罗甸县罗悃镇三七特产店 罗悃镇特产

清真牛干巴是寻甸回民的传统食品，具有独特的民族制作工艺，每年进入寒露节令后，将精细饲料喂养的黄牛经阿訇下刀，选用腿部精肉加工而成。据史料记载迄今已有700多年的生产历史。

三七根炖鸡乃砚山的名特首选菜肴。其做法是先将三七细根用清水浸泡洗净，装人已清洗干净的鸡腹内，用汽锅炖熟，即可上桌食用。鸡肉、三七根、鸡汤均余味无穷，为上佳食补品。( 文山)

介绍： 三七汽锅鸡是砚山县的风味名肴，其做法是先将三七细根用清水浸泡洗净，装入洗净的鸡腹内，将鸡块置于汽锅，配上佐料，放在一只盛有四五公斤水的砂锅上，将两锅接触处密封，用旺火上炖三、四个小时，直到鸡肉蒸熟，以至肉骨分离。这样炖出来的鸡肉原汁原味，肥嫩鲜香，汤汁鲜甜。

早在清代乾隆年间，就在滇南地区民间流传。加入“三七”、天麻、虫草等名贵药材烹饪，便成为“三七”汽锅鸡、天麻汽锅鸡、虫草汽锅鸡，为云南具有独特风味的滋补名菜。

小知识：据说在清朝乾隆年间，乾隆皇到临安府即现在的建水县巡视，知府立刻命令当地厨师为皇上献上一道佳肴。当时年仅24岁的小厨运用火锅的原理，改制成美观的汽锅，没想到熬出的鸡肉味道十分鲜美，乾隆尝后赞不绝口，于是，汽锅鸡便成为了国宴名肴。

罗甸是全水晶储量最丰富的地区之一，自古以来就是水晶故乡的美名。公元500多年前生活在红水河畔的布依族就把水晶叫做“土地的眼睛”，把它们作为珍贵的赠品送给亲朋好在。

天然水晶是一种古老的宝石品种，素有“水精”、“水玉”、“菩萨王”、“千年冰”、“放光石”等美称。现代科学证明，天然水晶具有“压电效应”和“焦电性”，当加压或摩擦时就产生高频电流，反之，当加电时，则产生高频振荡，并且都产生某种“场效应”。水晶经切削抛磨成工艺品，更加强了这种特性。长期佩戴水晶项链，对防治支气管炎、乳腺炎（癌），增强心动力等具有神奇功效。

在北京人民大会堂二楼，两位全副武装的人民解放军日夜守护着一块被称为“水晶王”的特大水晶晶簇。这块水晶中的“王者”就出生在罗甸县逢亭镇床井村。

罗甸水晶主要分布在逢亭镇的床井及沟亭乡的拉感、拉麻，罗苏的过石寨，云干乡的摆细等地。品种的晶簇、单晶、絮纽扣、水晶眼睛以及其它水晶工艺的优质原料。

三七花是三七全株中含三七皂甙最高的部位，含量高达13%以上，以Rb族皂甙为 主，富含具有清热、解毒、凉血、降压、调脂、免疫调节、活血通脉、养生抗衰、消炎镇痛作用的人参二醇型三七皂甙、黄酮、多糖等有效成份，具有显著的平肝、祛痰、平喘、镇痛安眠、扩冠、抗过敏、促进血清蛋白及DNA、RNA合成，排毒养颜、抗出血的功效，是药食同源植物中以花入药的名品。临床用于治疗高血压、高血脂和循环障碍、动脉粥样硬化、闭塞性脑血管疾病及头昏、目眩、耳鸣、失眠等症。适宜体弱易病的亚健康人士及高血压、高血脂、高血糖、高胆固醇，血液粘稠、血管硬化栓塞、内外损伤出血、瘀血、肝胆疾病等患者泡开水服用。

