屏南双溪镇特产 屏南县双溪镇有什么好吃的

屏南老酒为地理标志保护产品。屏南老酒为地理标志证明商标。“屏南老酒”是指福建省屏南县的黄酒，该酒取该地特有的山泉水加优质糯米、红粬用传统技术结合现代工艺精制而成，具 .有醇香浓郁、鲜甜爽口、清亮透明、口不干等特点。屏南老酒属黄酒系列，符合国际饮酒潮流。据《本草纲目》记载，黄酒能“和血行气，暖胃辟寒”屏南老酒含有对人体健康有益的葡萄糖、氨基酸、维生素、无机盐等营养物质，实乃宴宾馈友保健之佳品。
屏南老酒在闽东是颇有名气的，但因为没有品牌，其它地方的黄酒照样也可以充当屏南老酒在市场上销售，因此，也就失去了产品的特色性，无法进一步开拓市场，不能给当地带来更大的经济效益。20世纪末，屏南创办龙潭庶民酒厂，后来又注册了“惠泽龙”商标，经过企业的酿酒工艺的改进与品牌的带动，当地的酿酒业迅速壮大起来。这家酿酒企业不仅成为县级龙头企业，而且“惠泽龙”品牌的屏南黄酒价格攀升，品质好的老酒每公斤可卖到60多元，是原来的15倍，经过企业化运作，销售网络很快扩大到我国东南部城市及东南亚，产品一直是供不应求。. 2010年12月，经国家质检总局审核，决定对“屏南老酒”实施国家地理标志产品保护。.

产地范围

屏南老酒地理标志产品保护产地范围为福建省屏南县所辖行政区域。.

以煮熟的古田小芋与薯粉相混搅团，用“蕃薯切”成圆状条，放入滚汤的锅中，边切边煮，拌以牡蛎、芹菜等佐料，即成色味独特的美食。为古田呼朋聚友的“喜乐面”。

是一种特制的豆腐干，质软坚韧，经久火烘干，久藏不坏。售时削成长条，薄如蝉翼。有多种烹调方法，荤素皆宜，柔软清咸。

金栗又名锥栗、珍珠栗，果实如板栗为刺苞，苞内有坚果一粒，底圆而上尖，其形如锥。主产地在龙泉屏南镇金林村，故名金栗。它不仅含蛋白质高，而且还含有胡萝卜素，抗坏血酸，以及钙、磷、钾等成份，为老年体弱者补品之一，素有“高山紫珍珠”之美誉。用金林村之金栗和高山雄鸡或山鸡为主料，辅以段木干菇及有关佐料烹制而成的金栗炖金鸡是山区人民喜爱的补虚之品，它甜而腻，清爽利口，味、香、色俱佳，并有滋补壮阳之功效。

一捧雪

一捧雪是由李玉所著的戏剧。故事讲述明朝嘉靖年间，严世藩向莫怀古索取祖传玉杯一捧雪。莫怀古连番设计保卫祖传玉杯，却尽被识破。最后莫怀古之子莫昊冒死-，以昭雪父亲不白之冤。

“一捧雪”玉杯，明代玉器珍品。河南省新野县文化馆，在七十年代收藏一件古代玉杯，名为“一捧雪”。原收藏者李某，”称其家族为莫怀古后代，从明代珍藏至今，玉杯已传世四百多年。“一捧雪”玉杯为白色，略透淡绿，口径7厘米，深2．5厘米，杯壁厚o．2厘米。杯身琢为梅花形，五瓣，似腊梅盛开。杯底中心部分琢一花蕊，杯身外部攀缠一梅枝，枝身琢有十七朵大小不等的梅花，与杯身有机地联系在一起。玉质晶莹，花美枝嫩，显然玉杯的作者取“腊梅傲雪”之意。经故宫博物院鉴定，“一捧雪”为明代工艺，玉料出自新疆和阗，是明代玉器的珍品。久沉复现，尤为珍贵。

