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香菇肉粥

原料：里脊肉100克，香菇10朵，虾米1大匙，油葱酥3大匙，包心菜75克，汤头1200毫升，白米饭2碗，盐1／2茶匙，酒1茶匙。

制法：1、将里脊肉切成丝，用少许酒、太白粉、色拉油拌匀，并倒入锅内加热炒香，加入切成丝的香.菇、虾米、油葱酥、包心菜再拌炒后，加入汤头并且煮开后加入白米饭、盐、酒，改小火。

2、待白米饭煮成粥状即可盛碗。

3、香菇肉粥表面撤些胡椒粉与芹菜末，口感更佳。

怀宝香菇是广西壮族自治区柳州市融水县怀宝镇的。融水的“怀宝香菇”久负盛名，是传统名品。香菇不仅味美，而且有降低血压、防止胆固醇增多的功能，一直畅销广西区内外，供不应求。

怀宝镇位于融水县西北部，于东经10°87′14″，北纬25°17′30″至25°21′45″。距县城52公里，地处九万大山，贝江中游。南与罗城县龙岸镇毗邻，东与四荣乡接壤，西与三防镇相连，北面连接安太乡。境内森林资源丰富，风光旖旎，林木贮材量居全县第一。

怀宝镇空气水质较好，土壤气候和雨量适中，发展香菇具有得天独厚的资源优势。该镇2009年建立18亩香菇示范基地，培育菌棒18万棒。如今出菇一个多月来，以8元/公斤的市场批发价，已售出3万多公斤，走俏柳州、南宁等地。

原 料：糯米250克，五花肉250克，鸡蛋50克，炸花生米10克。 调 料：红油、盐、味精、葱花、甜酒酿等适量。 制作方法：蒸。先将五花肉洗净煮熟，切成小丁，入锅加盐炒出油后，滗去油放入甜酒酿炒至肉丁呈棕红色时捞出，鸡蛋打入碗内调散摊成蛋皮切成丝待用。糯米淘洗干净浸泡后入笼蒸熟，舀入大碗内，放上红油、盐、味精拌匀、撒上脆哨、蛋皮丝、花生米、葱花即成。 风味特色：软糯香辣，油而不腻。为贵阳风味小吃。 技术要领：糯米饭要稍硬，不能蒸得过软。( 贵阳)

连平香菇状浑圆，色金黄或暗黄，肉质厚，味鲜且香醇。尤其农历11月中旬以后出产的香菇(花菇)，圆似铜钱，大小相等，其表皮绽开着象鸡爪花似的或红或白的细致花纹，肉味特别鲜脆，清香醇正。本县香菇不但行销国内，更是誉满香港及东南亚市场。

苍溪脆香甜柚是四川省广元市苍溪县的。苍溪脆香甜柚，果形美观，果大皮薄，质脆化渣，酸甜适度，香气浓郁，可溶性固形物高，汁多核少，营养丰富，风味独特，品质优良，深受消费者的欢迎。

脆香甜柚是苍溪县从柚的实生芽变中选育出来的，1953年由四川省苍溪县农业局发现，通过省、地、县三级科研、技术部门鉴定，确认为柚类早熟良种，定名为脆香甜柚，并于1974年载人《四川省果树良种图谱》。

脆香甜柚其主要特点：树势中等，树冠圆头形，枝梢粗短、稀疏；果实阔卵形或锥状扁圆形，单果重1300～1500 克，果皮薄，油胞较细，色泽橙黄；肉质脆，具香气，风味佳，可溶性固形物11.4％，糖含量8.96克/100毫升，酸含量0.62克/100毫升，维生素C含量39.81毫克/100毫升，品质上乘；果实10月上、中旬成熟，每果种子60～70粒，也有少核的。脆香甜柚果形美，优质丰产，早熟，适应性强，是目前我国推广的良种柚。

苍溪县域现有脆香甜柚10万亩。

彬县地方风味小吃。彬县烧麦，历史悠久，属全国北派。50年代，彬县十字街口每到傍晚，有作为夜宵的提篮小卖烧麦。60年代至70年代无人制作。80年代以来，彬县第二饮食服务公司已将其作为重要宴席食品供应。彬县烧麦吸收了天津“狗不理”包子制馅特点，制成香菇烧麦，原料用肥三瘦七鲜肉、香菇、鸡柳制成鸡茸香菇馅，以骨汤、香油、生姜、大葱、筒桂、八角、小香、丁香、草果、花椒等为辅料，高汤、大油、面粉制成烫面面团。面团制成25克重的剂子，用走锺制花边皮子包上馅料入小笼，用旺火蒸10分钟即成。

