宁陕特产有啥 宁陕县主要有什么特产

羊肉泡：正名羊肉泡馍，是西北地区的。而安康的羊肉泡又有别于西安市一带，特别讲究汤味。作法是：取刚刚宰杀的羊杂，放入大锅，加上些牛羊骨头，慢火熬，待肉熟捞出剃骨，骨头入锅再熬至汤成乳白色，这才算是羊汤熬成。吃的时候，先将炕馍掰成碎块，讲究尽量掰碎些，把熟肉或羊杂切成片，放在碗中，浇上三、四遍滚烫的热汤，将肉、馍烫热，放上香菜或芹菜、蒜苗以及花椒大料水等佐料，添上满碗汤，调上盐、油波辣子，即可食用。真是汤鲜肉酥，酽而不膻，醇香绵长。原本只是冬季的御寒膳食，暖胃祛寒之功效，却因汤中含钙丰富，如今已成为老少咸宜、倍受喜爱的四季美食，有强身健体之功能。每当清晨，你看那大街小巷都飘来羊肉汤的阵阵清香，诱人止步。羊肉泡最为集中也最有名气当数东关。那儿很有几家因其汤味浓郁，食者不断。为能吃上一碗，都得赶个早去，若是没吃上，无论如何，晚上也得补上一碗，才算解了馋。不信，你亲自去尝尝。( 安康)

宁陕大板栗是陕西省安康市宁陕县的。板栗在陕南秦巴山区各县均产，但尤以宁陕大板栗最为有名，这里的板栗品种优良，素以颗粒饱满、涩皮易剥、甘甜芳香、营养丰富而著称。

板栗在陕南秦巴山区各县均产，但尤以宁陕大板栗最为有名。宁陕大板栗主要产于陕西秦岭山区的宁陕、柞水、长安、丹凤、山阳、宁陕等县。以宁陕县产量最多，质量最佳，故名。久负盛名的"栗乡"陕西宁陕县各地均出大板栗，以石镇和回龙较多。全县板栗栽培面积5万多亩，其中有3万亩板栗林带，年产量80多万公斤。

宁陕大板栗是用家板栗树与野生茅栗树嫁接而成。品种优良，素以颗粒肥大，栗仁丰满，色泽鲜艳，玲珑美观，涩皮易剥，肉质细腻，糯性较强，甘甜芳香，含糖量高，营养丰富而著称于世。生食脆甜，熟食糯香。据林业部1960年考察，在宁陕县梓桥沟发现一棵栗树元老，已200余年，仍健壮旺盛，奉献不已，年产板栗40多公斤。宁陕大板栗，1960年被林业部正式定名为全国优良品种，为众多栗中之佼佼者。1978年，被列入《陕西果树志》；1986年被录入《中国土大全》一书；1992年，还被载入《秦巴山区土特名产》一书。由于它的优良品质，不仅是国内市场上的紧俏商品，也是我省传统的大宗出口土品。世界市场上板栗被誉为"中国甘栗"，日本人称为"东方珍珠"。

宁陕大板栗有着丰富的营养。栗仁中含淀粉60％～72．38％，蛋白质5．7％～10．7％，脂肪2％～7．4％，糖分10％～20％，粗纤维2．9％，灰分2．4％，还含有人体必需的钙、铁及多种维生素、脂肪酶等。它所含的维生素C，比柿子高1倍，为花生的1．8倍。兼有，大豆、小麦、大米和薯类的营养，比一般水果营养价值高，可与莲子媲美。在古代，被誉为"树上饭"(即"木本粮食")。板栗鲜食、爆炒、烹煮或制作糕点、罐头、磨粉、酿酒和多种名菜均可，味甘香糯，老少咸宜，尤其对老年人有更明显的滋补效能。

宁陕娃娃鱼是陕西省安康市宁陕县的。宁陕县气候湿润，森林茂密，溪河纵横，是娃娃鱼的适生区。近几年，该县将人工养殖娃娃鱼作为全民创业的重点产业来发展，使得该县娃娃鱼数量约占全国总量的一半。

大鲵俗称“娃娃鱼”，属国家二级保护动物，具有较高的生物学、经济和科研价值。地处秦岭腹地的宁陕县水资源极为丰富，河水多年平均水温11.9℃，泉水平均水温12℃，全年适宜鱼类生长期6个月，是绝佳的大鲵适生区域。从2007年起，宁陕县立足良好的生态环境和丰富的水资源优势，按照 “保护中求发展、发展中求保护”的原则，把大鲵养殖作为全民创业和“一村一品”的重点产业来发展，促进农民增收致富。发展大鲵养殖产业过程中，该县充分发挥龙头企业带动作用，采取“公司+科研+基地+农户”的商品化养殖模式，促进大鲵养殖产业逐渐形成规模。

