保山特产 美食 保山特产美食可以带走的

云南保山新华肥皂厂始建于五十年代初的生产日用化工产品的国有企业，现改制为股份制的合作企业，是国家轻工部在云南定点生产肥皂的厂家之一，改革开放以来，企业依靠科技，大胆创新，不断调整产品结构，以适销对路的新产品拓宽市场，充分发挥老产品名牌优势的基础上，又开发出洗发香波、餐洗剂、肥皂粉、洗衣浆，无磷高效浓缩洗衣粉等五大类十五个品种的新产品投放市场，深受用户欢迎。

工农肥皂原名为梨花，现梨花商标改为“工农”，是具有五十多年悠久历史的绿色天然产品，采用纯天然植物原料——香果油和独特工艺。香果油属野生植物油，月桂酸含量高，并有天然香味，加之配方合理，工艺先进，因此耗感量大，皂化仅应完善，皂基脂肪酸多。与其他肥皂相比，工农肥皂具有去垢力强、泡沫多功能、稳定性好，清爽润滑，易洗易漂，安全适用等特点，一九九七年被评为保山地区十大著名商标之一，并经国家轻工抽检，被评为全国轻工优秀产品。除一部分销售当地外，大部分销往周边地区怒江洲、德宏州、临沧地区，思茅地区，并打入昆明、贵州、江苏等省内外，同时通过边贸市场进入邻国缅甸、印度。现誉满省内外，名震滇西南。( 保山)

腾冲白茶为地理标志证明商标。腾冲白茶

腾冲县茶叶协会

白茶，属微发酵茶，是中国茶农创制的传统名茶。中国六大茶类之一。指一种采摘后，不经杀青或揉捻，只经过晒或文火干燥后加工的茶。具有外形芽毫完整，满身披毫，毫香清鲜，汤色黄绿清澈，滋味清淡回甘的的品质特点。 属轻微发酵茶，是中国茶类中的特殊珍品。因其成品茶多为芽头，满披白毫，如银似雪而得名。主要产区在福建福鼎、政和、松溪、建阳、云南景谷等地。基本工艺包括萎凋、烘焙（或阴干）、拣剔、复火等工序。云南白茶工艺主要晒青，晒青茶的优势在于口感保持茶叶原有的清香味。萎凋是形成白茶品质的关键工序。

红豆衫科红豆杉属，常绿乔木，高可达20米，雌雄异株，生于海拔2000米--3500米的杂木林中。其材质优良，可用于建筑、家具、器具等，其提取物紫杉醇有抗癌作用。为云南省一级重点保护树种，保山地区自然分布区域为保山市、腾冲县。( 保山)

“大救驾”是云南省腾冲县的名特小食。选用优质大米做成饵块，切成片，再配上鲜肉、火腿、鸡蛋、冬菇、泡辣椒等烹炒，味道软、香、爽口。传说明末永历帝朱由榔被吴三桂追赶后逃到腾冲，又饥又累，村民奉上当地的美味食品炒饵块，永历帝吃后赞口不绝，称之救了联的大驾！“大救驾”便由此而得名。昆明市光华街靠正义路口有一家“腾冲饵丝”专卖店，楼下是大排档，楼上有雅座。该店有炒吃、汤吃等多个品种的饵块及套餐。

饵丝、饵诀在云南各地均属非常普及的大众化米制食品，不过就其品质及知名度而言，腾冲饵丝、饵诀却是其他任何地方都无法相比的，尤其是久负盛名的皇封名吃"大救驾"--腾冲炒饵块，更是以其色、香、味、形四美并具的独有品质倾倒了有此口福的天下吃客。

腾冲人将大米精加工为饵丝、饵块，已至少有三五百年历史。口碑相传，南明天子朱由榔(永历帝)当年败逃西陲，曾在一农家吃下了一大钵炒饵块，饱腹疗饥之余犹觉余味无穷，于是赞叹不已，并不无感慨地将其称为"大救驾"。从此，"大救驾"便成了腾冲炒饵块的"封号"乃至腾冲饵丝、饵块的代名词。

