。.2008年经国家质量监督检验检疫总局批准，傅家花生被确定为国家级地理标志保护产品。.

种植历史

昌图县的傅家花生种植历史悠久。据地方志记载，1886年（清光绪十二年）傅家屯傅姓农家将落花生由山东济南带至傅家，并在沙土地上种植。清朝末年，以傅家、古榆、长发一带为中心，就有一些居民零星种植花生，但由于20世纪上半叶中国东北地区始终处于战乱之中，农业生产和经济发展几乎停滞不前，甚至处于倒退状态，花生生产的发展也无从谈起。
解放后一直到改革开放前30多年的时间里，傅家花生也仅限于农民在自家房前屋后小面积种植，其用途多为自食自用或走亲访友时赠送。20世纪80年代，受 图2 傅家花生种植基地

.计划经济指令性生产计划的影响，辽北农村大田播种仍以大苞米为主，但一些头脑灵活的农民开始在自家的自留地、承包田和开荒地里小规模地种植花生，尽管那时花生年种植面积不足2万亩，但农民直接拿它到集市零售换钱，迈出了傅家花生生产从小农经济到商品经济的第一步。20世纪90年代中期，当地农民葛金月从外地引进了第一套花生筛选设备，从粗加工起步捞到了花生产业的第一桶金。1998年以后，随着市场经济体系的建立健全和农产品市场的放开，傅家花生生产开始向产业化、标准化、工业化和现代化方向发展。傅家花生平均亩产已经达到了300公斤。傅家镇成为东北地区最重要的花生集散地之一。
2000年，傅家花生在国家工商总局注册“富稼源”商标，并先后被评为市级著名商标、省级名牌商标。21世纪初，该镇花生种植面积一直稳定在10万亩左右，占耕地面积的75%。年产量保持在2500万公斤以上，年交易量在1.5亿公斤以上，所产花生销往全国各地及东南亚、东欧等国。.

品质特点

傅家花生最有名的品种是傅家白和傅家红。2007年夏，中国沈阳生态所农产品安全与环境质量检测中心对辽宁、山东、河南等10个花生产地的白沙品种进行检测，检测结果，傅家白、傅家红砷、铬、黄曲霉毒素B1等均未检出，铅、镉、汞等有害物质含量远远低于规定指标，达到了绿色食品（-）标准。
检测结果显示，同其他9个产区对比，傅家花生优势突出。首先是粗蛋白含量高，傅家白花生达36.9%，傅家红花生达35.8%，比其他产区高出1.9%-7.9%；其次是谷氨酸含量高，傅家白花生达到6510mg/100g，傅家红花生达到6521mg/100g，比其他产区都高；三是赖氨酸含量高，傅家白花生达到1242mg/100g，傅家红花生达到1256mg/100g。.

种植环境

傅家镇位于北纬42°23′-43°29′，正处于国际学术界公认的花生生产“黄金带”（北纬40°-45°的狭长地带）上。北方特殊的寒冷气候不适于黄曲霉毒素及其他病虫害生长和繁殖，最大程度地确保了傅家花生产品的质量优势。
该镇位于松辽平原和科尔沁沙地的交会地带，土壤类型以沙壤土为主，通透性强，适应花生耐旱不耐涝的特点；另外由于沙土的特性，收获后花生表面浮土在干燥后可自行脱落，果壳干净有自然光泽，不像其他地区花生收获后还要用水冲洗;同时，由于傅家地区处于松辽平原边缘，不像其他风沙区土壤那样贫瘠，具备生产优质花生必需的土壤条件。傅家镇境内有招苏台河干流经过，地下水资源丰富，深6米-30米，可开采量满足优质花生生产用水。.

地理标志产品保护

保护范围

傅家花生地理标志产品保护范围以辽宁省昌图县人民政府《关于界定“傅家花生”地域保护范围的函》（昌政函〔2007〕6号）提出的范围为准，为辽宁省昌图县傅家镇远大村、大地村、友好村、白家窝堡村、五丰村、友爱村、张家窝堡村、长山村、唐家围子村、傅家村、太民村、邱家屯村，傅家林场宝龙分场、山河分场、种子林分场、朱家村、老曲家店村、郭家平房村，以及三江口镇刘塘房村、海丰村，古榆树镇劳动村、榆树村现辖行政区域。.

