当地地佐酒下饭风味名菜。系采用水豆府、猪血、生姜、葱花、五香粉、五花肉、精盐调制而成。行将豆腐合猪血及佐料揉成粑状,再加五花肉切丁与之搅拌,灌进刮净晾干的猪大肠内,缝口后晾干或熏干。吃时切片、炒、蒸均可。罗田印子粑印子粑,又名破粉粑,是罗田人喜庆送礼的传统食品。它用白米和糯米为原料制成粉,揉成面团,再捏成鸭蛋大的面砣,把它按进印模里,反过来拍打两下即成。烤、炕、油炸均可。印子粑兼得白米、糯米之长,又白又糍,可以存放多时。
当地地佐酒下饭风味名菜。系采用水豆府、猪血、生姜、葱花、五香粉、五花肉、精盐调制而成。行将豆腐合猪血及佐料揉成粑状,再加五花肉切丁与之搅拌,灌进刮净晾干的猪大肠内,缝口后晾干或熏干。吃时切片、炒、蒸均可。罗田印子粑印子粑,又名破粉粑,是罗田人喜庆送礼的传统食品。它用白米和糯米为原料制成粉,揉成面团,再捏成鸭蛋大的面砣,把它按进印模里,反过来拍打两下即成。烤、炕、油炸均可。印子粑兼得白米、糯米之长,又白又糍,可以存放多时。
全镇先后成立茭白协会和专业合作社17个,成员达1680人,协会和合作社成员经营茭白面积达6200亩,并先后建成800吨的茭白冷藏保鲜库和精菜加工厂各一座,有效缓解了市场销售压力,实现单纯以鲜菜为主转向鲜菜和干菜相结合的发展模式。“大别山”牌无公害茭白已畅销江苏、浙江、江西、湖南、湖北、合肥等省市,深受消费者青睐。此外,该镇还利用种养业循环发展的原理,先后建立了茭田养殖(养泥鳅、黄鳝)基地1200亩,并结合生态养猪基地建设,实施了茭白秸杆加工和农村沼气建设项目,初步形成猪-沼-茭白和茭白田套养泥鳅的生态立体循环农业模式。
目前,全镇7800亩高产优质茭白基地已全部通过农业部无公害产地或产品认证,年产量达12000吨,产值突破2500万元,纯收益1400万元。2011年全镇农民人均纯收入达5125元,高于全县平均水平近40%,人均茭白收入已超过3000元。如今,该镇已实现组组通公路,村村通水泥路,80%以上农户住上新楼房,有线电视、电话覆盖率达100%。
英山桔梗(英桔)产地范围为湖北省英山县温泉镇、孔家坊乡、石头咀镇、陶家河乡、草盘地镇、杨柳湾镇6个乡镇现辖行政区域。
一、种源
桔梗(Platycodon grandiflorum (Jacq.)A.D.C.)。
二、立地条件
产地范围内海拔300m至800m,土壤类型为黄棕壤,质地沙壤土,土层厚度≥40mm,有机质含量≥1%,土壤pH值5.1至6.5。
三、栽培管理
1.繁殖方式:采用种子繁殖。
2.播种:
(1)时间:春播:每年4月。秋播:每年9月至10月。
(2)方式:条播或散播。苗高10cm至12cm时定苗,定苗密度每公顷播种量≤2万株。
3.优育方法:在不蓄种的情况下,开花前即时摘除花蕾5至6次;在盛花期摘除残余花蕾或适时于朝露干时掐去花朵。
4.施肥:每年每公顷施充分腐熟的有机肥≥22.5吨。
5.环境、安全要求:农药、化肥等的使用必须符合国家的相关规定,不得污染环境。
四、采收与加工
1.采收时间:生长期≥18个月以上时采收。采收时间为每年的9月下旬至11月中旬。
2.加工方法:洗净用竹刀或瓷片刮去外皮,禁用金属刮。晒干或烘干,烘干温度≤70℃,干制至水分≤15%为止。
五、质量特色
