宝鸡县功镇的特产 适合购买的宝鸡当地特产

搅团要好七十二搅。用玉米面、荞麦粉等做成不同品种的“水围城”、“鱼鱼”，可以烩着吃、炒着吃、凉调着吃。豆花泡馍豆花泡馍是宝鸡名小吃，用浓汁豆浆加佐料，将形似金叶馍片和豆花滚汤烩成一碗，浇上辣汁，豆花洁白，馍片

选用优质小麦特粉，经过揉条，搓条，上棍等十道工序精制而成。面条白细，耐煮味香，携存，食用方便。在清光绪时期是向皇室进贡的地方名产之一。一九三一年曾参加过美国旧金山举行的‘万国博览会’。在陕西，歧山挂面已形成十多个比较集中的加工基地。

关中油茶，是关中各地油茶的总称，包括了西安市的壶壶油茶、疙瘩油茶，三原县的薄脆油茶，宝鸡市的杏仁油茶，均远近闻名。

关中油茶是由西周时的“酏食”演变发展而成。到隋唐五代时，属于风味各异的饭粥品种之一。唐朝时的“饧粥”，是加入杏酪、麦芽糖的粥，是将面发酵饧后稀释制成粥，咸甜香美，营养价值较高。明清时代将油茶称为“面茶”。据清代《素食说略》记述：“炒油茶，生面二斤炒熟，乘熟入芝麻酱半斤或十两搅匀，再入椒茴末及盐和匀，摊开晾冷。不晾或有焦气。临时或以滚水和之，或以冷水煮之，均可。”

西安著名的清真风味“疙瘩油茶”，以有珍珠般的面疙瘩而得名。油茶的吃法有多种，一是单喝油茶，作为消闲品尝；二是油茶配麻花，将麻花泡煮在油茶里边吃边喝；三是油茶上面放些姜末和捏碎的馓子；四是油茶锅里现打荷包鸡蛋。

烹调方法：炒、煮

味 型：咸香味、果香味

原 料：面粉3.5kg，熟猪油750g，杏仁500g，盐适量，芝麻250g，调料面适量。

制作工艺：

1、将杏仁用凉水泡开，煮20分钟，再用凉水浸泡，拨去苦味，搓去外皮。捞出淘洗控干，另将芝麻炒熟，擀碎。

2、将面粉用小火炒黄，出锅晾凉，过罗，加适量盐面、调料面拌匀后，倒入猪油锅翻炒，约20分钟即熟。

3、水烧开将炒面撒到锅内，搅拉熬成稀稠适度的油茶（每500g面粉约需水2kg），吃时碗内放杏仁，再盛油茶，芝麻撒在上面。

4、可将制好的油茶装入保温壶内，随喝随倒，可保温12小时。

风味特点：油香可口，杏仁味浓，疙瘩酥松，快餐食品，早晚均可食用。

继承创新：用此法还可制成长生油茶、锅巴油茶、酥饼油茶、米花油茶、金皮油茶等。

壶壶油茶：把面粉、调和面加凉水搅拌成稠糊糊，慢慢的倒开水锅里搅匀，加进杏仁、芝麻、酱油、盐、胡椒粉、味精等，用小火边烧边搅，大约二十分钟后，颜色变成酱黄色就熟了。然后装进保温瓶里，随到随喝，清香可口。

宝鸡油茶：先把杏仁用凉水泡开后煮二十分钟，再用凉水浸泡拔去苦味，搓掉外皮，捞出，淘净控干，另把芝麻炒热擀碎，把面粉用小火炒黄，出锅晾凉，加适量的盐和调和面，拌匀后炒二十分钟左右，吃时把炒面熬成稀稠适当的糊糊，（500克炒面约2000克水），先把杏仁放在碗里，再倒油起蒸煮后，装进小瓮里发酵，到立冬前后就能育热淋醋了。淋醋时，各家都要把醋婆神敬起来。据说从前是位农妇发明了做醋，一立冬她就给各家教传酿醋技术，死后便被人们封为醋神。头茬醋一淋完，家家都先做一顿浇汤面，人吃之前先给醋婆献上一碗。

近几年，人们在踩曲、煮醋、配料育热和淋醋这四大工序上，又用上了新的工艺，使西府冬醋更香了。

眉县炉齿面是陕西省宝鸡市眉县的特色小吃。眉县炉齿面以它薄、筋、光、酸、辣、香、煎、稀、汪和入锅不粘、柔中带韧、荤而不腻、色味俱佳的特点名扬西府。

民国中期，名叫居儿（又称帖师）的岐山人，在眉县齐家寨（今齐镇）开铡面铺。一天中午他为自己做饭，擀出碗口大一块又薄又光的面片，在中间划了几刀，形状像个炉齿。下锅煮熟加好调料浇上汤就要吃时，忽来了位山东客人就餐，他顺手端上此面，客人吃后，赞不绝口，炉齿面由此得名，一时名声大噪。

