信息来源:耒阳党建网
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做法:1、葱洗净、切段,姜去皮、切片。2、沙虾洗净,去除须角,并且挑除肠泥(图1),洗净沥干备用。3、沙虾分别排入深盘中,每只虾子不可重叠,撒上枸杞,铺上葱段、姜片,滴入A料,撒上B料即可。4、蒸锅中倒入2杯水大火煮开,放入排好枸杞虾的蒸盘(图2),隔水蒸5一7分钟即可熄火端出。
营养分析:1、虾子含优质蛋白质,易于消化,有补气健胃的作用。2、枸杞可以补气,对头晕目眩、腰疼、腿软等症状具有改善功效。
友情提示:1、选择清蒸虾勿太大尾,肉质较粉嫩,以沙虾、活跳虾为最佳。2、水开后再蒸煮虾子,可维持肉质嫩度,不至于太老硬。此菜色泽鲜红,令人垂涎,富含优质蛋白质,可提供胎儿成长发育所需。
基本制作工艺是,枸杞冷水洗净,银耳温水胀发、洗净、漂入清水中待用。砂锅加清水置旺火上,烧沸、投入鸡蛋清、冰糖、白糖进行搅拌,烧沸后撇去浮沫,至汤清白,将备好的银耳、枸杞投入锅内,炖熟后倒人大扬碗内即成。
其风味特点是:红白相间,甜香可口。具有润肺补肾、生津益气的功能。(西安)
相传唐初房玄龄和杜如晦辅佐李世民夺取政权后,以汉代张良创制炖银耳的基础上加入枸杞制成,寓意大丈夫不仅要操守清白,更要有血气。此菜红白相间,香甜可口,为宴席上一道珍贵名羹,是老幼咸宜的滋补佳品。
“靖远县旱砂西瓜”产地环境独特、生产方式特定、生产历史久远、外在感官和内在品质具有明显的差异性和不可复制性,产地环境和产品质量符合国家强制性技术规范要求,相关方面符合农产品地理标志登记保护要求
果品
地域范围
靖远县地处甘肃省中北部,位于东经104°13′-105°15′,北纬36°-37°15′。东与宁夏回族自治区海原县接壤,南与甘肃省会宁县毗邻,西南、西北、东北分别与甘肃榆中县、景泰县、宁夏中卫县相连,西与白银市白银区交界,白银市平川区从中析置,将县域一分为二,形成南北相对的两个部分。东西间隔120公里,南北相距135公里。靖远县位于黄河上游,属黄土高原沟壑区,地势西高东低,由西北向东南倾斜,南北长125公里,东西宽106公里,总面积5809.4平方公里,海拔1300-3017米之间。靖远旱砂西瓜产地主要分布靖远县高湾乡、大芦乡、五合乡、北滩镇、乌兰镇、东升乡、靖安乡、永新乡8个乡镇41个行政村,年种植面积为13400公顷,年产靖远旱砂西瓜500000吨。
产品品质特性特征
1、外在感官特征:靖远旱砂西瓜果实多呈椭圆形,单瓜重3.5kg-12kg,瓜皮颜色呈浅绿色,带有墨绿色条纹,厚度在0.8cm-2.0cm,韧性好,耐贮运;肉质红润,鲜而脆、贮而沙;汁多味甘,瓜瓤甜美通透,口感极佳;籽小而少。是盛夏的消暑佳品。2、内在品质指标:靖远旱砂西瓜的总糖(中心糖)9.1-11.5g/100g,总糖(边缘糖)5.8-9.4g/100g,粗纤维0.2-0.4g/100g,可溶性固形物9.0-9.9%.维生素C 10.3-11.4㎎/100g,磷42-56㎎/100g,钾100.0-150.0㎎/100g,锌0.50-0.80㎎/100g,镁5.4-7.2㎎/100g,钙2.2-4.3㎎/100g,硒3.0-4.0μg/100g。3、安全要求:靖远旱砂西瓜产地环境按照NY5110(无公害产品 产地环境技术条件)执行;靖远旱砂西瓜产品按照国家相关质量标准要求执行,符合靖远旱砂西瓜卫生新标准要求。生产全过程控制按照NY/T5111-2002规程进行加工、包装、储运。
瓜州县地理气候条件独特,适宜枸杞的生长,出产的瓜州枸杞粒大、色红、肉厚、质柔润、籽少、味甜,经甘肃省分析测试中心检测,瓜州枸杞粒度(粒/50克)≤370、水分≤13.0、枸杞多糖≥3.0、总糖≥40.0,并含有丰富的胡萝卜素、维生素A、B1、B2、C和钙、铁等维生素,无农药残留,出产的瓜州枸杞供不应求,产品远销国内13个省市。
地域范围
瓜州县位于甘肃省西北部,地处河西走廊西端,祁连山北麓,地理坐标为为东经94°45′00″~97°00′00″,北纬39°52′00″~41°53′00″,东连石油城玉门市,西接旅游名城敦煌市,南北与肃北蒙古族自治县毗邻,西北与新疆哈密市相接,自古以来,就是东进西出的交通枢纽,古丝绸之路的商贾重镇。县境东西长约185公里,南北宽约220公里,国土面积24130平方公里,瓜州枸杞产地范围为甘肃省酒泉市瓜州县布隆吉乡、锁阳城镇、沙河乡、梁湖乡、七墩乡、双塔乡、广至乡、西湖乡、河东乡、腰站子乡、三道沟镇等十四个乡镇。全县目前共栽植枸杞面积4730公顷,枸杞干果总产量达到4118吨,产值1.56亿元。
“景泰枸杞”具有如下鲜明特征:鲜果橙红色,果实圆柱形或椭圆形,纵径10-35 mm,横径8.0-15 mm,单果重0.55-1.5 g,可溶性固形物含量为20.8%,鲜干比4.6-4.8:1。干果纺锤形,略扁,稍皱缩,百粒重为10.62-27.78 g/100粒,表面红色或暗红色,果皮柔韧,肉质柔软,味甜,具芳香气味;不完全粒<1 %。果实含种子31-43粒,肾形,扁而翘,长1.4-2.0 mm,宽1-1.5 mm,种子发育正常
大庙位于靖远兴隆乡北部的黄河谷地。所产香水梨为当地最佳。香水梨入秋成色,清黄鲜亮,果味微酸,熟后摘下冻藏,肉质变成褐色,解冻后汁液较多,营养丰富,食如甘蜜,有清肺醒酒之功效。
香水梨树一般为金字塔形,虽不似冬果梨树那样高大挺拔,但枝干强韧,生长旺盛,不逊于其它梨树,属高产长寿树种。果实呈圆形,单个直径4~6厘米,个体重130克左右。株产量一般在千斤以上,有树龄长达200年以上者,仍然结果不衰。据测定分析,香水梨含18种氨基酸,24种微量元素,每千克中维生素含量200毫克以上,有“绿色食品”之美称。陇上诗人王巨洲咏诗赞道:“陇上果佳味着迷,秋穿金晃压枝低。待将风雪吹归窖,期得残冰化褐泥。把口浆囊尽醉吮,放怀画卷著吟题。舒心润肺神增倍,天下仙酥问软梨。”