云南郁南特产 郁南有什么特产美食

这是一种生长在田埂的艾捣烂和上粘米粉做成的小吃。田艾的味道甘中带着特别的芳香，入口细嚼，喉间鼻里尽得享受。小时候，常跟姐姐去拨田艾，印象最深的是长在沙堤上的田艾，胖乎乎的，用它的做田艾板，特别香。

腾冲绿茶为地理标志证明商标。腾冲绿茶

腾冲县茶叶协会

绿茶是未经发酵制成的茶，保留了鲜叶的天然物质，含有的茶多酚、儿茶素、叶绿素、咖啡碱、氨基酸、维生素等营养成分也较多。绿茶中的这些天然营养成份对防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等具有特殊效果，是其他茶类所不及的。绿茶是以适宜茶树新梢为原料，经杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程制成的茶叶。其干茶色泽和冲泡后的茶汤、叶底以绿色为主调，故名绿茶。绿茶是将采摘来的鲜叶先经高温杀青，杀灭了各种氧化酶，保持了茶叶绿色，然后经揉捻、干燥而制成，清汤绿叶是绿茶品质的共同特点。

宜良板栗是云南省昆明市宜良县的。宜良板栗资源丰富，种植面积15万亩，年产量1万余吨，板栗品质优，上市早、口感好，加工保鲜技术成熟，产品市场广阔。

宜良是云南板栗的主产区。滇王甘栗经上报中国绿色食品发展中心审核，该产品符合绿色食品A级标准，被认定为绿色食品A级产品。

板栗的营养丰富，栗肉含有蛋白质10%、淀粉70%左右，还含有丰富的多种微量元素及矿物质，这些都是人体必需，有益身体健康和增强免疫力及生命活力的重要元素。

云南米酒是云南昆明的。选用云南优质粳米、糯米，配以一定比例，经发酵酿造，压榨过滤，澄清盛装于鲜竹筒中。随着存放时间延长，酒色增浓，固形物增多，酒度回降，溶量渐减，但不影响饮用。

腾冲素有“天然植物园”之称，“一0坐得着三棵药”，中草药品资源相当丰富。早在明末清初，腾冲在中成药就以原料地道、配方得宜、疗效显著而遐迩闻名，在国内外享有很高的声誉。民国时期，腾药的生产经营更呈一时之盛，大小药铺、诊所数十字，品种上百个，比较著名的药店有“云生堂”、“太和堂”等。解放后，当地卫生部门和医疗单位在充分利用野生动植物药用资源的同时，还兴办了一些人工种养场所，如和顺养鹿场、高黎贡山药场等，并搜集、筛选出了诸多民间疗效可靠的配方进行规模生产，其名牌产品如人参再造丸、珍珠抱龙丸等，均以名贵药材配制而成，不仅在国内素享盛名，而且还广销东南亚各地；而一度被众多医家视为对小儿各种热症独上神效的家庭必备良药六神丸更是信誉卓著——遗憾的是，这种在同名配方0类拔萃的名药因未能及时注册商标而1于1996年停止生产，这无论对厂家还是对患者，都是个不小的损失。( 保山)

金龟山矿泉水盛产于郁南县千官镇上水龟峰山（又名金龟山）该矿泉水清澈碧透，是涌自地下１１０多米的深层石英岩断层裂隙水。水源附近青山环绕、树木苍翠、环境清幽；长期饮用泉水的附近村民身体健康长寿。其八旬老妇尚能爬山耕作，九旬老翁还可以为人理发，实为令人叹慕。    １９６１年６月，由广东省地质矿产局地质工程技术咎询公司组织高级工程师魏德超、吴章胜和中国科学院广州地理研究所副研究员陈华堂等专家、教授，对金龟山矿泉水进行了一年多时间的水文动态观测和野外调查以及现场勘察，并多次取样送省、市５个有关部门检验、测试，最后经省和国家鉴定，证实金龟山矿泉水已达到饮用天然矿泉水标准；其各种成份含量稳定、感官要求、限量指标、污染物和微生物指标等均符合国家《饮用天然矿泉水》标准要求；属稀有的低钠低矿化度重碳酸钙镁型编硅酸饮用天然矿泉水。水中还含有锂、锶、溴、碘等其他对人体有益的微量元素２０多种，对治疗胃病、壮骨骼、促生长、防治心血管病和减肥有很好的作用，常饮有益健康，有“长寿一宝”美誉。

金龟山矿泉水采用先进的生产流水实践行无菌灌装，水质透明、口感清甜，确保天然优质，带给你自然清新的感受。该矿泉水在１９９３年全国滑水锦标赛上被指定为专用饮料，并由肇庆市商业企业集团公司总经销。

关于金龟山矿泉，民间流传着一个传说：

千官上水村有座形似石龟的山，人称金龟山。相传古时候，许多人挑柴到圩上卖，这条大路来来往往的人不少。而这一带地方，树木不多，比较干旱，夏天烈日当头，徒手走路也汗淋如雨，挑着一担柴就更辛苦了。挑柴人常常喉干舌燥，很想有口水喝。但是，路边的溪水不干净，喝了很容易肚子痛，人们走路只好忍受干渴。

有一回，天气十分炎热，有个白须老者担着柴路过此地，他向大路的左右看了看，然后放下柴担，走到一块巨石前面，摇身一变，变成一只金龟往石缝中钻进去后，不久只见一股清泉从石罅间喷涌而出，十分清沏，入口甘凉，口渴顿消。