陕西省宁陕县系统解决了大鲵“苗、饵、疾”三方面关键技术难题，形成了“产、销、研”一体化，市场前景十分看好，大鲵种苗和商品鲵供不应求。全县建成规模化大鲵养殖场20个、发展养殖企业80家、养殖农户超过2000余户，年产大鲵种苗10万尾、养殖商品鲵12万尾，人工增值放流大鲵突破1000尾，实现年产值2.5亿元，农民增收1.5亿元。

秦岭横亘中国中部，陕西地区是秦岭主要组成部分，陕西安康宁陕四亩地位于秦岭中段南麓，四亩地，这个秦岭深处的小镇，周围山高林密，蒲河从旁绕镇而过，山清水秀，风景秀丽，很少有人知道和来过这里，但凡来过这里的人，是不会忘记这个地方的，四亩地拥有得天独厚的优质蜂产品资源，百花、山茱萸等植物花朵蜜源更是被誉为“天然蜜库”。

四亩地当地是各种珍稀动植物的保护区，如：大熊猫、朱鹮、金丝猴、羚牛等，当地严禁使用农药化肥等，所以污染少，花种多，土蜂生活其中，怡然自得。当地的蜂农利用这一资源养出的土蜂蜜金黄透亮、香气扑鼻、醇甜爽口、香甜味长，有一股中药材般略甜微苦的芳香，人们尝后赞不绝口，很受消费者欢迎。他们采蜜的方式有特点，必须晚上采，采出的蜂蜜清亮干净。所以土蜂蜜数量少，价值高！秦岭山中的百花蜜，多采的是药材花，所以药用价值高，营养价值极其丰富！

宁陕豆腐干是陕西省安康市宁陕县的。宁陕豆腐干，色泽呈淡黄色或赤褐色，质地细腻，有筋丝和弹性，晶体发亮，带油润，气醇郁，咸度适宜，营养丰富，清香可口，有健脾胃、增食欲的功效。

宁陕豆腐干，产于广货街镇，这里有清泉，冬暖夏凉。用这种水做豆腐干，起于清朝道光年间，距离现在有150多年历史。

宁陕豆腐干的制法是：当地人用清泉水做成豆腐，切成1.5厘米的小方块，加三奈草果、丁香、八角苗、比拔、良姜等多种香料，加工而成，是当地祖传手艺。

宁陕豆腐干比较著名的品牌有：宁陕“乡巴老”豆腐干和宁陕“山里人”豆腐干。

宁陕豆腐干一般可直接食用，也可用油炸，是酒宴上的佳品。它和西乡牛肉干、松花蛋同为陕南三大名产。当地群众逢年过节，走亲访友都把它作为礼品赠送、待客。过往客商也都用它以饱口福。还远销到西安等国内许多市场。

陕西安康宁陕四亩地镇位于秦岭中段南麓，四亩地，这个秦岭深处的小镇，周围山高林密，蒲河从旁绕镇而过，山清水秀，风景秀丽,是个很好的天然氧吧。很少有人知道和来过这里，但凡来过这里的人，是不会忘记这个地方的，四亩地境内树木茂盛，土壤肥沃，四季分明，雨水适宜，是天然的木耳生长佳地。

宁陕县四亩地椴木黑木耳是多种阔叶树伐木上生长的，采用露天种植无农药残留物，朵大而薄,朵面乌黑光润,朵背略呈灰色，色泽均匀外形卷曲紧缩，叶薄且无完整轮廓，木耳经泡坚挺，有韧劲，入口清香无怪味,由于采用的是室外露天种植，木耳在生长过程中充分吸收了所需要的营养成份，营养价值更高，且根部残留有少许木屑，接近野生木耳。陕南黑木耳耳片较大、肉丰、鲜嫩、不腐、营养丰富、口感劲道（不同于东北木耳很厚、水多、软的感觉）、百吃不厌！

宁陕猪苓是陕西省安康市宁陕县的。地处秦岭南麓的宁陕，盛产猪苓，誉名秦岭猪苓，别名野猪苓、猪屎苓。以其个大、猪苓葡聚糖Ⅰ、麦角甾醇、α-羟基二十四烷酸、粗蛋白、生物素含量高等特点而畅销东南沿海。被誉为全国最优。

