秦皇岛特产干货小螃蟹 秦皇岛哪里抓螃蟹好吃

段家沟李子

出卢龙县城北门，沿李蛇公路往北走约十二公里，有一个风景秀美的小山村，那就是段家沟村。段家沟村东临李蛇公路，西靠青龙河畔，以万亩李子林而闻名全国，是河北省林业厅1986年确定的小杂果基地。

段家沟李子的特点是从来不用化肥和农药喷施，是绝对的无公害水果。如今，品种也由原来单调的“中心”和“黄翠”两个品种，增加到“黑宝石”、“黑琥珀”|“秋姬”、“红宝石李”、“安哥诺”、“澳李13”等十来个品种。因此，从每年的三、四月份起到七、八月份，都有新鲜的李子上市。

李子含蛋白质、钙、铁及胡萝卜素等维生素，可以清肝热、生津液，有促进血红蛋白的原生作用，常吃对于贫血症者会大有好处。不过李子虽然能帮助消化，但不宜多吃，会引起腹泻，肠胃?弱者少吃为佳。

倘若喜欢旅游的朋友，每年的四月中旬到五月初，是景区最佳赏花期。此时李花盛开，香气袭人，置身于花海之中，蜂蝶环绕，美不胜收，会让人留连忘返。

四条包子铺是1958年开业的老字号企业。因座落在古城山海关四条这条街上而得名，其店初创时，服务质量比较高，吸引顾客较多，而名气越来越大。

普通的面粉，常见的馅料加工成造型美观、口味独特、醇而不霸、肥而不腻。一直为古城和外地游人喜欢。

制作单位：山海关四条包子有限责任公司（山海关南大街98号）

秦皇岛海鲜

茶棚西红柿是河北省秦皇岛市抚宁县茶棚乡的。“茶棚” 牌西红柿不仅叫响京津市场，而且畅销东北三省。2008年被评为河北著名商标。

茶棚乡地处抚宁县西部，距县城 9.5公里，距秦皇岛市40公里，乡域东部、南部与抚宁镇接壤，西临卢龙县，北接台营镇。辖38个行政村，总面积114平方公里，耕地面积5.6万亩，4 万口人，人均耕地面积1.43亩。茶棚乡属于半山区，东部为平原，地势平缓，土层深厚，土壤肥沃，适合种植蔬菜、玉米等作物，西部为浅山区，荒山和坡耕地 较多，适合种植白薯和林果业，是抚宁县农业重点乡镇之一。

作为调优农业结构、增加农民收入的有力抓手，西红柿产业一直是茶棚乡的支柱产业，目前种植面积达13860亩，占全乡耕地面积的24%，可年产西红柿6000万公斤，产值达2.2亿元。不仅为菜民创造了巨大的效益，还在“中国城市投资与发展大会”举办的“中国优秀特色产业基地品牌推介展播活动”中荣获“中国番茄之乡”称号，这也是此次评选中全国唯一获此殊荣单位。

巢湖螃蟹与河蟹、江蟹同属中华绒螯蟹的家族，食之无腥味、无土气、肉鲜味正。巢湖螃蟹在淡水中生活成长，却具有生殖回游的习性。过去每年霜降后，成蟹便成群结队，出湖游至浅海咸、淡水分界处产卵，卵粘于雌蟹腹肢上。次年春末夏初，雌蟹溯游到江河孵化。幼体经过蜕壳变态，发育成为幼蟹，然后长途跋涉，沿着它们父母走过的征途，游回到巢湖中生活。巢湖螃蟹的收获季节，迟于淮河螃蟹，早于长江螃蟹，从8月底延续到12月初，其中9月底到11月初为捕捞旺季。秋高气爽之时，巢湖大毛蟹肉满膏肥，持蟹赏菊常是人们生活中的雅事。湖蟹营养丰富，经济价值很高，每百克含蛋白质14克，脂肪5·9克，并有碳水化合物、钙、磷、铁、核黄素等多种物质。一般多清蒸、焖煮食之;剔下肉黄做蟹糊、做肉馅、炒蟹黄，味道鲜美;醉蟹则别具风味。湖蟹螯髓如玉，脂黄似金，色、香、味俱佳，自古"蟹床上桌百味淡"。巢湖境内的长江螃蟹、三汊河螃蟹，亦以个大体健，肉肥黄满，风味独特而著称。湖蟹、江蟹、河蟹三蟹味皆鲜美，又各有千秋。( 巢湖)

