江西萍乡有什么特产值得带 萍乡有什么特产值得买

上栗花炮为地理标志证明商标。烟花鞭炮：是萍乡一大传统产业，年出口20余万箱，产量居全国第四，产品种类达数百种，远销欧美、东 南亚30多个国家和地区。1987年8月，在西班牙举行的第 24届国际烟花节上，萍乡烟花以其构思奇特、造 型独特、音色交织的燃放效果，获得第二名。

齐云山南酸枣糕来自唯一国家命名的“中国南酸枣之乡”，原料采自原始森林的百年南酸枣树所结野生南酸枣果，结合传统古朴的加工技术，充分保留了天然野生的风味和原始森林的清香，入口由酸而甜，纯滑柔韧，风味独特，野趣盎然。



齐云山南酸枣糕含鲜果固有的丰富的黄酮，果胶，维生素，钙，铁，锌等成份。一九九七年，二000年，二00三年，二00六年连续四期被中国绿色食品发展中心认证为“绿色食品”，是国内同类产品率先获此殊荣的食品。



含丰富植物黄酮，更健康！目前来自绿色山野的齐云山南酸枣系列食品已经成为都市非常流行的一种绿色健康食品。



无论是快乐成长的孩子们，还是爱美爱健康的女性朋友们、紧张忙碌的上班族、修身养性的中老年人，美好生活都离不开齐云山南酸枣系列食品。时时不忘齐云山南酸枣系列食品，为您的生活增加滋味，让您的生活够滋够味！

一、原料       



主料：鳝鱼400克        配料：干蕨根粉50克。调料：植物油40克，精盐1克，味精4克，豆瓣酱5克，重庆火锅底料20克，整干椒15克，姜5克，蒜籽5克，红油10克，鲜汤200克。



二、制法


1、将干蕨根粉用水煮透，过凉待用；姜、蒜籽切末，整干椒切段。


2、锅内放底油，放姜末、蒜末、干椒段煸香，加入火锅底料、豆瓣酱、鳝鱼翻炒均匀，倒入鲜汤，放入蕨根粉，加精盐、味精调好味，淋红油，出锅装入汤碗内即可。



三、特点：鳝鱼柔嫩，滋味香辣。

特点是口味浓香、风味独特。原料是鹅、片、蒜片、干辣椒粉、小米辣椒等。烹饪方法：将老鹅斩杀淸洗干净过水.七成熟捞出擦盐晾干水份后，放在熏炉房用茶树壳、樟树叶、稻草等熏制而成，再剁成小块。锅内放正宗茶油、姜片、蒜片、干辣椒粉、小米辣椒、大红椒片、鹅肉块、高汤、调料等炒勺收汁即可。

赣湘边界小县莲花的“土菜”“莲花血鸭”，正被越来越多的人喜欢，而以这道菜命名的酒家、菜馆，已经遍布天南地北。长沙、广州、深圳、海口、上海、北京……到处都有“莲花血鸭”的影子。据不完全统计，目前该县共有5000多人，在全国各地经营“莲花血鸭”餐馆，数量达1000余家，每年可为莲花赚回近2亿元。

在莲花，“莲花血鸭”是家家爱吃，人人喜欢。这道菜选用本县土生土长的鸭子，加上当地的上等茶油、米酒、红辣椒，经过本地厨师精心烹调，色美味香，鲜嫩可口。年长日久，“莲花血鸭”在该县已变成了一种饮食文化，不管城镇还是乡村，人们时不时杀只鸭打牙祭。城乡所有的餐馆，主打菜必定是“莲花血鸭”。外地客人来莲花，首选的也是这道特色菜，因为“途经莲花不尝鸭，简直让人笑掉牙”。

一个美好的传说，伴随着“莲花血鸭”诞生。公元1276年，元军攻占南宋都城临安，文天祥集师勤王。这天，他来到莲花，准备和当地义军一起喝鸡血酒，歃血为盟。当时找不到鸡，而莲花又盛产鸭子，便以鸭血冲酒。火头军大师傅刘德林在炒鸭子时，把没喝完的鸭血酒错当成辣酱倒入了锅中。不想不久，一股香辣味四起，只见菜呈糊状、色呈紫红。鸭子端上桌，文天祥一尝，赞不绝口，问道：“此为何菜？”刘德林将错就错答道：是本地的特色菜，叫“莲花血鸭”。一道菜因此得名且世代流传，后来，又上了晚清宫廷的皇家菜谱。

进入新世纪以来，一批脑子活络的莲花人，决意让历史悠久的“老字号”“发扬光大”，把“莲花血鸭”“赶”向全国各地。他们说干就干，利用便捷的交通，把莲花的鸭子、茶油及其他土运到各地，很快，这道菜的知名度与日俱增。

10多家“莲花血鸭”菜馆已在南昌落户。民德路上“莲花血鸭”土菜馆的老板彭颂军说：去年，我从莲花到南昌开了两家以经营“莲花血鸭”为主菜的土菜馆，没想到生意好得出奇，每位到店里吃饭的人，都是慕“莲花血鸭”之名而来，弄得原料有时供不应求。明年，我准备开第3家店，逐步实现连锁经营。