辽宁辽育白牛为农产品地理标志产品。辽宁饲养牛的具体时间已无从考证。契丹辽国建立后，由政府建立国有牧场，设官统一经营管理，到辽代中后期，契丹辽国“群牧滋繁，数至百万有余”（《辽史食货志》），除了官营国有牧场外，契丹上至亲王，下至平民，都有不同数量的牲畜私产。元明清至建国前后，牛已成为辽宁农业生产的主要动力工具，饲养方式也由散养变成散养与圈养相结合，家庭拥有牛等牲畜数量的多少，成为农户财富多少的重要象征。20世纪70年代，随着我国农业机械化程度和人民生活水平的提高，人们对牛的役用价值需求呈下降趋势，对牛的肉用需求迅速增长。在此背景下，辽宁畜牧人通过引进法国大型肉用牛品种夏洛莱，与本地黄牛进行级进杂交，历经40年，育成辽宁第一个全国第三个专门化肉用牛品种-辽育白牛。辽宁辽育白牛具有生长速度快、饲料报酬高、产肉多、耐粗饲、抗逆性强、肉质好、繁殖力高等优点，已是辽宁广大农牧民脱贫致富的主要畜牧饲养品种。目前，辽育白牛开发已纳入《辽宁省现代畜牧业推进计划》、《辽宁省畜牧业发展十三五规划》、“辽宁省畜牧兽医局重点工作”，辽育白牛全产业链开发格局基本形成，辽育白牛的知名度不断提高，产业拉动作用持续增强。

辽宁省培育的辽育白牛新品种已通过国家畜禽遗传资源委员会的审定，并由农业部正式予以公布。辽育白牛是辽宁省第一个自主培育的专门化肉用牛品种，是辽宁省肉牛产业发展进程中的一件大事。

据了解，过去辽宁省饲养的主要是靠自然选择形成的役肉兼用型的本地黄牛，其产肉性能低下。辽育白牛新品种的培育成功，扭转了辽宁省肉用种公牛过度依赖进口状况，特别是为进一步加快全省肉牛产业发展提供了有利的种源条件。辽宁省将大力开展辽育白牛产业开发示范工作，以市场化运作为手段，通过龙头带动、科技支撑、体系保障和政策扶持等举措，逐步做大做强辽育白牛产业，努力把该省建设成为全国重要的优质肉牛供种基地和中、高档牛肉生产基地。

地域范围

辽宁辽育白牛产于辽宁地区，地理坐标为东经118°53′-125°46′，北纬38°43′-43°26′，辽宁省东北与吉林省接壤，西北与内蒙古自治区为邻，西南与河北省毗连，与山东省隔海相望。以鸭绿江为界河，与朝鲜民主主义人民共和国隔江相望，南濒浩瀚的渤海和黄海。主产区包括铁岭市的开原市、调兵山市、昌图县、西丰县、铁岭县；沈阳市的辽中县、新民市、法库县、康平县；阜新市的彰武县、阜新蒙古族自治县；锦州市的凌海市、义县、黑山县、北镇满族自治县；盘锦市的盘山县；丹东市的凤城满族自治县、宽甸满族自治县；鞍山市的海城市、台安县、岫岩满族自治县；抚顺市的抚顺县、新宾满族自治县、清原满族自治县；本溪市的本溪满族自治县、桓仁满族自治县。计9个市26个县（市、区）469个乡（镇、街道）。

产品品质特性特征

（1）外在感官特征 辽宁辽育白牛全身被毛呈白色或草白色，鼻镜肉色，蹄角多为腊色；体型大，体质结实，肌肉丰满，体躯呈长方形；头宽且稍短，额阔唇宽，耳中等偏大，大多有角，少数无角，公牛头方正，额宽平直，头顶部有长毛，角呈锥状，向外侧延伸；母牛头清秀，角细圆，向两侧并向前伸展；颈粗短，母牛平直，公牛颈部隆起，无肩峰，母牛颈部和胸部多有垂皮，公牛垂皮发达；胸深宽，肋圆，背腰宽厚、平直，尻部宽长，臀端宽齐，后腿部肌肉丰满；四肢粗壮，长短适中，蹄质结实；尾中等长度；母牛乳房发育良好。 辽宁辽育白牛毛色一致，体质健壮，性情温顺；耐粗饲，抗逆性强，适应性广，易饲养，增重快，宜肥育；早熟性和繁殖力良好；群体遗传稳定，耐寒性强，能够适应广大北方地区温带大陆性季风气候。 辽宁辽育白牛成年公牛体重910.5Kg、体高146.2cm、体斜长186.8cm、胸围229.3cm；母牛体重451.2Kg、体高126.8cm、体斜长164.4cm、胸围179.2cm；初生重公牛41.6Kg，母牛38.3Kg；6月龄体重公牛 221.4Kg，母牛190.5Kg；12月龄体重公牛366.8Kg，母牛280.6Kg；24月龄体重公牛624.5Kg，母牛386.3Kg。 （2）内在品质指标 辽宁辽育白牛牛肉色泽呈鲜樱桃红，实际检验值3.39，被认为是最佳肉色；各种氨基酸含量达84，粗蛋白含量在80－85之间，牛肉中胆固醇含量220.2（ mg/100g），脂肪实际检验值10.61，脂肪色泽呈白色，质地较硬；沉积于肌纤维之间的脂肪（大理石花纹）比较丰富，大理石花纹实际检验值为3.91，多汁性为4.73，胴体的肌肉剪切力3.45Kg/平方厘米，系水率为72.1，失水率为23.1。可见，辽宁辽育白牛具有高蛋白、低脂肪、低胆固醇等优点；辽宁辽育白牛牛肉口感和嫩度较好，柔软多汁，风味较好。 （3）安全要求：辽宁辽育白牛所采食的饲料应符合《绿色食品饲料及饲料添加剂使用准则》、《饲料卫生标准》。兽药应符合《中华人民共和国兽药典》、《中华人民共和国兽药规范》、NY5126-2002《无公害食品肉牛饲养兽医防疫准则》并在兽医指导下进行。对隔离治疗的牛，待其完全健康后方可转入健康群体。需要处理的病牛，应参照GBl6548-1996《畜禽病害肉尸及其产品无害化处理规程》牛的要求进行处理。饲养场内应设牛粪尿、褥草和污物等处理设施，废弃物应遵循减量化、无害化和资源化的原则。粪便经堆积发酵后可做农业用肥， 污水应经发酵、沉淀后才能作为液体肥料使用。预防传染病的疫苗应符合农业部的《兽用生物制品管理办法》的规定。 疫苗的接种应按照《中华人民共和国动物防疫法》、《辽宁辽育白牛防疫技术规范》的要求，结合当地疫病的流行情况，有针对性地选用疫苗， 并按疫苗使用要求进行接种。寄生虫预防要选择高效、安全的抗寄生虫药。

