遂川县雩田镇遂源土特产店 遂川大汾零食土特产批发

灵川是传统柑桔种植地区，柑桔种植面积约12万亩，主要有南丰蜜桔、马水桔、沙糖桔、脆蜜金桔、埃及糖橙等。灵川地理气候和土质非常适合柑桔生长，且群众种植经验丰富，所产柑桔品质优良，深受广大市民喜爱。目前，全县年产各类柑桔约12万吨，产值近3亿元。

目前主要有“柏林芳”、“伊泉”等品牌，其中“柏林芳”品牌蜜桔荣获广西第一届名特优农产品交易会产品奖银奖。

信息来源：广西农业总汇

六月六姥姥送面羊，小外甥见舅如亲娘。

亲生娘管儿管不住，舅舅管外甥理应当。

传统孝道和谐美德，常思面羊寓意深长。

这是陵川民间流传的一首童谣，童谣中说的是当地的一种风俗习惯， 每年阴历六月初六， 姥姥、舅舅都要给外孙、外甥送“羊”，“羊”是一种面食，用面粉加工而成，也叫“面羊”。 当地许多人家每年都要制作“面羊”送给自己的外孙女。

做法：将揉好的面团平均分成几份，把面揉成长条，弯曲，成为月牙形，再揉一个圆形的面团，放在上面，用干净的梳子在面团表面轻轻压上花纹，再用剪刀剪出象征羊毛的造型，在一端将面团从中间剪开，象征羊腿，在另一端，装上两粒黑豆，成为“面羊”的眼睛。“送羊必须安上眼睛,不安眼睛就是瞎羊”，转眼功夫，一个大羊背小羊、造型美观、形态可爱的”面羊”就制作完成了。

相传很早以前，上党壶关鹅屋山下住着一对勤劳夫妻，四十多岁才生养了一个孩子， 夫妻俩对孩子娇生惯养，谁知孩子长大后对父母养育之恩全然不记，成了一个忤逆之子。夫妻俩没有办法，只好去找孩子的姥姥和舅舅商量如何管教。舅舅听后很生气，决定把外甥接过来跟随他去放羊，看到小羊羔跪着吃奶，外甥随口问舅舅这是为什么？舅舅告诉他：“小羊出生后，母羊用奶水一口一口把它养大。小羊羔跪下吃奶是为了报答羊0养育之恩，这叫“羊羔跪乳”。小外甥听后幡然醒悟叩别舅舅、姥姥，决心回家做个孝顺的儿子。舅舅送给他一只小羊羔让其铭记，这天正是农历六月初六。后来就演变为送“面羊”，数量为双数，可以是四个、六个、八个或者十二个。

整个陵川都兴送羊，只要女儿生了孩子就送羊，或姑娘取过三年不生孩子，就提前送羊。

送面羊这种风俗只在上党地区流行，其他地方没有。还有一种传说：炎帝神农氏在此尝百草、识五谷、传农耕时，先让羊尝，羊食之无碍，炎帝方颁令播种。 因此羊对人类贡献很大，被列为图腾、奉为神明，成为儿童成长的保护神。传说各异，但送“面羊”的风俗作为一种传统被这里的人们传承了下来。

遂川金桔为地理标志证明商标。遂川金桔与板鸭、狗牯脑（茶）被誉为“遂川三宝”。以“色泽金黄、果大皮薄味甜”而著称，有“止咳理气化痰”之功效，全县现有金桔种植面积7.5万亩，年产金桔鲜果1400万公斤，面积、产量、果质均居全国四大金桔产地之首，1997年遂川被国家农业部命名为“中国金桔之乡”。

五十年代中期，广西首府南宁召开了一个有中央首长参加的盛会。与会人员听说陆川有土——乌石酱油，便派一辆专车前来乌石采购，运了满满一车回去。此后，乌石酱油名声大震，每年前来要货、订货人络绎不绝。乌石酱油虽然年年增加产量，但仍供不应求，满足不了广大用户的需要。
乌石酱油并非徒有其名，它实实在在是上等配料。真正的乌石酱油，呈黑黄色；有粘性，是浓缩的液体混和物。味道香甜且芬芳。拿一块白切鸡肉去粘点，可以将酱油全部粘光不余。青绿脆口的博白蕹菜，如能拌上乌石酱油，那就如同锦上添花，美不可言了。幼嫩的陆川猪肉，拌上乌石酱油，慢炆、紧炒、生燉、炸扣肉，则是桂东南特有的风味了。
顾名思义，乌石酱油的产地就在乌石。据说长300年前，从福建方向来了个聪明、漂亮的农家妹，因孤身只影，投宿在如今的乌石街边。这个农家妹姓夏，凡事都动脑筋想问题。有次她发现黄豆拌上糖水煮熟后留存一段时间，有一股香味飘溢出来，便产生了兴趣。于是她在乌石安居乐业，利用大半生的精力，经过千百次的反复试验，终于配制出一种味道甜香的液体。这种液体便是乌石酱油的前身。夏氏姑娘变成白发苍苍的老妪后，才将自己的手艺传授给自己的得意门徒。为此，世世代代的酱料师傅都不忘记夏氏夫人的功德，总是将她的偶像作为神灵来供拜。

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老一辈人说，乌石酱油之所以色鲜味美，与木笼井有关。木笼井在乌石街边，是一口古井，井宽0.67米，水深1.33米，井水呈温性。不管下多大的雨，井水仍清澈见底，不涨不浊；一年四季，水位固定，一尘不染。据说是国师许了愿，让这口井供乌石出酱油使用。因此，长期以来，木笼井一直成为乌石酱油的专用井。
其实用水并不是决定因素。决定乌石酱油质量优劣的主要原因是科学的生产技术。从古至今，制作乌石酱油的师傅们，对技术精益求精，在科学面前一丝不苟。从蒸化到发酵，储在缸里，搁置在炎炎烈日底下，天天曝晒。短期的二三个月，长期的半年、一年，曝晒越久越是上乘之品。乌石酱油以久晒而取胜，因此，乌石酱油了叫乌石晒油。一个平凡的“晒”字并不引人注目，可它正是“晒”出了特色，才使乌石酱油得以名扬八方。 字串6

