齐齐哈尔东北特产大全 齐齐哈尔最著名特产

东北黑蜂以早期繁殖快、蜂王产卵力强、集大群、耐低温（可在零下30多度安全过冬）、形状稳定、抗逆抗病性强、体格健壮、采集能力卓越，集世界四大蜂种之优点，而驰名中外。这是我国近百年来在乌苏里江流域富饶的国土上培育出的最优秀的蜂种。东北黑蜂所采集、酿造的蜂蜜、花粉、王浆、蜂胶等产品，其核心功效突出，多次在国际舞台摘得桂冠，屡建奇功，为国人争得荣誉。

泰来大米为地理标志保护产品。泰来大米为地理标志证明商标。黑龙江省泰来县气候光热条件十分优越，属黑龙江第一积温带上限，又属干热风地带。年平均日照1578.5小时，年平均昼夜温差12.2℃，太阳辐射热量全年每平方厘米131千卡。优越的气候条件使水稻光合作用积累的干物质多以蛋白质形式积累，因此，泰来大米营养丰富，蛋白质含量高，胶稠度高，适口性强。

泰来县水资源丰富，境内有一江五河，全国两大无污染河流之一的嫩江流经境内。特殊的水资源环境，使泰来大米营养丰富，重金属含量低，各项指标均好于毗邻县（市），超过绿色食品标准。同时，泰来县地处世界三大黑土带之一的松嫩平原前沿，土质肥沃，有利于发展水稻，且大米米质好，垩白度低，精米率高。

泰来县特殊的地理位置，独特的气候和无污染的土壤、水资源条件，造就了泰来大米独特的品质。泰来大米米粒为长椭圆型，米粒长度5.0至5.8mm，米粒长宽比为1.8至2.2之间，米粒呈半透明，色泽清白有光泽，精纹粒少、垩白度低，营养丰富，蛋白质含量较高。蒸煮时有浓郁独特的香味，口感绵软略粘，饭粒洁白表面有油光，适口性好，微凉后口感更佳。

泰来县水稻栽培至今已有百年历史，最早是在清朝光绪年间，当地有少数外来移民在嫩江一带利用江水种植水稻。1933年，日本组织的朝鲜垦荒团落户我县原四里五乡曙光村，开始了大面积水稻栽培，1949年种植面积达到1.3万亩。50年代，种植面积呈稳步增长趋势，至1960年增加到3万余亩，1980年发展到4.2万亩。实行家庭联产承包责任制后，特别是水稻旱育稀植栽培技术的引进和推广，水稻生产高产、稳产、抵御旱涝灾害的特点得到了充分发挥，加之"以稻治涝"、"以稻治旱"战略的推行，水稻种植面积开始较快增长，1990年发展到16.9万亩，1998年已发展到37.4万亩。2004年以来，随着水稻市场价格的持续上扬，国家"一免两补"惠农政策的激励，水稻种植面积迅猛增长，2008年已发展到120万亩（含省属六三农场9.033万亩，农垦系统泰来农场3万亩），年产量可达72万吨。2008年，我县被省政府确定为水稻"567"高产工程示范县（水稻亩产550公斤县、600公斤乡、700公斤以上的核心区）；2009年，我县申报的23.4万亩水稻被齐齐哈尔市政府初选为航天中心食品初级农产品基地。

泰来大米地理标志产品保护范围为黑龙江省泰来县江桥镇、汤池镇、大兴镇、塔子城镇、和平镇、克利镇、平洋镇、宁姜乡、胜利乡等9个乡镇现辖行政区域。

东北角海岸沿线分布着10多处大大小小的渔港，为北台湾沿岸与近海渔业的作业基地，因此四季皆有生猛活海鲜，成为本地美食的一大特色。由于东北角潮间带上海藻滋生，再加上海水洁净，于是成为众多虾蟹鱼贝觅食繁衍的大本营。贝类、虾蟹类还有软丝、花枝、透帛等乌贼类，都是东北角盛产的水族。而鱼群更是依时令各有，都是老饕趋之若鹜的当令鲜味。从台北县瑞芳到宜兰头城，东北角海岸线上海鲜餐厅众多，其中又以鼻头角、澳底、北关三处为最主要集中地；此外，龙洞、福隆、大里、大溪渔港等地亦有海鲜店聚集。( 台北县)

镜泊山区的蘑菇，有近百种之多。"诸山中皆有之。"并以个头大、色气正、味道鲜而著名，其中常见的是榆黄蘑、树鸡蘑、榛蘑、松蘑和元蘑，产量颇多。

榆黄蘑、树鸡蘑生于夏初，盛夏是生长的旺季。榆黄蘑又名金顶蘑，也称玉皇蘑，只生长在榆树的枯木上。其菌盖呈草黄色，漏斗状，宽二至十四厘米；菌柄基部连生，菌肉洁白、纯净。新鲜时，炒鸡蛋，炒鸡块，味极鲜，用它包饺子更加鲜美。