黄花菜，别名金针菜、金针花、萱草。黄花菜营养十分丰富，鲜品含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素，维生素、钙、磷、铁，是著名的碱性食品。黄花菜的药用价值很高，它含有多种氨基酸和秋火碱等药用物质，具有去湿利水，凉血除热、止咳消烦、开胸宽膈的功效。常食用可治疗水肿、小便不利、带下、黄疸、衄血、便血、崩漏、乳痛、腰痛等症。

由于近年来镇党委注重发展农村经济，大力开发物质资源，发展工业、农业商品、吸引外资经济，从而使房木镇的经济较以往有了显著成效。目前我镇以成立了柞蚕养殖场30万亩 。年放养柞蚕5000把，年总产量在150万公斤左右，是村集体收入和农民收入的重要经济来源。我国是丝绸之乡、养蚕大国，年产蚕茧近40万吨，占世界总量的60％，缫丝同时产生了占总量一半的蚕蛹达20万吨左右。蚕蛹的营养价值很高。古时，《本草纲目》即把蚕蛹列人滋补药缮。可治小儿饥疲，《太平御览》也记载“食蝶元极肥美”，其蝶元即蛹。蚕蛹在美国、日本，澳大利亚、法国等处当作美味食品而争相食之，我国有些地区, 有长期食用的习惯。据分析,蚕蛹蛋白氨基酸组份符合WHo/FA0推荐的标准, 是理想的全价蛋白，营养价值可与牛奶、鸡蛋媲美，且其油脂也营养丰富，可精制成营养油而适合高血压病人食用。但由于它特有的气味及习惯，而未能被广泛地直接食用。一般仅作饲料或被加工成氨基酸再用于食品，浪费很大。基于直接食用这个目的，我们开发了蚕蛹昆虫类休闲食品，不但使之成为席上佳肴，且也成为人们的休闲食品。( 铁岭)

昌图黑猪为地理标志证明商标。昌图黑猪又称辽宁黑猪昌图型，是40年代用当地母猪与从英国引进的巴克夏公猪杂交选育而成。1979年省确定在昌图县三合猪场进行系统选育有长×黑、苏×黑猪等五个组全。其中长×黑组于1984年通过选育鉴定被正式列为辽宁黑猪体系。主要分布在昌图县八面城、曲家、平安、大洼等7个乡镇。目前，昌图黑猪已遍布铁岭、海城、营口、梨树等27个市、县。

昌图黑猪全身黑色，属肉脂兼用型，成公猪一般体重220公斤，成母猪体重150公斤，其主要特点有：

生长快，饲养效益高。由于它具有适应性强，耐粗饲料、抗寒、抗病力强等优点，在农村粗放饲养条件下，育肥期平均日增重606克，料肉比为3.7：1，在较好的饲养水平条件下，日增重明显。

繁殖力强，哺乳性能好。昌图黑猪母猪乳头有7对以上，平均产仔12头以上， 成活10头以上，仔猪增重快，生病率低。

屠宰率高，肉质好。100公斤时的屠宰率为70％左右。胴体瘦肉率为52％，肉质鲜，1985年被国家定为瘦肉型猪基地县。

铁岭榛子为地理标志证明商标。铁岭榛子

[介绍]