眉县炉齿面的做法：制作炉齿面的关键是制面和调汤。原料以优质小麦精粉为佳。制作方法是用20%的水和1.5‰的食碱和面，搓到揉光，以湿毛巾捂盖10分钟左右，放在案板上用杠子反复叠压，使面团软硬适度，富有拉力和韧性，再搓条捏成约2两重的小块，擀成面饼，撒上面粉摞起来用湿布加盖备用。下锅前，将面团用手工擀成薄圆片，用刀切成宽细均匀，形如炉齿状的面片，用擀杖从横断面挑起，单碗下锅，在翻滚的沸水中上下飘浮，待煮熟后捞入碗中，即成纹理均匀、不叠、不粘、薄筋、光滑的炉齿面。调汤佐料的佳品是隔年陈醋、菜籽油、老生姜、大青叶、细辣椒面、肥瘦相间的大肉臊子和蒜苗等配菜。肉臊子必须肥瘦肉分开过刀，薄细均匀，先在炒锅内放入适量大油，溶化后倒入少量菜油，待油沸锅烫后，先倒入肥肉，后复翻炒至出油后，再投入瘦肉，用火炒到肉色变黄时，调入食盐、五香粉、辣面等佐料，以文火烫炒，约至七成熟时，调入食醋烹熟。调汤时，先在干锅内倒入适量菜油，等油烧沸后倒入开水，用食盐、陈醋、油辣子、肉臊子和配菜等烹调，撒上漂菜蒜苗，浇入面碗，即成味美可口的炉齿面。

黄豆磨制而成。成品居豆腐脑与水豆腐之间。用筷触之散成花块，而不稀解，浇汤淋油（辣子油），油香四溢。以其红白相间，形色如花，故名。咸辣清香，爽滑利口，原汁原汤，易于消化。

党参属桔梗科党参属，党参的根为常用中药，味甘性平，具补气，益血，生津的功能，在我国各地皆有出产。凤县所产党参，芦头蜂窝状，俗称“狮子盘头”；芦下密集横纹，称“蚕项”；皮松肉紧，质地柔润，有弹性而易折，断面黄白相间，中间黄色，曲折环绕有裂隙和放射状花纹，称“菊花心”。气清香，味甜，口嚼粘牙，无渣，为党参中上品。

据《凤县志》和《凤县民国志》等资料记载：凤党以名贵质优享誉远销于东南亚、日、韩等地。清末时是朝廷的上等贡品，1964年凤县被省上列为凤党出口商品基地县；1987年凤党被陕西省作为名优地方产品推荐参加上海“中国首届中医药国际学术及展览会”。

由于过度采挖，凤党野生资源已濒临绝迹，一度出现无货供应，凤党品牌逐渐退出市场。近年来，凤县县委、县政府积极抢抓中药现代化机遇，实施“药椒大县”战略，把凤党的发展作为一项重要产业来抓，已建成党参种植基地500亩，凤党实施GAP认证，凤党重振雄风指日可待。

《西府》牌腊驴肉是与西凤酒齐名的陕西凤翔历史名品，据史料记载凤翔腊驴肉创制于唐贞观盛世，为宫廷贡品，色泽红润，质密酥嫩；肉味香酥，蛋白质和维生素含量高，属高蛋白低脂肪类营养食品，为肉制品中的美食珍品。

菜花

菜花，十字花科芸薹属，有白菜花和绿菜花之分，绿菜花又名西兰花，1992年引进种植，属杂交一代产品。太白因其独特的气候，所产菜花因其颜色鲜艳、内质鲜美、口感清脆而远销东南亚等地，是中西餐配菜的重要原料。

太白酒为地理标志保护产品。太白牌太白酒始于商周，盛于唐宋，成名于太白山，闻名于唐李白，是我国最古老的酒种之一。选用优质高粱为原料，大麦、豌豆制曲做糖化发酵剂，配以土暗窖固态续渣分层发酵，混蒸混烧传统老六甑工艺精心酿制，酒海贮存、自然老熟，科学勾兑而成。其品质清亮透明，醇香秀雅，醇厚丰满，甘润挺爽，诸味谐调，尾净悠长。曾被列入《中国名酒传》，被评为“陕西名酒”、“陕西名牌产品"等五十多项大奖。