寻根溯源，腾冲饵丝、饵块以城东近郊胡家湾所产最为驰名。其精制产品，择料极严，工艺亦十分考究，其突出特点是柔软而有"筋骨"，久煮不糊，稍烫可食，口感细糯。

腾冲饵丝、饵快吃法多样，可炒、可烤、可煮："大救驾"即是先将卷轴饵块薄片切成三角形或棱形小片，配以鲜肉片、火腿片、鸡蛋、香蕈、胡萝卜、西红柿、豌豆尖等辅料及各种香辣作料在辣锅中爆炒而成，其色五彩斑斓，其味满口流香，滑嫩不腻，令人食而不知餍足；将饵块切成饼状在炭火上烤黄，然后拌入加了草果、八角、芝麻油、辣椒油等作料的稀豆粉浆里，叫稀豆粉粑粑；鲜肉、鲜汤、鲜菜、鲜饵丝在小锅上一滚而就，叫小锅饵丝。

如今，腾冲饵丝这一地方名特食品早已走出高黎贡山，在春城、京城及许多大都市安家落户，并备受食客青睐。而其新一代产品--"云腾快餐饵丝"则分别在1994年、1995年、1997年荣获"云南省消费者喜爱商品"称号及"第三届中国乡镇企业出口商品展览会优秀产品"称号。

龙陵黄龙玉雕为地理标志证明商标。“龙陵黄龙玉雕”地理标志证明商标10日正式启用。龙陵黄龙玉协会会长侯德升在此间举办的黄龙玉地理标志证明商标启动仪式上称，该商标使黄龙玉有了自己的“身份证”，龙陵黄龙玉产业发展迈出了最坚实的一步。

侯德升说，“龙陵黄龙玉雕”地理标志证明商标将全面推进龙陵黄龙玉资源开发向产业化、市场化、专业化方向发展，推动产业建设升级；能够提高黄龙玉产品竞争力，将资源优势转化为经济优势，同时也维护了黄龙玉雕刻产品拥有人的合法权益；从生产、加工，到销售服务，全面提升黄龙玉附加值，促进黄龙玉产业的发展。

“地理标志证明商标既是产地标志，也是质量标志，更是一种知识产权，它是保护消费者对特色产品的消费需求和生产者对特色产品生产地域的保护需求。”云南龙陵县委-杜春强如是说，商标的启用能使黄龙玉更好地与其他玉种区别开来，大大提高黄龙玉玉雕品牌竞争力，进一步规范了黄龙玉市场。

杜春强表示，当前，龙陵县正加大招商投资力度，引进实力企业建设占地216.5亩，投资4亿元的黄龙玉珠宝城和占地13200平方米，投资1758.8万元的黄龙玉物流加工中心，全面夯实黄龙玉交易市场基础设施。

据不完全统计，目前，全国经营黄龙玉的商家已达2200多户，从业人员达6000余人，年产值已突破1.2亿元。2011年2月1日，黄龙玉作为天然玉石正式进入中国《珠宝玉石 名称》标准。同年2月14日，“龙陵黄龙玉雕”地理标志证明商标获得国家工商总局批准。至此，此前曾饱受争议的黄龙玉“身份”确定，其产业开始步入快速发展轨道。

云南山茶花以树体高大，健壮优美，荫浓叶翠，花朵硕大，花色明快艳丽，品种繁多花期较长等特点闻名中外。早在我国明代，就有“云南山茶奇甲天下”的说法，明代诗人杨慎曾赋词赞誉道：“正月滇南春色早，山茶树树齐开了，艳李妖桃都压倒，装点好，处处红云岛”，近代著名文人郭沫若先生也赋诗称赞：“艳说茶花是省花，今来始见满城霞，人人都道牡丹好，我道牡丹不及茶”。

