螺蛳粉具有酸、辣、鲜、爽、烫的独特风味,位居柳州风味小吃之首,它由柳州特有的软滑爽口的米粉,加上酸笋、木耳、花生、油炸腐竹、黄花菜、鲜嫩青菜等配料及浓郁适度的酸辣味和煮烂螺蛳的汤水调合而成,因有奇特鲜美的螺蛳汤,使人吃一想二。
柳州人一回到家乡都是第一时间找一碗螺蛳粉,以解乡思。
螺蛳粉是柳州最出名也最受大众欢迎的小吃米粉,它就像周星驰的“无厘头”笑话一样,于市井之中,随处可见,随手可得。
关于螺蛳粉的来历,我去问过很多做粉摊生意的小老板们,但是从来都没有人能说得清楚。说不清归说不清,但这并不影响螺蛳粉成为广西著名的小吃之一。
不过,有一点很多人可能不知道,包括本地的柳州人,那就是螺丝粉最初是在哪里出现的,是在柳州市内,还是在郊区?告诉大家,柳州螺丝粉的鼻祖,是在柳州融安,由融安走到柳州,最终在柳州成名,风靡广西,乃至很多外省的朋友,都对螺丝粉赞不绝口。
鱼肠,许多人嫌腥不食。但顺德人巧加烹调,创造了煎、焗、炸等多种制法,使之变成肥腴可口而全无腥味的美食。“焗鱼肠”是一款传统的食法。特点是甘香嫩滑,美味可口。
用料:鲩鱼(草鱼)肠500克,鸡蛋4只,油条50克,姜米15克,葱粒25克,湿陈皮短幼丝10克,绍酒15克,生粉25克,鹰粟粉50克,胡椒粉、白醋、味料各适量。
制法:
1、将鱼肠放入白醋中浸泡后,剪开洗净,浸入清水中漂去醋昧,用洁净布吸于水分切段,放在已涂油的瓦钵内,加入绍酒、姜米、葱粒、陈庄丝、胡椒粉调味,将生粉、鹰粟粉分多次少量地均匀撒入(使不致起粒)。
2、将油条切细丝.鸡蛋打匀,然后把鸡蛋液、油条丝加入鱼肠处,和匀加水少许放入热镬内焗熟。
大丰1省级森林公园(也称大丰市林场)地处大丰市东南部,紧临闻名遐迩的国家级麋鹿保护区。2004年被批准为江苏省省级森林公园,2007年被认定为江苏省现代农业示范区。公园有林地面积3.7万亩。
公园以“回归自然、体验生态、亲密接触(修身养性)、欢乐度假”为主旨,充分体现人与自然共生共荣的绿色生态建设理念。以“湿地、林果、养生、度假”为形象特征,以“水绕林行、林入水中、鸟兽出没、林果点缀、鸟兽林果交相辉映”为可持续生态文明发展思路,以平原森林和湿地景观为基础,以国家一级保护动物麋鹿野生散养为特色。是一座风景优美、环境宜人,集林业观光娱乐、农家美食、养生健身、休闲度假为一体的综合性森林公园。公园有5000亩生态果园,品种以桃、梨、柿为主,5000亩景观苗圃,20000亩生态林,林下散养草鸡10万羽。公园环境优美,风光旎丽。天上仙鹤翱翔,海鸟飞舞;大地林木葱郁,瓜果飘香;林间神鹿奔腾,野兔出没。处处展现出一幅幅人与自然和谐共处的优美画卷。这里春季桃花艳,夏季酥梨脆,金秋草鸡肥,秋后蛋儿黄。林下散养的草鸡完全是野外散养,饲料以青草为主,不含任何激素和添加剂。这样的养殖方式符合人们回归自然和返朴归真的时尚追求,草鸡及鸡蛋的口味也很高,“桃园牌”有机草鸡蛋已获欧盟有机食品认证并打进上海麦德龙超市,“鹿林牌”草鸡蛋已进入扬州市场,在市场上享有较高知名度和美誉度。现有产品供不应求。
融安县位于广西北部,地处中亚热带季风气候区,太阳辐射强,气候温和,雨水充沛,年平均气温19.0℃,年平均雨量1942.5毫米,无霜期295天。气候条件非常适合淮山种植,融江两岸的冲积土更是淮山种植得天独厚的沃土。融安的淮山薯种植已经有很长的一段历史,据说早在60多年前就开始有人种植了,近年来,融江沿岸的淮山种植区每年基本保持在10000亩左右的种植面积。每年的11月到次年的3月是融安淮山上市时段。
经过几年的摸索实践之后,融安淮山种植户掌握了一套引以为荣的技术改良方法,种出来的淮山外形漂亮质量优良。农业部门也带领农民加强了对淮山薯种植的管理,号召农民采用农业防治、生物防治、物理防治等措施防虫治病,必须使用农药时,也是使用无公害、低毒低残留的农药,保证淮山薯的质量。
信息来源:广西农业总汇
选育单位:柳州市农业科学研究所
融安县农业局
品种来源:普通融安金柑(融安金橘)(F. crassifiolia Swingle)实生变异株。
特征特性:树冠伞形,主干光滑,灰褐色。枝条细软略垂,具有少量短细刺。叶片椭圆微内卷似船形,叶色浓绿,先端渐尖,叶茎窄楔形,叶缘全缘、主脉凸起,侧脉网脉不甚明显,叶油胞不明显,叶柄长1.1cm,翼叶分:有、连生、半连生三种形态随梢别不同而异。花为穗状花序或单花顶生,花瓣白色、匙形、花萼5裂,雄蕊15枚。果实椭圆形或近似圆球形,蒂部微凹,一般单果重10.27-17.3克,果形指数1.1,果皮油胞平滑,外果皮薄,披薄层蜡质,中果皮厚,囊瓣5瓣,肉呈乳白色,种核平均1.07-2.2粒,卵形、先端钝、基部宽圆、多胚、色浓绿。果实成熟橙黄色。耐寒性较强。
产量表现:平均株产15.9kg,亩产1764.6kg。
栽培要点:1、以枳与柠檬为适应砧木。2、每亩种植170-250株,行株距为2.5×1.5米,或2.5×1.2米。3、以当年春梢为主要结果母枝,重视在冬、春季挖穴施足重肥做好追施春梢肥是关键。春梢萌芽前追施一次速效肥,此后在花后和幼果期分别追施一次。同时,春梢抽生、展叶和转绿期结合喷药防治病虫时,加入叶面液肥如绿芬威1号、2号500-1000倍液,或进口复合肥200-300倍液等。
审定意见:经审核,该品种在生产上有较大的应用价值,通过审定,可在桂中和桂北种植。