原料:里脊肉250克,熟五花肉250克,酸菜1袋,水发木耳50克,泡椒丝10克,姜片、葱段、豆瓣酱、精盐、料酒、味精、白糖、干淀粉、鲜汤、色拉油各适量。
制法:
1.里脊肉切成厚片,入盆,加入精盐、味精、胡椒粉拌匀,腌约10分钟,再沾匀干淀粉,放在菜墩上捶成薄片,然后切成小块待用;熟五花肉切成长5厘米、宽3厘米的薄片;酸菜切丝,再与水发木耳一起入锅煮熟。
2.净锅上火,注入色拉油烧热,投入姜片、葱段爆香,随后下入泡椒丝和豆瓣酱炒出色,加入酸菜、木耳和五花肉炒匀,加入料酒,掺入鲜汤,炖约5分钟后,放入里脊肉片炖熟,调入味精,起锅盛入汤内,即成。
特点:咸鲜酸辣,肉片滑嫩。
福伟山庄南果特酿酒厂坐落于大石桥市永安镇辽南果品绿色基地——放马山,这里属千山余脉,四季分明、林茂花繁、流水潺潺、景色宜人。福伟山庄始建于1999年4月,占地210亩,栽植南果梨树2万株,年产优质南果梨500吨。无与伦比的山水资源,为南果特酿酒的酿造提供了得天独厚的自然条件。
南果特酿酒以辽南南果梨为主料,优质大米为辅料,经科学配方、无水配料、窖曲发酵、传统蒸馏精制而成。南果梨素称“梨中之王”,其色泽艳丽、酸甜适度、气味芳香、入口柔软、回味久久、营养丰富。选用大米为大石桥市水源大米,甘甜纯净、丰饶若乳的辽河水和偏碱性土壤赋予水源大米“米中之王”的美誉。
大石桥市地处辽南地区,是我国南果梨的主要产地之一,这里温度适宜,水土丰实,为南果梨的生长提供了良好的条件。
张官南果梨最大的特点是,不管闻着还是吃着,都能感受到浓浓的酒香,这是因为南果梨成熟时,果肉会自然发酵,也只有发酵后的南果梨才最好吃。待到可以在果实表面按出一点浅浅的指印时,便到了南果梨最好吃的时候。这时不仅能感受到这南果梨的美味甘甜,更有如饮了醉人的美酒。而这一特点在其它的水果中还没有发现。梨子亮黄色的外及形上面的红晕,恰似一位美丽的妙龄少女偷偷的喝了酒而在脸上起了绯红。
原料:猪蹄600克、水发猴头菇60克、水发香菇60克、平菇60克、水发木耳60克、白菜叶20克、宽粉条30克八角2枚、姜片、葱段、精盐、味精、香油、色拉油各适量。
制法:
1.猪蹄洗净,斩成小块,放入清水中泡约2小时;白菜叶撕成块;宽粉条用温水泡软。
2.净锅上火,放入色拉油烧热,投入姜片、葱段、八角爆香,再下入猪蹄块炒干水分,掺入清水,下猴头菇、香菇、平菇,烧沸后撇去浮沫,用小火炖至猪蹄软,放入宽粉条、白菜叶、木耳炖片刻,然后用大火收汁,用精盐、味精、香油调好味,最后拣去姜片、葱段、八角,起锅装盘,即成。特点:猪蹄松软,味道鲜美。
品牌鲜亮招人爱
不知从什么时候开始,营口集贸市场上的商贩摸透了消费者的心理,开始吆喝出“江南西瓜、望儿山葡萄”之类的牌子招徕顾客,因为这两个地方出产的瓜果特别好吃。与此同时,品牌意识渐浓的该市各镇政府纷纷注册了商标,“种”出了品牌农产品。
于是,白沙湾桃、九龙葡萄、平安李子、康寿蔬菜……如同雨后春笋一般,一个个鲜亮的农产品品牌破土而出。
盖州市九垄地镇有耕地面积3万多亩,1998年5月,镇里把10个村的协会统一组织起来,成立了葡萄产业联合总会,在国家工商总局注册了“仙人岛”牌葡萄商标。他们在组织村民严格按照标准化生产的同时,每年都邀请50-70位销售商到镇里开订货会,组织1500多名会员到全国30多个大中城市销售葡萄,实现了哪里有葡萄市场,哪里就有九垄地人。他们还统一引进“晚红”等品种,使7000亩老果园得以改造,统一采购250台制冷设备、400万套包装器材和保鲜剂,为农户降低成本320万元,并吸纳会员资金1000多万兴建起了榨汁厂。
现在,九垄地镇的仙人岛牌葡萄可谓名声在外,尽管种植面积发展到2.4万亩,总产量6200万公斤,仍然供不应求,全镇葡萄产业的人均收入达6630元。
据统计,目前,营口市已开发出具有营口地方特色的省部级以上名牌产品59个,其中有35个注册了自己的商标。
品牌背后有隐忧
采访中记者发现,有相当一部分品牌只是徒有其“牌”。有的部门随着流行的品牌潮注册了一个商标,树起了 一块牌子,通过大量的广告炒作提高了知名度。至于如何提高产品品质则无严格意义上的实质性举措。生产方式仍然沿袭以往的散户经营,化肥、农药的施用无标准可言,产品上市也没有什么包装。更有一些品牌是“随风抢注”,没有形成地域优势。由于抢注,出现了“一种特色产品,多个注册商标”的分散局面。几年前,大石桥市50万亩水田注册了4个不同商标,把地域优势分化,使产品没有竞争力,不得不借用外地品牌,而自己辛辛苦苦注册的商标却躺在档案中“睡大觉”。
品牌只是进入市场的通行证,有了品牌不等于就有了市场。在这方面,大石桥市博洛铺镇江南村的做法便很值得借鉴。这里因为土质好,所产的西瓜含糖量高,十分爽口。2001年,村里为瓜农们注册了“江南牌”商标。为了将这一品牌锻造成为市场名牌,他们一方面规范生产过程,组织瓜农进行无公害的绿色食品生产,一方面通过举办“江南西瓜节”等多种形式,请来外地经销商现场品尝,宣传“江南牌”,提高知名度。如今,江南村的西瓜年产量达1000万公斤,人均收入过万元。
虎庄咸鸭蛋个儿大黄满,腌制时间久,蛋白质和脂肪分离,从而脂肪积聚形成丰富的蛋黄油,入口香醇,咸蛋可口,清香四溢,是夏日补钙之上品。