水口越南特产 越南特产有哪几大

水口鹅煲是安徽省滁州市来安县水口镇的特色美食。水口鹅煲是以农家散养的2—3年年龄土鹅为主料而制成的，有益气壮阳、和胃止渴、止咳化痰等作用。

水口，一座千年小镇。鹅煲，一种菜肴制作。合在在一起，便是来安四大特色菜肴之一。

鹅煲，顾名思义，主要以原生态老鹅为制作主材，加以佐料，或清炖、或红烧，再以火锅形式上桌，配以蔬菜、豆制品之类涮用，价格便宜，内容实惠。其实，也是一种普通的吃法，鹅香醇厚，味道鲜美。

水口鹅煲是近些年才有的产物，真正有店形成应该是在90年代末。在此之前，当地一位李姓卤菜经营户，在交通便利的路旁，有一卤菜经营摊档。由于需要在乡镇边上工作的同志，如公路查车、下村干部等，中午就地吃点工作餐之类的，便在李姓家里，卖点卤鹅，吃点便饭，常吃生厌。一日，有人偶然提出，让李姓人家为他们红烧一只老鹅，由于所用食材，全部是土生土长的原生态食品，传统的农家菜做法，使吃惯了用味精、调料勾兑菜肴的城里人，惊叹味道之鲜美、之纯正。一时间，朋友间相互转告、相互邀请，逐渐流行。

蓬莱鹅煲位于来安县水口镇来水路与104国道交界处附近（往来安方向100米)，营业面积300平方米，特色包间8个。水口蓬莱鹅煲在来安县城、滁州有连锁店。菜肴鹅煲2012年被评为安徽名菜、来安县十大名菜。

这种毛鸭蛋其实是一只还未发育完全的胚胎。越南北方人喜欢吃长得老一些的毛鸭蛋，这时的鸭嘴和脚爪都已显雏形。通常这种食物都是煮熟了带壳吃，剥壳前要把里面的肉汤吸掉。蛋壳内即将孵化成功的鸭仔骨头都已成型，但吃起来还是软软的。

越南木雕

越南木雕工艺品久负盛名，造型有菩萨、人物、动物等，大小不一，形象栩栩如生。这些木雕工艺品在河内和胡志明市的工艺晶商店一般都能买到。这些工艺品选用优质檀香木和楠木，陈设家中，芳香缭绕。选择檀香木、楠木或其他一些带香味的木料刻制的木雕时，最好不要上漆的，这样香气才能散发出来，抚摸日久，会愈加光滑。在越南还可以买到木制花瓶和木制首饰盒。这类花瓶和首饰盒，一般都用上好硬木制作，木头表面用贝壳镶嵌以山水、花鸟、人物等各种图案，再涂上生漆，打磨得光亮照人。

水口腐乳是开平市水口镇，历史悠久。它是用豆腐作原料，经过发酵、加盐、加料等工序制成。特点是酥化、咸度适中，香味诱人，是佐餐的极好小菜，也可以作为烧菜佐料，使烧出来的菜味更加可口

( 开平)

历史

已有113年生产历史的水口广合腐乳驰名中外，远销港澳台、欧美、中东、南非等80多个国家和地区，每年出口量达数百吨。曾是老一辈华侨最爱带到国外的食品之一，有“中国奶酪”之称。广合腐乳的创办人方守觉是开平塘口镇黄村人，曾在顺德大良镇开设豆腐店。在那里，他学会了将豆腐加工制成腐乳。1893年（光绪十九年），方守觉带着长子方文帜回到开平，在水口镇创办了“广合号”腐乳作坊。

历史故事

抗日战争胜利后，“广合号”重返水口复业。方文帜之子方富燊继承父业，先将积压存放了一年多的100多缸腐乳出售。该批腐乳质量好、保存时间长，闻起来特别醇香。当时港澳客商通过水路频繁来往开平，而“广合号”门前就是客运码头，凡路过水口的旅客大多购买广合腐乳。从此，广合腐乳开始畅销港澳及东南亚，并随四邑华侨远销各国。近年来，引进现代经营方式的“广合腐乳”获得过广东省著名商标、腐乳十强企业等120多个奖项。

说来也奇，曾有“广合”的老师傅另立门户，但再也做不出广合腐乳的原汁原味。原来此中有奥秘：“广合人”在掘地三尺后发现，在整个厂区的范围内，地下深土层里，四周的空气里密布着腐乳的菌种。菌种存在多年，生命力非常强，以至其他杂菌很难侵入这块地盘。这样一来，就不需要依靠防腐剂来抑菌，不但节约了成本，而且更符合现代人追求健康的理念。

越南小卷粉

来河口旅游，一定要尝尝当地美食越南小卷粉，否则枉自来河口一转．

因为河口与越南就隔一条河，两国边民的生活相互影响，在河口你能吃到很多越南味，尤其是越南小卷粉，满街你都能找吃到。河口的小食店就开在街边，过往上班的人都在此停留吃早点，端上来的小盘子里整齐的摆放好了小卷粉，白嫩的皮面散发着热气，是一股清香味。

