云南昭通永善黄华家乡特产 昭通永善十大特产

彝良竹笋是云南省昭通市彝良县的。彝良是昭通乃至云南的主要竹笋和竹材产地之一，竹类资源丰富，品种繁多。

彝良县共有禾本科竹亚科植物12属30种，位居全昭通市第一。既有散生竹类的重要经济栽培竹种毛竹、水竹、斑竹、灰金竹等，又有丛生竹类的慈竹、料慈竹、梁山慈、硬头黄等竹种，还有混生竹类的筇竹、金佛山方竹、苦竹、玉山竹、箭竹等竹种的分布。全县累计竹林面积17.1万亩(天然竹林10.5万亩)，其中：方竹12万亩，水竹1万亩，筇竹3万亩，毛竹0.65万亩，其它竹类0.45万亩。年产竹笋6.5万吨，竹笋质量优良，市场供不应求。

马楠半细毛羊为农产品地理标志产品。马楠半细毛羊云南永善县畜牧技术推广站永善县溪洛渡镇、茂林镇、莲峰镇、马楠乡、务基乡、水竹乡、伍寨乡、码口乡等8个乡镇。地理坐标为东经103°22′08″～103°40′24″，北纬27°32′44″～28°07′21″。马楠半细毛羊为农产品地理标志产品。

地域范围

马楠半细毛羊养殖地域范围涉及永善县境内的溪洛渡镇、茂林镇、莲峰镇、马楠乡、务基乡、水竹乡、伍寨乡、码口乡八个乡镇，该区域为高寒冷凉山区，呈带状分布，最低海拔2100米，最高海拔3199.5米。。地理坐标为：东经103°22′08′′–103°40′24′′，北纬27°32′44′′–28°07′21′′之间，东西横距29千米，南北纵距75.1千米。养殖区域总面积为54666公顷，年存栏量5.8万只。

产品品质特性特征

（1）外在感官特征 马楠半细毛羊体型外貌一致，体质结实，公母羊均无角，头大小适中，耳小直立，头毛着生至两眼连线，颈短粗，背腰宽而平直，胸宽深，尻宽而平，后躯丰满，四肢粗壮，腿毛过飞节，腹毛好，体躯桶状，肉用体型。 油汗：含量适中，呈白色、乳白色。 细度：48-50支纱。 长度：成年羊平均毛长15.5厘米。 毛嘴类型：小尖嘴。 弯曲度：小弯。 （2）马楠半细毛羊内在品质 ① 羊肉品质 马楠半细毛羊羊肉蛋白质含量≥16%、粗脂肪≤30.5%、水分≤78.5%、氨基酸总量≥13.2%，肉质细嫩，颜色为褐色、味道鲜美无膻味。 ②羊毛品质 羊毛白色呈毛丛结构，细度、长度、匀度均匀，净毛率68%以上，品质优良，具有高强力、高弹性、全光泽的特点，羊毛品质达到进口新西兰半细羊毛水平，其中光泽和强力超过新西兰半细羊毛，达到国际同类型半细羊毛先进水平。 （3）产品质量控制马楠半细毛羊所采食的饲料符合GB/T20807-2006《饲料及饲料添加剂使用准则》、《饲料卫生标准》。兽药符合《中华人民共和国 兽药典》、《中华人民共和国兽药规范》、执行NY/T5030-2006《无 公害食品畜禽饲养兽医防疫准则》，在兽医指导下进行隔离治疗的羊只，待其完全健康后方可转入健康群体。需要处理的病羊，参照GB/Tl6548《畜禽病害肉尸及其产品无害化处理规程》的要求进行处理。养殖场内设有羊粪尿、褥草和污物等处理设施，废弃物遵循减量化、无害化和资源化的原则。粪便经堆积发酵后作农业用肥， 污水经发酵、沉淀后作为液体肥料使用。预防传染病的疫苗符合农业部的《兽用生物制品管理办法》的规定。 疫苗的接种按照《中华人民共和国 动物防疫法》、《马楠半细毛羊原种场免疫程序与动物卫生防疫和检 测制度》的要求，结合当地疫病的流行情况，有针对性地选用疫苗，并按疫苗使用要求进行接种。寄生虫预防选择高效、安全的抗寄生虫药。产品生产、销售遵循《中华人民共和国农产品质量安全法》《中华人民共和国动物防疫法》《中华人民共和国食品卫生法》等相关法律法规。 （4）产品收获及产后处理的规定 收获的产品主要包括：羊毛、种羊及商品羊。每种畜产品按照相关规定采取不同的方法进行生产、加工。 羊毛：每年春末夏初季节剪收羊毛，对羊毛进行消毒杀菌、清洗、晾干后上市销售。科学存放，确保质量。 种羊：育种养殖场，必须按照《种畜禽生产经营许可证》的要求 经营，提供的种羊必须符合《云南半细毛羊评定标准》及《马楠半细毛羊原种场育种与繁殖技术方案》的具体要求。 商品羊：上市交易的商品羊，必须出具产地证明，耳号标识及数量，动物卫生检疫合格证明。

