山黄皮果俗称鸡皮果,是我国南亚热带特、稀、优水果之一,其特点是:果实大、皮薄、肉厚、爽口、味甘甜、核小,多数为单核,极少双核。营养价值很高,有行气、消食之功。除生食外,可制黄皮果干、黄皮酱。果实含有18种氨基酸和多种人体需要的微量元素,具有消腻开胃、增进食欲的功效,是。果实除鲜食外,还可加工制成果冻、果酱、盐渍、糖渍、蜜饯、果干及清凉饮料。果皮、果肉制成酱料可作调味品。
山黄皮果俗称鸡皮果,是我国南亚热带特、稀、优水果之一,其特点是:果实大、皮薄、肉厚、爽口、味甘甜、核小,多数为单核,极少双核。营养价值很高,有行气、消食之功。除生食外,可制黄皮果干、黄皮酱。果实含有18种氨基酸和多种人体需要的微量元素,具有消腻开胃、增进食欲的功效,是。果实除鲜食外,还可加工制成果冻、果酱、盐渍、糖渍、蜜饯、果干及清凉饮料。果皮、果肉制成酱料可作调味品。
“广元橄榄油”地理标志证明商标获得成功注册。
我市自2000年起开始大力发展油橄榄产业,截至到目前,全市已有基地面积14.2万亩,自2007年起陆续开始试花挂果,境内现已建成4家油橄榄榨油企业,形成了以“白龙湖”、“剑门”、“紫爵大朝”等油橄榄品牌,在国产橄榄油品牌中已具有较高的知名度。地理标志证明商标的成功注册和规范使用,将在今后进一步提升作为“广元七绝”之一的广元橄榄油的品质,有效促进我市油橄榄产业持续健康发展。
四川省广元市青川县、剑阁县、旺苍县、苍溪县、利州区、元坝区、朝天区、广元经济开发区8个区县现辖行政区域
淮山也称家山药,曹江当地俗称深薯。据《本草纲目》记载,具有“益肾气、健脾胃、止泄痢、化痰涎、润皮毛”之功效。《神农本草经》也指出其有“疗伤中、补虚、除寒热邪气,补中益气”的作用。
广东省高州市在茂名地区几个市中是风土人情颇具特色的城市,盛产优质农产品,其中淮山(当地叫:深薯),农民专选土层松软的沙土,采用钻孔,填黄泥的先进种植技术,是在气候、土壤适宜的无污染的自然环境下生长而成,是原汁原味的天然“绿色食品”。该产品薯形靓,又长又直,卖相好。其品质上乘,风味独特,肉质雪白无暇,胶质多,口感爽,香味浓,韧性强,含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素及淀粉等,营养价值极其丰富,是菜药兼用的绿色保健食品,在日常的食疗保健中可以发挥独特的作用,具有健脾、固精、补肺益肾的功效。淮山除了药用食用,还可用于开发系列保健食品。
鸡嘴荔枝,因果实的果核退化成小鸡嘴状而得名。
唐代诗人杜牧传唱千古诗句“一骑红尘妃子笑,无人知是荔枝来”。唐朝时,高力士贡奉给杨贵妃品尝的荔枝就采摘于高州,从此高州荔枝古今闻名。
橄榄糁的制作较简单,把10公斤橄榄捣破,调入3公斤盐、3公斤南姜末,加适量冷开水,搅拌均匀即成。橄榄糁可随做随食,也可放久。
橄榄味甘酸,性平,入脾、胃、肺经,有清热解毒、利咽化痰、生津止渴,南姜有温胃散寒,消食止痛。有温脾胃、祛风寒、行气止痛的作用。这两者结合在一起,便使橄榄糁有了很神奇的功效。
松阳民俗,清明食青果,能驱邪避毒。此果用鲜嫩蓬蒿捣成糊与米粉和匀作皮,包入笋丝、粉丝、豆腐、咸菜等馅或用赤豆、芝麻末等甜味馅料,捏成椭圆果状或饺子形状,两面贴上箬叶或柚子叶,放锅中蒸制而成。其色泽翠绿,味道清新且带蒿香,食之别有风味。
清明果是在清明前后制作的一种食物,据说是用来祭奠先人的。清明前后是采摘清明草的好季节。绵软的淡粉团在手里捏揉,隐隐有股子清香气。
清明果做法分甜、咸两种。用清明草和适量糯米粉、大米粉加入白糖水和好捏成糕点或加工成皮子,包入芝麻、桂花糖、豆沙馅,压成圆模蒸熟则为甜清明果;包入腊肉丁、冬笋丁、香菇丁、红椒丁、豆腐干、腌菜、豆芽馅等,做成饺子形的为咸清明果
食时,将鸡斩碎,伴以葱头、沙姜、香油、芝麻、豉油、香芹等。香喷美味,油滑松软,高州、化州、信宜等地都盛行。
高州乡下黄豆个头小小,但豆味纯正,制成豆腐干,豆腐卜,口味一流,豆味香浓,且如凝脂般软滑,却不容易煮烂。干煎豆腐表面金黄,香浓软滑。
离东岸墟约五、六公里的大简村委会一带出产的豆饼角最著名。村里有做豆饼几十年的黄天禄,据黄天禄说,他跟随父亲做了20多年的豆饼角,几十年来,他每天都加工几十斤大豆,在当地销售,卖得非常好。据他说,当地做的豆饼角最有特色的是用一种叫“黄京子”的汁来泡制的,用“黄京子”汁泡制的豆饼角口感好,豆香浓,会越吃越香喉,而且有清热去湿之功效。
独具美味的豆饼角是豆制食品,与豆腐相仿,大豆磨浆制成豆腐后,压少水份,加工成块状。东岸豆饼角选料讲究,制作工序多达10多道,制出来的成品结实,煎不粘锅,煲不易碎,吃起来嫩滑爽口,因此远近出名。如果将豆饼角切成三角形半裂开,内装入猪肉粒、韭菜、虾米、花生等馅料,做成豆饼酿,更为家庭待客之上等菜式,酒家也把它列为传统美味菜谱之一,在城里的很多食肆酒家均被作为招牌菜式推出,深受顾客的欢迎。很多从深圳、珠海、湛江等地来的外地客人,到东岸品尝豆饼角之后,均赞口不绝。