云和湖特产 浙江云和有什么特产好吃

棉湖瓜子

番薯含有丰富的纤维素和较多的粘蛋白质，具有防止胆固醇在血管壁的沉积，防止动脉硬化，促进肠胃蠕动，防便秘，对预防直肠癌、乳腺癌有特殊效果，还可润肌肤、美容颜，日本东京大学的科学家经分析认为红薯的抗癌作用超过人参。

“千峡湖”牌山粉，从新收获的高山番薯用天然井水、溪水清洗，洗去泥沙，剔除腐烂番薯。将洗净的番薯进行粉碎。番薯经粉碎后，形成含有淀粉、碎纤维的糊状混合物，用清水不断洗涤用细纱布包裹的糊状混合物，洗至浆水清澈，纱布中仅剩下纯渣时止。把浆水引入木桶，静置12小时后，番薯淀粉完全沉淀，放去池中或木桶中上层之清水，再通过自然晾晒的方式而取得淀粉，以这种纯自然手工生产出来的“千峡湖”牌山粉，以色泽白净，手感细腻得到了广大客户的认可。

杨湖镇展洼村生产的小扫帚，具有葫芦密，扎的累，份量重，质地光滑，坚实耐用，式样美观等特色。

南阳湖黄瓜

--2015年度全国名特优新农产品

龙山湖土鸡养殖场位于皖南高山第一湖----黄山市丰乐水库库区龙山湖畔。养殖场采用纯农村土鸡种，高山放养，年产土鸡万余只，土鸡蛋30万余枚。

菱角,一种水生植物。又称“菱角儿”。为种子植物。中国南部各省均有栽培或野生。鄂东沿江各县滨湖地区多有生长，尤以浠水策湖为多。其果肉可食，嫩茎可作菜蔬，果有尖锐的角，俗称菱角。生长在湖里，菱角藤长绿叶子，叶子形状为菱形，故果实称菱角儿。茎为紫红色，开鲜艳的黄色小花。

菱是一年生草本水生植物，又称“水中落花生”，果实“菱角”为坚果，垂生于密叶下水中，必须全株拿起来倒翻，才可以看得见。秋后成熟，果实变硬，野生菱角如不采摘则渐渐从茎上脱落沉于水底，来年发芽。通常在进入二月春天后，就要设置育苗地，密集的培育种苗，到初夏五月底到六月初第一期水稻收成后，就将稻田整地筑地、筑埂，引水入田，移植菱角种苗。

菱角种类繁多，人工栽培的大可有火柴盒大小，野生的较小，小的仅有指甲盖大。有青色、红色和紫色，皮脆肉美，算是佳果，亦可做为粮食之用。一般都以蒸煮后食之，或晒干后剁成细粒，熬粥食之亦可。

菱被国人寓意“棱角分明”、“锋芒毕露”。

营养价值

菱角含有丰富的淀粉、蛋白质、葡萄糖、不饱和脂肪酸及多种维生素，如维生素B1、B2、C，胡萝卜素及钙、磷、铁等微量元素。古人认为多吃菱角可以补五脏，除百病，且可轻身，所谓轻身，就是有减肥健美作用，因为菱角不含使人发胖的脂肪。《本草纲目》中说：菱角能补脾胃，强股膝，健力益气，菱粉粥有益胃肠，可解内热，老年人常食有益。据近代药理实验报导：菱角具有一定的抗癌作用。可用之防治食道癌、胃癌、子宫癌等。方法是用生菱角20个，加适量水用文火熬成浓褐色汤服用，1日3次；或用菱角肉100克，加薏米30克，煮成粥吃亦可。

特色食用

鲜菱草茎，俗称“菱秧”。很多人将之看做普通的水草，实则不然。菱秧其本身妙用无穷，主要体现在食用价值上。比如，用新鲜的菱秧洗净切碎剁成泥，辅以肉馅制成包子。蒸熟之后味道鲜美，回味无穷。再加上肉馅本身的香味，令人垂涎欲滴。另外，菱秧同样的方法剁碎之后，加入生肉、豆腐、青菜以及其他配料，制成的菱秧丸子也是一种不折不扣的民间美食。菱角作为一种水生植物，真可谓浑身是宝。

