干菜虾汤是水乡绍兴老百姓创造的既简单又实用的汤菜。干菜本来就可以作为消暑的食品,因此,夏天做一碗干菜虾汤,既能下饭,又能消暑,而且感觉味道挺不错。
做一碗好的虾汤,关键是要有好的干菜,新鲜的河虾。干菜在水中煮沸后,加上新鲜河虾,再次煮开后,适当加点盐和荤油即可。
干菜虾汤是水乡绍兴老百姓创造的既简单又实用的汤菜。干菜本来就可以作为消暑的食品,因此,夏天做一碗干菜虾汤,既能下饭,又能消暑,而且感觉味道挺不错。
做一碗好的虾汤,关键是要有好的干菜,新鲜的河虾。干菜在水中煮沸后,加上新鲜河虾,再次煮开后,适当加点盐和荤油即可。
泉冈煇白产区位于四明山的支脉复嬛山上,前冈岗村就在半山腰。复嬛山海拔800多米,气候温和,雨量充沛,土地肥沃,雾露蒙密,夕阳早落,晨曦晚照。山上古木蔽荫,猛兽时有出没。当地农民描述前冈村的地理形势是:“前冈大岭头,走路碰鼻头,云雾绕山头,老虎蹲岩头。”优越的自然环境,为出产名茶提供了良好的条件。
泉冈辉白采制工艺十分精湛,一丝不苟。一般在谷雨前后开始采摘鲜叶,采摘标准要求严格,上档茶原料为一芽二叶初展,普通茶原料为一芽二叶到一芽三叶初展。鲜叶采回后,要进行挑选,达到芽叶洁净、大小匀嫩整齐。然后分级分档摊放,分档加工。整个制作工艺,分为杀青、初揉、初烘、复烘、炒二青,煇锅6道工序。泉冈辉白似圆非圆的特殊外形的形成,主要是在煇锅工序。茶叶在斜锅内,用双手将茶叶向锅壁徐徐推动,不停转动,茶叶随着转动慢慢卷成圆形。煇锅全过程约经3个小时,直到茶叶盘花卷曲、煇白起霜为止。
浙江绿茶泉冈辉白主产于嵊县东北与上虞毗邻的前岗村,因所产成茶色泽绿翠起霜,故以“前冈辉白”名之。后改前冈为泉冈和平水珠茶一样,有一个演变的过程。唐宋时的浙江绿茶剡溪茶是制成团饼的,宋末明初改制成散茶,至于何时形成这种似圆非圆形状,尚未见确切记载。但茶学界多数认为浙江绿茶泉冈辉白要早于平水珠茶,就是说浑圆的平水珠茶是从似圆非圆的浙江绿茶泉冈辉白演变而来的。这样,浙江绿茶泉冈辉白的外形至少在清初已形成。清康熙、雍正年间,海禁大开,平水珠茶开始外销,到嘉庆、咸丰年间逐年扩大,至同治、光绪年间达到鼎盛。为了适应外销的需要,不断改进炒制工艺,提高圆结程度,增进外形的美观。但浙江绿茶泉冈辉白仍保持清初原有的制形。于是两者各行其道,一为出口绿茶,一为内销名茶。
产品别名:白泥
产品产地:浙江省绍兴市
产品功效:比重小,孔隙大,吸附性强,具有隔音、隔热、耐酸碱、漂白、助滤诸功能,
产品简介:嵊县硅藻土,俗称白泥、观音土。主产于嵊县崇仁、春联、普义、城溪、城郊等11个乡镇,其矿区面积约80平方公里。大规模开采始于1958年。硅藻土,貌似白垩,有白、蓝、灰白、灰蓝、棕黑、黄等多色,系生物沉积岩,风化后呈书页状。其土比重小,孔隙大,吸附性强,具有隔音、隔热、耐酸碱、漂白、助滤诸功能,用途广泛。嵊县硅藻土是浙江省非金属矿产中优势矿种之一,储量居全国首位。1990年,嵊县产硅藻土5万吨,畅销全国23个省、市。