据专家考证，腾冲是云南山茶重要的原生种群之一，因其独特的气候环境，造就了植物物种进化变异的广阔空间，经过园艺工作者和园艺爱好者的辛勤努力和挖掘，培育出了许多极具观赏价值的茶花传统名品（如恨天高﹑童子面﹑九芯十八瓣﹑松子鳞﹑大玛瑙等），近年来更有新奇的山茶变异品种受到专家的肯定（如牡丹魁﹑雪娇﹑云峰茶﹑云针茶﹑泰和牡丹﹑童颜等），各类品种的花期为当年十月至次年四月，每当中国的传统节日——春节来临之际，满树姹紫嫣红的各色花朵竞相开放，争奇斗艳，预示着栽培者来年的事业将如火如荼，更加增添了节日喜庆的色彩，令人陶醉，令人神往。

特别值得一提的是，经过专家的分析，红花茶油富含多种人体所需的氨基酸，是难得的天然食用植物油。变异后的山茶花亦保留了母体本身的自然属性，其植物﹑花朵散发出的气味和芳香，对人体呼吸系统起到良好的保健作用。

保山猪为地理标志证明商标。保山猪为农产品地理标志产品。保山猪，系乌金猪的一个重要类型，曾用名保山大耳猪，1986年被列为国家畜禽遗传资源名录，属肉脂兼用型猪。 保山猪产于保山市的隆阳区、施甸、昌宁、腾冲、龙陵县，少量分布于德宏州的部分县市，

保山猪适应性抗病力强,耐粗饲,体形较大, 前躯较后躯发达,四肢健壮有力,产仔性能高,性成熟早,配种受胎率高,母猪利用年限长,与外来品种杂交优势明显,肉质细嫩、香甜，风味好。

保山猪是保山市当地民族传统养殖的品种，饲养历史悠久，张兴志同志在《云南新石器时代的家畜》一文中谈到保山市（今隆阳区）蒲缥镇唐子沟遗址时，认为遗址0土的猪和牛化石具有两重性，既可能是野生种，也可能是驯养中。距今4000-3000年的新石器时代，人类已饲养家猪品种，养猪业已得到一定发展。据《中国猪种介绍》（科学出版社1960）记载：“保山猪经过当地人民多年的繁育，从而形成地方品种。”1979年9月至1980年9月保山地区、县畜牧兽医站联合调查了保山地区畜禽品种，调查了保山大耳朵猪的优良性状和缺点，并改名为保山猪，编入《保山地区畜禽品种志》。据保山地区畜禽品种志记载：“保山农村产品丰富，山区荒地轮歇地较多，野生饲料丰富，是发展养猪的有利条件，我区各族人民经过长期辛勤劳动精心选育，随着经济文化交流和交通运输发达，沟通了山区坝区间、内地边疆的猪源频凡流动，加之自然条件及饲养管理特点，因而形成大骨猪、细骨猪和二浪子猪之分。”保山猪体质粗糙疏松，头较大，额宽，额面多皱纹形如“八卦”；嘴筒粗长，少数微凹且向上翘，俗称“瓢把嘴”；耳大下垂，猪体窄长，背腰平直，少数稍凹；背腰直间有微凹，胸窄肋扁略下垂，十字部宽，腹部紧凑不下垂，臀部欠丰满；四肢高且粗壮有力，腿及膁部多皱褶，又叫“穿套裤”，飞节较弯曲。于1987年载入《云南省家畜家禽品种志》一书中。2004年收入《中国畜禽遗传资源状况》中的中国畜禽遗传资源名录，并录入由中国农业部出版社2004年出版的《中国家畜地方品种资源图谱》。 1969年成立保山种猪场，厂址建设在保山市施甸县水长乡。1970年至1996年，只注重保山猪的利用，未能得到有效的选育提高，加之盲目进行引种杂交，导致许多性能多年停滞不前甚至有所退化。1997年至2000年，为了充分发挥和挖掘地方特色遗传资源的潜力，依照良种繁育体系建设的要求，原省计委立项，建设和完善了保山市种猪场。到2000年保山市各县区建立了县级猪人工授精站及部分乡建立并巩固了猪人工授精网点，初步形成了以保山猪为母本“三群一网”良种繁育体系。在进行体系建设的同时，根据繁育体系的建设要求，保山市种猪场组建了以保山猪为主的保山猪核心群，开始了一定的繁育工作，边繁育、边生产、边推广应用，取得了初步进展。2000年以来，在国家、省、市相关部门领导专家的关心和大力支持下，以保山市种猪场为载体对保山猪开展了系列的组群保护、科研选育及合理开发利用推广工作，先后与省改良站、省农大等科研单位和部门合作实施了“保山猪优良母系选育及杂交优势利用”、“保山猪新品系优化选育及可持续利用关键技术研究”等科研项目，扩大了保山猪的优良猪群，提高了质量，稳定了群体。经省州多次组织专家组亲临保山作详细调查，认定为云南省特有的珍稀种畜资源。2009年列入云南省省级畜禽遗传资源保护品种。2011年云南省农业厅开展“云南六大名猪、六大名牛、六大名羊、六大名鸡、六大名鱼”评选认定活动，通过层层评选，保山猪入围云南六大名猪。