双溪湖油茶籽油是四川省自贡市荣县的。“双溪湖”牌油茶籽油具有纯净天然，色泽金黄，气味清香，味道纯正，营养丰富等特点，其中单不饱和脂肪酸含量居各类植物油之冠。

自贡市弘鑫牧业有限公司地处川南自贡荣县，是四川省唯一的全国油茶示范林基地建设县和全国油茶产业百强县。公司成立于2009年12月，是一家集油茶种植、油茶籽油精加工及肉牛养殖、牛肉制品深精加工于一体，融农牧业开发、科技示范、经营贸易为一炉的省级重点龙头企业。

公司主导产品“双溪湖”油茶籽油，是以荣县山区非转基因优质野生山茶籽为原料，严格执行ISO9001质量标准的操作流程和工艺流程，经低温压榨科学制取精炼而成，不含任何人工合成份，不含芥酸、胆固醇、黄曲霉素等有害物质，具有纯净天然，色泽金黄，气味清香，味道纯正，营养丰富等特点，其中单不饱和脂肪酸含量居各类植物油之冠。油茶籽油其品质天生稀有珍贵，营养价值高，历史上曾是“御膳用油”。

鸳鸯面是山城屏南的一种土，其色泽如琥珀，质地滑腻而富有弹性，不仅是当地的一种美食，还是优良药膳，颇受食客们的欢迎，其美名已经随着鸳鸯溪白水洋风景名胜区的影响日益扩大而得到远播。鸳鸯面就像是舞台上风光无限的当红演员，其背后的故事却并不是人人都知晓。

鸳鸯面其实就是苦槠面。苦槠美称鸳鸯果，有两种，一种果实略呈椭圆形，有涩味，其树为灌木；一种果实略呈圆形，有苦味，其树为乔木。每年深秋时节，苦槠果成熟，农妇们纷纷上山采摘或者拾取，然后一袋袋背回家，先用水浸泡几个小时，再捞出来摊晒在太阳底下，等它坚硬的壳爆裂开后，将壳一一剥去，再把去壳后的果肉放在桶里加水浸泡一两天，然后拿到磨坊把它磨碎，再拿回家过滤，去渣留粉，滤下的粉还要用清水浸泡一两天，倒掉水后才能消除苦槠的苦涩。

等到苦槠粉的苦涩消除得差不多了，就可以把它加工成苦槠面了。苦槠面的加工方法有两种，一种是把苦槠粉加水调成适宜的稠度，在面盆里倒上一定的厚度，然后将面盆放到沸水底下一会儿又迅速拿起，等稍微冷却后就可以把面剥下来，然后切成条状放在太阳底下晒干，这种做法就像以前农村泼米面；另一种是把苦槠粉放在锅里调成糊状，待冷却后先把它切成块状，再把它切成条状，也一样是放在太阳底下晒干，这种做法像以前农村做米冻一样。

晒干后的苦槠面，可以收藏起来，等过年的时候，把它跟猪脚放在一起炖着吃，炖出来的苦槠面QQ的，口感极佳，而且可以祛除肉汤的油腻。要是平常煮着吃，因为苦槠面硬度大，必须先用水将它泡一泡，放在沸水中煮一煮，然后再捞起来沥干炒着吃，这样才可以咬得动。

从或苦或涩的苦槠果变成餐桌上美味的鸳鸯面，要经过许多道工序，这就好比经过了涅槃，就像凤凰浴火重生一样。一道美食的完成，尚且要如此脱胎换骨，一个人要达到人生的至境，怎么可能是轻轻松松的呢！（江良热）

信息来源：福建省人民政府

屏南有一道菜叫泥鳅包，香酥可口的泥鳅包，味道真的不一般。

泥鳅是屏南水田里常见的一种无鳞小鱼，最大的不过成人大拇指那般粗，体长不过十几厘米。起初，稻田里野生泥鳅多，农民们在翻地犁田时，能顺手捡到不少，便想到将其做成美食。农家的泥鳅包是煎出来的，其做法是先在锅里放些冷水，将活的泥鳅倒入锅中加热煮沸，煮熟后捞上来，用竹签划开肚皮，把内脏挖干净，然后放在番薯粉里翻动，让泥鳅包裹上一层番薯粉后，再放在热锅里煎。等到不粘锅的时候，将它翻一边再煎，煎至颜色发黄，加入一些紫苏叶或者酸菜，炒一炒，再加入少量的汤。等汤开了，放入调味品，便可以起锅。

