来自新疆吐鲁番的新疆特产 新疆吐鲁番特产多少钱

“朴劳”是维吾尔族的一种美食，因用手指抓食，故汉语称之为“抓饭”。抓饭是用大米、羊肉、羊油、清油、洋葱、胡萝卜混合焖制而成，但并不是人们所说的“炒米饭”。它的做法是先用清油和羊油将切成块状的羊肉炒到七八成熟时，再放上洋葱、胡萝卜条合炒，然后加入少量水煮，并把泡了一阵的大米铺在上面，将锅封严，焖二十分钏即熟。吃时要把抓饭搅匀，盛在盘中，用手指握成勺形抓食，也可用勺子和筷子进食。抓饭是一种营养丰富、别有风味的民族饮食。抓饭的做法在不同的情况下有不同的用料，除了羊肉抓饭，还有用牛肉、鸡肉做的。此外，可选用葡萄干、杏干等代替肉类，做成素抓饭。吐鲁番的维吾尔人，最讲究的吃法是抓饭加包子，叫做”阿西曼吐“，即在每碗抓饭上放几个薄皮包子，这是招待客人的饭食，也是吐鲁番人最得意的美味佳肴。( 吐鲁番)

哈萨克的烤饼是用干牛粪作燃料烤制的一种厚饼，味道特香。这种饼也是哈萨克人喝奶茶时不可缺少的食品。原料：面粉、牛奶或羊奶、羊尾油。做法：把酵面用水泡开和入面粉、羊尾油、牛奶或羊奶揉好面，放入羊皮口袋中发酵(也可用厚的棉织物包起来发酵)。面稍发后即开始做饼，不放碱。一般他们发面不多，一次只做2—3个，随烤随吃，使饼始终保持新鲜。饼的大小根据哈萨克人的“卡盘”(类似汉族人用生铁铸成的平底锅)大小来定。“卡盘”呈圆形，直径在25—30厘米，厚在5—6厘米。面揉好后，放人“卡盘”内，用手压平。上面再扣一个和下面大小一样的“卡盘”。把“卡盘”放在己燃红的牛粪火堆上，上面也放—堆燃着干牛粪。由于受热力均匀，上下不用翻饼，约20分钟即熟。饼厚一般在6—7厘米。特点，饼呈金黄色，味香松软而可口；食时，一般用刀切成小块给客人食用。客人一般不要自己动手去掰，否则，被认为是不礼貌的举动。( 伊犁哈萨克)

红花又名黄兰、红兰花、草红花、红花菜，菊科红花属一年生草本植物。晋代张华著《博物志》称中原的红花是“张骞得种于西域”，可知其为丝绸之路上的物产之一。东汉时的《杂病论》称：“妇人六十二种风，乃腹中气血刺痛，红蓝花酒主之。”《本草纲目》则称其可“活血、润燥、止痛、散肿、通经”。今新疆仍盛产红花。红花籽用来榨油，花用来治病。红花油色黄、味香、液清，是食用油中的上品，经常食用红花油可以防止动脉粥状硬化，治高血压、中风、心力衰竭、心绞痛等症。红花的花具有活血通经、去瘀止痛的功能，主治妇女经闭、难产、死胎、产后恶露、瘀血作痛及治疗跌打损伤等疾病。

新疆红花，又名草红花，是一种有广泛用途的作物。

红花花色鲜艳，花期变换多资，可种于庭院，供人观赏；晒干制粉，掺入面粉，制成食品，味美可口，增进食欲。

红花含红花甙 ，红花黄色素。另含脂肪油，称红花油，是棕榈酸.硬脂酸花生酸.亚油酸.亚麻酸.油酸等等油脂类。味辛.性温，是中医常用的传统妇科良药。我国古医书如《本草经疏》.《本草汇言》.《本草述钩元》.《本草衍义补遗》和《药品话义》中均有详实的记载和论述。能通经治血，能补能泻，能破能养，可行可导。并因服法不同而有不同的功效。

新疆驴属小型驴品种，体质结实，背腰平直，四肢较短。成年公驴平均体高116厘米，体重181.3公斤；成年母驴平均体高107.7厘米，体重156公斤。新疆驴适应荒漠生态环境，生长发育快，生产性能高，屠宰率可达54.3%，日产乳约1-2公斤，年产奶量225～270公斤。主要分布在和田、喀什、阿克苏等地的农区，存栏90多万头。

