怀集特产甜脆梨 怀集特产水果

谭脉西瓜为地理标志保护产品。谭脉西瓜产于梁村圩内的谭脉片区域内，一年三造，个头小，约1000克左右，因产地在谭脉，因而得名谭脉西瓜。谭脉西瓜外表青绿、柔滑细嫩，皮薄籽少，果瓤鲜红多汁，清甜、蜜香、无渣，被喻为“瓜中之王”。2013年的种植面积约240亩，产量735吨，产值220多万元。

谭脉西瓜叫“小红宝”，果型小巧，单瓜重1.5-3公斤，皮薄，果肉鲜红甜爽，一年可种三造，无须轮作。谭脉西瓜的根系入土深广，对土壤条件适应范围较广，最适宜的是具有一定保水、保肥能力的砂壤土。当西瓜栽后长出5～7片叶时进行摘心，待长出4～5个蔓时(即蔓长到50m左右)要选择3～４个强壮的主蔓留下，其余蔓摘除。每株西瓜株与株之间的主蔓用小竹签分开固定。当结瓜长至茶杯大小时摘心控长。一般在坐果后3 d左右进行选瓜，每株3～4个主蔓上只选3～4个生长均匀、瓜色好的瓜留下，其余的全部摘除。从而使瓜长得大小均匀一致，平均达到2 kg至3kg的标准。

关于谭脉西瓜。当地还流传着这样一个故事：梁松冈，讳壮，字行之，怀集梁村人，四十六岁时，即明嘉靖十三年，岁次甲午(公元1534年) 选贡。在任期间，他爱民如子，政绩卓越，民敬之如父，称之神君，很受上司器重，不久便升任南海县正堂，兼理(署) 番禺、顺德。一次回乡省亲，途经土名谭脉之西瓜地，吃了当地盛产的西瓜，感觉鲜红甜爽，回到南海县后，怀旧之心油然而生，故每年托亲友从梁村带谭脉西瓜到府上给亲朋好友品尝。当地人知道“神君”热爱谭脉西瓜，故形成习俗。

谭脉西瓜产地范围为广东省肇庆市怀集县梁村镇、岗坪镇、马宁镇、冷坑镇、大岗镇现辖行政区域。

封开早脆梨树势壮旺早熟、优质、丰产、稳产等特性。果实成熟于6月下旬至7月上旬，比本地沙梨提前20多天采收。果实近球形，平均单果重450克，果肉乳白色，石细胞少，口感清甜爽脆、化渣、心细、少核、皮薄、果大，富含维生素C2.45㎎/100g，风味独特。种植三年可挂果。比种植传统砂梨增产30%以上。具有良好的市场前景，十分适宜山区发展。

早脆梨是广东省农科院果树研究所等单位从台湾引进选育的早熟优质砂梨品种，2009年经广东省农作特品种审定，2012年度选广东省主导品种。封开县于2006年开始引种试种，在本县表现为早熟、优质、丰产特性，目前由于柑桔黄龙病蔓延迅速，果农对果园放弃管理较多，经济效益下降，我县选择了这个优质早脆梨作为黄龙病果园改种，保持我县水果持续健康发展，通过多年办示范，刻样板并组织现场观摩，群众种植积极性高涨。至目前为止，全县种植面积达到0.6万亩，产量（初挂果）达50吨，产值达50万元。2014年，我县已注册了“众甜牌”、“脆怡乐”牌商标。

封开县为进一步普及早脆梨栽培技术，通过办好示范点，积累了较好的经验，研究解决了“砂梨二次开花”的关键技术，并与省果树研究所编写了《早脆梨早结丰产栽培技术》丛书，提供给广大种植户作为栽培上的参考。

粟米粥

桥头玉米粥,又可以叫粟米粥、麦米粥。桃源村（又叫黑岩村）盛产玉米，当地人称之“粟米”。玉米粉加佐料熬制而成的“粟米粥”是当地人的四季主食。桃源粟米粥色、香、味俱全，是驻颜益寿的农家美食。

