泸西水果土特产 云南泸西特产有哪些

泸西的野生菌分布于山间树林草地，不选海拔不选林种；种类繁多，有青头菌、牛肝菌、铜禄菌、见手青、奶浆菌、干巴菌、鸡枞、谷黄菌和其他的一些杂菌等品种；吃法也数不胜数。

青头菌若是小骨朵，放一点食用油和盐巴清蒸（若放一点新鲜的瘦猪肉在小“帽子”里更佳），其味甚为鲜美；开得比较繁的青头菌可以独自与青椒或干辣椒炒食。

鸡枞，老的最适合炸鸡枞油，把鸡枞洗净后切小放入盆中晾控水汽，把干辣椒剪切成一公分长短，在锅里倒入香油（按1千克鸡枞1千克香油比例），待油升到一定温度时把鸡枞倒入锅里，鸡枞炸到没有水分时把切好的干辣椒放入锅里，干椒和鸡枞炸到金黄色时起锅，待温度降低后装入瓶子里，吃凉拌菜或吃面条、米线时放一点在鸡枞油，食之香而润口；嫩鸡枞适合炒吃货煮汤。

谷黄菌、铜禄菌，可炒吃，煮汤为最美。

泸西回族葱花饼又叫葱花粑粑。葱花饼色、香味俱全，它是回族的美食小吃之一。淡淡的葱花味，有一点点的咸，嚼在嘴里干香味浓。

葱花饼的原材料是麦面、鸡蛋，香油、大葱、食盐。葱花饼的做法有两种：

一种是油炸法:把面粉、葱花、鸡蛋、温水、油、盐各适量。首先是和面，把温水(大约40度)一点点倒入面里，边倒水边用筷搅拌。当面团比较被搅拌得有些粘而且成团，就可以了。水和面大约是1：2的比例，用手揉面吧，揉到面团表面光滑而且不沾盆略微有一点点粘手是最适合的。静置面团大约25分钟.。醒面的时候将葱花、鸡蛋、油，盐放入面团均匀揉合后用手分成网球大小，然后用手把面舒展开后放进烧好的油锅炸。一面炸熟后翻身炸另外一面，炸好后起锅。

二是烙制法：面粉、鸡蛋、葱花、温水、油、盐各适量。先是和面，把温水(大约40度)一点点倒入面里，边倒水边用筷搅拌。当面团比较被搅拌得有些粘而且成团，就可以了。水和面大约是1：2的比例，用手揉面吧，揉到面团表面光滑而且不沾盆略微有一点点粘手是最适合的。静置面团大约25分钟.。醒面的时候将葱花、鸡蛋、油，盐放入面团均匀揉合后用手分成网球大小，然后用手把面舒展开后放入平底锅。平底锅倒一点点油，油温后放入饼，盖上锅盖转中大火，待饼鼓起后再转小火，一面烙熟后翻身烙另外一面，烙好后起锅。

渔村水果生产享有盛名，素有“水果专业镇”之称。杨梅是渔村的特色区域性产业，其种植面积达8000亩，是当地农民的主要经济作物。渔村杨梅主要有大粒乌梅、酥核梅，白杨梅等品种，具有果实大、肉质红厚、核酥、酸甜适中、等特点，富含葡萄糖、维生素C，还含可溶性固形物，具有生津止渴和胃消食的功效。产品远销潮汕周边地区及北京等地。

信息来源：饶平县人民政府网

泸西除虫菊为地理标志保护产品。泸西除虫菊为地理标志证明商标。泸西除虫菊质量技术要求

一、种源

除虫菊（Pyreyhrum cineriifoliun Trebr）。

二、立地条件

产地范围内海拔1500m至2000m，土壤类型为泥沙土、黄壤土，有机质含量≥2.0%，土壤pH值5.5至7.0，

三、栽培管理

1．育苗：5月至6月播种。晒种1天至2天，用40℃至45℃温水浸泡48小时。每667㎡(亩)用干种1.0kg至1.5kg。播种后用细土覆种，再盖上松茅，浇足水。苗床地应选择在离水源近、地下水位较低的肥沃地块，苗床地与需要种植除虫菊大田的比例为1：20至1：40。