林甸县长青村以温泉果菜基地建设为契机,大力开发地热生态农业项目,引进先进的设计、经营理念,逐步把长青林场打造成以休闲、养生、农业观光为主的特色生态旅游名村。

温泉果菜基地项目总投资61.3亿元,随着温泉果菜产业的发展,相关的配套服务设施也需要不断完善。按照规划,这里将被打造成一个"四季常青温泉涌,天然氧吧景色异"的养生宜居、休闲娱乐和旅游度假名村。

蜡染是流行于云南省少数民族地区的民间手工染印工艺品，昆明蜡染面料融合云南少数民族的文化，图案独特新颖，古朴大方，一块蜡染布的价格约15元左右。

蜡染，是我国古老的民间传统纺织印染手工艺，古称蜡，与绞缬（扎染）、夹缬（镂空印花）并称为我国古代三大印花技艺。蜡染是用蜡刀蘸熔蜡绘花于布后以蓝靛浸染，既染去蜡，布面就呈现出蓝底白花或白底蓝花的多种图案，同时，在浸染中，作为防染剂的蜡自然龟裂，使布面呈现特殊的“冰纹”，尤具魅力。由于蜡染图案丰富，色调素雅，风格独特，用于制作服装服饰和各种生活实用品，显得朴实大方、清新悦目，富有民族特色。

施甸茶叶是云南省保山市施甸县的。施甸县茶叶以万兴碧毫、万兴雀舌、台山云毫，姚关龙银尖和酒房银风驰名。

施甸县茶叶13个乡镇均有分布，涉及106个村2万多户农户，茶农近8万人。茶园面积主要分布在南部山区，姚关、酒房、万兴三乡镇茶园面积占全县茶园总面积的70%以上，产量占80%以上。2008年以来，我县按照市人民政府加快茶叶产业发展的要求，狠抓良种茶园建设，加大低产茶园改造，两年共改造低产茶园1.5万亩，新植茶园1.2万亩，全县茶园总面积达4.6万亩，采摘面积3.2万亩，通过认定的无公害茶园1.2万亩、有机茶园1310亩。现有茶叶初制所18座，有重点茶叶生产企业3户，其中：万兴茶叶公司和生物工程公司生产绿茶，永年茶叶公司生产普洱茶。茶叶品牌主要有“万兴碧毫”、“将军绿”、“香蕊”、“永年普洱”。2009年，全县干茶产量达1860吨，与上年基本持平，茶叶产值预计超过3000万元，其中，绿茶产量1010吨，较上年增14.4%，产值1600万元。

豆面汤圆是云南最传统的汤圆做法，在不少糖水铺或是小吃店你都能找到它的踪影，老昆明说到它时更有无数和它相关的美味描述。其实好吃的豆面汤圆，做起来并不难，把煮好的汤圆放到装有豆面的盆里轻轻摇晃，汤圆就裹满了香香的豆面，最后再浇进一些红糖汁，让包了豆面的汤圆不那么干，更让汤圆皮有了丰富的味道。

豆面汤圆的馅也很有内容，花生、芝麻是现在最多见的，有爱吃的老昆明说，最传统的豆面汤圆是用自家熬的红豆沙做馅的，甜淡按自己喜好调配，用十足的红豆熬制，那口感就一个字——“沙”。

营养师点评：豆面汤圆可是地道的昆明特色。一碗豆面汤圆配上一碗豆花米线，一甜一咸吃起来，这也许正是老昆明的味道。其实以红豆做馅除传统口味好外，其所含的营养价值很高，除蛋白质、淀粉、膳食纤维外，红豆还含有多种无机盐和微量元素，如钾、钙、镁、铁、铜、锰、锌等。同时红豆具有很高的药用价值和良好的保健作用，清热解毒、健脾益胃。

寻甸牛干巴为地理标志保护产品。寻甸牛干巴为地理标志证明商标。寻甸回族群众素有饲养菜牛腌制清真牛干巴的传统手工艺，由于牛干巴味道鲜美可口，易保存携带，食用方便，因而，颇爱广大消费者的青睐。