玉米是石灰岩地区主要粮食作物之一，也是桃源村里的之一。它比甜玉米稍硬，比一般玉米软，玉米粒表皮光滑，色泽金黄，具有皮壳薄、淀粉多、营养丰富的特点，长期食用，能提供人体需要的多种元素，能使人体皮肤细嫩、面色红润，据说村里的人多数长寿，便是与经常喝玉米粥有关。而且这玉米粥的煮制方法也比较简单：首先将干玉米粒用机械辗碎，干磨成粉，然后用加盖的瓦缸密封贮存。煮时将水烧开，把预先用冷水开好的玉米粉浆倒进锅里，要不时地搅拌，以免烧焦。同时加入少许大米混合煮，注意掌握火候，先用旺火，待粥水煮沸后，可减弱火势，慢火熬之，粥稀或稠随自己选择，由事先加水多少而定。

桥头的玉米清甜又清香原因为：玉米从小到大，结果实从由小到老都是在麦树上，也就是到小麦在麦树上晒干了才摘，这样保持着它本质的清香和清甜。

汶朗蜜柚为地理标志保护产品。汶朗蜜柚是广东肇庆怀集县的。

怀集“汶朗蜜柚”以其甘甜爽口、营养丰富、肉嫩多汁、蜜味浓郁而早已享誉市内外。

汶朗蜜柚是怀集县汶朗镇特色柚子，与市售沙田柚相比，色泽鲜黄、皮薄、果肉甜脆、无渣、香蜜味浓，品质上乘，单果重750～1500g，果皮厚度51～180mm，果皮平均厚度约为142 mm，可食率42～56%，水分83～85%，可溶性固形物11～15%，可溶性糖≥10～13%，含酸量0.2～0.4%，蛋白质0.9～1.2%，维生素C含量800～1500mg/kg,富含钙、铁、镁等矿物质。

汶朗蜜柚与广东广西主栽柚品种基本特征相似，外观和风味又具有其独特之处：平均单重935.67g，更小巧；果皮厚度平均值1.42cm,更薄; 色泽鲜黄，果肉爽甜无渣，可食率高，汁较多，香蜜味浓。据我们随机抽样对比检测数据，汶朗蜜柚可食率、可溶性固形物、蛋白质、维生素C等含量比市售柚子要高。

汶朗蜜柚是当地最具本地特色的农业产品，果大形正，果色鲜黄，整齐而美观；具有皮薄肉脆，蜜味浓郁、醒酒提神、清热润肺之功能。经化验，汶朗蜜柚含镁、钙、铜、铁、铝、钛、锰、钒、磷、氯等10多种矿质营养元素，尤其是镁、钙、铜优于其它水果的含量，具有调节人体新陈代谢之功用，有降压舒心，祛痰润肺，消食醒酒，降火利尿等作用。对脊椎炎、脓肿症、便秘、糖尿病等患者亦有一定的疗效，还能预防血管硬化、肠癌等疾病的发生，被称为绿色营养保健食品，果实耐储藏，有“天然水果罐头“之称，深受消费者喜爱。

广东省怀集县汶朗镇现辖行政区域

广东省怀集县人民政府《关于请求划定汶朗蜜柚产地范围的函》，怀府函〔2015〕35号

怀集县联盟标准：

Q/HJ01-2014《汶朗蜜柚生产技术规程》；Q/HJ02-2014《汶朗蜜柚》

桥头石山羊为地理标志保护产品。桥头石山羊，产于肇庆市怀集县，是一种草食性动物，因长期被放养在长有小灌木及草本植物的石灰岩山区，使得羊肉没有膻味。

桥头石山羊与其它品种比较，具有明显的优势：一是体型较匀称，四肢发达，抗病力和环境适应性强；二是皮毛多为棕色、黑色、白色，肉质和外观感可与海南东山羊媲美，深受食家青睐，在广州、佛山、肇庆等地供不应求；三是具有较强的繁殖力，生长快；四是肉质细嫩，味道鲜美，营养价值高，具有补虚强体、提高人体免疫力、益寿美容的功效。