2．假植：苗床畦面1.3m、沟宽0.4m、沟深0.2m。用土与腐熟有机肥以9：1比例配制营养土，装袋，放入苗床。菊苗8cm至10cm假植。

3．移栽：8月中旬至9月中旬，菊苗长到15cm后移栽。载成“丁”字形或是梅花形，栽植深度4cm至5cm，每667m2（亩）移栽4000株至5000株。

4．施肥：每667m2（亩）苗床施腐熟有机肥≥1000kg，间苗后每667m2（亩）施45%复合肥10kg。大田每667m2（亩）施腐熟有机肥≥1000kg。

5．环境、安全要求：农药、化肥等的使用必须符合国家相关规定，不得污染环境。

四、采收

菊花整体黄白分明，成熟度达到60%后开始采收。第一个采花期在3月至4月，第二个采花期在7月至9月。

五、质量特色

1．感官特色：盘花和管状花颜色黄白鲜明，有脆感。百花干重15g至25g。

2．理化指标：水分含量8.0%至10.0%，除虫菊素含量≥1.2%。

3. 安全及其他质量技术要求：产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。

云南省质量技术监督局 泸西除虫菊 云南省泸西县中枢镇、白水镇、午街铺镇、旧城镇、金马镇、三塘乡、永宁乡、向阳乡共8个乡镇现辖行政区域 《泸西县人民政府关于同意泸西除虫菊地理标志产品保护地域界定范围的批复》泸政复〔2013〕117号 云南省地方标准：DB53/T143.1~143.8-2005《泸西除虫菊综合标准》

老砍刀卖的是小锅单煮，当街的炉灶甚为庞大，红红的炭火把铜锅烧得呼啦啦作响，用的铜锅和碗也比一般店铺的更大一号。

老砍刀”是一家米线店老板娘的外号，意思是卖东西要价高，好比刀子快、宰得狠。20元一碗的米线，竟然还不少人争先恐后的去“挨宰”，仿佛去泸西不挨这一刀，就像没去过长城一样。

“老砍刀”米线铺有30多年的历史了，几经搬迁，如今在泸西县城东边一条比较清冷的街道上，据说还有个分店。已经9点多了，人群依然络绎不绝，许多人是开着车去吃早点的。

这时我们才知道店铺名称是“东明米线”，最初人们喊“老砍刀”的时候，老板娘总是冷着一张脸，满肚子的郁闷，而现在她已经把“老砍刀”注册为商标了，形式有点模仿“老干妈”。我们再提起“老砍刀”的时候，她也是笑眯眯的。

“老砍刀”40秒钟就煮一碗米线，用的主料和佐料比一般的米线铺更多些。

除了贵，“老砍刀”不设找补，顾客必须自备零钱。就像公交车上的投币系统一样，少了不行，多了不找。如果你只吃一碗米线而给了100元钱，店主也敢收下。你如果想拿零钱，就耐心地等到收摊吧。“老砍刀”还有两个不卖：鸡婆不卖，不三不四的人不卖。

由于名气太大，江湖上流传着“老砍刀”的许多传说。未经证实但比较有趣的还有：“老砍刀”从不讲先来后到，谁点的米线贵就先做谁的；“老砍刀”还实施明目张胆的价格歧视。对“吃国家饭的”工作人员一律贵出5元；据说“老砍刀”还有“看人下菜”的本事，官人有官人的价、乞丐有乞丐的价，还一看一个准。马中母赤兔拉风小狂人黎小桃还以老砍刀为原型写了篇小说。