地域范围

保山猪养殖区域为云南省保山市行政区划内的隆阳区、施甸县、腾冲县、龙陵县、昌宁县5县(区)。地理坐标为：东经98°25′-100°02′、北纬24°08′-25°51′，东西纵距198 km，南北横距193 km。养殖区域范围19637 平方千米，年存栏6.5万头。

保山甜柿为地理标志证明商标。保山甜柿为农产品地理标志产品。保山1976年引进次郎甜柿，经多年的训化栽培，选育出适宜保山当地气候条件，不需配置授粉树，成熟期早，果大，光泽好，甜脆可口，抗逆性强，丰产性好的保山甜柿。1993年被云南省农业厅评为优质水果，2006年保山市经济作物技术推广工作站编制了地方标准DB53/T195.1～10－2006《保山市无公害甜柿生产综合标准》，2007荣获中国第二届国际果蔬产业博览会优质果品奖，2008年荣获第四届昆明国际农业博览会优质农产品银奖，2009年荣获第四届全国柿生产和科研进展研讨会十大优质产品奖，2010年荣获第五届全国柿生产和科研进展研讨会十大优质产品奖。果品畅销省内外，出口越南、泰国、缅甸、香港、澳门、新加坡和马来西亚。 由于得天独厚的自然环境，造就了保山甜柿早实、丰产、优质，经多年的驯化栽培，成为保山的一个优势特色产业，《保山地区志》中卷记载：“1976年从山东引进日本甜柿，经多年试种获得成功，并具有一定规模，部分已挂果。至1990年，全区共有挂果树2000亩，约8万株，年产鲜果110－175万公斤”。云南省科技厅2003年主办的《云南特色农业》，把甜柿列为云南特色水果，在特色水果栏目里记载：“保山市自1976年，从山东引进日本甜柿7个品种进行示范种植，经20多年的引种试种和示范、推广，至今已建成13000亩商品基地，年产量30万千克。经筛选后，以次郎甜柿最优。具有果大，色泽艳丽，树上自然脱涩，鲜食甜脆可口，深受消费者欢迎”。日本岛根大学山村宏教授在中国农业大学冷平教授和云南省农科院陶磅老师的陪同下，到保山考察甜柿生产，山村宏教授说，甜柿在日本、韩国等地栽培，必须配置授粉树，挂果才好，而云南特别是保山，气候特殊，甜柿不须配置授粉树就果实累累，这是保山种植甜柿得天独厚的条件，其它地方无法与之相比。2008年，中国柿子首席专家、中国林科院亚热带林业研究所研究员龚榜初博士到保山考察甜柿说，保山甜柿品质优良、风味好，在全国处于首位，保山的气候非常适于甜柿生长，这是上天赐给保山人民的恩惠。2009年保山映山红甜柿开发有限公司获无公害产地认证，2010年“云天红”品牌获无公害和有机食品认证。