作为天然药用资源“宝库”的宁陕，境内各种中药材多达1034种，其中“秦岭猪苓”因品质优良、有效成份高弛名四方。而猪苓又是国家医药管理局最新公布的市场前景好、适生范围小的紧缺中药材。针对得天独厚的生产环境优势和资源优势，宁陕通过几年的引导和扶持，涌现出了一大批猪苓种植专业村和专业种植大户。全县猪苓半野生化种植已发展到3000余亩百万窝的规模，成为宁陕 “秦岭绿色药谷”平台上一匹耀眼的“黑马”。

宁陕在探索实践的过程中，成功的摸索出了一套猪苓半野生人工栽培技术，推广后得到了非常好的收效。为了进一步把猪苓产业做优作强，扩大“秦岭猪苓”的影响力和知名度，该县已与中国医学科学院药物研究所达成协议，利用中科院药用植物研究所在猪苓有性繁殖方面的科研优势，在全县进行猪苓有性繁殖研究及大面积推广。同时与北医大安康药物研究院，北医大安康制药股份有限公司建立了技术经济依托关系，共同组建猪苓产业实体公司。还在省内外有关院校和科研单位聘请一批专家来县策划、指导、调研，帮助建立符合GAP标准的中药材种植基地和SOP的制度。 为吸引开发商来县投资发展猪苓，宁陕出台了一系列鼓励招商引资开发的优惠政策。规定从投资之日起三年内免征企业所得税，从获利年度起两年内免征农林税，对种植、加工企业行政性收费实行最低限额。在土地出让上较优惠30%的基本金，在服务上推行政务一厅式办公，采取一系列措施保障投资者的合法权益，最大限度为企业创造全方位的宽松环境。同时借西部大开发机遇，改进基础设施建设，为投资兴业者提供硬环境支持。

宁陕目前正着手建立猪苓优良品种繁育园、优良猪苓品系选育基地，准备近期发展5000亩的猪苓规范种植基地，计划用五年左右时间，实现农村户均一亩猪苓、人均增收400元、财政增收400万的目标，尽快把宁陕建成全省最大的“猪苓之乡”。

该县将猪苓作为名贵地道药材列为发展重点。早在八十年代初就人工半野生栽培成功，现规模已扩大到50万窝。有性繁殖已作为课题与科研单位正处试验、示范阶段。“猪苓之乡”将为打造“秦岭绿色药谷”擎起一片蓝天。

宁陕核桃是陕西省安康市宁陕县的。宁陕县核桃的优良品种很多。栽培比较多的品种有圆绵仁核桃、大绵仁核桃、大圆光核桃、光皮露仁核桃、早熟核桃等。

宁陕县属于秦岭土石山区，地处秦岭南麓，群山连绵交错。全地区年平均气温在11℃左右，冬天严寒，夏天炎热，年降水量力800毫米，属于温带大陆性季风气候区。宁陕的气候特征，正好适合核桃生长发育。所以，核桃在这里分布极广，无论深山、浅山、丘陵、平坝均能生长，条件适宜，核桃树种多，生长旺盛，产量较高。品质也比较好。当地群众形容是“核桃坡，核桃沟，核桃砭，核桃路，漫山遍野核桃树，核桃累累碰人头。”

宁陕的核桃树一般高15米左右，胸径牛米左右。最大的高达25米，胸径2米，冠幅占地面积一亩左右。这里的核桃树大部分在八到九年开始结果。群众有“桃三年，杏三年，要吃核桃十来年”的说法。如果管理得好，可以提早结果。一般三十年后进入盛果期，结果年限可以达到二三百年之久，有的甚至可达五百年以上。

宁陕县核桃种植总面积达到8.5万余亩，挂果面积达17985亩，总产量达到900多吨，为林农带来500多万元收入。

甜酒的制作工艺也十分简单。制作时，选用上好的糯米为原料，数十斤一批上甑用旺火蒸熟，倒入簸箕内降温一小时后加入适量的酒曲等配料，最后置于缸中发酵，一般一两天即成。优质的甜酒，其酒汁清冽，醇香味美。甜酒的食用也很简单，可调进蛋汤、水粉，亦可放入红枣、莲子等，随人的喜好而定，放入锅中，煮得滚烫即可食用。甜酒营养丰富，四季皆宜，冬可暖身，夏可解渴。