产品历史:嵊州硅藻土是浙江省非金属矿产中的优势矿种之一,其储量居全国首位,资源十分丰富,用途十分广泛。然而大规模有组织的开采始于1958年,当时主要产品仅是硅藻土的原矿块和经简单加工的矿粉。1966年起开始生产硅藻土保温砖和制作水泥的混合料。至1984年又开发了新颖节能保温材料棗微孔硅酸钙,为此,先后建立了四家生产厂,年生产能力达1万立方米左右。微孔硅酸钙的生产标志着硅藻土开发利用已开始向着精加工方向发展。目前硅藻土年采掘量在5万吨以上,畅销全国23个省市,已成为全国硅藻土最主要的产地。
嵊州市属中亚热带季风气候区,最高气温43℃,最低气温为零下6℃,常年平均气温在13-15℃之间。四季分明,气候适宜,雨量充沛,草料丰富。
嵊州长毛兔毛色洁白,富有光泽;全身(尤其腹部)被毛密度高,颈后绒毛密生不见皮肤,被毛稍有弯曲,毛丛结构明显,手捏丰厚,脚毛全生,颊部鬓毛厚密,为细毛型。
全国的长毛兔良种,每5只中有3只来自嵊州。嵊州长毛兔产业以培育优良种兔为基础,以兔毛收购、加工、出口为依托,种兔销全国,兔毛出口全世界,实现了在更大范围内的农业资源重组和优势互补,促进了产业发展,带动了农民增收。
目前嵊州市有5万农户养兔,年饲养长毛兔超过100万只。每年向省外出售良种长毛兔30多万只,加工出口兔毛600余吨。兔业年产值达1.5亿元。养免农户年收入超万元的达到2500多户,超10万元的有500多户。
每到金秋十月,柿叶飘落,满枝的柿子如同一个个小红灯笼,挂满山崖,与湛兰的天空相映,煞是妙景。
嵊州市桃面积3万亩,主要品种以冈山、砂子为代表的早熟水蜜桃系列,主要分布于甘霖、崇仁、鹿山、黄泽等乡镇、街道,其中“甘霖”牌水蜜桃基地获国家级无公害农产品认定,“品之喜”牌桃获浙江省精品水果展销会金奖。常年产量达1.5万吨,果品主要销往绍兴、萧山、宁波、杭州等大中城市。
(嵊州)
嵊州市为中国茶叶之乡,茶叶资源丰硕,出产历史悠长。
特定品质
条索细圆紧结重实,大小均匀一致,色泽乌润光滑,香气高纯,滋味浓醇,汤色黄绿明亮。
文化典故
天然珠茶采用一芽二、三叶或一芽四、五叶,芽叶均较长的茶鲜叶制作。
庐江“小红头”是安徽省具有地方特色的传统名点,原名饽饽,又名油糖烧卖,以细面、糯米、白糖、猪油、金橘、桂花精心制成其外形如盛开的石榴花,因顶端用食用色素染上一红点,故而得名。
相传在清同治年间,清军著名将领吴筱轩,是庐江县沙湖山人,奉命出征山东。尽管将在外征战,但难割难舍的是不散的乡情、乡思。加上长期在外,水土不服,随身同去的家乡厨师从一日三餐中看出端倪,于是,便常为他做此点心以慰籍,很受吴的赞赏。该厨师回乡后,在庐江城关岗上开设“段万和”饭店,继续做这种点心,深受食者欢迎,遂驰名于世。
“小红头”制作十分考究,近年选料更为精细。其特点是油糖滋润,色泽金黄,香甜酥松,细腻无渣,为方便游客购买,均以精致的小竹篓包装,可随身携带馈赠亲友,十分方便。食用时,蒸、炸、煎、炒均可。清光绪年间,曾被列为贡品,奉献宫廷。1979年省小食品展销会上曾被评为优质产品,1982年北京“方便小食品”会上又受到好评。