目前，市场前景广阔。

桥头石山羊产地范围为广东省肇庆市怀集县桥头镇现辖行政区域。

怀集木

怀集茶杆竹为地理标志保护产品。    怀集县是广东省的重点林产区，其中坳仔镇的厘竹更是名闻天下。在那里，厘竹长满山头，密密麻麻，连绵不绝。厘竹具有杆形通直，材质坚韧，粗度均匀，节长适中，回弹力强，不易虫蛀的特点，故又称“钢竹”。怀集厘竹是制作钓鱼杆、滑雪杆、高档家具和雕刻工艺品的上乘材料，远销欧、美、澳等到40多个国家。( 肇庆)

茶秆竹又名厘竹（pseudosasa amabilis(McGLure) 。怀集茶秆竹以其通直、壁厚、环细、坚韧、光滑、弹 图1 怀集茶秆竹（厘竹）

.性强、耐腐蚀、不易虫蛀等特点驰名中外，被国外行家誉为“钢竹”、“竹中之王”，其用途广泛，可作建筑材料，也用于制作乐器、钓鱼竿、滑雪竿、鸟笼、画屏、竹帘、竹签、家具、竹工艺品等等。早在清朝道光年间就开始进入国际市场。茶秆竹是怀集县最主要的大宗出口商品之一，远销欧美等几十个国家和地区。.

茶杆竹主要生长在怀集县东部、南部的山岭之中，集中产地是东南部绥江沿岸。坳仔区有茶杆竹4660多公顷，大坑山农林场3330多公顷，共占怀集县茶杆竹林面积的60％。坳仔区的罗大、坳仔、大同、璃玻、仙溪等乡和大坑山农林场的盘布、高龙等乡的茶杆竹，山连山，片连片，正宗的“坳仔茶杆竹”就出产在这一带。永固区东部、闸岗区南部和幸福区梅石、大梨、大龙、平南等乡，也是茶杆竹的主要产地，每乡都有几十公顷的茶杆竹林。洽水、甘洒、大岗、凤岗区和附城区共和乡也有较成片的茶杆竹林，这些地方生长的茶杆竹一般矮小细株，习惯上称作篱更竹。其他区、其他区、乡，则于用材林或其他竹林中混生有少量茶杆竹。.

产品性能

品质特点

茶杆竹有竹杆通直、壁厚、枝细、叶疏、节平、环细、光滑、坚韧、弹性强、不易虫蛀、耐腐蚀等特点，有 “钢竹”美誊；沙擦晒干后呈浅黄色。坳仔茶杆竹性能最佳。20世纪50年代、苏联以坳仔茶杆笔制成“古比雪夫”牌滑雪杆；国际滑雪比赛曾指定使用中国坳仔茶杆竹制作的滑雪杆，据美国哈佛大学马丁教授（1974年8月曾来坳仔考察茶秆竹）介绍，怀集茶秆竹销往美国后，价值很高，制成的钓鱼杆每支市场售价最低100美元，高的200—300美元。.

加工特性

由于茶秆竹竹质优良，外形美观，被广泛用于制作台、椅、书架、屏凤、鸟笼、钓杆、禽舍等家具、用具以及花蓝、竹画、竹帘、花盆等工艺品，同时也是建筑、园艺、造优质纸张的上等材料。.

怀集茶秆竹地理标志产品保护范围为广东省怀集县所辖行政区域。.

