彭祖故乡特产 彭祖故乡十大美食

彭山彭祖酒，是四川省眉山市彭山县的著名，传承彭祖千年养生文化、弘扬科学保养观和生活方式，是一款较为流行的的养生保健酒之一。

祖有“中华酒仙”的雅号。其归隐彭山后，常在彭祖山采集天然中草药，研制配方，取天然山泉水，法于天地，调于阴阳，合于术数，采用独特的阴阳平衡浸渍法（今双浸法），自酿保养酒。坚持每日小饮，调补机体，使人体阴阳达至平衡。故彭祖虽逾百岁，仍童颜鹤发，身体康健。其酿酒秘方和阴阳双浸制酒工艺，经其家传作坊，流传至今。nrD

"彭祖寿柑"品名已由工商局正式注册，系桔橙杂交新品种。该品种具有果实大（横径85-120毫米，一般果重250克，大约600克）、色彩鲜红、有光泽、肉质佳、味纯甜、无核或少核、不发泡、耐储运等特点。

一、果大。横径一般8－9cm，最大12cm，果重一般200克，大的500克。


二、色鲜。果实鲜红，尤滑，皮较薄，包着紧，易剥离，果皮甘甜，芳香，无苦辣，有金柑味，可食用。


三、味甜。质地细软，肉质纯甜，果香味浓，较化渣，可溶性固形物13％，品质上等，无核或少核。


四、供市期长。11月无酸味，下旬可上市，12月中旬鲜红成熟，留树挂到下年3月不枯水，不发泡，中心柱紧，果皮较密，室内贮至5月仍色鲜、味甜，商品性强，吃后不燥火。

五、适应性强。对土肥、砧木要求不高，一般管理长势较旺，技术性不强，丰产性能好，高接两年来10公斤，三年后可超过50公斤。

彭祖为长寿之神。相传他曾隐居武夷山幔亭峰下，茹芝饮瀑，遁迹养生，寿至777岁。彭祖药膳是以菜肴为载体，辅以药疗的宴席。菜肴都采用武夷山各种野生动植物，合理佐以名贵中药材，精工细作而成，不仅味美可口，而且能养身健体。如北芪鲤鱼能补气生机；天麻猪脑糕能祛风补脑兼治慢性头痛；珍菊水晶蛇能祛除风湿、清热解毒、防癌抗癌；人参乌鸡能养血补血、强壮肌体；用蛇皮配以生地、土茯苓饪而成的大王醉龙泡，则有驱风祛湿、消热解毒、润肤、防癌之功效。药膳既能使游客得到美味佳肴的享受，又为宾客带来养身健体的福音。一位日本客人，病后曾慕名声专程到武夷山彭祖山房，点上一道人参乌鸡，细心品尝。

彭祖，姓钱名铿帝尧时人，是我国养生之道鼻祖，烹饪之先师。营卫即营气和卫气，两气由饮食谷水之精华而生。营气营于血脉之内，营养周身穴位；卫气运行于血脉之外，具有捍卫躯体、抗御外邪侵入的功能，故得名。彭祖营卫宴继承彭祖养生思维，发展彭祖药膳及引导养生术，并汲取道家饮食文化之精华，附予彭祖菜系以新的文化内涵。

彭祖营卫宴有三种，每种二十余道菜点和面点，共计开发六十余道。以其中一种为例：凉菜八道、干果四碟、小菜四碟、热菜八道、汤羹一道、点心四 道、果盘一道。凉菜代表为油炸松仁、糖槽虾米、炸知了蝈等；热菜代表为蟹黄烧鱼片、云母炖鲫鱼、白抓糜角鸡、金玉烧羊肉、淮夷糖醋鱼、拔丝银杏等；汤羹糁或鳝鱼辣汤；点心代表为彭城葱油饼、中华一字酥、双色混沌。彭城饭店 开发研制的彭祖营卫宴是对中华民族饮食文化的巨大贡献。

彭祖枇杷色泽鲜艳、皮薄肉厚、柔软多汁、清香味浓、酸甜可口、营养丰富、清热润肺，富含人体需要的多种营养成份，是水果中一朵奇葩，走亲访友的馈赠佳品。彭祖枇杷在国内水果市场上有较强的竞争力。

工艺：选用八百寿百年老窖酿造的优质成年老酒，加入从食药同源黄精为主的中药材中提取的有效成份，并加入食品级24K黄金金箔， 精心调制而成。

特点：酒中黄精粗多糖含量达到100多㎎∕100㏕，黄精具有抗氧化作用，能延缓人体衰老。 使用的金箔是国际公认的食品添加剂，我国卫生部颁布的《新资源食品管理办法》的新资源食品。产品香气幽雅、口感舒适、诸味协调。

技艺传承情况：

清末民初，彭山地区已有众多的私人酿酒小作坊，这些酿酒作坊沿袭祖传技艺，代代相传，到解放初期形成以钟治明、沈良成等为代表的六家比较有规模的私人酿酒作坊。1956年国家实行公私合营，在这六家私人酿酒作坊基础上组建起地方国营彭山县酒厂，2000年企业改制为四川八百寿酒业有限公司。这些从祖辈传下来的百年酿酒老窖池，一直使用至今，延续着100多年的酿酒历史和文化。

公司生产的“彭祖”、“八百寿”牌系列产品以浓香型大曲酒为主，沿用浓香型白酒传统工艺结合现代酿酒新技术，以优质高梁、大米、小麦、糯米为原料，续糟配料，混蒸混烧，泥窖固态发酵，量质摘酒、分级贮存，精心调制而成。产品具有“窖香浓郁、陈香幽雅、醇和绵甜，香味谐调，余味净爽，风格突出”的独特风格。

联系电话：028-38531098