其他

菱角，可平息男女之欲火。《食疗本草》指出：“凡水中之果，此物最发冷气，人冷藏，损阳，令玉茎消衰。”

菱角老年人常食有益。据近代药理实验报导，菱角具有一定的抗癌作用。可用之防治食道癌、胃癌、子宫癌等。

食用提示

每次50～80克。菱为果生吃，以嫩菱为上品，质鲜爽口；熟食则以老菱为上乘，肉质雪白如玉。

适合的人群

一般人群均可食用。

食疗功效

菱角味甘、涩、性平；具有补脾胃、强股膝、健力益气的功效。菱角对癌细胞的变性和组织增生均有抑制作用。

食用建议

1. 鲜果生吃过多易损伤脾胃，宜煮熟吃。

2. 菱粉粥有益胃肠、可解内热。

菱角——姜片虫病

简介

秋季是菱角、荸荠采摘时节，刚摘下来又鲜又嫩，忍不住吃进嘴里。这时就极有可能感染寄生在菱角、荸荠上的姜片虫。姜片虫寄生于人体小肠，可引起消化道及全身症状，如腹痛、腹胀、腹泻等，重者可发生贫血、浮肿和发育障碍等。

专家提醒：

尽量不生吃菱角、荸荠、莲藕，也不要用牙齿啃皮。在生吃时一定要充分洗擦，并用开水烫泡几分钟或在阳光下晒过一天后才吃。要讲究卫生，不喝生水，接触过水生植物或污水时要洗干净手，防止囊蚴污染。

莼，又名水葵，属睡莲科多年水生宿根草本植物。长江以南大多数沼泽池塘都有野生，也有少量栽培。它的叶片呈椭圆形，浮在水面，碧绿可爱。叶背和茎部附着一层琼脂似的粘液，具有滑润不腻、富有清香的特点。莼菜食用部分是附着胶质的新芽和卷叶，传统的吃法是做羹作汤料。莼菜营养丰富，而且还有止吐止泻、消炎解毒的药用价值。明代大药物学家李时珍在《本草纲目》中写道，莼菜有“消渴热痹，补大小肠虚气，冶热疽，厚肠胃，安下焦，逐水，解百毒并益气”。

长荡湖的螃蟹，青背白肚，螯强爪健。中秋以后，体大，黄满，脂肥，肉质细腻，成为餐桌上的佳品。

寒湖月饼以其皮薄馅多、香甜可口、营养丰富被列为晋中市级非物质文化遗产名录。“寒湖月饼”是由寒湖村郭凤梧老先生首创，距今已有60余年的历史，因产地在和顺县阳光占乡寒湖村而得名，现由其儿子郭玉旺老人继承，寒湖月饼生产采用独特配方、手工制作、传统吊炉温火烘烤加工而成，具有配料精致、色泽诱人、香酥味美、口感纯正、不油腻不变味、保存时间长、适合大众消费的特点。

销售地址：和顺县东关街中段彥栋月饼蛋糕店

分布 区域：主要分布在和顺县县城周围，寒湖村一带，近年来随着寒湖月饼产品声誉影响的日益扩大，寒湖月饼不仅仅是中秋节的传统食品，也成为人们馈赠亲朋的地方特色名吃。历史渊源：相传北宋时，大批辽人南下，进犯中原。他们烧杀、抢掠，鱼肉百姓，无恶不作，百姓早已深恶痛绝，人人都想得而诛之，但又不敢声张，唯恐遭来杀身之祸。于是有人建议，制作面食，内部包有“八月十五杀挞子”的字样（当时人们称辽人为挞子），分发给各家各户，便于统一起义，直至演变为现在的月饼。月饼是中秋节的传统食品，，月饼象征团圆，反映了人们对家人团聚的美好愿望，寒湖月饼是和顺当地传统的并最负盛名的中秋节食品。寒湖月饼是以当地村名命名的。

