一. 江西省 宜春 靖安县 靖安红烧肉
靖安红烧肉和别的地方不同。农村办酒席都是用大铁锅自家养的过年猪（自己养的自己吃，不会喂养饲料）味道绝对鲜美。。。
二. 湖北省 武汉 江汉区 老会宾五叶梅
位于汉口六渡桥的老会宾酒楼制作的宴会名点五叶梅颇具匠心:不仅皮薄馅鲜，而且造型美观，形如五叶梅，五角上分别有红火腿末、蛋黄末、绿香菜、白虾仁、黑发菜，五彩缤纷，诱人食欲。
三. 浙江省 杭州 萧山 萧山霉干菜
产品产地：杭州萧山
产品特性：香气浓郁，味美质嫩，久贮不变。
产品成分：含有大量的葡萄糖，氨基酸。
产品功效：解暑热，洁脏腑，消积食，治咳嗽，生津开胃。
产品简介：霉干菜别有风味，又是价廉物美的副食品，吃了开胃，夏天用它做汤佐餐，还有消暑防痧之效，所以在民间，几乎家家腌制，常年食用。萧山霉干菜是夹灶乡的传统。夹灶原属绍兴县，此产品由大叶芥加工而成，是一种常年食用的大众化食品。“干菜焖肉”为民间传统风味的名菜。历来主销绍兴、宁波、杭州，近年已远销江西、湖南等地，外销量1000吨左右。
产品典故：说得是从前有一位聪明伶俐的姑娘叫培红，因家境清贫，从小在一家姓张的财主家当丫头。这个张姓财主很刻薄，给丫头和长工吃得都是黄菜烂叶。培红暗地里将菜叶用盐加以腌制，果然使菜味道鲜美。有一天，被财主发现了。财主感到很奇怪，拿来一尝，滋味固然不同寻常，就要培红立即给他做一碗送去。培红就用没有腌制过的烂菜烧了一大碗送到财主桌上，财主一尝，又苦又咸，顿时怒气冲天，破口大骂，并拿起那碗烂菜朝培红头上砸去，培红躲避不及，碗正打在太阳穴上，流血身亡。长工们闻讯后怒不可遏，一拥而上，把财主打死了。后来人们为了纪念培红，就把这种腌菜称作培红菜。古镇人读培红与蓓蕻时的音是一样的，就一直这么叫了下来。而我知道，正确的叫法应该叫蓓蕻菜，腌制霉干菜的芥菜，也有叫雪里蕻菜的。
四. 浙江省 绍兴 越城区 梅干菜扣肉
绍兴当地最有名的家常菜，精猪肋条肉切大块，用绍兴花雕酒和葱、姜腌半小时，拌菜而煮，油而不腻，肉沾菜香，味道鲜美。
五. 山东省 潍坊 安丘 芝泮烧肉
芝泮烧肉起源于明朝年初，1368年朱元璋建立明朝后，为发展国力明太祖告诫地方官吏说：“天下初定，百 姓财力俱困，譬犹初飞之鸟不可拔其羽，新植木不可摇其根，要在安养生息之”。芝泮烧肉在此形式下开始诞 生了。留传至今已有600多年的历史，自18世纪中期进入宫廷。1750年春，乾隆皇帝下江南私访（今江苏扬州） 。有当朝宰相刘庸刘罗锅陪同，出宫前刘庸上奏皇帝，路途中游览自家乡的名胜古迹，安丘的“龙山虎步，月 牙桥”“诸城的恐龙”。皇帝准奏，当御览完安丘的古迹时，天已傍晚，就住在芝泮赵氏一家客栈，客栈虽小 但卫生清洁。
晚饭前，乾隆皇帝与刘庸在店门前吃茶聊天，突然从东南方向传来一阵扑鼻的清香味，皇帝便问 刘庸：“如此之香是何故！”刘庸道：“这里正是名振诸安高三县的当地名吃芝泮刘家烧肉。”晚饭时，皇帝膳用了芝泮烧肉，膳后皇帝龙心欢喜连说：“好、好、好、。”刘庸明白其意，并把这一祖传加工秘方带入宫 廷御膳房，成为皇帝每天膳用的必备佳品。此方流传至今不衰。新中国成立的一代伟人毛泽东爱吃的红烧肉就按祖传秘方加工而成。芝泮烧肉在文革1年代虽受挫折，但这一祖传秘方仍被刘家保留下来。
