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乳山大花生为农产品地理标志产品。乳山花生种植历史达200年之久。据史料记载，清嘉庆十年(1805年)夏，福建商人庄慕陶携长生果(花生)一袋，以祝寿之礼，献给归故里省亲的知府李宜升(海阳凤城人)，李宜升尝之味佳，遂吩咐家人种之。是年秋，李宜升将所收获的花生果分与乡亲们栽种。清嘉庆十三年(1808年)，花生传至海阳东乡各村(今乳山境内西南部)；至道光年间，传及胶东各县。1862年，美国传教士把大花生种带到胶东，由教徒试种成功，不久即传播到乳山一带。据1941年建县时调查，全县花生种植面积达18万亩，已经成为当地主要的经济作物和油料作物。

《中国植物志》记载：“花生宜气候温暖，生长季节较长，雨量适中的沙质土地区；在我国，山东生长最佳。”山东大花生的主要产地是胶东地区，而乳山则是胶东重要的花生产地。乳山地处胶东丘陵，空气湿润，气候温和，雨量适中，土质疏松，非常适宜大花生生长。良好的自然生长条件，使乳山大花生具备了果型较大、籽粒饱满、皮白仁红、香脆可口等优良特点。乳山大花生由于生长期长达170～180天，所以氨基酸合成比较全面，蛋白质和维生素含量较高，营养丰富，符合国际贸易要求标准。清咸丰年间，乳山已成为胶东地区的主要花生产区。随着青岛、烟台的开埠，花生逐渐成为当地出口的大宗商品。因长期多由青岛装船出口，故外国客商称之为青岛大花生。

建国后，乳山花生种植不断得到发展。70年代中期，乳山成为山东省花生生产基地县，并担负着北京、天津、上海三大城市的部分食用油供给。80年代后，随着花生种植技术的更新、推广，种植面积及产量大幅提高。2007年，全市花生种植面积达30万亩（其0口花生种植面积22万亩），总产量7.5万吨，主要品种有花17、花39、8130、花育22号等。充足的花生原料有力支撑了花生出口加工企业的壮大发展，华隆（乳山）食品工业有限公司、金果花生制品有限公司和正昌食品有限公司等一批龙头企业应运而生。全市现有花生加工企业11家，年加工能力5万吨，年出口量近2万吨，远销日本、韩国、欧美等国家和地区，其中生食花生仁出口量全国县级排名第五，花生制品出口量全国县级排名第二、胶东地区排名第一。在龙头企业的带动下，全市的绿色花生及有机花生的种植面积迅速扩大。华隆食品公司和金果花生制品有限公司已获得绿色食品标志，都拥有自己的绿色花生基地，华隆食品公司拥有有机花生食品生产基地2处，正昌食品有限公司拥有有机花生食品生产基地3处，这些基地的建立，也为全市的花生出口奠定了良好基础。华隆食品公司、金果花生制品有限公司分别生产的“东宝”牌油炸花生仁、“海洋”牌烤花生果都被评为“山东名牌产品”，成为享誉海内外的知名品牌。

乳山大花生

地域范围

乳山地处山东半岛东南端，东经121°11′～121°51′，北纬36°41′～37°08′，东邻文登市，西毗海阳市，北接烟台市牟平区，南濒黄海，总面积1668平方公里，耕地总资源85.6万亩，辖15个镇（办事处），601个行政村，花生种植面积30万亩，地域保护种植面积20000公顷，年总产量9万吨。

产品品质特性特征

1、外在感观特征：良好的生态环境和生长条件，使乳山大花生具有出米率高，荚果大，籽仁椭圆饱满，种皮粉红，色泽鲜艳，生食香中带甜，口感尤佳的特点。 2、内在品质指标：乳山大花生含有13种维生素和26种矿物元素，不含胆固醇和反式脂肪酸。主要内在品质指标：蛋白质≥23.0%、脂肪42.0～45.0%、棕榈酸8～10%、硬脂酸3～5%、油酸50～55%、亚油酸≥26.0%。 3、质量安全规定：乳山大花生执行绿色食品花生（果、仁）NY/T420－2000的要求。

在文登，节日庆典、孩子老人过生日、三月初二龙母生日、谷雨时节沿海渔民祭奠海神、祈求平安富足都有蒸大饽饽的习俗。而用大饽饽庆典、祭祀或是祝福是文登人的最高礼仪。文登大饽饽工艺复杂、造型多样、酥软可口，深受群众欢迎。

