一. 湖南省 娄底市 娄星区 娄底茶树菇
茶树菇，又名茶新菇、茶菇、杨树菇，是一种味道鲜美，盖肥柄脆，气味清香的食用菌。
[营养价值]：
茶树菇是一种高蛋白、低脂肪，营养丰富的食用菌，食之味美、柄脆，香气浓郁、清脆爽口、堪称美味佳肴。茶树菇柄长且脆，鲜食口感极佳，经过干制，其香味更在香菇之上。菇体含还原糖29.96%,总糖54.36%,粗蛋白27.51%,氨基酸含量丰富,人体八种必需氨基酸齐全,其中赖氨酸含量高达1.75%,中医认为,茶树菇性平、甘温、无毒，常用作利尿渗湿、健脾止泻之药，具清热、平肝、气喘有独特疗效。且具有良好的防癌抗癌功能，享有“中华神菇”的美称。
[适宜环境]：
湿度，茶树菇属喜湿性菌类，培养料适宜含水量为60%-65%，子实体生长阶段空气相对湿度要达到85-95%，在生长后期适当降低空气相对湿度，有利于提高产品的保鲜期。温度，茶树菇为中温型菌类，菌丝生长最适温度为23-28℃，子实体分化发育最适温度为18-24℃。光照，菌丝生长阶段不需要光照，光照过强对菌丝生长起抑制作用，子实体形成和生长发育需要一定的散纣光，原基形成的适宜光照度为150-250勒克散斯，子实体生长发育时为250-500勒克斯。子实体具有明显的趋光性。温差，子实体发生期适当拉大昼夜温差，即给以适当的温差刺激，更有利于其子实体原基发生。
[药用价值]：
同时茶树菇也是药用菌，其食味独特，集营养、保健、食疗于一身的名贵食用菌，具有抗衰老、降低胆固醇、去湿、利尿、健脾胃、治疗胃冷、滋阴壮阳、美容、防癌、抗癌等功效。
二. 湖南省 株洲市 攸县 鹿茸酒
[来源]《中医骨科学》
[组成]鹿茸10克 山药30克 白酒0.5升
[功用]补肾阳，益精血，强筋骨。
[主治]男子虚劳精衰，精血两亏，阳痿不举，腰膝酸痛，畏寒无力，骨弱神疲，遗尿滑精，眩晕耳聋；小儿发育不良，妇女宫冷不孕，崩漏带下。
[制法]鹿茸切细片，山药捣碎，置于净瓶中，用好酒0.5升浸泡，封口。7日后开启，过滤去渣备用。
[用法]每日3次，每次5-10毫升，空腹饮用。
[按语]鹿茸味甘咸性温，入肝肾二经，《本草纲目》称其“生精补髓，养血益阳，强筋健骨。治一切虚损耳聋目暗，眩晕虚痢”。《名医别录》有鹿茸“久服耐老”之说。目前临床上主要作为壮元阳、补气血、益精髓、强筋骨药使用。鹿茸所含之鹿茸精是一种良好的全身性强壮剂，它能提高机体的工作能力，改善睡眠和食欲状态，并能消除肌肉的疲劳。山药味甘性平，入肺、脾、肾三经，《神农本草经》谓之“主伤中，补虚羸，除寒热邪气，补中益气力，长肌肉，强阴，久服耳目聪明，轻身不饥延年”。《日华子本草》说它“助五脏，强筋骨，长志安神，主泄精健忘”。山药虽对心、肺、脾、肾诸脏均有补益功能，但其药力缓弱，在临床应用时必须与其它药物配合，方能发挥出应有作用。
三. 浙江省 丽水 景宁 景宁茶树菇
别名茶薪菇、柳松茸、仙菇、神菇、茶菇等。茶树菇营养丰富，蛋白质营养丰富，蛋白质含量高达19.55%，其中蛋白质中有18种氨基酸，人体必需的8种氨基酸含量齐全，并且有丰富的B族维生素和钾、钠、钙、镁、铁、锌等矿质元素。中医认为，该菇性甘温、无毒，有健脾止泻之功效，并具有抗衰老、降低胆固醇、防癌和抗癌等保健作用。
四. 河南省 信阳 商城县 野生松菇肉片汤
松树菇属名贵野生食用菌，分布范围小，多与松树根系共生，人工不能培植。此菇富含多元醇、天然多糖类活性物质，常食有医治糖尿病、美颜健肤、预防肿瘤、抗核辐射等功效。以此菇与黑猪里脊肉为原料，烹制肉片汤，营养丰富，肉质肥厚，口感滑嫩，汤鲜味美。
信息来源：县商务局
五. 黑龙江省 大庆 红岗区 红岗猴头菇
猴头菇（学名：Hericium erinaceus）是中国传统的名贵菜肴，肉嫩、味香、鲜美可口。是四大名菜（猴头、熊掌、海参、鱼翅）之一。有“山珍猴头、海味燕窝”之称。这种齿菌科的菌类，菌伞表面长有毛茸状肉刺，长约1-3厘米，它的子实体圆而厚，新鲜时白色，干后由浅黄至浅褐色，基部狭窄或略有短柄，上部膨大，直径3.5-10厘米，远远望去似金丝猴头，故称“猴头菇”，又像刺猬，故又有“刺猬菌”之称。猴头菌是鲜美无比的山珍，菌肉鲜嫩，香醇可口，有“素中荤”之称。