和顺的寒湖月饼原是寒湖村的郭氏开始做的，郭氏月饼传至今日，已有六代。传至第三代（即郭彦栋的老爷爷），在抗战之前村里很少有白面，于是几十户人家将面（荞面）、馅料集中起来，交由郭彦栋的老爷爷统一制作，于是在中秋节村里人就能吃上香甜可口的月饼。郭彦栋的爷爷郭凤梧，当时边开饭店边做月饼，用毛驴从邢台一带驮回来小麦，用石磨打磨成白面，用土炉烤制成月饼。山庄人（从河南、河北邢台、武安来和顺逃荒的人），头一年中秋先拿月饼，后一年秋收之后付给相应粮食，是“以物易物”，当时的人信誉很好。79年开始，郭凤梧、郭玉旺（郭彦栋的父亲），郭彦栋对月饼进行了改革。开始还是在寒湖村，给村里人做月饼，大伙儿5斤白面、5斤糖、5斤油凑在一块同意做。后来，做了好几年，出了名了，村里人走亲戚也送老郭家的月饼，于是外村人、城里人就经常说：“咱回寒湖买些月饼哇！”在无意中的口耳相传当中，老郭家的月饼就被叫成了“寒湖月饼”。 寒湖郭氏月饼主要是供中秋八月十五食用，现在平常也可以吃到香酥味美的月饼。基本内容：寒湖月饼原料多为本地本区所。

面粉：将小麦用石磨打磨成面粉，小麦首先要用水洗，目的为去土气，然后上磨磨，寒湖月饼所用面粉要用磨石筛过的二道磨的面，比较精细，容易与其它原料混合。

油：寒湖月饼所用的油是和顺特制的驴油，先将驴油放入锅中刨炼，然后添入醋、花椒、大料做成特制的驴油，用驴油做成的月饼香而绵，入口而化、不扎嘴，又香又酥，由于驴油很缺乏，就用油质好的小榨麻油来代替，但是小麻产量很低，出油率低，加之当时花生油、菜籽油还没有普遍使用，现在用的是普通油，但必须是纯油。

糖稀：以前叫米稀，以玉米面为主料，另外加“大麦芽”混合发酵而制成。具体操作如下：首先把一斤的玉米磨成玉米面，并加入六斤水，熬起来至糊状，大麦先加水使其发芽，然后将大麦打磨，把打磨好的大麦掺入玉米糊中一起放入缸中，利用地火进行加温，经过五六天之后，黄白色稀流质的米稀开始流出。然后将流出的米稀澄出浆，将浆揉的渣和汤分开，并淋入熬锅之中，用炉火进行熬制，在熬的过程中，估计时间差不多了，就将锅中的米稀用勺子舀出来，凉在一边。，米稀熬好之后，放凉备用。

馅料：熟面：将小麦用石磨打磨成面粉，然后把面粉蒸熟后做成熟面，在熟面中加入驴油、瓜子、核桃、花生、南瓜子、葡萄干、芝麻、糖、青红丝、玫瑰进行搅拌。芝麻：选用本地产带皮白芝麻，也可以用黑芝麻。先向缸内注水，将带皮芝麻倒入，用木棒开始搅，由于芝麻仁的质量大小不一致，那些没有长饱满的籽实漂在水面上，而籽实饱满的沉在缸底，将水面上的瘪籽实捞出，剩下的芝麻取出晾干备用，然后将带皮芝麻炒一下，再把熟芝麻放入石制的臼内，用石杵捣，将芝麻杵成芝麻末，将芝麻末过细箩，筛去杂质备用。花生：需要油炸，油炸之后，碾碎。包入馅料中，与芝麻、核桃、混合后味道酥软，有香气。如果不炸，花生的气味会串味。青红丝：将鲜桔子皮、萝卜条等原料清洗干净，切成细丝状，然后将桔皮丝、萝卜条等原料放入浓度为0.5%的明矾水中浸渍10小时，涝出用清水漂洗，直到苦味除尽为止，沥干水分，取一半桔皮丝、萝卜条等原料，放入干净缸内，放入食绿素搅匀，为青丝半成品，用同样方法将另一半桔皮丝调入食红素搅匀即可成为红丝的半成品。将青、红丝分别用一半白砂糖混合拌匀，腌渍3天后再加入另一半白砂糖，混合拌匀，腌渍2天。将腌渍好的青红丝分别捞出，沥干糖液，稍加晾晒后，再分别拌入磨细的白糖粉，使其丝丝松散。将拌粉后的青红丝放在日光下，晒至干燥，即为成品。

