攸县土特产萝卜干 湖南土特产萝卜干怎么卖

辣酱最早起源于湖南和湖北，是湘菜和鄂菜常用的一种调味料。其传统制法是，将新鲜红辣椒洗净，晾干表面水分，再剁成细粒，然后按一定比例加入姜米和精盐，拌匀后装入坛子中，密封腌渍约半个月即成。近年来，辣酱在各大菜系中被广泛使用，由此出现了一系列风靡各地的剁椒菜肴，如剁椒蒸鱼头、剁椒拌茄子、剁椒烧豆腐等。

攸县豆腐为地理标志证明商标。攸县的豆腐名气远扬，有香干子、桃水的百叶豆腐、皇图岭的水豆腐和丫江桥的油豆腐。

攸县豆腐生产历史悠久。据《攸县志》记载，明清时期，攸县豆腐就作为一个行业而繁盛，誉满三湘。攸县许多豆腐师傅都是祖传父教，世代为之。制作的豆腐工艺独特，做工精细。从用水、选豆、磨豆、蒸煮、点膏等方面严格把关，保证了质量，以其新鲜滑嫩、色泽温润、清香美味而颇受欢迎。

据有关部门统计，2009年攸县共有300家左右的公司或小作坊生产豆腐，年产值4000万元。其中注册了公司并通过工业企业生产QS认证的有三家，分别是拉子豆腐、万事发和世纪红，其中有2家5个产品获国家专利。目前产量较大的是拉子豆制品公司，常年员工有35人左右，最多一日消耗黄豆达5800斤，年实际产值近1000万元，主要产品为“拉子”牌腐乳、腐竹、香干等9个系列21个产品，销往北京、长沙、上海、深圳、乌鲁木齐等地，产品供不应求，北京卫视、湖南卫视、湖南人民广播电台均作过专门采访报道。“万事发”、“拉子”豆腐多次获省农博会金、银奖。攸县青椒炒香干飘香世博会，并将在广州美食节和亚运会上崭露“芳颜”。

攸县香干的制作方法：选新鲜的黄豆，剔除杂质后洗净，用水浸泡数小时，让黄豆吃透水，之后磨成浆，滤去豆渣，适当加温后放置于容器内，与掺入的石膏水搅拌均匀，待豆浆将要凝固时，虑出水分，再用瓢将豆腐花舀出，人工用滤布将豆腐花的水分再次虑干，轻压定型，即成香干。

干红豆干红豆就是晾干的嫩红豆荚，一般是夏天晾，冬天吃。早年，没有蔬菜大棚，冬天想吃点新鲜，只能是干的或腌的。夏天，将红豆抽筋并纵剪两半烈日晒干，放阴凉干燥处保存。食时，先将干红豆用热水泡软，然后和其它菜烩着吃或炒着吃。

深沪虾仁干为地理标志证明商标。深沪虾仁干是福建泉州晋江深沪镇的。

虾干，即虾晒成的干制品。虾干营养价值很高。检测发现，每百克虾肉含蛋白质20.6克，还含有脂肪、灰分和钙、磷、铁、维生素及核黄素等成分，肌体亦含原肌球蛋白和副肌球蛋白，故它是名贵佳肴外还具有补肾壮阳、滋阴健骨和镇静等功能，用它可治疗手足抽搐、皮肤溃疡、水痘、筋骨疼痛，骨结核等多种疾病。

安吉石笋干是用春季野石笋经过传统制作方法加工而成，分榨、晒、熏三大类，是一种保健食品，人称“保健蔬菜”，位居诸笋干之首，为蔬中之珍品。

 孝义的石头干饼别具风味。制作石头干饼是世代家传，是孝义城乡妇女的拿手绝活。逢时过节，大部分的户家都要做些石头干饼。如今城里有制售石头干饼的摊点。孝义人把石头干饼当作礼品馈赠亲友，也是老人做寿、小孩做满月的礼品之一。原料是白面、麻油、盐碱、酵母等，工具是石子、。石子要选用大小均匀的，不要大过拇指头。石头干饼是营养保健食品，一嚼就酥，易消化，人人爱吃，男女老少皆宜食。