营养分析：
1、猴头菇是一种高蛋白、低脂肪、富含矿物质和维生素的一种优良食品；
2、猴头菇含不饱和脂肪酸，能降低血胆固醇和甘油三酯含量，调节血脂，利于血液循环，是心血管患者的理想食品；
3、猴头菇含有的多糖体、多肽类及脂肪物质，能抑制癌细胞中遗传物质的合成，从而预防和治疗消化道癌症和其他恶性肿瘤；
4、猴头菇中含有多种氨基酸和丰富的多糖体，能助消化，对胃炎、胃癌、食道癌、胃溃疡、十二指肠溃疡等消化道疾病的疗效令人瞩目；
5、猴头菇具有提高肌体免疫力的功能，可延缓衰老。
六. 江西省 抚州 广昌 广昌茶树菇
广昌茶树菇是江西省抚州市广昌县的。广昌县茶树菇比较嫩脆，口感好，产品质量优势大，销售价格比较好。是宾馆、家宴营养价值及佳的超级天然保健食品。
茶树菇又名茶薪菇，茶菇，据《中国通志》记载：“赣产录异云茶菇生油茶树上，其菇薄而柄长，茶菇味在柄，浓郁中得清气，尤胜茶菇。所产不多，不堪装载。”自古以来，客家民间称为“神菇”。
茶树菇主要生产地为江西广昌县，2010年全县培植茶树菇筒约1.8亿筒，生产干菇约930万斤，年总产值2.4亿元。其中盱江、头陂、赤水、甘竹、塘坊、水南、杨溪等乡（镇）从事此培植业者甚多，尤以盱江镇为核心区，不断辐射周边乡（镇）。
随着人们物质生活水平的日趋提高，在生活方面人们普遍追求食用无公害、生态绿色农产品。广昌县茶树菇因为采用木屑为原村料，生产出来的茶树菇比较嫩脆，口感好，产品质量优势大，销售价格比较好。为此，广昌县茶树菇非常畅销，目前该产品不仅进入广州、福州、北京、上海等大中城市市场，并销往香港、澳门地区，而且出口日本、新加坡等东南亚国家。
七. 安徽省 安庆 潜山 潜山茶树菇
茶树菇：又名茶新菇，是集高蛋白，低脂肪，低糖份，保健食疗于一身的纯天然无公害保健食用菌。其味美，柄脆，香浓纯正，为宾馆，家庭宴席高级保健食品。
据中国食用菌专家卵晓岚教授《中国食用菌百科大全》中指出：该菇据实验，此菌提取物对小白鼠肉瘤180和艾氐腹水癌的抑制率高达60%---90%，茶树菇含人体所需的17种氨基酸，特别是人体不能合成的蛋氨酸、稣氨酸等8种氨基酸特别高。还有10多种矿物质、微量元素和抗癌多糖。其药用营养价值远远高于其它食用菌。对降低胆固醇、利尿、小儿低热、尿床、健脾胃有独特疗效；对美容、养颜、保健、防癌、抗癌、中老年防衰老有较理想的辅助治疗功能。因此，被誉为“中华神菇”。
八. 云南省 昭通 彝良县 干锅茶树菇
【特点】口味浓郁、鲜香适口
【原料】水发茶树菇400克 红椒1个 油炸蒜仔30克 辣椒酱20克 蚝油、精盐、白糖、老抽、味精、红油、香油各适量 香菜少许
【制法】
（1）水发茶树菇洗净，切成段，下入沸水锅中汆一水捞出；红椒切成菱形块。
（2）净锅上火，放入红油烧热，先下入辣椒酱、蚝油炒香，再倒入茶树菇煸炒，掺少许清水，调入精盐、白糖、老抽、味精，稍煮，接着下入油炸蒜仔、红椒块炒拌均匀。
（3）最后淋入香油，起锅盛入锅仔内，点缀上香菜，随配酒精炉上桌即成。
九. 山西省 临汾 隰县 陡坡鹿茸
陡坡鹿茸
十. 云南省 楚雄 永仁县 永仁大脚菇
永仁美味牛肝菌又称大脚菇、白牛肝菌。子实体中等至大型。菌盖扁半球形或稍平展，不粘，光滑，边缘纯，黄褐色、土褐色或赤褐色。菌肉白色，厚，受伤后不变色。
永仁美味牛肝菌富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等矿物质。香味独特、营养丰富，有防病治病、强身健体的功能，特别对糖尿病有很好的疗效，还具有清热除烦、追风散寒、养血活血、补虚提神的功效，中医认为对贫血、体虚、头晕、耳鸣有功效。更有较强的抗癌活性，可治疗腰腿疼痛、手足麻木和不孕症。
永仁美味牛肝菌营养丰富，是世界著名的优质食用菌，尤以西欧国家更为推崇喜爱。还可治疗手足麻木、腰腿疼痛和不孕症，特别神奇的是牛肝菌具有极强的抗流感和预防感冒的功效。以此永仁野森达菌业有限公司将大量永仁县的美味牛肝菌远销欧美市场。
永仁县每年可以产上千吨质量好、子实体肥大、口感细嫩、菌为香浓的美味牛肝菌。
