广州市花都区花城锦源土特产店 广州市花都区新华罗记特产店

  黄花菜又名金针菜。是一种多年生宿根草本植物，含多种维生素和糖分、蛋白质，营养丰富，既是菜肴上品佐料，又可入药。乳妇多食黄花菜，可使乳汁增多。随州曾都区隐抱寺一带，产野生黄花菜，1958年由野黄花菜转入人工栽培。1967年后，先后从湖南祁东、益阳、山西大同、陕西大荔、山东聊城、江苏泗阳、安徽嘉山等地陆续引进良种，再度发展，后又采取“自采自育、切片育苗、老兜繁衍”，发展甚快，全区以均川、万和镇为主产，洪山、柳林、长岗、何店、淅河、万店、封江等乡镇均有大量栽培，年产干品百万公斤。畅销武汉、北京等十余个省、市。

柏树湾金银花为地理标志证明商标。柏树湾金银花是湖北随州市曾都区的。

特色种植，科技致富。5月的随县环潭镇柏树湾村，弥漫着浓郁的金银花的花香。

该村种养殖专业合作社的烘干房前，来交售金银花的农民络绎不绝，人们的欢声笑语和着金银花的香气，扑面而来。花农们纷纷告诉记者，今年的花开得特别旺，摘就摘不过来。

在该村四组的坡岗地上，程仁朝、周忠芳夫妇正在忙着采摘金银花。他们告诉记者，这一片坡岗地，以前只能种些旱庄稼，产量低收入少，许多村民干脆撂荒出外打工了。自从村里成立了种养殖专业合作社，引进、推广种植金银花，请技术人员来讲课，手把手地教栽培、整枝技术，并帮助测土配方，施有机肥，这金银花当年栽当年受益，长势越来越旺，很快进入丰产期，而且一年可以采摘四茬鲜花，一亩田一年可以产1000多斤花，尽管今年的市场行情波动大，价格比去年低，但比以前，收入还是要高几倍，在家种花的村民越来越多了。

在采访过程中，该村党支部书记、种养殖专业合作社总经理张光能，仍不时与山东河南的合作企业联系，“今年金银花市场行情到了低谷，但市场风险由我们合作社承担，对社员花农实行保护价收购，每斤鲜花7元，高于市场价格，亏损的部分我们将用别的项目弥补。而且收购用现款结账，所需流动资金很大，镇委镇政府给了我们大力支持。”

该村是2008年开始引进种植金银花的。张光能说，当时思考如何带领群众致富，想到村里没有交通和资源优势，要想致富，必须另辟蹊径。经考察分析和试验，金银花“中秦一号”品种，特别适合这里的土壤气候条件，喜阳耐旱，一次种植多年受益，而且在这里生长，完全不需要治虫，是完全的有机作物，药用价值高。经逐步推广，村里已种植金银花2000亩，而且带动了周边农村的农民种植金银花。合作社投资160余万元建成了金银花烘干房，配备国内先进的分风式烘干设备，建成3个金银花初加工生产线，每天可以处理鲜金银花5吨以上。

“我们的目标是建立万亩金银花药 源基地，并不断提升种植、加工技术水平，为农民致富增加价值。”张光能说，在发展金银花的同时，该村还发展种植了意杨、油茶、牡丹、芍药等其它经济作物，目前已种植油茶4000亩、牡丹芍药1000亩、意杨50万株。

柏树湾金银花

随县金银花协会

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金银花(植物)

刘村镇：刘村草帽：有“帽儿刘村”之称。

贡米之乡——随州殷店镇位于长江流域与淮河流域的分水岭、漂水河的源头，特有的地理气候和富含矿物质的无污染水质土质，使该地盛产的大米含有多种人体有益的微量元素，其米质晶莹，色泽光亮，味道清香，口感柔和，营养丰富。所选精米更为人们所喜爱，常吃常新，健胃强身。1987年和1990年分别被湖北省和商业部评为优质产品，畅销全国，出口东南亚，享誉海内外。2003年，曾都区供销社运用传统种植和现代技术相结合的办法，对该品种推行优化种植，并按定向品种、定点种植、定点收购的形式，生产加工无污染、无化学添加剂的优质稻。该产品被曾都区供销社注册为“胜泰”牌大米，经湖北省有关部门检验，被列为全省优质农产品推广项目予以立项。2004年全区落实种植面积20万亩，预计产量可达10万吨。目前“胜泰”牌水晶米已打入各大超市，产品供不应求。