广州“韶山血鸭”饭店老板李齐峰通过电话告诉我们：在莲花长大的人，对“莲花血鸭”有一种独特的情结。广州的莲花人多，他们不但自己来我这里吃“莲花血鸭”，还带来了台湾客商、外国友人。元旦、端午、中秋、国庆等节日，店里的生意可以用“火爆”来形容，客人一批接着一批，有的甚至排队也要等。现在，我的店每天要招待上百批客人，每批客人点的头一道菜就是“莲花血鸭”。

出生于莲花琴亭镇现在北京经营“赣西血鸭”餐馆的李建明说道：读大学时，我总是向同学们念叨着“莲花血鸭”独特的味道。回到家的第一件事，就是要妈给我做“莲花血鸭”吃。我经营“莲花血鸭”纯属偶然。那时，我还在广州一家贸易公司工作，一次陪北京客人去吃饭。客人问我有没有我们家乡的特色菜，他想尝一尝地方风味，于是我将他带到了李齐峰的饭店。“莲花血鸭”一上桌，客人就被浓浓的香气所吸引，迫不及待尝了起来。饭后，他问我在北京是否也能吃到“莲花血鸭”。经他一提醒，我突然萌发一个念头：上北京去开一家“莲花血鸭”餐馆。今天，我已经把“莲花血鸭”的招牌挂在了北京的街头，过不了多久，我会让“莲花血鸭”“游”到王府井去。

有趣的是，各地的“莲花血鸭”店，还成了在外的莲花人寄托乡思、联络感情的“驿站”、“会馆”。在广州，每当节假日，莲花籍的当地人或务工者，就会齐聚一堂，吃着血鸭，一表对家乡的思念。一位在广州定居的莲花老乡说：长年在外，总是会想起家乡的风土人情，总是会想起同家人一起享受“莲花血鸭”的快乐时光。在广州务工的莲花人平时不开伙，就盼着过节时，能同亲朋好友一起到酒店吃上一回“莲花血鸭”。李齐峰说，每个节假日，他都要留出几个包厢，等着莲花人来聚会。

“莲花血鸭”，香飘万家。比如在深圳，就有5家“莲花血鸭”餐馆，在海口，经营“莲花血鸭”的酒店达七八家。但如何通过一个风味独特的菜肴来形成一个产业，也存在着一些制约因素。

加速品牌化经营。“莲花血鸭”历史悠久，有关部门应该把它的发展上升到继承非物质文化遗产的高度，花大力气、下大工夫，为其申请受到保护的“绿色商标”；同时，引导经营业主和农民树立品牌意识，以品种开拓市场，以品质赢得市场，以品牌占领市场。

做大、做强、做优。莲花有着良好的生态资源，可依托山多水活的优势，结合莲花的传统种养和“莲花血鸭”的发展趋势，按照统一规划、突出特色的思路，打造一个经营规模化、生产科学化的“莲花血鸭”原材料供应基地。

组建发展协会。“莲花血鸭”目前还是处于自发经营状态。要以协会的形式，把分散在全国各地的“莲花血鸭”经营业主联系起来，把各地的餐饮信息收集好、梳理好。同时，要通过举办经验交流会、技术提高会，积极组织经营业主交流经验、培训管理人员和烹饪技术人员。`

不少人都知道许多菜系闻名遐迩，而仅以一道菜风靡各地，则如凤毛麟角。我们期待着把“莲花血鸭”打造成莲花人创业的大产业，以此带动一批人致富。

正月里到萍乡人家里做客，餐桌上均有几样色香味俱佳的腊制肉食品待客，初次品尝的外地人都赞不绝口。熏腊肉是萍乡一种特有的饮食风俗。熏制的方法是，先将肉用盐渍十天左右，若是腿肉，要用刀划几条口子，将盐渍透。尔后将肉悬挂在离火盆高一米处，用木柴、锯末、谷壳等熏烤。熏烤时火候不可太大，宜文火慢熏，半月后见肉泛金黄色即可，再用清水洗去烟垢晾干，食用时可蒸可炒。除熏制腊猪肉外，还可熏制鸡、鸭。

萍乡腊肉又称萍乡烟熏肉，是萍乡老百姓的家常菜。熏制的方法是，先将肉用盐渍十天左右，若是腿肉，要用刀划上几条口子，将盐渍透。尔后将肉悬挂在离火盆高一米处，用木柴、锯末、谷壳等熏烤。熏烤时火候不可太大，宜文火慢熏，半月后见肉泛金黄色即可，再用清水洗去烟垢晾干，食用时可蒸可炒。

腊肉中磷、钾、钠的含量的丰富，还含有脂肪、蛋白质、胆固醇、碳水化合物等元素。腊肉选用新鲜的带肉皮的五花肉，分割成块，用食用盐、黑胡椒、丁香、香叶、茴香等香料腌渍，在经风干或薰质而成。具有开胃祛寒、消食等功效。有烟熏和非烟，其营养价值不亚于生鲜肉。