将焖好的肉片皮朝下装入扣碗，再摆入蒜瓣、目鱼片，菜干末铺在碗面上，淋上焖汁，上笼屉用大火蒸1小时取出，滗下蒸汁后，翻扣于圆盘。 炒锅置旺火，倒入蒸汁烧沸，用淀粉调稀勾芡，淋于菜干扣肉上即成。

[来源]《中医骨科学》

[组成]鹿茸10克 山药30克 白酒0.5升

[功用]补肾阳，益精血，强筋骨。

[主治]男子虚劳精衰，精血两亏，阳痿不举，腰膝酸痛，畏寒无力，骨弱神疲，遗尿滑精，眩晕耳聋；小儿发育不良，妇女宫冷不孕，崩漏带下。

[制法]鹿茸切细片，山药捣碎，置于净瓶中，用好酒0.5升浸泡，封口。7日后开启，过滤去渣备用。

[用法]每日3次，每次5-10毫升，空腹饮用。

[按语]鹿茸味甘咸性温，入肝肾二经，《本草纲目》称其“生精补髓，养血益阳，强筋健骨。治一切虚损耳聋目暗，眩晕虚痢”。《名医别录》有鹿茸“久服耐老”之说。目前临床上主要作为壮元阳、补气血、益精髓、强筋骨药使用。鹿茸所含之鹿茸精是一种良好的全身性强壮剂，它能提高机体的工作能力，改善睡眠和食欲状态，并能消除肌肉的疲劳。山药味甘性平，入肺、脾、肾三经，《神农本草经》谓之“主伤中，补虚羸，除寒热邪气，补中益气力，长肌肉，强阴，久服耳目聪明，轻身不饥延年”。《日华子本草》说它“助五脏，强筋骨，长志安神，主泄精健忘”。山药虽对心、肺、脾、肾诸脏均有补益功能，但其药力缓弱，在临床应用时必须与其它药物配合，方能发挥出应有作用。

本品采用农家自种萝卜为原料，加以醋，辣椒精心加工而，本品开胃之功效，对食欲不振者有奇效。

攸县麻鸭为地理标志证明商标。攸县麻鸭是湖南省著名的蛋用型地方鸭种，全身羽毛黄褐色与黑色相间，形成麻色，故称麻鸭，具有体型小、生长快、成熟早、产蛋多、饲料报酬高和适应能力强的特点。。攸县麻鸭一般在70～75日全身长满羽毛，90日龄公鸭为1120克，母鸭为1180克，120日龄公、母鸭均为1240克，随后体重相对稳定。120日龄母鸭进入产蛋期，产蛋期长达3～4年，年产蛋200～250个，最高可产310个。攸县麻鸭产于攸县洣水河和沙河流域，中心产区为网岭、鸭塘铺、大同桥、新市和高和等地，全县年产麻鸭400万羽，产蛋7000吨。

攸县饲养麻鸭历史悠久，早在1700多年前的东汉时期，麻鸭就是攸县农家饲养的家禽品种，经过长期实践，攸县人们在麻鸭选种、孵化和饲养等方面积累了丰富经验。许多农户以养鸭为生，或开鸭店，销售雏鸭；或赶群鸭沿醴陵、株洲、湘潭、长沙一带游，就地销售；或到长沙、湘潭、汉寿、南县等地开设鸭店并传授技术。县境鸭塘铺、鸭店里等地名，均因孵鸭、养鸭而得名。

攸县麻鸭在国内享有盛誉。1981年7月，中央新闻电影制片厂拍摄了《攸县麻鸭》科教片。1984年2月，攸县麻鸭又被列入湖南省地方良种，载入《湖南省家禽品种志和品种图谱》。为了保护攸县麻鸭这一地方良种资源，提高品种纯度，攸县科委和畜牧、肉食、外贸等部门，于1981年将新市、大同桥划为“攸县麻鸭保护区”，开展原种繁殖。1998～1999年，省畜牧局和县畜牧局共同开发攸县麻鸭规模开发技术，其成果被授予株洲市科技进步三等奖 。