南海大饽饽的制作，要比平时蒸馒头复杂许多，个头大份量重，在面团发好后，使碱、加干面、上杠反复轧(压)面，俗称“戗面”，整个工艺说似简单，但却非常考验“经验”和“力气”，也只有各个环节掌握无误，衔接得当，蒸出的大饽饽才会筋道，耐嚼，越吃越好吃。

威海扇贝为农产品地理标志产品。扇贝因其壳形似扇现时得名，是名贵的海产双壳贝类。它有特别肥大的闭壳肌干制现时成的，故扇贝又称干革命贝。扇贝喜栖浅海水流轻急的清水中，用足丝固定在海底岩礁或沙石上。贝壳轻薄而坚硬，上有若干条放射筋络，呈红、黄、紫、月白等鲜艳色彩，是贝雕工艺品的绝好原料。

威海所产扇贝，主要为栉孔扇。其肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，蛋白质含量度达60%以上，比鸡蛋高4倍。1985年，威海开始大面积人工养殖扇贝，并引进美国海湾扇贝，现已成为全国最大的扇贝养殖基地。

威海扇贝

地域范围

威海扇贝主要分布在山东省威海市行政区内的沿海北、东、南三大海区，地域范围：北纬36°56′—37°33′，东经121°53′—122°37′。保护面积6.5万亩，鲜品年产量17万吨。

产品品质特性特征

1、外在感官特征：贝壳呈扇形，表面淡褐色、间有红褐色，放射肋清晰、具棘；前耳腹面有栉孔。成贝壳高一般6-8cm。内面光滑、呈珍珠光泽；雌雄异体，卵巢为鲜艳的桔黄色，精巢为乳白色；闭壳肌圆柱形。 2、内在品质指标：味道鲜美、口感细嫩、富有弹性，营养丰富，富含蛋白质和矿物质。以鲜品分析，威海扇贝可食部分中含蛋白质≥9.00g/100g、脂肪≤1.00g/100g、钙≥450mg/kg、锌≥40mg/kg。 3、质量安全规定：严格按照以上“3 特定的生产方式”中所提到的产地环境、育苗和养殖技术要求从事生产经营，严格执行《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国农产品质量安全法》、GB18406.4《农产品安全质量无公害水产品安全要求》、NY5073《无公害食品水产品中有毒有害物质限量》中规定的各项技术标准。按照上述各项标准要求，制定质量管理细则，强化完善质量管理制度，确保威海扇贝的质量安全。

姜汁螃蟹，将处理好之梭子蟹放在备好调料的水中煮熟捞出装盘，似活蟹欲爬，红白分明。蘸姜汁、醋、酱油而食。

文登海米是用当地出产的上好鹰爪虾加工晒制而成的。用这样的虾加工的海米，堪称国内一流。质量上乘的文登海米，从蒸煮到晾晒都有一套严格的程序，每个环节都要恰到好处，而且最讲究手扒米。所谓手扒米就是在晾晒到一定程度时，要用手一个一个地扒去虾头、虾足和虾壳，再用簸箕簸净。这样加工，才能体现出文登海米单体个大完整，整体大小均匀，形状弯曲如钩，包装整齐无屑，颜色杏黄微红，味道鲜而久长的特色。

在文登市姚山头村出产的“姚米”最为有名。该村位于母猪河的入海口处，这里的鹰爪虾兼得咸淡两水，个大味鲜，再加上制作考究，形成了姚米的独特风味。

海米作为一种干制海产珍品，便于携带和保管。食用时用淡水浸泡回软后，或做汤、或凉拌、或煎炒、或用于包子饺子馅，能做出花样繁多的名菜佳肴，无一不鲜。威海海米也可以直接食用，特别是用作酒肴，别有一番风味。

鲍鱼被称为“海洋八珍”之一。荣成自古盛产鲍鱼，主要品种为皱纹盘鲍。荣成鲍鱼以其个体大、质量好、色泽自然而闻名，是品质最好的鲍鱼之一。荣成鲍鱼浑身是宝，干品鲍鱼蛋白质40%、糖元33.7%，含有多种氨基酸以及多种维生素和微量元素，营养成分列在海参、鱼翅、鱼肚之首，是一种难得的滋补品；鲍壳是著名的中药材——石决明，古书上又叫它千里光，有明目的功效，因此得名。石决明还有清热、平肝息风的功效，可治疗头昏眼花和发烧引起的手足痉挛、抽搐等病症。近年来，荣成市在沿海进行浅海筏式养殖、底播增殖和海底笼养，使鲍鱼产量稳步增加，成为全国重要的鲍鱼养殖基地。