寻甸回族群众长期饲养牛羊，积累了丰富的养牛经验。要腌制色佳味美的牛干巴，必先喂养壮牛。每年农历正二月间，回族群众开始购买老牛，或将自家即要淘汰的牛关起来喂养。先以嫩草催膘，同时根据牛的牙口和体质，适当采用中草药进行打痨除疾，以健脾胃，增强食欲。这样，牛的体质渐渐好起来了，再增加蚕豆面，蚕豆秸粉制的糠等精细饲料喂养。有经验的回族老人，还经常给牛梳皮毛，用干草垫厩，让牛睡得舒适，他们常告诉年轻人说：“厩干食饱牛长膘。”经过精心喂养，再瘦弱的老牛，在他们手中，也会逐渐变得毛光水滑，膘肥体壮。进入寒露节令时，便开始宰牛、腌制牛干巴。

宰牛，按照传统习惯都由阿訇下刀，经放血、剥皮、开膛、分前、后两半截上挂，然后顺着肉逢，剖成24块“骨施特”(即净肉)，并将割下的肉铺在通风处凉透。之后，再进行腌制。一般按6%至8%的比例，将盐撒在肉上搓揉，再放入陶制的大瓮缸内腌，缸口须用硬纸或麻布盖紧扎好，腌20天至30天便可以出缸晾晒，直至肉面干硬，呈板栗色。

每条牛宰后可腌24块牛干巴即12对，每对都有名称：饭盒、里裆、镰刀、火扇、外白、碓嘴、抢口、胸子、骨梆梆心，瓜子以及两对肋条。肋条又分头道肋和二道肋。其中“饭盒”、“里裆”为上品，肉质细嫩，容易切片，食用时煎煮均可，尤以香油煎吃为妙。煎干巴片味香醇酥脆，油而不腻，实为酒席上的佳肴。其余次之，如助条，油多筋多，炖吃鲜美。

寻甸牛干巴，秋冬时节大量上市，远近闻名。1991年，县食品公司进行开发，开始加工生产小包装牛干巴，以满足市场需要。先后投资41万余元， 购置陶制瓮缸240个，半自动切片机1台，包装机2台，修建了车间及冷库，开始精加工制作成“仁德牌”清真袋装牛干巴。由于采用塑料袋真空包装，保鲜卫生、外形华美精致，食用方便，一上市，便得到消费者认可，取得了良好经济效益和社会效益。

  

坚果之王

榛子，又称山板栗、尖栗、棰子等。它果形似栗子，外壳坚硬，果仁肥白而圆，有香气，含油脂量很大，吃起来特别香美，余味绵绵，因此成为最受人们欢迎的坚果类食品，有“坚果之王”的称呼。榛子营养丰富，果仁0除含有蛋白质、脂肪、糖类外，胡萝卜素，维生素B1，维生素B2，维生素E含量丰富；榛子中人体所需的8种氨基酸样样俱全，其含量远远高过核桃；榛子中钙、磷、铁含量也高于其他坚果。

榛子味糕点

功效：榛子富含油脂，有利于基中脂溶性维生素在人体内的吸收，对体弱、病后虚赢、易饥饿的人都有很好的补养作用。榛子有天然香气，在口中越嚼越香，有开胃之功效。榛子晨包含着抗癌化学成分紫杉酚，它是红豆杉醇中的活跃成分，这种药可以治疗卵巢癌和乳腺癌以及其它一些癌症，可延长病人的生命期。中医认为，榛子有补脾胃、益气力、明目健行的功效，并对消渴、盗汗、夜尿多等肺肾不足之症颇有益处。

适合人群：一般人皆可食用。也是癌症、糖尿病人适合食用的坚果补品。

适用量：每次20颗。

温馨提示：存放时间较长后不宜食用。榛子含有丰富的油脂，胆功能严重不良者应慎食。