随县白果是湖北省随州市随县的。随县白果以果核洁白，种仁匀实而享有盛名，成为传统的出口产品之一。

白果历来是随县收购量较大的农副产品，上世纪80年代丰年可产20万公斤，常年收购量在100吨左右。1996年曾产白果达792吨，占全省总产量的60％以上。随县白果以果核洁白，种仁匀实而享有盛名，成为传统的出口产品之一。白果种仁含蛋白质、脂肪、淀粉、糖分、维生素、钙、磷、铁、胡萝卜素、多种氨基酸、碳水化合物及少量的氰甙和白果酚甲等物质，既可食用，又可入药。白果熟食能温肺益气，止咳嗽，治疗妇科疾病，还可减少小便次数。所以过去秀才进考场时都要带点白果吃。白果能杀死皮肤上的细菌，可治酒刺，所以它又是高级化妆品的原料之一。将白果捣烂涂在手脚上，可治疗皮肤皴裂。银杏叶可提取黄酮，是治疗心脑血管和高血压的新药。捡一片银杏叶夹在书中，可防治虫蛀。白果因含有少量的氢氰酸，故不能多食。一旦有中毒表现，白果壳煮水喝能解毒。

深受欧洲客人喜爱的“松子鱼”，是由北方名菜“松鼠鱼”改造而来。选用鲩鱼的脊肉作原料，特别松脆甘香，醒胃可口。松鼠鱼形如松鼠，而松子鱼则状似松子，故而命名，同时也适应欧洲人忌鼠的习俗。

松子鱼的做法：

一、将鱼去鳞、内脏、鳃后洗净，用干布吸干鱼身上水分，斩下鱼头，然后平刀朝头部批入，刀面贴脊梁骨、胸中刺骨等。

二、鱼皮朝下平卧砧板上，用刀斜剞成梭子形（如果鱼扇肉薄，刀剞时斜度增大），入鱼深4/5，边要剞开，深度要一致，炸时刀纹会爆出，卷起来。

三、用刀斩开鱼头至嘴，然后掰开，用刀面拍打1-2次，使头扁平，中间呈凸形。

四、把剞了形的鱼扇放在盘中，加黄酒，食盐、味精，胡椒腌渍入味备用。

五、制湖松子鱼传统的挂糊方法是使用蛋粉糊，将面粉放在盆中，倒入清水，加进食盐、味精、辣椒粉、白芝麻粉，鸡蛋打成蛋液倒入盆中，一起搅匀，搅时先慢后快，先轻后重，使其稠粘，不能让糊中有小粉粒，但切忌上劲。至糊基本搅拌好后再放入猪油、泡打粉，搅拌片刻即可使用。此糊不宜久存，应随拌随用。

六、挂糊将腌渍入味的鱼扇洒干淀粉，每片两面洒均匀，使鱼外表干燥，毛孔、刀口封牢，以利上糊，然后用手拾起鱼尾抖几抖，使刀口张开，抖落没有粘牢的干粉。将拍好干粉的鱼扇在糊中拖过，每条纹都要拖上糊，抖干净多余的糊。

七、烹调：

1：起油锅，放入2.5-3千克新鲜猪油，待热时，双手将上糊的鱼扇平放油面，待鱼扇浮起基本成形时，双手各向相反方向旋转，使鱼扇卷成松子花纹，鱼头沾上糊入油炸至浮上油面，呈金黄色时，与鱼扇一起捞出，晾凉后备用。

2：油锅坐旺火上，烧至八成，又投入鱼扇、鱼头复炸，边炸边用漏勺拨转、翻动，炸至金黄色，外表脆硬，捞出装盘。

3：炒锅内加猪油22克，加入葱、姜、松子、豆瓣酱，爆出香味，随后放入水发香菇丁、熟火腿丁、熟肉丁、冬笋丁、蛋糕丁、青豆、藕丁、红辣椒丁炒，倒入清汤，黄酒，撒入食盐，味精，胡椒粉，加入番茄酱、白糖、白醋，淋入湿淀粉拌匀成二流芡，加入沸油75克，用手勺推拌至芡中，又加入沸油45克，复推拌至芡中起油泡沫，加入麻油，出锅浇在鱼身上即成。 特点：制作精细，造型美观。外表松脆，里面嫩脆，口味甜酸适度，咸辣鲜香兼备。