文登是传统的鲁绣之乡，鲁绣文化源远流长。文登家纺是千年鲁绣文化的延伸和扩展，它具有浓郁的地方特色和丰富的人文内涵。

现在，文登已经发展成为中国工艺家纺名城，家纺产业跻身全国产业集群品牌50强、山东省十大（工业）产业集群。形成了以艺达、云龙、芸祥、万得、银丰五大集团为龙头，加工配套企业（业户）4000多家，从业人员13万多人的家纺产业集群。拥有中国驰名商标2个（云龙、WON&WON)，中国名牌3个（艺达集团、云龙集团、万得集团），省级名牌和驰名商标11个，国家出口免检企业达100多家。文登家纺产品畅销全国各地，行销亚洲、欧洲、美洲、大洋洲的100多个国家和地区，年销售收入达130多亿元，出口创汇6亿多美元。

20世纪60年代，文登刺绣设计员吸收东西方文化之精华，先后发明了“平雕绣”、“小扣锁”、”假花边”、“连珠绣”等工艺。之后，“天福边”、“插绒绣”及举世闻名的“云龙绣”、“地龙绣”相继问世。1982年，中国机绣史上第一个发明专利——“巧联目”机绣新工艺在文登诞生。这项工艺成功地将电热技术原理用到机绣中，首次将手绣工艺中的“直丝梯凳”针法，在机绣上实现了灵活自如。线条流畅的弯曲和运转。运用“巧联目”、“云龙针”、“回跳针”等机绣新工艺加工的《如意连环》作品，被国家领导人在国际交往活动中赠送友人的艺术珍品。20世纪90年代以后，文登将现代的电脑技术用于鲁绣，使鲁绣这棵千年古树又长出了翠绿的新枝。

在继承发展鲁绣文化的同时，心灵手巧的文登人又将鲁绣的艺术性与床上用品、家庭装饰用品的实用性有机地结合在一起，形成了独具特色的家纺产品。

四海面酱是山东省威海市环翠区的。“四海牌”面酱以精工细作、用料讲究、质地优良而驰名海内外，远销日本、新加坡等国。

四海豆面酱是威海传统名品。威海豆面酱酿制始于清末，原为民间家庭酿制，至1910年，开始有商户开设酱园酿造。清宣统年间，威海豆面酱被当作贡品供宫内享用。“四海牌”面酱，选用优良大豆、面粉做原料，2月、8月制曲，大缸晒酱，天然发酵，勤打扒子勤晒缸，隔年陈记出售，呈紫红色发暗光，质地细腻，味道清香鲜美，咸甜可口。粘稠适度，营养丰富，除含有蛋白质和脂肪外，还含有多种氨基酸，并具有煎鱼、烹锅不糊锅底的特点。“四海牌”面酱以精工细作、用料讲究、质地优良而驰名海内外，远销日本、新加坡等国。1987年获全国食品工业品最高奖——银质奖；1988年获农业部优质产品奖；1995年获山东省地方名、特、优产品奖，并被命名为山东省传统名特食品。

东颐阳酒业有限公司文登学酒荣获山东白酒十大品牌。 文登学酒曾先后被评为山东省免检产品、山东省标志产品，连续十年获山东省优级粮食酒称号。2005年3月，荣获全国浓香白酒优秀产品称号，同年10月，荣获山东名牌产品称号。日前，文等学酒被授予山东省白酒行业十大品牌称号，再创胶东白酒行业的唯一。

威海是山东大花生的重要产区之一，年产量20多万吨。威海大花生果型大，籽粒饱满，果皮洁白，果仁色泽鲜艳，清脆香甜可口。由于威海大花生生长期长，达到180天左右，养分光照充足，氨基酸合成比较全面，蛋白质和维生素含量高,营养丰富,因此在国际市场上倍受欢迎。加工制成的烤花生果、油炸花生仁、脱皮花生仁等系列食品，远销美国、俄罗斯、波兰、瑞典、新加坡等10多个国家。