玫瑰：从山里采集野生玫瑰花，将玫瑰捣烂，然后将捣烂的玫瑰放入瓶中用红糖腌制，用泥封瓶口腌制一年。

皮面：把水、糖稀、驴油放入面粉中和成水面，用驴油和面和成油面，最后水面包油面做成皮面。

揉面：把面揉成光亮，不粘案板为佳左手在上，右手在下，连搓带揉。

馅料的制作工艺：

馅料主要由两部分组成，一部分是面馅，一部分是辅料馅，馅料制作工艺因此也分为两部分进行，面馅料制作是将蒸熟的熟面、糖、油按照一定比例混合。

在混面料同时或者稍早，将炒好的芝麻擀成末、油炸之后的花生碾碎，切好的核桃仁，混合加糖腌制好的糖玫瑰拌好成辅料。

面馅混好后，将辅料与面馅料混合拌匀擦成馅，混合拌匀的馅料在烤制的成品切开后可以明显看到芝麻、花生、核桃等粒状物料，层次感鲜明。擦出的馅为粉粒状散馅，而烤制后变成可硬馅。

包制月饼时，有专门托馅的工具，每次托馅一两，熟练的话可以直接抓馅，剂量如同一一称过的，将和好的面切剂，水面24个剂，油面24个剂，要求剂子大小、长短、分量几乎一致，保证所制成的寒湖月饼大小均匀，然后用水面包油面，用擀杖受擀三遍，将面一刀切两个面团，将面团擀成方形皮面，包制时将剂子手捏成饼皮，要求中间厚，四周薄，在手心握成窝状，往皮面内包馅，一般是一两，边转皮馅边压馅料边收口，收口后揪住面头，用手一团一压，就成形了。将做好的面饼放入饼模中，用掌力将饼压实，刻印。用吊炉烤制，最早的寒湖月饼，是在高火上用鏊烤制，把泥摸在脸盆上，在火上烤热扣在炉上，两个泥缸轮流着扣。泥钢耐冷，用柴火烧火，烤出的月饼是最原味的，现在多用烤箱。先烤正面再烤反面，烤制金黄色即可。整个过程大约15分钟，温度260℃--300℃为宜。这样烤制的月饼外观看起来是硬的，里面却酥软的很。因为水粉已经蒸干，在常温下月饼的保质期很长，一年也不会变质。

蓝田县甜樱桃从上世纪50年代开始蓝田县就引进栽培西洋甜樱桃，近几年引进和主要栽培的有红灯、拉宾斯、先锋等优良新品种。早熟品种红灯5月上旬成熟，果实大，平均单果重9.6克；果型呈肾脏形，果柄粗短；果皮红色或紫红色，有光泽，外观美；果肉较硬、肉嫩多汁，酸甜适口，可食率达92.9%，耐储运。拉宾斯是由加拿大杂交育成的自花结实品种，有光泽，外观美；果肉硬脆多汁，酸甜可口，口味佳，耐储运。蓝田群众积累了丰富的樱桃栽培、管理经验，采用无公害规范化栽植管理技术，极大的提升了樱桃的品质。

蓝田县在不断扩大种植面积的基础上，加大招商引资力度，发展加工、包装等后继产业，形成生产、加工、销售一体化格局。去年的樱桃已远销到北京、上海、香港等地，打响了蓝田大樱桃品牌。