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昭君鸭

传说出生在楚地的王昭君出塞后不习惯吃面食，于是厨师就将粉条和油面筋泡合在一起，用鸭汤煮，很合昭君之意。后来人们便用粉条、面筋与肥鸭烹调成菜，称之为“昭君鸭”，一直流传至今。

清水河酸饭

酸饭是县境居民的家常便饭，特别是居住在黄河沿岸的人民，一般家家户户都有个“浆米罐”（也称酸罐子），内盛浆汤，用来浆米，置放于锅头或热炕头，使浆进去的米很快发酵沤酸。浆进去的米一般多为当地产的糜米。

酸饭含有一种菌类，食后可帮助消化，增进食欲，使人体得到更多的维生素。人们常说酸饭可使皮肤细嫩、唇红齿白

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制作酸饭的方法比较简单，只要将糜米放入预先备好的酸米罐子里，倒上水，放上浆汤，经过发酵，然后煮好，即可食用。酸饭的种类很多，有酸粥、酸捞饭、酸米汤、酸稀粥等。夏秋季节，喝一碗酸米汤，既可消暑解渴，又能祛乏解困，是一种难得的饮料。

主要工序为泡、炒、碾等过程。脆炒米可用奶茶、牛奶泡着吃，也可用黄油、嚼口拌着吃。硬炒米用来做肉粥和干饭。( 呼和浩特)

莜麦片也叫燕麦片。内蒙古莜麦产量占全国的50％。莜麦营养价值很高，蛋白质含量高达21％，比小麦高50％。( 呼和浩特)

焙子是呼和浩特地区特有的小吃，是回族面点名品。有白焙子、咸焙子、甜焙子。形状有圆的、方的、三角的和牛舌形的等等。都是小麦面发酵，兑碱烤制而成的。外干脆内暄软，有浓浓的小麦面香味儿。是早点中最广泛，最经常的主流食品。也是旅行最佳食品，常配以咸菜食用。

焙子是将发酵的白面兑食用碱揉匀，再分别掺入植物油、糖、盐、鸡蛋等，成形后放入特制的炉灶先烙后烘烤而成。成品有白焙子、牛舌头、油旋罗锅、千层、油酥、豆沙焙子、糖焙子、咸焙子等，形状各异，口味有别。焙子做最好的多为回族人。他们烙焙子讲究三净：和面的手净、面盆净、面案净。只见面案师傅头戴白帽，一会儿揉一会儿擀，不时添加佐料，一会又转身疾步将半熟的焙子挪锅换位，那和面的拍打声、擀杖的击案声，那手舞足蹈极富节奏感的劳作，仿佛是一位资深音乐大师在指挥一支交响乐团。

西部人多好面食，有“吃米不如吃面，走亲戚不如住店”的老话。焙子喷香耐饥，便于携带，易于消化又经济实惠，不似奶油甜点、“狗不理包子”等食物那般金贵炫目，为地道的大众食品。对民风朴直、民情柔顺的西部区来说，经久不哀的焙子还真有地缘的、饮食文化的内涵哩。

烧罕鼻是呼和浩特的特色美食。罕鼻即驼鹿的鼻子。驼鹿又称罕达罕，是世界上最大的一种鹿，有“森林巨人”之称。主要分布在呼盟大兴安岭森林中。驼鹿的鼻部十分发达耐寒，冬天靠鼻子拔开积雪分路行走。

驼鹿的鼻子皮呈海参颜色，软骨膜连着层层薄薄的肌肉，肉质鲜嫩清脆，含有丰富的骨酸和蛋白质、脂肪、无机盐等。

草原上生长着大量野生韭菜，入秋时节，将韭菜花摘下，磨成糊状便成了美味韭菜花。韭菜花是锡林牧民吃手把肉、涮羊肉和灌血肠必不可少的佐料。同时也可作为配料与蛋类和肉类烹制制各种美味佳肴。



韭菜花味辛甘、性温，可温肾阳、强腰膝，有活血散淤、除胃热、解药毒的功效。另外韭菜花中的纤维素含量比较高，对防治便秘有益。韭菜花中所含蒜素，还有一定的杀菌作用。

本品采用当地的枸杞、鲜辣椒、西红柿为主料研制而成，产品营养丰富、味道独特，具有增强食欲、滋阴补肾等保健功效。

蒙古族头饰

蒙古族头饰很美丽、华贵，一般用玛瑙银链珊瑚玉石穿缀而成。蒙古族服饰反映了蒙古族悠久的传统文化，至今仍然保持着旺盛的生命力。

传统皮襄是蒙古人日常盛酒、奶的容器。皮囊酒壶是精选内蒙古草原天然优良牛皮，全手工。技师将牛皮抛光（称为“光面皮囊”）或起毛（称为“毛面皮囊”），再经过几十道加工工序，精雕细琢出各种图案和各种形状，是蒙古族牧民日用品之一。本品结实耐用，粗犷的风格，适合收藏、装饰，更是外出旅游、郊游的使用良品。