潮州特产美食腊肉有哪些 潮州特产腊肉怎么做

福康亲王奉旨带兵，来到闽粤一带镇压叛乱。当他来到饶平黄岗时，黄岗长官黄兴设宴款待了他。因为日色太晚，一时找不到贵重的山珍海味，只好就便烹了肥嫩鲜美的“鞋底鱼”请他。由于黄兴事前没有贿赂亲王的中军，中军便从中作硬。宴席吃完后，福康亲王回营休息，路上，中军对他说：“大人，刚才席上所吃的鱼名叫‘轿夫鱼’，是一般轿夫苦力吃的贱物。黄兴用这鱼请大人，实在不恭！”亲王闻言，面有愠色，心想等军务办完时，要给黄兴一点厉害看看。

黄兴得知这个消息，一时吓得六神无主。黄兴之妻贤慧机灵，一面安慰他，一面献策说：“听说亲王奉了乾隆皇帝口诏，不久将要到漳浦看望乾隆皇帝那个告老还乡的太师蔡绅。据说蔡绅大人在朝时对中军势利小人非常厌恶，官人何不写一封信火速派人送到他家，请他设法解围。”黄兴觉得有理，便立即照办，星夜命家人带信直奔漳浦蔡府。

数日后，福康亲王来到漳浦拜访蔡绅。蔡绅因为接到黄兴的信，便特意大摆“鞋底鱼”宴恭迎软差。席上所有的菜肴，都是鞋底鱼做的。有生炊的，有红烧的，有油煎的，有清炖的等。福康亲王一见，不禁诧异起来。蔡绅先发制人地说：“亲王大人，你道老夫为何办了这鱼宴来为软差接风呢？因为此鱼名为‘富贵鱼’，吃了一生享不尽荣华富贵，从前老朽每逢科举应试或是赴任，家母必享此鱼让我吃，果然连连升迁。我们这一带官民人等，都以此祥瑞佳肴奉敬达官贵人，大人无妨多吃，管叫你旗开得胜。”福康亲王闻言，将信将疑地问：“那为何有人说此鱼叫‘轿夫鱼’，是轿夫苦力所吃的贱物？！”那中军在一旁听了，吓得面如土色。

福康亲王深信蔡绅的话，便放开肚皮大吃起来。不久，他果然一举荡平叛乱，还以为真的是吃“鞋底鱼”的缘故呢！回京后，他便把中军发配到新疆充军，并向乾隆举荐黄兴任潮州知府。

浮洋泥塑产于潮州市浮洋镇，是用江泥作原料制成的民间泥塑工艺品，与天津泥人张、江苏惠山泥人一起弛誉国内外。它起源于南宋末年，至清代光绪年间发展到鼎盛阶段，形成绚丽光亮，造型栩栩如生，具强烈艺术感染力的独特风格。造型分为传统戏曲场面、脸谱、人物肖像、儿童玩具及1形象五大类，艺人分别以捏塑、贴塑、模印或捏印兼施等方法制成，其中以手工捏塑而成的艺术形象最为精巧、传神，深受人们的欢迎。

有人说，来潮旅游的绝大多数是吃货，因为他们都是奔着“潮州美食”这块招牌来的。的确，在潮州各式各样的美味佳肴即使让你不停歇尝个几天几夜也未必尝得尽，潮州人对于美食有其独特的见解和工艺，上到精品菜式下至街头小食，都让人垂涎三尺。

特色潮菜：白灼血蛤

血蛤(蚶)，又名魁蚶、赤贝、毛蚶、泥蚶、花蚶等，是一种贝类海洋生物，生长在滩涂里。主产浙江、江苏、山东、广东、辽宁等地。壳呈扇形或三角形，左右两壳形状相同，或左壳稍大于右壳。长2.5～8厘米，宽2～6厘米。血蛤背面隆起，有数十条直楞如瓦垄状，由顶端向周围放射，楞纹明显，由灰褐色和白色相间而成。壳内面乳白色，光滑，上端边缘有与肋纹相应的凹陷，而形成突出的锯齿。质坚硬，能砸碎，断面白色。气无，味淡。以整齐，洁净、无残肉、无沙土者为佳。