改革开放后党的富民政策流遍全国，芝泮烧肉如同雨后春笋一般发展起来。刘家人融现代科学为一体，有原来的十几位中药 增加到达20多位；有原来的食用形，现成为营养保健形。芝泮系列肉制品采用明朝宫廷膳食秘方制作而成，距今已有六百多年的历史。该品精选锗肉、牛肉、驴肉、鸡腿等的等做原料，添加几十种名贵中药，经洗、揉、煮、熏、烤等多道工序精心加工而成，具有营养丰富、口味独特、食之爽口、肥而不腻、延年益寿等特点，在山东名吃中享有盛誉。 是宾馆、饭店、居家、旅行、馈赠的最佳食品。
六. 云南省 大理 宾川县 雕梅扣肉
雕梅是云南大理白族的传统名特食品，采自春天的青梅，当地的女孩子在上面雕刻花纹，轻轻压启成菊花状，锯齿形的梅饼，放入清水盆中，撒上少许食盐，以去梅子酸味，然后放入砂罐，再用上等红糖、蜂蜜浸渍数月，待梅饼呈金黄色时就可从瓶坛中取出食用。扣肉选用的是多层五花肉，肥瘦相间，和雕梅一起蒸制大概4个小时，肉中饱有梅子的清香，肥而不腻，味道鲜美。
雕梅扣肉的做法：
1.茶梅取肉切碎备用；五花肉切去四边、修整成正方型备用。
2.热一锅水，下五花肉过水後捞起，从表皮位置下刀、切格子状备用。
3.热锅爆香葱、姜、草果後，下冰糖煮到化掉，再下酱油、梅子碎、胡椒粉、糖及绍兴酒煮到开，下作法2、并加水至淹到食材，转小火焖约3-4小时至肉软烂即可盛盘。
4.将剩馀卤汁过滤乾净，下锅、再加入梅子碎、勾薄芡淋上作法4即可。
七. 安徽省 滁州 定远 梅白鱼
又名“梅白鱼”，定远池河镇至凤阳梅市乡广段池河中的。梅市地处定远、凤阳、嘉山三县交界处，因传统集市贸易而称“梅市，又以“三梅”(梅姓、梅河、梅鱼)而著名。梅鱼，小者数寸，大者盈尺，眼珠晶亮头小身扁，色白肉嫩。尤以黄梅季节捕捞出水的梅鱼，会从鳞下流出串串乳汁般的液体，鱼肉味鲜美无比。据传，梅鱼在明代曾是贡品。
八. 浙江省 绍兴 嵊州 干菜虾汤
干菜虾汤
干菜虾汤是水乡绍兴老百姓创造的既简单又实用的汤菜。干菜本来就可以作为消暑的食品，因此，夏天做一碗干菜虾汤，既能下饭，又能消暑，而且感觉味道挺不错。
做一碗好的虾汤，关键是要有好的干菜，新鲜的河虾。干菜在水中煮沸后，加上新鲜河虾，再次煮开后，适当加点盐和荤油即可。
九. 福建省 宁德 福安 福安苏阳梅
福安苏阳梅--2015年度全国名特优新农产品
十. 浙江省 绍兴 柯桥区 绍兴青鱼
产品名称：青鱼
产品别名: 螺蛳青
产品产地：绍兴
产品特征:体似圆筒，尾部侧扁，腹部微圆，背显青黑，腹露乳白
产品功效:肉厚刺少，富脂肪，味鲜美，有“荡鱼以此为最美”之赞誉
产品简介：主产于境内鉴湖、西小江、瓜渚湖、??湖、贺家池、铜盘湖和小越湖等水体，系绍兴一大家鱼。体似圆筒，尾部侧扁，腹部微圆，背显青黑，腹露乳白，多生长于水域之中、下层，以螺、蚬等贝壳类软件动物为食。青鱼生长快，个体大(有达50公斤以上者)，肉厚刺少，富脂肪，味鲜美，有“荡鱼以此为最美”之赞誉。
绍兴各档酒家之“过酒坯”，不乏三味：茴香豆、五香豆腐干和茶油青鱼干。其中以青鱼干为上品，从后街小酒店至名牌大酒家，无不挂上数尾，招徕酒客。抗日战争以前，青鱼干和绍兴黄酒同时销往南洋、港澳等地，为华侨所喜爱。今绍兴各大渔场所产茶油青鱼干，由于企事业单位业务交往和亲友间相互馈赠等需要，造成价格昂贵，一般居民已难得吃上.