这时候有另一个担柴者走过来，他停下担想休息一会，忽见一白发老者蹲在巨石傍饮清冽泉水，不觉瞪大了眼睛。老者只是微微一笑。担柴者蹲下也饮了一口泉水，大叫“好水”再回头看老者时，只见老者已担柴飘然而去。    渐渐地，来往的行人路过此地都要停下来，喝一口泉水，喝过都觉得精神爽朗。一传十，十传百，百传千，这泉水就出名了。这泉水又清又沏又干净，即使大旱天也不会干涸。

当地人喝水不忘挖井人，把这水叫做龟金仙水，他们认为那个担柴的白发老者是天上的金龟仙，是他给当地人送来这清沏的泉水。这里一代一代流传着这样的歌谣：“金龟神仙水，担水担唔净。边个饮啖水，快活又长命。”( 云浮)

云南春卷是一个比较普及的大众小吃。全国各地皆有不同的春卷制作方法和口味特点。云南春卷是云南人民在长期的饮食实践中，总结和创新出来的一个品种，有别于我国其它地区的春卷口味，突出了云南地方特色。云南春卷的馅料调制精细，选料讲究而刀蠛细腻，统一要切成如末大小的丁。皮坯摊制要薄，炸好后要酥、香、脆，色泽要求金黄均匀。口感外脆内嫩，微有卤汁，咸甜适中，鲜香可口。

云南寿卷配科多，要用甜酱油调味，特别要加香椿和韭菜以显示春临大地，百物复苏，春意盎然。成品色泽金黄，整齐美观，外酥内软，咸中回甜，馅鲜味美，蘸吃醋汁，醒脑开胃。

原料：

主料：面粉１５０克。

配料：淀粉１００克，鲜猪肉未２００克，香椿、豆芽、韭菜各８０克，鸡蛋３个，水发金钩、玉兰片、冬菇末各２０克，热火腿未３０克。

调料：精盐１４克，甜酱油３０克，咸酱油２０克，味精、胡椒面各５克。

制法：

（１）将肉未、金钩、玉兰片、火腿末、冬菇末入锅煽炒发香，下酱油、盐（１０克），味精、胡椒粉勾清荧出锅装碗。豆芽、韭菜、香椿经沸水悼后功碎，拌入馅料中。

（２）将面粉、鸡蛋、淀粉、盐（４克），用水调均匀成糊浆状。锅上火，烘热，用肥膘抹匀，倒入糊浆混成圆形，微火烤熟，撕下， 从圆心处均分６块呈扇形， 包入馅心，裹成长６厘米、宽３厘米的长方条。

（３）当油锅烧至七成油温时，下卷炸成金黄色，捞出控干油，随蘸水上桌。

云南的贡米,是过去当地官府向朝廷进献的贡米。贡米有紫米、遮放米、八宝米。紫米，属糯米类。米色紫黑，味香甜，粘而不腻。产于墨江一带。是元代、明代的进贡米。遮放米，属软米，色泽白润如玉，颗粒大而长。产于潞西县遮放乡户闷村允午社。用遮放米煮饭，香软可口，如有油润感，且营养丰富。饭冷后不会变硬，只是易粘结。是清朝时的进贡米。八宝米，以香味浓、甘甜滋润、富有油脂、颗粒大、滑感强、形色美、成熟快、产量高八大优点而闻名。八宝米产于广南县八宝乡八宝河畔的两个苗族寨子。历代都作为贡米。

郁南无核沙糖桔为地理标志保护产品。郁南无核沙糖桔，广东省郁南县。郁南无核沙糖桔四大显著特点： .一是皮簿和颜色鲜艳，光泽更加明亮；二是无核率和可食率高，其中无核率今年多次检测已达100%；三是果肉汁多化渣，口感好；四是固酸比高，口感特别清甜，桔味浓郁，是沙糖桔中的极品。.

郁南县是广东沙糖桔的重要产区之一。2009年，种植面积约30万亩，已投产 .20万亩，总产量约35万吨。主要分布在都城、平台、桂圩、建城、通门等6个专业镇。2003年11月，“郁-”沙糖桔被中国绿色食品发展中心授予-绿色食品称号，证书号是：LB-18-0311190913A。2004年4月，郁南县被广东省农业厅批准为创建“绿色食品示范县”。 .2005年11月，中国果菜产业发展论坛授予郁南县为“中国柑桔产业龙头县”。2006年，中国果品流通协会授予郁南县为“中国优质果品基地重点县”，同时授予县城都城镇为“中国优质沙糖桔基地乡镇”。2008年5月，获得国家质量监督检验检疫总局批准实施地理标志产品保护。（国家质检总局2008年第50号公告）.

品种特性

无核沙糖桔，树冠圆头形，枝条密生，稍开张，树势中等，结 .果能力强，定植后，2～3年开始结果，常年亩产2000斤～3000斤，四年以上盛产期可达5000斤左右，成熟期11～12月，果实圆形或扁圆形，果皮呈朱砂状，清红靓丽，果皮与果肉紧凑，但易分离，剥皮不湿手。果肉清甜多汁，无核化渣，爽口脆嫩，品质上乘。以适应性广，耐寒性较强，粗生易长，短枝矮化，早结长命，丰产稳产，市场前景良好等优点成为柑桔市场上的主流产品。无核沙糖桔是常绿果树，对土壤适应性强，山地、水田均适宜种植。.

地理标志产品保护

产地范围

郁南无核沙糖桔地理标志产品保护范围以广东省郁南县人民政府《关于划定郁南无核沙糖桔产地范围的函》（郁府函〔2007〕61号）提出的范围为准，为广东省郁南县都城镇、平台镇、桂圩镇、通门镇、建城镇、宝珠镇、大方镇、千官镇、历洞镇等9个镇所辖行政区域。.

甜椒为绿色生态食品。颜色鲜亮、个大饱满、耐长途运输、维生素含量极高。