万安特产集市在哪里 万安县十大特产

万安脐橙色泽鲜艳，外形美观，无核多汁，清香爽口，含糖份高（达14%），固酸比超过15。每100毫升果汁含蛋白质900毫克，氨基酸204毫克，维生素60毫克，并富含钙、磷、铁等营养元素。果实营养丰富，不愧为鲜食佳品，素有“柑桔之王”的美称，曾于2001年荣获江西省柑桔鉴评脐橙类银奖，产品远销广东、福建、江苏、浙江等。

辛集玉雕

辛集市工艺美术厂主要生产传统人物、花卉、鸟兽等等。产品既有南方作工精细、选料得当、玲珑剔透、形象逼真的特色，又不失北方古朴大方、浑厚严谨、造型准确、开脸俊美之风格。在1980年6省1市同行业评比中3件产品荣获第一名。

该厂产品种类齐全，尤以人物玉雕件为精。其中用青石玉料创作的玉件"仙子"，很受天津口岸赏识，被列为天津口岸定点生产产品。近年来，他们还用高档进口翡翠先后制作了"天仙送子"、"龙女出海"、"瑶池会"、"西厢记"、"七仙女下凡"等高档产品。产品由天津口岸包销，畅销世界各地。

辛集皮毛业历史悠久，享誉海内外。殷商时代，这里就是中国皮毛业的发祥地；明代形成了完整的生产交易体系，“夜不闭城，日进斗金”是当时的写照；清代辛集皮毛业发展到10多个行类，100多个品种，300多家作坊和门店，24座外国商行。直到抗战前，辛集一直是中国的皮毛加工集散中心，全国各地都有经营辛集皮毛的专卖店和皮革加工技术人才。全市现有皮革加工企业及业户8883家，主要有皮革、裘革、皮件、毛毡等5大类200多个品种。在1994年9月举办的首届中国皮革商品博览会上，辛集皮货夺得13块金牌、7块银牌。

为进一步发挥传统优势，促进皮革工业发展，1993年动工兴建中国辛集皮革商城该商业城是河北省“九五”期间重点建设的国家级市场之一。现有规模80公顷,总投资7.3亿元，建筑面积70万平方米，并成功举办

了三届“中国辛集皮革交易会”。目前，进城工商户达1000多家，上市摊位2500多个，旺季日客流量达5万人，成交额500多万元。主要生产经营皮革服、裘皮、手套箱包、毛毡等5大类200多个品种，皮革商业城已成为全国规模最大的皮革交易市场。到销售高峰期，每天来自全国各地 的购货车辆2000余辆。产品除占领国内市场外，还远销俄、日、英、美40等多个国家和地区。年初口量60多万件，创汇4000万美元。城内生装产经营各类羊皮革服装、羊绒面料服装、裘皮服装、皮件、毛毡等5大类200多个花色品种。产品工艺精湛、款式时尚、质量上乘，陪受国内外客商青睐。皮革城目前已成为全国最大的皮革生产交易中心。 是全国规模最大，档次最高的皮革商业中心，生产中心，科研中心，信息中心。

辛集皮毛业辛集市的特色经济与支柱产业。全市现有制革、制衣、制件等各种加工企业近万家，其中产值亿元以上企业5家，千万元以上企业30多家，形成了10个专业区、30个专业村，从业人员8万多人，年产值40多亿元，出口交易额8亿多元。城内现拥有从事皮革服装、皮件加工销售的座商1200余家。其中外地企业100余家，吸纳外资3亿元，进城经销行商1500个，年可制衣350万件套，各类皮件500万件。1998年可实现市场交易额26亿元，实现利税1.8亿元。

皮毛行业历史悠久，有27家企业的皮革制品在全国皮革服装博览会上荣获名牌和金，银奖。到1998年底，全市皮革企业4663个，从业人员6万多人，制革产量1356万张，制衣385万件，年产值42亿元。机械企业1411个，年产值264263万元。

皮毛业的发展带动了制衣、餐饮、交通、等行业的发展1998年底，全市生产总值完成69亿元，财政收入2.4亿元，农民人均纯收入3354元，城乡居民储蓄余额36.6亿元。先后被评为全国十佳卫生城，全国文化先进市，全国体育先进市，全国百家明星县市，中国鸭梨之乡，中国皮革之乡，河北省综合经济实力十强县（市），河北省首批小康县（市），1995-1998年连续四年被省委，省政府评为实绩突出县（市）。

宝山客家腐乳是江西省吉安市万安县宝山乡的。宝山客家腐乳质地细滑松软，表面橙黄透明，味道鲜美奇香，营养丰富，增进食欲，帮助消化是人们常用的食品，同时又是享饪的佐料。

宝山客家腐乳制作工艺细腻严谨，从磨浆、过滤到定型、压干、霉化都很有讲究。

制作方法：

1、吹干豆腐，切丁；

2、霉制至出现黄色。

主料：豆腐 配料：辣椒粉

炒饼

辛集的炒饼以经济实惠、快捷方便、味道鲜美而远近闻名。饭店通常以半斤饼丝用一个菜底来计价。素炒以绿豆芽、白菜、蒜薹等为菜底。肉炒分为肉丝(鲜瘦肉)、肥肉（熟肉方切片）炒。

黄菜炒分为两种：一是将鸡蛋液拌到饼丝里直接炒，二是先炒好鸡蛋，然后再蒙在饼丝上。炒饼关键是汤头，汤多了饼黏糊，不利落；汤少了饼发干发硬。炒好菜底后，兑好汤头，然后把饼丝放匀，盖盖闷二三分钟，淋香油，用筷子搅匀即成。我们叫炒饼，实际是闷饼。保定的炒饼是直接用油炒，饼丝一根根的又焦又脆。很干，并不好吃。不如闷饼，老少咸宜。解放初，辛集镇上做炒饼的名师有王义芳、尚作臣，合作化时他们加入了合作饭店，后转为国营饭店职工。1956年的一次评比中，他二人的炒饼技术打了个平分。1986年辛集市的评定会上，河北一集的“千杯少”、“合家欢”两家的炒饼评分最高。旧城的炒饼也很好。