太白酒太白酒年产量三千余吨，产品有高、中、低度六个品种，高、中、低档及容量为750ml－125ml八个规格、三个系列。其太白珍品一支笔，内装经酒海储存四十年以上的陈藏老酒，具有醇香典雅、甘润挺爽、尾净悠长的凤香型酒风格；50度浓香太白家宴酒，具有香气四溢、醇和绵甜、回味悠长之 特点；45度精品“一壶藏”、50度精装太白酒和48度太白喜酒香味纯正，绵甜爽口；250ml钻石精品具有醇香秀雅、醇和绵甜，酒体丰满、尾净悠长之风格。
“太白”系列的各种品牌酒都具有包装高雅、雍容华贵、喜庆大方等特点，是馈赠亲友宴请宾客的理想之选。
雪水酿太白，佳名传古今。陕西太白酒，香溢飘五州。
陕西“太白牌”太白酒，是秦岭主峰太白山北麓脚下陕西眉县金渠镇太白酒厂生产的历史名酒，是闪烁在浩瀚酒海中的一颗明珠，是我国唯一注册的正宗太白酒，也是闻名遐迩的中国优质酒。
陕西太白酒因唐代“诗仙”李白曾饮和采用太白山上的融雪水作酿浆陈酿而成，故得其名。
眉县金渠镇酿酒历史源远流长。据《眉县志》记载和关中西部出土的秦汉文物考证，古褒斜道的开通，促使眉县酒业自古就极为兴盛发达。金渠镇地处褒斜栈道要塞，又兼水陆交通要冲，加上太白山雪水甘醇和当地物产丰富等优厚条件，因而酿酒业早称“得天独厚”、“誉满秦川”，素有“酒乡”之称。唐初，李世民驾前有一吏部尚书王硅，是眉县北部王家水泉人。此人常给皇宫奉送故里金渠镇所产佳酿，深得宫廷喜爱。其后唐王朝常购此酒入宫，使金渠镇酒业大兴，名声远震。

太白酒因太白山得名，又因唐带大文豪李白而成名，这些赋予了太白酒厚重的人文文化。唐王朝是中国历史上贡献最大、国力最强、历史最长的王朝之一，富足的经济和繁荣的文化促进了酒业的发展，太白酒在唐代也出现了空前昌盛的发展景象。李白是盛唐时期中国最著名的“诗仙”、“酒圣”，在他流传下来的1000多首诗中，与酒有关的就有170多首，其中著名的《蜀道难》写的就是李白从巴蜀到长安求取功名，过巴山翻越秦岭主峰太白山夜宿金渠镇，饮了当地所产太白酒后，诗性大发，联系人生艰辛，回忆蜀道艰险，写下的千古绝唱。唐代以后，长安、汴梁及关中一带大都市所开酒店悬挂“太白遗风”、“太白酒家”者甚多。

医学名著中的太白酒

医学名著《黄帝内经·素问·汤液醪醴论》中还记载着一段黄帝与岐伯讨论酿酒的对话（岐伯是太白山脚下人，他既是黄帝的臣子，又是我国医学家之始祖）：“黄帝至岐，见岐伯引载而归， 太白酒

访以治道：‘为五谷汤液及醪醴奈何？’岐伯答道：‘必以稻米引之稻薪，稻米则完，稻薪则坚。’”从这些讨论中，可了解到当时酿酒的原料是稻米，经过蒸煮酿成的酒称为“醪醴”。值得重视的是当时已经采用蒸煮工艺，这与考古发现的配套酿酒器具中的甑互为印证。甑的主要作用是蒸煮谷物原料，这表明那时可能采用繁殖霉菌的熟食原料作酒曲或直接酿酒，可见宝鸡地区当时的酿酒技术已经有了相当的发展。
眉县在炎黄文化的发祥地宝鸡。这一带气候适宜，土质肥沃，是中华民族最早发源地之一，颇具兴家酿酒之地利。炎黄先民在这里“耕而作陶”，在发明原始农业和原始制陶业的同时，也发明了中国最早的原始酒文化。在宝鸡地区的炎黄原始酒文化的孕育下，太白酒的诞生已是历史之必然。

凤县苹果是陕西省宝鸡市凤县的。凤县苹果个大均匀、色泽艳丽、皮薄汁浓、酸甜可口、果脆质细，质量高、耐贮藏、销路旺。

凤县古称凤州。位于宝鸡市西南端的秦岭南麓腹地。一条嘉陵江将凤县切割成“一江两岸”，是中国北方唯一受到长江水系滋润的县城。这里海拔高、气候温和、雨量充沛、昼夜温差大，是南北气候的交汇、过渡带，发展苹果具有得天独厚的自然优势。

凤县气候适宜苹果生长，果品质量好。是省级优质果品基地。是凤县优势产业之一，苹果品种繁多，有红富士、新红星、秦冠等品种，其中新红星、红富士获省优称号。凤县是苹果适生区，独特的自然条件优势决定了苹果的优秀品质，这里海拔高、昼夜温差大，环境无污染，所产苹果果面清洁、蜡质厚、着色鲜艳、硬度大、含糖量高、耐贮藏、货架期长。目前县上已建成以凤州、平木、唐藏、双石铺为中心的苹果生产基地，可年产苹果4万吨。

上世纪70年代，凤县曾被国家“三部一社”（农业部、商业部、外贸部、供销合作总社）确定为苹果外贸出口基地，以“红凤”商标为代表的果品远销香港、马来西亚等地区和东南亚市场，深受青睐；90年代，凤县生产的“新红星、秦冠、红富士”等苹果参加全省苹果评优，被评为一等奖；2003年至2004年，凤县晚熟品种“红富士”、“秦冠”在宝鸡市果品质量评优中被评为优质奖；2009年被陕西省人民政府确定为“苹果基地县”；如今，“凤州金果”、“凤唐”牌苹果已是声名远播，供不应求……