越南小卷粉是要品尝的，它是一种精细的生活，看似简单但却很讲究。面对桌上的好吃的越南小卷粉，一定要是好米做的，最好是河口、越南一带生产的，这样筋骨好，做出来才会白嫩、透明和润滑。卷粉还要包裹进肉沫和香菇，保证它的鲜美味，当然配料也很重要，肉汤、香菜、蒜、小米辣酱和柠檬等一应俱全，味道也就丰富了。

莱西市店埠镇后水口村共有527户，1708人，耕地2800亩。该村土肥水足，历史上有种植大姜的传统，目前全村大姜种植面积已达2000多亩，占全村耕地总面积的71%，成了远近闻名的大姜种植专业村。

2003年，该村两委利用生姜市场行情好转的时机，因势利导，引导农民扩大生姜种植面积。当年，全村新种植生姜1100亩。并且经常性地开展技术培训，组织种植户外出学习参观，提高种植水平。要求省内外专家到村里授课，对姜农遇到的种植问题进行现场解答。同时注册成立了果蔬专业合作社，以专业化方式对大姜的种植、运输、储存、销售等进行管理。目前基地化管理姜田1400多亩，累计帮助农户销售生姜100多万吨，帮助农户增收20多万元。全村大姜年收入达5000多万元，种植户户均收入9万多元，大姜成为强村富民的主导产业。大姜产量达到10000斤，亩产增收1.5万元。

2011年，青岛市莱西市店埠镇后水口村（生姜）被农业部认定为“全国一村一品”示范村。

水口钮丝面

产于大宁河畔水口镇，清朝上贡珍品。因空心、细腻、味美、细白如银丝、回锅不烂而得名，迄今已有三百多年历史。手工制作，做工考究，有合面、盘案、上筷、上厢、上架、切装等复杂工序。

水口红瓜子

越南咖啡产于越南，就好像茶对中国人的重要一样，那是一种深入骨髓的渗透。世界上经常用来制作速溶咖啡和高档咖啡掺混品的罗布斯塔咖啡豆(Robustabean)，几乎都是从越南出口的。越南是世界第二大咖啡出口国，已经超过了哥伦比亚,仅次于巴西。

咖啡之于越南，就好像茶对中国人的重要一样，那是一种深入骨髓的渗透。世界上经常用来制作速溶咖啡和高档咖啡掺混品的罗布斯塔咖啡豆(Robustabean)，几乎都是从越南出口的。越南是世界第二大咖啡出口国，已经超过了哥伦比亚,仅次于巴西。越南生产咖啡的历史悠久，但是其生产规模的发展和扩大却是从最近的20多年才开始的。在经历了2001—2005年世界咖啡市场起伏不定的危机后，越南咖啡业蓄势勃发，在2006年，为世人交上了一份满意的答卷：越南2005-2006年生产咖啡的数量为810，000吨（1350万袋，每袋60公斤），出口量达776吨（1290万袋），出口金额增长了35%。

越南地理位置十分有利于咖啡种植，越南南部属湿热的热带气候，适合种植ROBUSTA咖啡，北部适于种植ARABICA咖啡。越南咖啡生产具有以下特点：（1）由于没有有效方法处理落叶，因此，在20世纪80年代早期，就选择了中粒种咖啡作为主栽品种。（2）以种植技术为参考依据，确定了咖啡种植方法，即在越南南部湿热气候条件下，高密度种植、大量灌溉、过度施肥、不种植遮荫树以获得最大产量，充分发挥中粒种咖啡的生产能力，在越南的Daklak、GiaLai、Kontum、DongNai地区的许多咖啡种植园单产达到3～4吨/公顷，有些种植园单产甚至高达8～9吨/公顷。（3）加工技术方面：主要是充分利用越南中部高原旱季的太阳能干燥法加工咖啡。

越南咖啡种植面积约50万公顷，10%-15%属各国有企业和农场，85%-90%属各农户和庄园主。庄园规模不大，通常为2-5公顷，大型庄园约30-50公顷，但数量不多。越南咖啡在越出口的各项农产品中仅次于大米，名列第二。越每年约有30万农户从事咖啡种植，劳动力达60万人，在3个月的收获期中劳动力可达70万至80万人，因此咖啡业吸收了越全国劳动力总数的1.83%，农业劳动力总数的2.93%。

越南咖啡总公司（VINACAFE）为100%国有企业，下辖70家公司、农场。每年越南咖啡产量的20-25%由VINACAFE出口。据越咖啡协会业务统计，2000-2001年度（自2000年10月至2001年9月）越全国149家单位共出口咖啡874676吨，其中三家出口量最大的企业为OLAM公司（外国独资企业，21326吨），DAKMAN公司（合资企业，18076吨）和VINAFIMEX公司（本地企业，13719吨）。

越南咖啡的代表性产品是中原咖啡（TRUNGNGUYEN）和高地咖啡(HIGHLANDS)。