一. 广东省 潮州 湘桥区 潮汕嵌瓷
嵌瓷是采用各种色彩晶莹的瓷片，经艺人精心设计、嵌贴而成的工艺品。它是潮汕地区一项富有地方民间艺术特色的工艺门类，始创于明末而盛行于清代。初期主要用于屋脊装饰，后来逐渐发展为室内陈设装饰品。其基本特点是质感厚重，色彩浓烈，明快大方，富丽多姿。嵌贴成的花鸟虫鱼、飞禽走兽、历史人物等艺术形象，能久经风雨，永不褪色。嵌瓷因其风格独特，雅俗共赏，至今依然富有深厚强大的艺术生命力，深受人们的赞赏。
二. 广东省 广州 荔湾区 西关三星大包
西关三星大包
往时的“西关三星大包”，只是店家用卖剩的叉烧、肥肉、菜梗等“下等料”作馅，包皮特别大，每只足有4两重，苦工们吃了既顶肚子又能下酒，因而成为穷苦大众的至爱。
现在的三星大包，仍然是以面种和面粉的传统做法来发酵面皮，松软可口，但包子里的馅料则不可同日而语，叉烧、鸡肉、蛋黄、冬菇等，分量十足。皮薄馅靓的“蛾姐粉果”也分外吸引人。粉皮是用炖面配生粉，二者糅合搓成粉团，吃起来更爽口，而鲜虾、笋片、冬菇、叉烧、猪肉等馅是先炒熟才包进熟的面皮里，一种点心两种制法呢！
三. 广东省 汕头 南澳县 潮汕牛肉丸
牛肉丸作为著名的潮汕小食，在汕头已有近百年历史，牛肉丸可分为牛肉丸、牛筋丸两种，牛肉丸肉质较为细嫩，口感嫩滑，牛筋丸是在牛肉里加进了一些嫩筋，很是有点嚼头。
传统制法是选用新鲜的牛腿包肉作料，去筋后切成块，放在大砧板上，用特制的方形锤刀两把（重量3公斤左右），上下不停地用力把牛腿肉槌成肉酱，加入少量雪粉、精盐、上等鱼露和味精，继续再槌15分钟，随后用大缽盛装，加入方鱼末、白肉粒和味精，拌匀，用手使劲搅挞，至肉浆粘手不掉下为止，然后用手抓肉浆，握紧拳挤成丸，用羹匙掏进温水盆里，再用慢火煮丸约8分钟，捞起牛肉丸。
据说上好的牛肉丸扔在地上能蹦起老高，以前的牛肉丸都是手制的或许能作此表演，由于全由人工操作，所以成本比机制的要高。80年代初出现打丸机后，手打的传统制作方式也便日渐稀少。
随着来汕的外地人及老汕头人希望尝到那种“掉地上还能弹得老高”的手打牛肉丸的要求也日益强烈，这才使美味的手打牛肉丸重现“江湖”。
食时用原汤和牛肉丸下锅煮至初沸（煮时水不能太沸，否则牛肉丸不爽滑），加入适量味精、芝麻油、胡椒粉和芹菜粒，配上沙茶酱或辣椒酱佐食。吃牛肉丸有不少人蘸辣椒酱，不过还是蘸本地沙茶酱最为地道。
牛肉丸还可烤着吃，烧烤时把牛肉丸剖成两半，抹上酱料和蜂蜜烤熟即可大嚼。
四. 江西省 赣州 南康 南康蜜饯
蜜饯是南康传统名品。产品分为蜜饯、果脯、凉果三大类20多个品种。含有极多精化糖、有机酸等有益人体吸收的物质，品味佳美，营养丰富，耐贮存，是馈送亲朋好友、居家施行的佳品，深受国内外顾客喜爱，畅销港、澳、东南亚及全国各地。
五. 湖北省 武汉 黄陂区 老面大包
以老面（面肥，发酵制作的包子，口感舒适，回味香醇、口味纯正，汤汁丰润。