据本草纲目记载：血蛤(蚶)“味甘性温，功能除了补血外，还可以润五脏、健胃、清热化痰、治酸止痛，主治痰热咳嗽、胸胁疼痛、痰中带血等”。

在潮州，血蛤一般的做法是经开水烫几秒之后就可以吃，因为拨开壳就可以看见血一样的分泌液，所以称之为血蛤。

白灼血蛤原料：血蛤、生姜、醋

做法：

1、新鲜的血蛤用毛刷刷洗干净，沥干水分；

2、坐锅烧水，水开后，用网漏把血蛤放入开水中烫810秒钟取出；

3、生姜剁成碎末，添加陈醋，兑成酱醋汁，剥壳蘸食。

潮州老婆饼”形状小巧，口感细腻，犹如小女人一般细致周到。

诱人的金黄色外皮，里头一层层的油酥薄如棉纸，酥香馅滑，每尝一口都得到蜜糖般的香甜滋味！相传在广州，有一间创办于清朝末年的老字号茶楼，以各式点心及饼食驰名；某日，茶楼里一位来自潮州的点心师傅，带了店里各式各样的招牌茶点回家给老婆吃，想不到他老婆吃了之后，不但没称赞店里的点心好吃，甚至还嫌弃地说：“茶楼的点心竟是如此平淡无奇，没一样比得上我娘家的点心冬瓜角！”这位师傅听了之后心里自然不服气，就叫他老婆作出“冬瓜角”给他尝尝！老婆就用冬瓜蓉、糖、面粉，作出了焦黄别致的“冬瓜角”；这位潮州师傅一吃，风味果然清甜可口，不禁称赞起老婆娘家的点心！隔日，这位潮州师傅就将“冬瓜角”带回茶楼请大家品尝，结果茶楼老板吃完后更是赞不绝口，问起这是谁哪一间茶楼作的点心？师傅们说：“是潮州老婆作的！”于是老板就随口说这是“潮州老婆饼”，并且请这位潮州师傅将之改良后在茶楼贩卖，结果大受好评！“老婆饼”因而得名。

香港又是世界风味美食菜点的荟集地，有香港快餐、粤菜、潮州菜、西方菜、日菜、越菜等
( 香港)

   潮州抽纱是传统的潮州刺绣与欧洲抽纱相结合的产物，有着百年的历史，以其技艺精巧、轻盈淡雅见长，被誉为“南国名花”。潮州抽纱的特点是按一定图案抽出布料中的某些经纬线，以针线缝锁抽口，再加花纹刺绣。潮州抽纱通过400多种巧妙的针法工艺和繁复精致的设计布局，变化出千姿百态的图案。潮州抽纱的主要品种有手巾、台布、绣衣、床罩、被枕套、靠垫、餐套等，产品远销美国、日本、意大利、澳大利亚等国家，不少产品多次作为国礼品赠送外宾。

潮汕鱼生

多以养於沙塘中的草鱼为食材，重三斤左右最为适宜。早上把买回来的鱼放在清水里养着，到下午才去鱼鳞、开膛，掏出内脏后将一层鱼皮削去，然后沿脊骨取下左右两边肉，切除肋骨和鱼腹。擦乾血污，把鱼放在比较通风的地方，让鱼被风吹至富有弹性。晚上就可以切片食用。佐料分咸甜两种：咸的是豆酱拌小磨香油；甜的则是三渗酱、梅膏酱，另备有一碟生切萝卜丝或杨桃片。可谓色、香、味、型俱佳。通常在吃鱼生会喝鱼头汤和吃鱼片稀粥。

香包是潮州民间独特的传统工艺品。其制作方法是在绸缎或布料上绣制各种花卉鸟兽，内包香料。香包外观精巧，气味芬芳。传统香包有香囊、粽球、针包、瓜子鸡、纽绒、结带等，造型美观，品种多样。香包主要用于佩带或作为吊坠饰物。( 潮州)

北京美食

 龙湖生产毛笔始于元朝末年，产品分为书法、美容、陶瓷工艺品、采绘用笔等几十种，由陈氏祖先从福建雷州带艺入村，相传至今，历六百多年而不衰，产品远销港澳、新加坡、越南等地，在国内外享有盛誉。