很早很早，在赣江流域就流传着关于万安饮食文化的名谚：“窑头豆腐百嘉酒”。在今日，窑头豆腐也是与万安鱼头齐名的名菜。凡是吃过窑头豆腐的人，都对其赞不绝口。它以洁白、嫩滑、柔韧、可口传世。尤其切成细丝而不断，摔在地下而不烂成稀泥状而传为佳话。用它再加工成油豆腐、煎豆腐等等、味质亦佳。

那么窑头豆腐究竟是怎样起源的呢？2007年6月，万安政协原副主席，一直从事史学研究的著名学者耿艳鹏先生在遍访该镇14个行政村，几十个自然村，察环境、找古迹、翻族谱、访老人，再查找上千部史学资料，才弄清它的大致历史渊源脉络，解开了这个难解之谜。

豆腐是中国的传统美食。相传是西汉开基皇帝刘邦的孙子淮南王刘安在看他手下的方士炼丹时无意发现的。李时针的《本草纲目》中也有相关介绍。在唐代，豆腐的制作技法传到川北剑门关后，武则天的家乡，四川广元人在进见武则天时带进了皇宫。

唐朝末年，有陈霖者，字时雨，河南人，科考中士，登进士第，得享御宴之幸。御膳上了很多，而陈霖唯独钟情豆腐。那日，御宴上光豆腐就上了三道菜。其中，有一道是豆腐丝，起先，陈霖还以为是那里的粉丝，吃起来才发现是豆腐做的。这让陈霖开了眼界：豆腐中有不少水分，怎么还能开成扯不断的豆腐丝？这豆腐肯定不是一般的豆腐了。陈霖光想着这豆腐好奇，连皇上说东道西些什么也忘记听了。于是陈霖便四处打听，终于在御善房学的厨头那里学到了豆腐的制作技法。后唐时期，陈霖被重用，官至庐陵（今吉安市）郡守，然不久便闲居家中。于是，陈霖便琢磨起豆腐的制作技法来，将善房学厨头的豆腐制作技法又推向 一个新的高度。

据窑头镇夏坪族谱记载：陈霖第八世孙陈彦富于南宋宝庆丙戌（公元1226）年从五云头狮迁居夏坪开基。经过近八百年的世代相传，不断创新，便有了今日的窑头豆腐。

窑头豆腐的制作工艺是有很大讲究的。选豆要精，入磨去皮和浸泡；水质要好，以硬度适中的地下水为宜，这是窑头豆腐的制作工艺的前提。同时，煮豆和点卤的也是制作工艺的关键。

后营乡西王封村：潭家洼鸭梨。

南方蜜桔果型美观，皮色鲜艳，皮薄多汁，甜酸可口，清香无核，质脆化渣，风味浓厚，品种丰富，应市时间长。蜜桔有丰富的维生素、柠檬酸和糖分，具有理气健脾、止咳化痰、顺气活血等功效。蜜桔为我区大宗果品之一，面积有二十多万亩。品种有早熟的龟片、宫川、兴津和中熟的尾张等品种。我区气候、土壤条件十分适宜蜜桔的生长，所产的蜜桔表皮色泽金黄光洁、肉嫩无渣，果汁丰富，粒籽少，酸甜适度，清香可口，深受国内外欢迎。

属赣中南花猪类群，已于１９７６年列入《中国猪种》系列中，为地方优良品种猪之一，具有耐粗饲、繁殖力强、生长快、适应性强、屠宰率高等特点。据测定，成年母猪平均每窝产仔１２。６头，育成率高达９１--９７％。屠宰率为７１。２４％，眼肌面积达２７。０２㎝

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该猪毛色以黑为主，间有白花，即四肢、下腹和背、胸与臀部相连处为白色。体型高大匀称，体长大于胸围。从体型外貌上看可分短嘴型与长嘴型二种。短嘴型：体格小，头细而短，额部皱纹多而深，腹部稍大呈园形，群众俗称"米果猪"。长嘴型：体型较大，嘴稍长，腰背长而平直，四肢较粗壮。此类型猪分布点多面广。

万安猪杂交优势强，据试验，其繁殖性能、增重效果和饲养报酬等方面比其他地方猪显著，是经济价值较高的猪种之一。

万安玻璃红鲤鱼为地理标志证明商标。万安玻璃红鲤鱼，是1963年该县麻源垦殖场水产大队从长江鱼苗中发现，经过十多年的杂交选育和定向培育而成。因该鱼全身透明（幼鱼可-内脏器官），体色艳红，故取名为"万安玻璃红鲤鱼"。经1984年国家水产局组织全国三十多个水产单位的专家，教授鉴定，确认为全国淡水鱼类新产品，并在同年全国水产品展销中获得优质水产品奖。
万安玻璃红鲤鱼除形态艳美，可供观赏外，且具有肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富等特点。据测定，其蛋白质和脂肪含量均超过一般鲤鱼，是人们喜食的宾宴佳品。
万安玻璃红鲤鱼是一种适应范围广，前期生长快，抗病力强，食性较杂的鱼种，该鱼到86年止，除西北区外，全国其它各省，市均已进行了引种养殖，并获得了较好的经济效益。为大力繁殖推广，该县已建立了"万安玻璃红鲤鱼"研究所和繁殖培育基地，近年来每年提供鱼5000余万尾，商品鱼5万余公斤。