树鸡蘑，生长在柞树的干上和根部，菌盖呈橙黄色或桔红色，鲜艳夺目，其形状片片相叠，基部重合，很象鸡冠子，故名曰：树鸡。它的菌肉厚实，嫩而脆。鲜时炒韭菜，炖鸡肉宜美可口。榆黄蘑和树鸡蘑不宜储藏，只能鲜吃。而榛蘑、元蘑却可晒干长期储存，冬天吃时，用热水一泡，便舒展如鲜，味道清鲜不变。榛蘑生长在夏末，多在灌树丛中，尤其是榛柴溏里最多，阔叶树基部也有。榛蘑菌盖肉厚，群生或丛生，呈土黄色，小时是半球形，长大即舒展开，犹如小伞，每个菌盖宽至十五厘米；菌柄粗壮、肥大，其纤维质是中空的圆柱体；菌肉呈白色，味美可口。

元蘑，又叫冬蘑或黄蘑，它是蘑菇中仅次于猴头蘑的上品蘑。入秋时，元蘑象鱼鳞般丛生在树的腐木上，桦、柞、杨、榆树的倒木、枯立木、伐桩上都有，尤其是椴树的倒木上最多，它菌盖呈扇形或肾脏形，灰褐色，每个宽五至十五厘米；菌柄短扁，白色或淡黄色；菌肉白色，味极鲜。晒干后，成黄色大块，吃时，用时温水泡便恢复鲜时形状，同鸡肉炖圪最佳。

蘑菇含有丰富的蛋白质、维生素、糖类和氨基酸，营养价值很高，被誉为植物肉，有的还可入药，治消化不良、化痰理气、手足麻木、无名肿毒等病症，不可为小儿麻疹解表。

我国食用蘑菇有悠久的历史，古时称为冻青、羊肚、鸡腿、银盘粉子等，早在汉朝时就是盛宴上的佳侑。清初，镜泊山区的蘑菇每年有数十担送往盛京做为贡品。

东北原生态中国林蛙三年以上成年蛙肉白、鲜、香、嫩，味道鲜美，营养丰富，是高蛋白、低胆固醇的食品，在东北已成为最受人们青睐的高级佳肴，适合于各类人群。林蛙最佳食用期是每年的10月份至下年的4月份，这时期林蛙体内含有大量的蛙油及蛙籽。

东北山参是没经过人工栽培管理,在深山老林里自生自长是几十年.上百年,才能百里存一的极珍品.是大自然中保持原质原貌,吸收了天地之精华,没有化学农药和脏气污水污染的上等绿色补品。山参的有效成分:人参是被子植物，五加科，人参属，多年生草本，寿命最长可达4000余年。现代医学证明，人参的有效成分为人参皂甙，并富含脂肪、糖类、各种氨基酸和多种维生素等营养成分，不仅是滋补强身的良药，而且对治疗心血管疾病、胃和肝脏疾病、糖尿病、不同类型的神经衰弱等均有疗效。我国和其它国家医学界人士在人参防癌、抗衰老等方面的研究和应用也收到较好的效果。 尤其防癌治碍延年益寿的有机贮含量,居全世界药用植物之首.滋阴补阳.壮身健体.强心固本.安神益智,调神养容,大补元气,抗衰老,延年益寿。

白清寨乡盛产人参。

菜系：东北菜

制作材料：鲶鱼二条1500克（买鱼小窍门：颜色发黑的是养殖的；颜色淡青肚皮发黄的是野生的）杀掉洗净；紫长茄子2000克（可根据人多少加减）；葱段50克；蒜瓣（拍）50克；姜丝30克；花椒粉10克；酱油20克；料酒10克；食盐10克；味精10克；白糖15克；豆油100克；黄豆酱50克（现在有买成代的，许氏，大酱一定要用，否则味道不正）

制作方法：

1、锅烧热，下油，开后放葱段，蒜瓣（拍）姜丝，炒出香味放酱油，黄豆酱，花椒粉，白糖。爆锅后加水，放茄子，鲶鱼。（水量以没过茄子为好）

2、大火烧开，转小火炖40分钟大火收汁，放味精出锅装盘。

讷河甜菜为地理标志保护产品。讷河市土质肥沃，位于高糖产区，适宜甜菜生产。甜菜的栽培种有4个变种：糖用甜菜、叶用甜菜、根用甜菜、饲用甜菜。作制糖原料的糖用甜菜是两年生作物。甜菜浑身都是宝。甜菜的主要产品是糖。糖是人民生活不可缺少的营养物质，也是食品工业，饮料工业和医药工业的重要原料。除生产蔗糖外，甜菜及其副产品还有广泛开发利用前景。