腊肉一般人皆可食用。萍乡属山区，冬天天冷，农村多以烧柴取暖，每家每户都有烧火群暖的柴房。冬天到了，为了迎接农历的春节，乡人都要杀猪。将猪肉切成三五斤重的块，盐腌上几天，挂在柴火的上方，让一个冬季的烟火去熏，当然还有鱼、鸭、猪心、猪肝、大肠等等。有客人来了，取下一块，满是黝黑的油烟。于小溪中洗净，切成小块，层层叠叠的放在瓷碗中，上屉蒸熟，或加辣椒炒萝卜干。于火光摇曳之中，就着新蒸的腊味，喝上几杯农家谷酒，那小日子过得那叫一个舒坦。

2011年2月26日下午，首届“游客最喜爱的十大赣菜”评选活动在南昌落幕。萍乡的“萍乡烟熏肉”也获“游客最喜爱的十大赣菜”称号。

【配料】取丝瓜500克，鲜蘑菇200克，熟火腿末20克，精盐5克，生菜30克，黄酒15克，味精2克，精制植物油300克，湿淀粉5克，鸡油8克，鲜汤250克。



【制法】先将丝瓜削去皮一剖二爿，去掉芯，切成6.5厘米左右长的一指条，用刀修成一样粗细。鲜蘑菇剪去根，用冷水洗净，捞出沥干水。炒锅上火，放油烧到三成热，放入丝瓜，用铁勺推拌拉油，拉至变色收缩，倒入漏勺沥油。原锅上火加鲜汤，放入丝瓜、鲜蘑菇、黄酒、精盐、味精，用旺火烧滚，改温火焖一焖，焖到鲜蘑菇熟软转旺火，淋湿淀粉着薄芡。煲上火加底油烧热，放入生菜垫底，随即倒入鲜蘑菇、丝瓜，淋入鸡油，撒上火腿末，上盖加热2分钟即成。本品特点为色泽洁白，红绿相映，吃口鲜嫩，祛暑清心，凉血解毒，通络行血，利肠下乳，补脾开胃。

“武功紫红米”是芦溪县农业局全国劳模正教级高级农艺师钱怀璞同志经过八年努力研制的功能性保健性大米，是把有色稻米功能性“药食同源”融为一体的保健食品、绿色食品。选用武功山麓“一村食品” 粮食生产基地生产的优质紫红稻为原料，采用先进的工艺流程精细加工。紫红米米粒呈紫红色、透明状，富含一般水稻中缺乏的维生素C、黄酮类化合物、花青素、生物碱、强心苷、天然色素、木酚素和钙、铁、磷、硒等微量元素，具有滋阴补肾、健脾胃、明目活血、接骨生肌、防血管破裂、止血、乌发之功效，所含黄酮类生化合物能降低血压，抑制癌细胞和抗癌作用，是一种罕见的保健绿色食品，更是馈赠亲友之佳品。

蒸煮方法：不用淘洗，蒸煮前用清水稍微冲洗，勿多洗，以免洗去天然成份。米水比为1：1-1：2。煮熟后再焖十分钟左右，开锅食用，味道更佳。用于煮稀饭营养价值更高。

保存方法：存放于阴凉干燥处

卫生许可证：芦卫食许字（2004）第1266号

执行标准：Q/JLH002—2000

标签认可号：360300—201

生产许可证号：QS360301020001

保 质 期：12个月

生产日期：最近生产日期，厂家直接供货。

净 含 量：2KG/包 （真空彩印包装）

武功一叶，产于常年云雾缭绕的武功山，以一叶一芯为主，精心选用原料，继承传统工艺，经人工揉捻，烘焙而成。武功一叶传承葛洪一脉之神韵，茶韵天然，茶品上乘，含多种人体必需的营养成分，长饮益寿延年，为“天生之良物”，乃皇室贡品。绿茶：茶形条素紧奏，翠绿有毫，汤色黄绿明亮，清香爽口，口味悠长。红茶：茶干外型细小而紧秀，汤色金黄清澈，是一种桂圆香与烟熏香混合的综合香型，滋味鲜爽，喉韵悠长。

做法：青豆在开水里煮熟；虾剥完后上下去虾线，放盐、胡椒粉、料酒淹5分钟；起油锅虾球过油，变型后捞出，锅里留少许油，葱姜末爆香，放青豆、虾球，勾薄芡出锅。





特色：虾肉洁白、尾壳鲜红，形似凤尾，衬以绿色青豆，色彩艳丽，虾味鲜嫩。





营养：青豆为鲜豆类，蛋白质、钙质丰富；青豆富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的作用；青豆中富含皂角苷、蛋白酶抑制剂、异黄酮、钼、硒等抗癌成分，对前列腺癌、皮肤癌、肠癌、食道癌等几乎所有的癌症都有抑制作用。





虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。