制作方法是：一、制馅。取新鲜猪肉加入精盐、料酒、骨汤、菜油、生姜、大葱、味精、八角、小香、草果、花椒等制成鲜肉馅。

二、制皮。取精白面粉，加入大油、骨汤、烫成半烫面，然后揪剂，用走钟擀成边有花纹的圆形薄面皮。

三、包馅蒸熟。用制好的面皮包入鲜肉馅，比包子略高，呈开花状。上笼蒸约十分钟即熟。连笼端出，便是原笼烧麦，可随做随食，味道鲜香不腻，久食不厌。现为彬县一品鲜饭店名点小吃之一，

2003年，在“中国烹饪王国游·西安咸阳美食旅游周”活动中，获“西安咸阳旅游名品”称号。

我县所产花香菇，朵园肉厚、质细、色白、爆花自然，外形美观，口感脆嫩爽滑，味道鲜美独特。被誉为“中国菇王”、“中华一绝”。年产干花香菇、香菇片、香菇米500吨以上。产品远销十几个国家和地区。《莘县信息网》提供( 莘县)

官亭牌中华脆蜜桃是临澧县农发果品有限责任公司生产的时鲜水果。中华脆蜜桃是一种迟熟品种，8月上中旬成熟，最大400克左右，含糖量高达14%以上，味甜、质脆、口感好、耐贮存，在自然条件下可存放15-20天。公司现有脆蜜桃基地1万亩，基地环境条件优良，无“三废”污染，整个生产过程在公司的直接控制下按绿色食品生产操作规程进行，质量控制措施可操作性强，产品已通过中国绿色食品发展中心的绿色食品认证，质量安全可靠。联系单位：湖南省临澧县农发果品有限责任公司

地址：湖南省临澧县官亭乡

电话：0736-5690008

传真：0736-5690008

官亭中华脆蜜桃是湖南省常德市临澧县官亭乡的。官亭乡中华脆蜜桃果色浓艳，果肉丰满，质脆而甜，使人望而生津，因此得名，成了名副其实的抢手货。

官亭牌中华脆蜜桃是临澧县农发果品有限责任公司生产的时鲜水果。中华脆蜜桃是一种迟熟品种，8月上中旬成熟，最大400克左右，含糖量高达14%以上，味甜、质脆、口感好、耐贮存，在自然条件下可存放15-20天。公司现有脆蜜桃基地1万亩，基地环境条件优良，无“三废”污染，整个生产过程在公司的直接控制下按绿色食品生产操作规程进行，质量控制措施可操作性强，产品已通过中国绿色食品发展中心的绿色食品认证，质量安全可靠。现在，官亭牌脆蜜桃已远销上海、北京、广州等10多个省市。

油山是南雄山区镇。山高林盛、青山绿水、环境优美，独特多样小气候，蕴育出无污染、高品质的油山香菇，用原木种养食用菌、金针菇、茶树菇是该镇的传统产业。

油山香菇菇形完整、品质优良、色泽好，肉厚爽滑香嫩、脚短、香气流益，是蒸、煮、煲、炒均可的绿色食品，常年产量鲜菇5000吨。鲜菇每千克4元。干菇每千克20—50元

( 南雄)

巫山脆李为地理标志证明商标。巫山脆李又名巫山大李子，脆李，经考证，种植始于唐宋年间，距今已有上千年历史,巫山脆李果形端庄、质地脆嫩、汁多味香,产品远销四川、贵州、湖北等地, 2012年，巫山县与西南大学建立了县校合作关系，借助西南大学的技术、人力资源，立足自身土地资源、气候、交通自然条件和脆李产业发展基础，大力实施巫山脆李品种提纯选优与安全高效生产技术示范，推进产业规模化、标准化、品牌化进程。巫山脆李在该县长江沿线的曲尺、大溪、巫峡等多个乡镇蓬勃发展起来，是巫山县仅次于柑橘的第二大主栽水果。已成为县域特色效益农业的支柱产业和农民增收的主要来源之一,数据显示,截至2013年,巫山全县脆李种植面积达5.2万亩,总产量达4.25万吨,稳居全市第一。2014年5月, 经中国果品流通协会评定，授予重庆巫山脆李“中华名果”称号，其产地巫山县也被授予“中国脆李之乡”称号。

巫山脆李的营养略低于桃子，含糖、微量蛋白质、脂肪、胡萝卜素、维生素B1.B2.C，烟酸、钙、磷、铁、天门冬素、谷酰胺、丝氨酸、甘氨酸、脯氨酸、苏氨酸、丙氨酸等成分。

每100克脆李的可食部分中，含有能量117.2~221.9千焦，糖8.8克，蛋白质0.7克，脂肪0．25克，维生素A原（胡萝卜素）100--360微克，烟酸0.3毫克，钙6毫克以上，磷12毫克，铁0.3毫克，钾130毫克，维生素c 2~7毫克，另外含有其他矿物质、多种氨基酸、天门冬素以及纤维素等。