哈密瓜又称为厚皮甜瓜。大约在一千六百多年前，新疆就已有大量种植了，现在大约有一百八十多个品种及类型。其中最受人们欢迎的有：红心脆哈密瓜，它肉质红嫩，香脆甜爽；黑眉毛蜜极甘哈密瓜，它肉质软而多汁，甜蜜醇香；网纹香哈密瓜，瓜肉为绿白色，含糖量特高，风味香甜可口。

曲曲是深受维吾尔族人民喜爱的传统风味小吃。它跟汉族人民所说的馄饨相仿，在制法和用料上却有它的独特之处。先用上白面粉和面，擀成薄片，切成四平方厘米的方片。再把肥羊肉剁成肉泥，用肉泥、洋葱末加盐、胡椒粉、孜然粉和少许肉汤和成馅。切羊尾油成小方丁（哨子）。用面皮逐个包馅，先成饺子状，把两头从底部弯曲捏合。在肉汤煮开时，放入包好的曲曲。煮熟时，把切好的羊尾油丁倒入煮开，放香菜即可舀出盛碗。曲曲皮薄馅嫩，配用羊肉原汁原汤，且汤清味鲜，风味别具，在新疆城乡到处可以吃到。参考价格：8元/碗( 吐鲁番)

吐鲁番地区属于典型的大陆性暖温带荒漠气候，日照充足，热量丰富但又极端干燥，降雨稀少且大风频繁，这里全年日照时数为3000-3200小时左右，太阳年辐射量139.5-150.4千卡/平方厘米，全年平均气温13.9℃，高于35℃的炎热日在100天以上，无霜期长期达210天左右，年平均降水量仅有16.4毫米，蒸发量则高达3000毫米以上。

产品特性：四季鲜果业有限公司掌握独有哈密瓜加工技术，确保了产品的原生态，而且留存自然果香，保持了哈密瓜原有的风味、口感及色泽。是真正采用新鲜哈密瓜，不添加香精、色素、防腐剂规模化生产哈密瓜干的企业。产品竞争力较强，2008年6月纯哈密瓜食品馅料通过绿色食品认证。

推荐单位：鄯善县农业局

吐鲁番四季鲜果业有限公司

新疆野西瓜

野西瓜这种植物的叶呈掌状裂，再羽状深裂，叶外形极像西瓜，而称为野西瓜苗。但它属于锦葵科的直立草本植物，与属于葫芦科攀缘草本的西瓜相去甚远。它的果实外形与西瓜外形极为相似，故称为野生西瓜。对风湿性关节炎、腰腿痛、关节肿大、四肢发麻等有特殊的疗效。

用法：

方法一：取外敷:野西瓜(适量以盖住患处即可),用白酒泡10-20分钟,泡软后,捣碎,用鸡蛋清调成糊状,摊平在一张白纱布上.用白纱布把野西瓜和蛋清的糊状物,裹起来.敷在患处.(切记不要把野西瓜和蛋清的糊状物直接敷在患处,那样会灼伤皮肤),敷15-25分钟后(最长不超过30分钟)

方法二：每250克泡酒一斤，泡制一个星期后，将药酒涂抹于患处，坚持数日,以自己接受状况为易。

温馨提示：

本中药材，有些人可能会过敏，因此使用前请先局部试用，以免发生皮肤过敏的现象。

特别提示：野西瓜千万不能食用，只能外敷！

吐鲁番斗鸡为地理标志保护产品。吐鲁番斗鸡素以鸡冠血红，羽毛绚烂，趾高气昂，神气活现而著称，在吱吱戏闹，啾啾争食的雏形时，主人就百里挑一、精心挑选，作为第一轮淘汰，经过数月细心照料，雏鸡由毛茸茸成为高傲的斗鸡后，主人再进行第二次淘汰，剩下的则是发亮的眼睛，闪着挑战的光，披着鲜艳羽毛怒视着高傲的头，一双青筋隆起肌腱结实的斗鸡，在经过主人筛选出的斗鸡从体重、机警、好斗及观察，得出准确结论，认定出最好的斗鸡后，还要经过一番的艰苦的训练，这种训练需要从嘴、脚、翅膀、目光、肌腱、饲料等方面下功夫，精心培养，强化训练，最后才能在斗鸡场进行角逐。