甜柿是保山最具特色的果品。甜柿自然脱涩，果大、味美，外观色泽艳丽，肉质清脆爽口，便于贮运。保山甜柿获国家地理标志证明商标。

甜柿是保山最具特色的果品。甜柿自然脱涩，果大、味美，外观色泽艳丽，肉质清脆爽口，便于贮运。从8月下旬到10月下旬均可提供鲜果，特别是早、晚熟品种，对缓解果品谈季市场供应，具有重要作用。还可加工许多产品，加工方便。具有较高的营养价值、商品价值和保健美容功能，其开发利用潜力巨大，市场前景广阔。

保山市于1976年引种种植甜柿，在农业、林业、科技等部门和广大果农的大量努力下，种植面积由原来以房前屋后零星种植为主发展到现在规模化种植的几万亩。保山甜柿种植面积成为我国最大的甜柿种植区，其产量和产值居全国之首，成为保山外销量最大的蔬果之一，其产品远销北京、上海等地，并出口到泰国、越南等国家。为使保山甜柿产业走向规模化经营、标准化生产轨道，２００７年，该市成立了甜柿产业协会，促进了产业的健康发展。

2013年，经国家工商总局商标局认定，“保山甜柿”荣获中国国家地理标志证明商标。

地域范围

保山甜柿产地位于云南省保山市境内，涉及全市隆阳区、施甸县、腾冲县、龙陵县、昌宁县5县(区)的72个乡镇（街道办），地理坐标：东经98°25′～100°02′、北纬24°08′～25°51′之间，东西纵距198㎞ ，南北横距193㎞。种植面积20000公顷 ，年产量30万t。

保山绿蚕豆为地理标志证明商标。保山绿豆是蚕豆的一个变种，因其富含花青素、叶绿素等物质而呈现出“白皮绿子”的特点。

简单说就是保山绿豆的心是绿色的，而别的地区生产的蚕豆心是白色的，所以叫保山绿豆又称透心绿豆。该品种富含叶绿素、钾、铁等多种物质，对人体有较高的营养价值，它在保山地区有独特的生存条件，是保山特有的品种。

这种蚕豆的维生素等营养物质含量较一般蚕豆高，且有纯香回甜的特殊口感。小绿豆主要分布在保山坝区的金鸡、河图、汉庄等乡镇的部分村社，年播种面积在3000亩左右，一般单产每亩150公斤，年总产量在450吨左右。

保山透心绿蚕豆属蚕豆中的稀有名贵品种，于云南保山地区，被誉为“云南高原特种绿蚕豆”。

因其富含叶绿素、花青素等物质而呈现出白皮绿子的状态（皮白，豆瓣天然碧绿），是高蛋白（33%）、富淀粉（46%）、低脂肪（0.8%）的豆类作物，具有纯香回甜的特殊口感。

经云南省林科院林业研究所对营养成份分析化验，该豆含有8种氨基酸及维生素a、b、c、d，还含有人体所需的微量元素，其中以赖氨酸和胡萝卜素含量较高。保山绿豆蛋白质含量分别为瘦牛肉、鸡蛋、猪肉、牛奶的2倍、3倍、5倍和12倍；其豆制品所含蛋白质在人体的消化率可达90%以上。其中：水分及干物质92.09%，粗纤维11%，粗蛋40.86%，粗脂肪8.2%，粗灰粉4.10%；每千克含铁246.07毫克，铜21.18毫克，锌37.30毫克，硒0.28毫克

大田坝乡大田坝乡隶属保山市昌宁县，位于保山隆阳、大理永平、保山昌宁三县（区）交界处，地处昌宁县西北部。相传，草鞋由汉高祖刘邦所创，有为大田坝志士随刘邦征讨天下，学得编织草鞋的真传，回乡后，他将所学毫无保留的传授给乡亲们，所以，大田坝人自古就会编织草鞋，而且比较出名。