金江白魔芋是云南省昭通市永善县的。永善县在明代就有种植魔芋的记载，白魔芋是永善县魔芋主栽品种，品质优良，加工的芋角色白、板干、角壮、浆质饱满、组织结构严密，符合国家特级标准。

白魔芋是永善县魔芋主栽品种，县内特殊的亚热带典型立体气候非常适宜于白魔芋生长，全县适宜种植白魔芋的土地面积15万亩，其中最适面积5万亩以上。我县金江白魔芋品质优良，加工的芋角色白、板干、角壮、浆质饱满、组织结构严密，符合国家特级标准；干茎内葡萄甘露聚糖高达74.04%，超过轻工业部特一级≧68%的标准，高出国际近10个百分点；机制烘干芋条出粉率在75%以上，加工的精粉粘度达2.8万厘泊以上，居全国之首，被誉为“魔芋皇后”。曾荣获1988年全国“星火计划”成果展览交易会单项荣誉奖，1991年获全国科技博览会银质奖，1992年魔芋种植与精粉加工获省“星火计划”一等奖。2000年获日本JONE有机绿色产品认证、2001年加入蒙古国“国际精品批发中心”批发体系、获国家技术监督局《质量监督合格产品》入选荣誉证书。其用途十分广泛，医学研究证明，它具有解毒、通脉、降压、减肥、开胃、抗肿瘤活性等多种功效，是天然的保健食品，还大量用于化妆、石油、化工、建筑材料等领域，市场前景十分广阔。

永善县在明代就有种植魔芋的记载，当时主要种植在房前屋后、田边地角，没有形成规模生产，且耕作粗放；50年代到80年代初期，仍停留在“捡大留小”、“自生自灭”的原始栽培水平上，种植面积8000多亩；从80年代后期起，县委政府开始逐步重视魔芋产业的发展，99年成立了魔芋生产发展领导小组和办公室，拟定了白魔芋产业发展的“十五”规划和发展目标，积极争取列入省市的农业产业化重点扶持项目；2000年获得了省农业厅科教处的支持，在我县联合进行白魔芋高产栽培协作攻关示范项目，并开展白魔芋有性种籽繁殖试验。我县紧紧抓住这一有利时机，提出了到2005年发展到3.5万亩，2015年发展到5万亩，把我县建成“中国白魔芋王国”的奋斗目标。目前全县白魔芋种植规模已达到3.0843万亩，总产30843吨（其中商品芋12066吨），沿金沙江168公里的13乡（镇）、88个行政村（办）、1482个村民小组均有分布，是我县最大的一项农业支柱产业。

昭通土豆为地理标志证明商标。昭通洋芋（土豆）

“吃洋芋长子弟”（子弟意指英俊、漂亮）是云南人的一句口头禅。洋芋以昭通的最为有名，而且吃法甚多、做法易学，常见做法有吹灰点心、炸洋芋片、煎洋芋饼、干焙洋芋丝、炒洋芋丝、红烧洋芋、老奶洋芋、凉拌洋芋、酸菜洋芋汤、洋芋焖饭、洋芋圆子……等等。

花粑粑

大关民间传统手工食品，夏氏祖传工艺配料，历史悠久，风味独特，是男女老幼皆爱的地方小吃。

昭通位于云、贵、川三省交界之处，是古代入川入黔的必经之路，素有“锁钥南滇，咽喉西蜀”之称。地理位置如此重要，昭通自然成了三省人民往来频繁之地，昭通小吃历史悠久。

包谷酒

包谷垴乡包谷酒是巧家酒品中有名的老字号，到包谷垴乡的客人，一下车到路边食店均可饮上几口，就是邻县的鲁甸、会泽都能品尝到包谷酒，到县城，专营包谷酒的店主高高悬挂的三角旗，醒目的“包谷垴乡包谷酒”格外显眼，饮酒者大有挤破店门之势。