抚宁老髦肉：系以创始人王锡符的绰号“老髦”而命名。其色棕黄，肉质净，具有弹性，料味深入，质嫩不绵，清香滑口，熏味香醇，伏日不招蝇、1，耐于贮存，便于携带，且风干而不变质。本品创始距今已130余年历史

当今，在秦皇岛地区人们一提起地方名吃，就想起秦皇岛的0位、昌黎的赵家馆，但是，在清末民国初年，抚宁的老髦肉享誉京东一带。

在抚宁县城西街有家老髦肉铺，为旧县村人王增所开，每天店铺门前是前来买肉的人排着长龙，络绎不绝，好不热闹。今抚宁东街仍有一家老髦肉铺。

老髦肉系以创始人王增的绰号“老髦”而命名。其色棕黄，肉质净，具有弹性，料味深入，质嫩不绵，清香滑口，熏味香醇，伏日不招蝇、1，耐于贮存，便于携带，且风干而不变质。距今已130余年历史。

据清雍正六年《王氏家谱》记载，明朝永乐年间(1403---1424)，王巨贤由山西平阳府洪洞县迁到坟坨管理区的旧县村落户。几代相传，至王增这辈，虽然人丁兴旺，但是皆无功名。王增(1873---1958)9岁时随祖父王锡符迁到抚宁县城西街，典房居住，以煮猪头为业。起初日煮一两个，买卖也不太兴旺。心灵手巧、善于思考的他，经过反复试验，精心制作，不仅色泽鲜艳，味道鲜嫩可口，销量大增，后来每天可煮十余个。由于王增口音不太清晰，每天将煮好的熟肉背到鼓楼根下叫卖：“烧肠、烧肉喔！”当地人听不清，都听作“髦肉喔”。天长日久，人们便给他起个外号叫作“老髦”，他熏制的猪肉得名“老髦肉”。1917年后，王增不断探索，改进制作工艺，使得“老髦肉”味美适口，肥肉不腻，颇受顾客赞誉，连奉军大帅张作霖也经常派人来关内买“老髦肉”用以馈赠亲友。因此，“老髦肉”在东三省及京津一带名声大振。“老髦肉”的加工制作非常讲究，选肉严格，不鲜的不要，过肥的不要，清洗认真，不得留下残存毛根，猪肉和猪头、下水配比适量，确保老汤纯净。

城关西街“老髦肉馆”从清代至民国初期较为繁荣，“老髦肉”颇有名气。1933年春日军占领抚宁城后，日伪、土豪劣绅残酷欺压剥削，苛捐杂税多如牛毛，多重课税，老髦肉铺不堪重负，从此一蹶不振。1945年8月，日本投降后，1又占领抚宁城，通货膨胀，物价飞涨，民不聊生，老髦肉铺经营不善，一直惨淡经营，最后不得不倒闭。

改革开放后，王氏后人曾经多次力图重振雄风，但是由于制作工艺、经营理念、资金制约、餐饮业竞争激烈等多方面的因素，效果仍不理想。

但是，老髦肉一直在抚宁人心目中享有很高的威信，并且已经成为一句歇后语了，被贵州人民出版社《风物掌故歇后语》一书收录：“抚宁熏猪肉——老髦肉”。意思是形容一些人干工作慢吞吞的，不利索。因而在抚宁方言中，“肉”有磨洋工，办事效率低的含义。

2001年，被国家林业局评为全国经济林建设先进县，命名为“中国苹果之乡”；被省林业厅命名为“优质苹果生产基地县”和“无公害果品生产基地”。

孟和尚粉肠店1886年始创于北京，1938年由孟兆义迁来我市。因孟吃素，人称"孟和尚"。成品肠选料考究，配方独特，加工精细，口味纯正，深受本市及津京、东北等地顾客欢迎。

制作单位：山海关义记孟和尚熟食店

香菇，花菇，木耳，云耳，茶树菇，石耳，竹荪，鸡腿菇，真姬菇，猴头菇，灵芝，苦菜，盐菜干，一口盅，玫瑰花，辛夷花，红薯干，烟熏笋干，小竹笋，笋尖，笋衣，井冈山碧玉茶叶，，井冈山玉茗茶，苦丁茶，杜鹃果脯，野山椒，红米，南瓜籽，南瓜干，南瓜花，虾米，红米巴，百合，奈李肉，酱萝卜，果蔬糕，竹黄，豆角干，野菜干，柚子皮，河鱼干，豆腐乳等。

抚宁贝雕