牛气冲天、特立独行，却能在一个小县城里经营的红红火火，老砍刀的独特之处也许就在我们不知道的角落里潜伏着。

竹编鸭是泸西回族的特色小吃之一，它的主材料是鸭子。鸭子的大小是生时总量在1公斤左右，熟后是0.7公斤左右。制作竹编鸭首先是把活鸭杀后洗净，然后用食用盐，然后再用竹编把鸭子整只编入竹编筐放入水中煮，煮后完全冷却，取掉竹编剁成小块，加入炒好的黄豆酱料，这样美味可口的竹编鸭就做好了。

竹编鸭色香味俱全，是招待朋友和客人的佳肴

红河灯盏花为地理标志保护产品。灯盏花始载于《滇南本草》，又名灯盏细辛。因花似灯盏，根似细辛而得名。属于短亭飞蓬，归类菊科飞蓬植物。飞蓬属约有200种以上，而能入药的短亭飞蓬只有3种，它属多年生草本植物，花期全年，传统采用全草入药，夏秋采集。据资料记载，它主要分布于我国的湖南、广东、广西、贵州和四川等省份，生长在海拔1200－3500米的中山和亚高山开阔山坡草地，和林缘地带。云南省能入药的灯盏花资源得天独厚占全国资源总量的95％以上，成为省内天然药材的主要资源。其重点分布在滇南和滇西的红河、文山、玉溪、楚雄、曲靖、大理、丽江等地。由于灯盏花对活血化瘀、舒筋、止痛、改善微循环有特殊功效，作为治疗和预防心血管等疾病具有特殊疗效的植物药材，市场前景广阔，经济价值很高。2002年云南省0确定灯盏花产业开发列为发展“云药”产业的重点项目。

红河灯盏花地理标志产品保护范围以云南省红河哈尼族彝族自治州 《关于对红河灯盏花地理标志产品保护地域的界定报告》（红政报〔2006〕110号）提出的范围为准，为云南省红河州泸西县、弥勒县、个旧市、蒙自县、石屏县、建水县、开远市等7个县市现辖行政区域。

清水水果

清水是著名水果之乡，所产梨、桃、苹果、核桃久负盛名，境内种植苹果16万亩，年产果7000万公斤，主要品种有国光、红星、富士等，为驰名中外的花牛苹果重点产区。种植核桃4万亩，年产量300万公斤，曾荣获“97甘肃省首届林产品展销会金奖”。

潞西有丰富的野生果，野生香料植物，亚热带水果资源。野生果有：滇菠萝蜜、林生芒果、中华猕猴桃、顺宁杜英、克李老、番石榴、树葡萄、橄榄、野柿子、丁香、野草莓、羊奶果、铁碎米、西番莲、糖枇杷、胭脂果、盐酸果、荔枝、龙眼、柠檬、核桃、香橼、猴子饭团、木瓜、酸角、花红、菠萝。香料植物有：香柳、帕哈、帕翁哄、缅芜荽、岩姜、香椿、荆芥、毕茇、野八角、山茴香、山胡椒、山草果、野花椒、野香橼、野薄荷、马蹄香、香柏枝、野香菜、野芹菜、鱼腥菜、野川芎、枫茅等，以上植物为绿色果品、饮料生产提供了广阔的前景。目前生产的饮料产品有：芒市果汁、西番莲果汁、橄榄汁、菠萝汁、酸角汁等，其中西番莲果汁含有100多种化合物,具有番石榴、香蕉、菠萝、芒果、草莓、杨梅、桃、李、杏综合的特殊香味，在国际上被誉为“饮料之王”。( 潞西)

泸西香椿是各大餐桌上的美味佳肴，它的营养丰富充裕，嫩叶内富含大量的蛋白质、糖类、维生素B、维生素C、胡萝卜素以及大量挥发油和磷、铁等矿物质，各种营养素比较全面、均衡。

多食用香椿还有理疗人体各器官的作用，对感冒，风寒、风湿、胃痛等特别有效。

香椿的食用方法很多，可以炒食、凉拌等等，它的味道特别可口，深受人们的喜爱，这一季节是香椿上市之季节，市场零售价为65至70元/公斤