特色介绍： 施鸭子经营的卤鸭很有名气，它的卤鸭子味道不咸不淡，不干不湿，软硬合适，适合大众口味，特具巴蜀特色风味，且属绿色食品，不含色素、激素和任何添加剂。另外，该店还经营其他卤制食品，以及各式各样的拌菜
地址： 成都市太升南路康庄街30号 交通方式： 乘3、45、73路公共汽车至太升路口下车，往康庄街方向走100米左右 价位级别： ￥15 店主推荐： 施鸭子、烟熏九香( 成都)

西乡松花变蛋，产于陕南西乡县是陕西独具风味的传统名品，可称得上我国松花变蛋的状元之一。西乡县松花蛋的特点是：蛋体离壳，易取易剥，以手摇之，有颤动感；剥去蛋壳，晶莹油润，呈透明的茶褐色，形似琥珀，具有弹性，表面满布美丽的晶状松枝花纹；蛋黄略带溏心，外圈墨晶，内呈橘红，油亮照人，层次分明；咸淡适宜，柔软细腻，滑润爽口，回味无穷。故当地有离了松花蛋不成席之说。相传，皮蛋最早始于鸭群云集的太湖之滨。在数百年前，太湖边有一集镇，有户人家盖了新房，屋后有一石灰坑没有填平，晚上鸭子从湖中归来，就在这里下蛋。久而久之，后来被主人发现，剥开蛋壳一看，蛋白蛋黄都凝固，且有松针状花纹，用嘴一尝，虽有点涩口，但味道鲜香，别有风味。他想如果石灰中拌点盐，去掉涩味，不是更鲜美可口了吗经反复试验，果然成功了，取名湖彩蛋，倍受人们欢迎。于是民间用石灰、食盐、茶叶、桑树柴灰做辅料制作皮蛋蔚然成风。

当时在该镇经商的西乡籍秦姓商人，将此法带回家乡，结合西乡实际情况，加以改进，风味更佳，并易名为松花变蛋，流传至今西乡松花蛋，据记载，源于清乾隆年间公元1736年距今已有200余年的历史。秦姓商人将腌制皮蛋之法传人西乡后，最初有私人商号“天生法”、“天同心”和兰芝轩等作坊生产，制作。惟以兰芝轩制作的松花蛋，质优味佳，受人欢迎。旧《西乡县志》记载：“松花蛋又名皮蛋，加松枝灰制，若加竹叶、桃花灰亦可显出松花，以溏心最有名。行销秦都、汉口等地。售者裹以稻草，五枚一串，繁如连珠，携带甚便，商旅过县者无不购之”。这里古时交通不便，农家鸭蛋多供自食，禽蛋旺季，无法贮存，每于春、秋加工皮蛋，旺为淡存，终年享用。并作为商品远近畅销，久而久之，形成汉中。

唐昌板鸭生产加工历史悠久，口味鲜美深受广大消费者所喜爱。为促进农民增收，我镇一直鼓励农民饲养各种优质小家禽，仅鸭子一项一年出栏在120万只左右，更为唐昌板鸭生产加工提供了优质原料，现已形成了以西北村、蔬菜村、鸣凤村为代表的加工基地及一批加工大户，其中有成都市名优商标“施牌”板鸭，“蜀唐牌”板鸭，也有深受广大消费者喜欢的“张胖鸭”等等，产品销售渠道畅通，在周边区市有较高的声誉，在成都、都江堰都有唐昌板鸭的直销门市，除成都地区外，产品运销乐山、绵阳、德阳、重庆等地，年销售收入达3000万元。

新民场生菜为地理标志保护产品。新民场生菜

四川省成都市郫县新民场镇、安德镇、唐昌镇、唐元镇、古城镇、三道堰镇、花园镇、友爱镇现辖行政区域

《郫县人民政府关于划定新民场生菜地理标志产品保护区域的函》郫府函〔2016〕171号

四川省地方标准：

《新民场生菜生产技术规程》（草案）