讷河市位于黑龙江省西北部，松嫩平原北端，因讷谟尔河横贯境域而得名。幅员面积6674平方公里，辖15个乡镇2个街道14个农林牧场171个行政村，有汉、满、蒙、回、鄂温克等25个民族，总人口74万。讷河市被称为中国的甜菜之乡。该市土质肥沃，位于高糖产区，适宜甜菜生产。甜菜的栽培种有4个变种：糖用甜菜、叶用甜菜、根用甜菜、饲用甜菜。作制糖原料的糖用甜菜是两年生作物。甜菜浑身都是宝，甜菜的主要产品是糖，也是食品工业、饮料工业和医药工业的重要原料。

根据市场形势需要，讷河市加大了甜菜种植合作社的推广力度，使许多参加种植的农户形成了连片种植和 规模经营。到2011年，已经逐步建立起了企业+合作社+农户+基地种植的产业化模式，并形成了制糖企业与农户直接对接，签订甜菜种植订单的新体制，强化 了生产资料落实、技术扶持等措施，为建设甜菜生产基地，打造甜菜糖都奠定了坚实的基础。去年讷河市甜菜种植实收面积10万亩，收购甜菜26.6万吨。

讷河甜菜为地理标志保护产品。

讷河甜菜质量技术要求

一、品种

选用：KUHN8060、HI0466、HI0474等适宜产地种植的甜菜品种。

二、立地条件

土壤类型为黑土、黑钙土，土壤有机质含量≥3.5%，耕层深度≥30cm。选择地势平坦、排水良好的平川地、平岗地，干旱地区要选择排水良好的二洼地。

三、栽培管理

1．轮作：与其他非甜菜作物进行5年轮作。

2．育苗：选背风向阳、水源方便的地方做育苗场地。选择没有种植过甜菜的小麦或玉米茬田土为床土，农家肥与床土数量为1:10。正常年份4月1日至10日开始育苗，播种后注意苗床的温度、湿度和通风。

3．移栽：当苗长到4对至6对真叶，终霜期过后坐水移栽。保证纸筒不露出地表和不埋压幼苗。每公顷保苗6.75万株至7.5万株。

4．施肥：结合整地每公顷施农家肥30t至45t，并施入适量生物肥。结合起垄时每公顷施入45%甜菜专用肥600kg，采用深施肥方法。根据苗期及中后期长势进行叶面施肥。

5．环境、安全要求：农药、化肥等的使用必须符合国家的相关规定，不得污染环境。

四、收获和加工

1. 收获：9月下旬收获，随收、随切削、随包装、随交售。

2. 加工流程：清理→切削→计量包装→交售。

五、质量特色

1．感官特色：形状圆锥形或楔形，直径12cm至20cm，根形规整，无空心。

2．理化指标：糖度≥17.5%，原汁纯度≥85%。

3．安全及其他质量技术要求：产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。

菜系：东北菜

制作材料：香蕉600克 玉米粉60克 面粉12克 鸡蛋清60克

制作方法：

(1) 将香蕉剥去皮，切成滚刀块，放在面粉上滚蘸一层。

(2) 把鸡蛋清倒入玉米面中，搅和成糊。

(3) 把植物油倒入炒勺内，在旺火上烧7—8成热，把裹好面粉的香蕉再裹上一层蛋清糊，一个一个地放入油中浸炸。炸到浅黄色后，捞出控净油。

(4) 炒勺留点底油，放入白糖炒到金黄色，大泡变小泡，最后颜色加深，可以拔丝时，倒入香蕉块、青、红丝，快速颠翻均匀，盛入预先擦好一层油的盘中，码摆整齐即成。

工艺：立夏时，挖池填土做成苗圃，然后撒籽、浇水，上面筛上一层细土，盖上一层卵石。几天后，绿绒绒的烟苗长出一片；长到两寸多高时烧透一次清水，移栽到烟地里。个把月后需给烟打底叶、培根长；长出十来片叶子后，还需掐尖、打杈。到白露之前，烟叶长出“蛤蟆纹”时就可以摘收烟叶了。收下烟叶后，用黄蒿盖起来；待沤成金黄色时，把烟叶穿串晾晒。晾晒后装入柳筐在锅上蒸，再放在木制的模子里，压成宽一尺，厚两指的烟块就可以了。