1.感官特色:呈圆柱形或略纺锤形,下部渐细。表面白色或淡黄白色,不去外皮者表面黄棕色至灰棕色,质实体重,硬而不易折断。断面菊花心明显,味微甜后苦。
2.理化指标:总灰分≤6.0%,浸出物≥17.0%,桔梗皂苷≥0.1%。
3.安全及其他质量技术要求:产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定
英山绿豆粉丝为中国名产,1938年在巴拿马举行的“万国博览会”上获银质奖章后,更是享誉中外,中外客商订购者云集,远销欧美和东南亚诸国。
英山县温泉镇毕府粉丝厂,位于美丽的湖北省黄冈市英山县飞机场。“毕府”牌野生葛根粉丝,是利用大别山生长的千年野生葛根经科学加工精制而成,含有丰富的微量元素和氨基酸,其中所富含的硒元素具有防癌抗癌之功能,据(本草纲目)记载:葛味甘性凉,具有“清热解热,生津止渴,抗毒解毒,扩张心冠脉,增加脑血流量”之功效,对感冒引起的咽喉疼痛,小孩清火,泻痢有特效。
唐代,大学士沈佺朝代女皇武则天巡狩江淮,在东汤河温泉洗浴,栖身古山村,发现一眼古泉,水质清澈甘甜,后取古井水酿酒,其酒清醇芳香,遂取名“古泉清”。
至宋代,四大发明——活字印刷术发明人毕升,嗜饮古泉清。相传其活字布版时,古泉清酒不离手,每版完成必豪饮之。
古泉清酒清冽、甘醇,入口甘甜余味绵长,酒的品质大大优于用其他水质而酿造的酒。一时间,古山村酒作坊亦渐成规模。有诗歌《古泉清》为证:“英邑诗香酒更香、古山村里尽槽坊、文人雅士邀相至、哽饮琼浆引兴长”。
历史延续至二十世纪的七十年代,古山村的几位有识之士与县副食品公司联营,成立了古泉清酒厂,使流传数百年的古山白酒有了正式名分,古泉清白酒辉煌一时:
1983年获得农牧渔业部优质产品奖、湖北省优质产品奖。
1986年、1987年连续两届获部优产品奖。
1988年,获湖北省首届白酒评比银钟奖。
湖北古泉酒业集团公司在秉承传统酿造工艺的同时,大胆引进现代科学技术,使“古泉清”系列白酒以全新的面貌,全优的品质风靡市场。国家一级品酒师对古泉清白酒的评价“香气优雅舒适,口感绵甜醇厚,回味悠长干净,饮后余香缠绕”。
古泉清酒
湖北省英山县温泉镇、红山镇、孔家坊乡、金家铺镇、石头咀镇、陶家河乡、草盘地镇、雷家店镇、杨柳湾镇共9个乡镇现辖行政区域
《英山县人民政府关于申请界定古泉清酒地理标志产品保护范围的函》,英政函〔2013〕29号
湖北古泉酒业有限公司企业标准:Q/GQQ0001S-2013《古泉清酒》
制作方法:将切片的白萝卜略炒倒入吊锅垫底,依次加入水、海带、炸豆腐、平菇、粉丝、猪血、糍粑芋头元子,然后把腊肉、土鸡蹄花、腊鱼、肉糕煮熟后以五角形切摆成形,意蕴五谷丰登,加入调味的高汤即可。
信息来源:湖北日报
大别山地区特别是英山县地理条件和气温气候非常适合种植猕猴桃。这里日照充足,平均海拔500至800米之间,昼夜温差大,产出的猕猴桃个大、味甜、营养丰富。
英山金魁猕猴桃个大、果肉细腻,味酸甜可口,沁人心脾,营养丰富,世称“水果王”。含有适量的脂肪、蛋白质、多种氨基酸、钙、铁、磷、镁、果胶等养分,较其他品种猕猴桃均提高3%~4%,亦被誉为“维C之王”。集食用药用为一体,有养肝护肝,舒脾健胃,强身健体、清热解毒等功效。