泥鳅包本是农家的一道家常菜，但是最先将这道菜做到极致，使它出名、走红的是前高溪村人。

屏南县长桥镇前高溪村的林信餐馆，在实践中尝试用油炸泥鳅包。炸好后，加一些胡椒粉等香料，便可以装盘，用蒜头醋蘸着吃。经过油炸的泥鳅包，连骨头和刺都酥了，可以连肉带骨吃下。这样做出来的泥鳅包深受顾客欢迎，林信餐馆的泥鳅包于是名气越来越大，但凡路过此村的行商客旅，大都不会忘记尝一尝。（江良热）

信息来源：福建省人民政府

鹫红工夫红茶是福建省宁德市屏南县的。屏南红茶是小种红茶，统称之“鹫红工夫”红茶。外形紧结重实，色泽乌黑油润，汤色艳红，香味醇厚，或带桂香，或带柏香，入口清爽回甘，是小种红茶中的上品。

屏南位于福建省东北部，地处鹫峰山麓。屏南县资源丰富，物产众多，境内山峦起伏，地势高峻，树木苍青，雨量充沛，土质肥沃，昼夜温差大，春夏之际，雾凝深谷，云锁高岗，具有明显的高山气候特点，造成屏南茶叶优良的自然品质。

早在唐、宋屏南区域就有茶事活动，“鹫红工夫”红茶的制造始于清初，至清末民初“鹫红工夫”红茶的生产、制造、销售达到鼎盛，成为屏南县最大宗的经济产品。

清初屏南出产的红茶就被称为“外山小种”；在所发现的清末民初双溪周氏“六合春”的众多茶行印章里有“新山小种”等小种红茶的文物；屏南红茶主要采用当地的小叶种菜茶为原料。因此，屏南红茶是小种红茶，统称之“鹫红工夫”红茶。

鹫红工夫红茶采自屏南高山云雾茶树芽、叶、嫩茎为原料；经过萎凋、揉捻、发酵、干燥等工艺制成初制茶后，再经过三个流程六道工序制作分级而成，以外形条索紧细均直，色泽乌润，具有独特的高山韵为主要特征的工夫红茶，成为鹫红工夫红茶基本依据。鹫红工夫红茶等级根据其采摘季节进行分级为：御茗、尊茗、礼茗、一级、二级、三级。下面分别从“季节”“外形”，“香气与滋味”，“水色”，“叶底”等特征上进行区分。

“鹫红工夫”红茶外形紧结重实，色泽乌黑油润，汤色艳红，香味醇厚，或带桂香，或带柏香，入口清爽回甘，是小种红茶中的上品，也是具高山茶品质特征的一种条形红茶。

屏南黑绿豆，屏南。《本草纲目》说：“黑豆八肾功多，故能治水、消胀、下气、制风热而活血解毒。”常食黑豆，可以提供食物中粗纤维，促进消化，防止便秘发生。

黑绿豆籽粒中含有人体所必需的8种氨基酸，含量在0.24%-2.00%左右，绿豆中脂肪含量在1%以下，还含有丰富的维生素、矿物质等营养成分，黑绿豆含有多种微量元素，多种氨基酸、碘、硒、支链淀粉、可溶性色素等均为普通作物的几倍。

黑绿豆特征特性：该品种株型直立，株高60厘米左右，主茎分枝2.5-3个，单株结荚20-25个，荚长9�，单荚粒数10-13粒，百粒重5.5克，籽粒皮黑色光亮，抗旱，抗倒伏,抗病性能强，结荚集中，成熟一致，不炸荚，易收获。