一般来说，吐鲁番的斗鸡必须具备身高剽悍，双腿健壮，脖颈俊秀，嘴尖粗短，胸廓厚实，肌肉隆凸，脚掌淡金，双眼有神，目光犀利，凶猛顽强，纯种无杂的基本特征。

吐鲁番斗鸡

新疆维吾尔自治区吐鲁番市二堡乡、三堡乡、艾丁湖乡、亚尔乡、葡萄乡、红柳河园艺场、胜金乡、恰特喀勒乡、七泉湖镇、大河沿镇、兵团农三师221团，鄯善县七克台镇、辟展乡、迪坎乡、达浪坎乡、吐峪沟乡、鲁克沁镇、连木沁镇、东巴扎乡，托克逊县郭勒布依乡、博斯坦乡、夏乡、伊拉湖乡、阿乐惠镇24个乡镇、农场、团现辖行政区域

一、品种

本地土种鸡。

二、产地条件

位于素有“火洲”之称的吐鲁番地区，具有海拔低（-155m）、夏季高温(地面温度76℃至80℃)的极端生态环境。

三、饲料

育雏期饲喂全价配合饲料，育成期主要饲喂玉米、小麦、白高粱、杂粮等饲料。作为打斗用途的斗鸡，适当添加鸡蛋、牛肉，以增强斗性。

四、饲养管理

1．雏鸡：出壳后1.5至2天内，只给水，不喂料，待其腹中剩余的卵黄吸收完毕，消化能力增强后再喂食。最好喂以蒸熟的小米拌入鸡蛋黄。

2．冬季：气温低，以饲喂玉米为主，适当加入一些动物肉，防止掉膘。

3．春季：升温之后，宜饲喂清淡的谷物饲料，尤其以高粱为主，适当添加一些小米和大麦，防止过肥。

4．夏季：以避暑降温为主，饲养中菜粮各半，若鸡偏瘦可添加一些生豆腐和煮熟的绿豆。

5．1训练：8月龄开始1训练，包括鸡与鸡的打斗交锋训练；临战前三天，全天扣入笼罩内绝对安静休息，除喂水、食外，停止一切活动。

6．环境、安全要求：疫情疫病的防治与控制必须执行国家相关规定，不得污染环境。

五、屠宰

宰前停食24小时。7至8月龄出栏，公鸡体重2.96至4.22kg，母鸡2.58至3.10kg。

六、质量特色

1．感官特色：

（1）活体鸡：毛色较杂，有黑、浅麻、栗褐色三种毛色，大多为黑色，羽毛丰满有光泽；公鸡头顶宽平而长，喙短弯曲粗壮，貌似鹰嘴蛇头，眼睛红色；公鸡外貌魁梧、腿高颈长、体大健壮、胸肌发达宽厚。吐鲁番斗鸡公鸡的肤色多为红色，母鸡为白色；胫色多呈肉色，有的是黑色。

（2）鸡肉：公鸡皮厚，胶原蛋白含量高，脂肪含量少，肉质鲜美有嚼劲。公母鸡的肌肉颜色多为白色，打斗公鸡肌肉为红色，煮沸烹饪后肉汤乳白色，香味浓郁。

2．理化指标：12月龄肌肉理化指标如下表：

项目 指标

蛋白质(%)≥ 公鸡 22.9

母鸡 19.6

粗脂肪(%)≤ 公鸡 1.61

母鸡 12.7

水分(%)≤ 公鸡 75.8

母鸡 67.0

3．安全及其他质量技术要求：产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。

因纤维较长而得名。产于新疆吐鲁番盆地、塔里木盆地的阿克苏、巴音郭楞、喀什等到地，为我国长绒棉叭一产区。又称海岛棉，原产南美，后传入北美洲的东南沿海岛屿，故称。主要品种有；军海1号，属早熟长绒棉花品种，纤维长度为38--39.7毫米，细度7510米/.克，强度4.4克，断裂长度33.2千米，衣分32-33%，棉花铃重3克左右，主产于阿克苏、巴音郭楞等地农垦团场；新海棉，系从"5230弗’品种的变异类型中定向选育而成。成吐鲁番生育期131天，在南疆146-171天，纤维长度34.37毫米，细度7080米/克，强度4.84克，断裂长度34.27千米，主产于吐鲁番盆地；混选2号，系由数个品种杂交选育而成，生育期150-155天，纤维长度38-39.7毫米，细度7510米/克，强度4.44克主产于喀什。新疆长绒棉品质优良，各项质量指标均超过国家规定标准。吐鲁番所产尤佳，其纤维柔长，洁白光泽，弹性良好，新海棉花细度较一般长绒棉多1000余米/克。新疆长绒棉可制成高级大胎帘子布、防化与防原子辐射布、其他纺织品，及各类宝塔线、缝纫线、绣花线、针织线等。