国家特产精品酒糟鱼 品牌江西特产酒糟鱼

双竹镇卫星湖畔，有一处专门烹制各类鲜鱼的饭店——“鱼香村”。店主熊先生巧能烹饪数十种风味新异独特、鲜美可口的鲜鱼菜肴，此中唯其20余年悉心自创的“星湖鱼”堪称一绝，为此店诸多菜品之首。


“星湖鱼”取卫星湖野生鱼为基本材料，取黄瓜山井水烹煮，辅以制配料和山野香菜等，无胡椒、尖椒类辛燥作料，亦无味精调理，备其纯香纯味，不腥不腻，不燥辣且鲜美的特点，入口鲜香，粑糯鲜嫩，鱼汤清香，微伴酸辣，充分展现了巴渝菜品特色，又具有自创独特的风格，是寒暑皆益的绿色菜品，深受广大顾客赞誉，堪称渝西美食一绝。

奉新用竹子加工制作的竹地板、竹编凉席、麻将凉席、竹筷、竹筒、竹签等十几个品种，是广大消费者青睐的产品。1990年6月获“中国妇女儿童用品四十周年”博览会金奖；1996年3月获“江西省一九九五年度优秀新产品”一等奖；1998年6月获“第七届中国专利新技术新产品博览会”金奖、特别金奖。产品畅销美国、英国等二十多个国家。

是一种上等的休闲食品，也是馈赠亲友、款待宾客的佳品。

外观紫红透明，色泽鲜润，麻辣兼备，

焦酥香脆，瘦不塞齿，久嚼味长，开胃诱食，

口感纯正，咸甜适宜，软硬适度，无防腐剂，

高温灭菌，且保鲜期长。

材料介绍：

脘鱼柳2条、大橙子1个（榨汁用）、吉士粉、盐、胡椒各少许。

制作方法：

1、鱼肉以斜刀横切至鱼皮部分，不要切断，每片相隔1cm，每5片为1组切断；

2、将5片一组的鱼柳再纵向每隔1cm垂直切一刀，使鱼柳成菊花瓣状；

3、将切好的鱼柳用少许盐、胡椒粉腌一会入味后，将之抖开均匀地沾上干粉；

4、将鱼柳上多余的干粉拍去后，入热油中炸大约3－5分钟，至表面金黄酥脆时捞起沥油；

5、橙汁加入适量的白醋、吉士粉、糖和生粉水烧开勾芡，浇在炸好的菊花鱼上即可。

用大龙洞水库所产的肥、嫩、鲜、滑的鱼，配以姜、葱、酒、油清蒸而成。味道特别鲜美。

福建丁香鱼：主产于平潭、东山、同安及闽东一带，尤以平潭牛山渔场汛期，产量最高。丁香鱼除少数鲜食外，多经蒸煮、晒干加工成干制品，体洁白、个细小、味鲜美，易保存，为闽产海鲜的特殊品种。

建国前，我县沿海和江南地区就已有鱼饼。但加工粗糙难上晏席，不成气候。改革开放后，由于人们生活水平的提高，对食品的质量、口感卫生等要求高了，于是，鱼饼也越做越完美好吃了，吸引了大量的消费者。
现在灵溪镇城中菜市场销售正宗宜山鱼饼的缪克均师傅，师从其宜山有名厨师。他所加工制作的鱼饼，主要原料取自马鲛鱼肉，配以蛋清、食盐、白糖和味精，经精心加工，制作成圆形短棍状，有人称之为鱼棍，现沿用习惯称呼为鱼饼。几十年来，经其叔和他两代人的不断精研，不断改断改进加工工艺，现在的宜山鱼饼，外形圆滑白洁，食之香口滑软、味鲜，韧脆适度，已成为人们酒桌、饭桌上不可或缺的下酒、佐餐之佳品，许多人购之馈赠沪、浙、闽亲友，灵溪酒家多用宜山鱼饼。

二OO五年六月，苍南县烹饪协会特制“正宗宜山鱼饼”牌赠之。

马加鱼饼（泰式与饼）泰国美食中的一道必尝美食。将鱼肉与鸡蛋，柠檬叶，花生等原料打成鱼肉泥，经过炸制而成的金黄色鱼饼，外焦里嫩，香气四溢。焦黄的鱼饼配上泰国有名的鱼露做成的酱汁或是甜辣酱，其味道令人回味无穷。泰式食品的特色尽显其中。

桂香牌酒糟鱼选用鸳鸯湖中的活鱼为主要原料,并配以植物油.料酒.白糖.辣椒.精盐.味精等,采用传统手工艺和现代高温杀菌.真空包装。



本品肉味鲜美．开胃爽口．久食不腻．冷热食均可，实为居家．宾馆．旅游和馈赠亲友之佳品。

鱼蛋又叫鱼肉丸子，味道细腻鲜美。鱼蛋粉是以爽滑幼细的米粉为主料，以大地鱼干、猪骨熬汤作为汤底，再加上鱼蛋、牛丸、炸肉卷、鱼块等配料制成。米粉入口香滑，配料则各有风味。