熟制方法：蒸制
特点：肉鲜汤浓、面皮筋实、百食不厌、老少适宜。
系列：豆沙、麻蓉、腌菜、鲜肉、酱肉、菜包
六. 陕西省 西安 周至县 蜜饯张口酥饺
蜜饯张口酥饺是陕西西安地区著名的汉族传统小吃之一。因酥饺张口而得名，具有香酥甜美的特色。放入瓷坛内，存放一二月，令蜜糖逐渐渗入后再食，风味更佳。以面份为皮，白糖、黄桂酱、青红丝、核桃仁、冰糖屑、白蜂蜜等为馅，包饺炸制而成。色泽金黄，酥香沁甜。放入瓷坛内，存放一二月，令蜜糖逐渐渗入后再食，风味更佳。
材料:面粉，白糖，黄桂酱，青红丝，核桃仁，冰糖屑，白蜂蜜，菜籽油。
做法:
1．将五成热的菜籽油加入面粉中制成酥面。再将清水、菜籽油混合加入面粉中，反复揉搓制成皮面；
2．取米粒状核桃仁与冰糖屑、黄桂酱、青红丝、白糖、蜂蜜搅拌成馅；
3．皮面上放一块酥面，拍平，卷成圆柱状，再擀成椭圆形面片，折成三折，拍成圆片，放入馅心，合成饺子形，制成酥饺坯；
4．菜籽油烧五成热，下入饺坯，炸至皮呈金黄色，饺子封口处已起酥、张口时，捞出淋上蜂蜜即成。
七. 江西省 赣州 南康 蜜饯
蜜饯产于南康市唐江镇，唐江蜜饯是江西的名优，甘甜润口，是送礼时物美价廉的食品。( 南康)
八. 广东省 汕头 金平区 潮汕大鱼丸
潮汕大鱼丸
用料：
鱼肉400克，精盐10克，味精15克，胡椒粉1克，芝麻油1克，生菜50克，紫菜5克，鸡蛋2个，上汤500克。选料可取用淡水和咸水鱼，咸水鱼取“那哥”、“淡甲”鱼，淡水鱼用链鱼、鳞鱼。
制法：
（1）把鱼肉放进绞肉机绞成鱼茸，盛入木盆中，加入鸡蛋白、精盐、味精、清水75克拌匀，用手搅约15分钟至鱼胶粘手不掉，再用手捏成鱼丸（约50粒），放于温水中浸，然后连水放入锅中，先以旺火煮至水温70至80度后转为小火，至水温将滚开时捞起。
（2）将上汤下鼎煮沸，放下鱼丸，滚至浮起为度，然后盛入汤盅，加入紫菜、生菜、味精、胡椒粉、芝麻油调味即成。
特点：
加工细致，色泽洁白，味道鲜美，清爽可口。
九. 北京市 西城区 蜜饯果脯
北京蜜饯果脯是用果肉加糖煮制而成的，制品中含蜜汁多的称为蜜饯，不含蜜汁的称果脯。
传说最早是明朝御膳房独家生产的，后来传入民间，距今已有300多年历史。原来用蜂蜜加工，现在都使用糖来代替蜂蜜，但习惯上仍称为蜜饯果脯。曾于1913年在巴拿马国际博览会上获奖。果脯品种很多，有桃脯、杏脯、梨脯、苹果脯、冬瓜条、青梅等，味道甜美，久存不腐，且包装精美，价格低廉，为馈赠佳品。
十. 江苏省 扬州市 宝应 三丁大包
三丁大包是扬州富春茶社传统名点之一，相传清乾隆皇帝下江南，扬厨为其准备御膳早点，创制了“五丁包子”。用海参丁、鸡丁、肉丁、冬笋丁、虾仁为馅做成包子，乾隆品尝包子后,十分高兴地说：“扬州包子名不虚传。”考虑到平民的消费水平，将五丁大包改为“三丁大包”，百余年来颇受各界欢迎。( 扬州)