包谷垴酒源于清朝中期，包谷垴乡燕麦沟村小酒坊社，初为一外籍私人酿制，自制自饮，原料取自于当地盛产的小黄包谷，取山泉配制而成，其酿制过程较单一。在清朝乾隆年间，鲁甸县开办的“罗马银矿厂”正处鼎盛时期，银矿远运昆明，当时的交通条件极其落后，全靠人背马驮，运输要途经此地，每天数以百计的运工均到此一歇，运工因劳累而四处寻酒喝，该户见酿酒有利可获，便扩大规模，转为销售，其村民见酿酒获利颇丰，便仿效自制酒坊酿酒，规模不断扩大，工艺不断得到改进，因运工在痛饮之后，均要买一些上路，用酒量特大，凡酿酒者均获利，该地农户视酿酒为专业，由于这里酒坊酿制的酒以口味醇香，久饮不醉而名声四扬，该地也因酒而得名——小酒坊，沿用至今。

烤乳猪肉

烤乳猪又叫砣砣肉，是务基彝家的特色菜，其做法是:将40—60斤小猪杀后，退去毛，用豆草做燃料来烤，直到皮呈黄色，用水洗净，砍成10厘米左右见方的肉块，放入锅内，加适量的水煮，火必须用木材做燃料，砣砣肉煮的时间不能太长，刚熟就行，起锅后，用盆或者簸箕盛，撒上盐、辣椒、花椒、芝麻、葱等作料就可食用，砣砣肉肉质鲜嫩可口。

“彝族火把节”、“彝族年”等盛大庆典时,彝族同胞才用烤乳猪款待客人，并在客人走时，送给客人半边猪头，以表他们把吃烤乳猪视为接待至爱亲朋的最高礼节。

木漆，又称割漆。它是从漆树上割取的天然漆。初从漆树体流出的漆液呈乳白色，与空气接触后，逐渐变为绿灰色，最后变为黑色。同时，液也由稀变稠，用密闭容器盛装的漆液经久不变。生漆的主要成分是漆酚，含量达40～70%。其它含量有：水分20～40%，胶质10%，氮化物质10%。木漆在湿润空气中干燥、硬化，具有耐酸碱、耐高热、防潮湿、防腐蚀、绝缘性能好等特点，称为“涂料之王”。在国民经济中，具有重要的地位。是生产、生活中不可缺少的原材料。经漆涂希的家具，外表华丽美观，色泽光亮曲雅，有耐久、耐磨和耐化学介质作用。( 昭通)

昭通市生产棕片的棕榈树，有广泛分布。尤其是在关河两岸盐津县一带农村，棕榈成林。棕榈树全身都是宝。棕片是棕榈树的叶鞘纤维。具有拉力强、耐摩擦、耐腐蚀的特点，是制作蓑衣、机井滤网的主要原料。加工成棕丝后，可编制棕垫、刷具、打绳索等用具。还可以作沙发的填充物。棕籽含有丰富的淀粉和蛋白质，出粉率达80～90%，加工后是很好的饲料。棕榈树干，质地坚硬、耐腐、耐水湿，可作水槽和小建材，还可以加工为精美的手工艺品。叶柄基部的棕毛可入药。功能收涩止血、崩带、便血、下痢等症。棕榈是农村开展多种经营的重要经济树种。( 昭通)

棒棒鱼又称墨鱼、东坡鱼。在昭通地区金沙江、大关河和白水江流域广泛分布。白水江是棒棒鱼繁殖最多、产量最大的地方。镇雄县罗坎和彝良县洛旺的白水江河段中一处叫"石龙过江"的地方，两岸青山，竹树蓊蔚，滔滔河水从铺满苍苔的乱石中流过，显得特别清澈，是棒棒鱼理想的栖息环境。每年春季农历二月十七、十八、十九日，成千上万的棒棒鱼都来这里"摆子"，已成规律。

白水江中的这种棒棒鱼活动的自然现象，不仅显示出棒棒鱼繁殖能力的旺盛，并且形成了这一带独特的一种自然景观。

棒棒鱼略呈圆筒形，头宽而平扁，口大、下位吻皮边缘裂成流苏状，下唇形成宽大的椭圆形吸盘，中央为肉质垫，周缘游离，其上有乳突，无须。背鳍无硬刺，外缘凹形。偶鳍呈水平位置。为底栖鱼类，以吸盘吸附水底石块上，食附生于石块的藻类和植物碎屑等。常见体长200--300毫米，最大可长到700毫米左右，肉厚而鲜嫩，富含脂肪，是昭通地区重要的经济鱼类之一。