新岗挂绿茶（怀集高山青农产品有限公司）

公司种植加工茶叶有20余年历史，培养了一批具有茶园管理、茶树种植、茶叶加工的熟练工人，目前有中级茶学农艺师2名，高级评茶员2名。专门聘请台湾、福建、云南的专业制茶师傅从事加工和指导工作，同时加强同华南农业大学等科研院校的合作，邀请茶学专家教授现场探讨指导，不断改进茶叶加工技术，研发新品种。

2010年，我公司成为华南农业大学茶业科学研究所科研实习基地。新岗挂绿茶是在华南农业大学茶学专家教授指导下于2008年开发的新创名茶。该茶以一芽二叶冻顶软枝乌龙茶青为原料，采用花香绿茶摊凉技术与乌龙茶包揉技术相结合，自创颗粒状绿茶。精制过程中，利用传统焙茶工艺，使滋味变得醇和、甜爽，栗香。由于林场阴天和雨天气较多，特别是春茶时，为等晴天制作乌龙茶,造成不少茶叶因来不及采摘变硬变老，导致公司茶叶减产。为解决该难题，同时开发新品种，从2008年起，公司在华南农业大学茶学专家教授指导下，探索绿茶加工工艺制作茶叶，从而生产出风味独特的新岗挂绿茶，既成功解决了阴天和雨天无法采制乌龙茶的难题,又缩短了采制天数，节约生产成本。经试验表明，阴天加工出的新岗挂绿茶品质尤佳。现在新岗挂绿茶已成为公司销售收入的主要增长和稳定点。新岗挂绿茶以一芽二叶的冻顶软枝乌龙茶青为原料，该茶种是从台湾引进种苗落户在新岗林场的高山培育。茶树种植方面，选取土层深厚、土壤肥沃、无污染，空气清新、海拔800米以上的山林地，栽植时施足底肥，采用品字型双行种植法增加种植密度；茶园管理方面，用肥以有机肥为主，复合肥为辅，基肥和追肥相结合的方式，有机肥以花生麸为主；病虫害防治遵循“预防为主，综合治理”方针，从茶园整个生态系统出发，综合运用农业防治、物理防治、生物防治等防治措施，创造不利于病虫等有害生物孽生和有利于各类天敌繁衍的环境条件。茶叶加工方面，经过采摘、摊凉、杀青、初揉、初烘、复揉、复烘、定型、干燥、焙火提香等十道工序，逐次精工细作而成。特别是在新岗挂绿茶加工工艺中增加的摊凉技术，不但保持了传统绿茶绿叶绿汤的特点，而且滋味方面与传统绿茶相比，收敛性和苦涩性减弱，甚至消失；造型方面利用现有的制茶机器，采用乌龙茶包揉技术，使绿茶外形成颗粒状，紧结乌润。精制过程中，利用传统焙茶工艺，使滋味变得醇和、甜爽，栗香明显。新岗挂绿茶条索卷曲成颗粒状，紧结而重实，色泽墨绿乌润，栗香明显，茶汤黄绿明亮，滋味醇厚甘润，散发栗香，带明显高山韵，回甘持久，可耐多次冲泡，因此一经推出就获得成功，市场反应热烈，获得专家好评和消费者认同。包装规格有10克泡装、50克盒装、150克盒装、300克盒装和散装，能满足不同消费群体。

旭燕农产品种植农场所种植的是塔西提品种，种植面积３００亩。蛋白质１．２，全糖２－３．６，可溶性物质７．７６－８，各种果酸６．９，每百克鲜果汁含维生素Ａ２毫克，维Ｃ５７－７０毫克，维Ｂ３０－６０微克，维Ｐ抗癣皮病１００－１３０微克，肌醇８５微克，含各种氨基酸１７种，总量２５６.５１微克，同时还有钙磷铁等矿物质成分柠檬酸，柠檬苦素，柠檬精油对美容保健冠心病，高血压血管堵塞，支气管炎等等都有一定作用。

石螺煲鸡

鸡是桥头土鸡，石螺是桥头一带河道所产石螺。老汤是秘制的，据老板说经过24小时的煨制，呈淡淡的乳白色，青色螺，黄色鸡，加上拍扁的生姜，浸在老汤中其色已足够吸引。舀一勺汤入口，鲜香中略带辛辣。而鸡肉明显与饲料鸡味道不同，筋道，香味甚正。食螺与鸡同煲，螺味中杂一些鸡味，鲜味中带着香气。实乃一锅好味。仙味馆招牌菜。