榛子，又称山板栗、尖栗、棰子等。它果形似栗子，外壳坚硬，果仁肥白而圆，有香气，含油脂量很大，吃起来特别香美，余味绵绵，因此成为最受人们欢迎的坚果类食品，有“坚果之王”的称呼。榛子营养丰富，果仁中除含有蛋白质、脂肪、糖类外，胡萝卜素、维生素B1、B2、E含量丰富，钙、磷、铁含量也高于其他坚果。榛子本身富含油脂，使所含的脂溶性维生素更易为人体所吸收，对体弱、病后虚羸、易饥饿的人都有很好的补养作用。它的维生素E含量高达36%，能有效地延缓衰老、防治血管硬化、润泽肌肤。

[铁岭榛子质量的鉴别]

由于铁岭榛子现在均是野生，不同于人工产品，铁岭榛子是大自然的产物，所以大大小小、好好坏坏都是不容易分离的，所以优质的铁岭榛子要成仁率在90%以上才是好铁岭榛子，什么方法才能鉴别铁岭榛子呢？抓一把铁岭榛子然后掂量一下，沉的说明铁岭榛子的仁多并饱满为优质哦，不同于市场上卖的美国大榛子，这种东北野生的铁岭榛子个头虽然小，但是味道和营养成分绝对是美国大榛子比不上的

[铁岭榛子的价格]

1、普通铁岭榛子：15-20元/斤（15元以下的铁岭榛子请勿购买，那是用水漏筛选铁岭榛子时漂在水面上铁岭榛子，空的特别多，且有仁的铁岭榛子的榛子仁也很小，此等铁岭榛子皮较厚、个头较小，不宜嗑开需借助工具嗑开，出仁率60-75%。铁岭榛子仁小且是毛仁（即带木质毛绒，铁岭榛子榛子不宜消化且口感不好），多为半仁，仁微香，性价比较低。

2、水漏铁岭榛子：25元/斤。此等铁岭榛子皮较薄、个头较大，铁岭榛子宜嗑开，仁为光滑的光仁，无木质毛绒，出仁率90-95% 铁岭榛子仁大，仁香，性价比较高。

3、手拍水漏铁岭榛子：30-35元/斤。此等铁岭榛子皮很薄、个头较大，用手一拍即开，出仁率95-99%。铁岭榛子仁大饱满、仁为光滑的光仁，无木质毛绒，仁香酥脆，性价比极高。

4、开口铁岭榛王：又名开口笑 铁岭榛子40元/斤。此等铁岭榛子皮很薄、且每个铁岭榛子都有裂缝，个头大，用手沿铁岭榛子裂缝掰一下即开，铁岭榛子出仁率95-99% 铁岭榛子仁大饱满、仁为光滑的光仁，无木质毛绒，仁香酥脆，是走亲访友的馈赠佳品。

【铁岭榛子来源】铁岭榛子榛子为桦木科植物榛的种仁。

【铁岭榛子植物形态】榛(《诗经》)落叶灌木或小乔木，高1～7米。铁岭榛子分布东北、华北及陕西、甘肃等地。

【铁岭榛子化学成分】铁岭榛子果仁含碳水化物16.5%，蛋白质16.2～18%，脂肪50.6～77%，灰分3.5%。铁岭榛子果实含淀粉15%。铁岭榛子叶含鞣质5.95～14.58%。

【铁岭榛子性味】甘，平。

①《开宝本草》：味甘，平，无毒。

②《医林纂要》：甘咸，平。

【功用主治-铁岭榛子的功效】调中，开胃，明目。

【用法与用量】内服：榛子煎汤，1～2两；或研末。

【选方】治病后体虚，食少疲乏：铁岭榛子二两，山药一两，党参四钱，陈皮三钱。

铁岭胡萝卜为地理标志证明商标。昌图县平安堡镇十里村菜农通过采用小拱棚种植模式，走上了科技致富路。

在胡萝卜种植基地，农民都扣上了小拱棚。村民刘晓平介绍说，用这种方式种植胡萝卜，在上市时间上填补了与露地种植胡萝卜上市供应的空白点，具有成本投入较低、生产风险小、技术简单易掌握、经济效益较高的特点。用小拱棚后，收成比裸地增加不少，一亩地产量能达到8000斤，而裸地一亩地能达到5000斤；小拱棚胡萝卜价格是0.6元到0.7元一斤，而裸地种的胡萝卜是0.4元到0.5元。算下来，小拱棚每亩地收入在5600元，而裸地只有2500元。同时，扣上小拱棚还可以复种，就是收获之后还可以再种植一茬胡萝卜，现在种的胡萝卜在7月上旬就可以上市了，上市之后还可以再种一茬，到秋天收获，相当于每年又多一茬收入。