韭菜腌菜是宾川独有的，全国仅有宾川能把新鲜韭菜制作为腌菜。其制作方法是把韭菜通过日照。去掉一定的水分后拌以辣子、盐等，入罐封装腌制而成。色泽金黄，其味妙在闻着刺鼻吃着爽口。韭菜腌菜可以单独食用，也可以作为炒菜中的辅料，特别适合于炒肉和煮鱼。

冬笋炒牛肉是桂林的传统家常菜。采用桂北冬笋、上好牛肉、木耳、香菇及佐料、精工烹炒，装盘即成。特点为牛肉嫩滑，冬笋鲜脆，色鲜味美，具有滋阴补血，健脾养胃功效。

牛肉富含丰富蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品；牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。

冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品，质嫩味鲜、清脆爽口，含有蛋白质和多种氨基酸、维生素以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素。能促进肠道蠕动，既有助于消化，有能预防便秘和结肠癌的发生。冬笋是一种高蛋白、低淀粉食品，对肥胖症、冠心病、高血压、糖尿病和动脉硬化等患者有一定的食疗作用。它所含的多糖物质，还具有一定的抗癌作用。但是冬笋含有较多草酸钙，儿童、患尿道结石、肾炎的人不宜多食。

我不知为何叫陆食，陆是何意，或许是陆的同音中的另一个字。但吃了十几年，别的泾川人或许吃了几

十年，从此不知绿豆糕、月饼、公家造的南方糕点是何味。这是过年过事用的下酒碟子里摆的食物一种，以过年的陆食最为孩子亲近，和母亲的美丽、美德、美艺相系。原料只不过是玉米面，用最细的绸箩箩的，或是碾过皮的糜子米、谷米磨的

面，面必须是黄的。干面搭在锅里蒸熟，和上足够的土蜂蜜和白砂糖拌匀，以手捏成疙瘩而不散为宜，陆实有案子，就是模子，

一条好木头上刻四个五个六个坑，有圆形，边刻一圈莲花状的钸纹，有方形的，下小上大，边有道道，有方形但四角是圆的，比?u干的模子要深一些要好看的多。

按陆食比吃陆食诱人，娃娃把宝都押在上面了。白天忙着没空，天刚黑，在热热的土坑上，搁上小案板，点一盏煤油灯，照得比今日电灯还亮，是那时人们的视力好。一堆黄面，很甜，用手按?核?有模坑，指头压得平平实实的，在案上一磕，再一磕，五个六个陆食已在案上，六七个孩子先抢，一人一块，总有最瓷的女子或最小的儿子没吃上，再一轮就吃上了，但总少吃一轮，一直按一直吃，吃了八

个或十个，记不清了，口里噎得叽嗝不止，这才被大人骂一声，跑到水缸边去喝一饱凉水。母亲按的这才入枣红大罐里，一层一层摞好。前面忘了说，面里面如滴几滴白酒或黄酒，你品吧，面是酥的，但不散，入口越嚼越多，甜得不发腻，玉米面本身就有自然的甜，白砂糖在内，嚼着有吱吱的响声，使人想起好糖好西瓜总

有沙的感觉，一只一只，这对于所有泾川人来说，是糕类的启蒙吃，按一罐或两罐后盖严存了起来。

按不按陆食，是过活好不好、人缘好不好、来年百事顺遂的兆头，肉酒菜包子馒头鸡什么都有了，没陆食，便觉得缺了一种最重大的东西，其实缺的是一碟玉米面小饼，却觉得年没有过好，如在大年三十骂了一场混仗，一家有不和谐不和善不祥和顺气，大家都不能通通畅畅地圆满出一大口气一样。所以按陆食是母亲特别重视的，更是奶奶特别重视的，或许有细心的父亲、爷爷、外爷外奶、兄长也要提醒：快按！有娃娃哩。这是为吃而吃、不是非吃不可。

三十晚上，所有凉碟热碟子摆齐了，角里就是陆食碟子，无论过年过事，孩子是上不了席的，上了也坐不下也坐不住，都像小狗一样一层一层围在炕边，眼睛黑扑扑的忽闪匆闪着望着，嘴半张着，如待哺的燕雀。哪怕吃得再饱，喉节那里还是不由自主地蠕动，口水咕咕地咽下去，炕边上的大人操一个陆食给了，所有的小手都展平，掌心有陆食就能?鹤愕乩肟?。一个个散过来，碟子也空了。娃娃们跟上大人去各家过年，实际是吃了各家的陆食，别的菜吃上吃不上倒不在呼。再从初一初二初三一直到十五、二十三，凡有喝酒场合，必有陆食，下席的几呼都叫娃娃吃了，上席的几呼叫没老汉老婆吃了，别的菜他们少，无力征服。陆食，是老人和娃娃的年糕，只是小了一些。一年内的红白喜事，要上酒碟必要哐哐按个不止，突击制作一大批陆食应事。

八角
经济植物。双子叶植物纲木兰亚纲八角科八角属的一种。主要产于广西、云南、福建南部、广东西部，乔木，叶革质或厚革质，倒卵状椭圆形或倒披针形，叶面深绿色，有光泽，在阳光透视下可见密布小油点。花粉红或深红色，具不明显的半透明腺点。聚合果多为八角形。很少为五或六角形。蓇葖饱满平直，先端钝或钝尖，种子棕色，有光泽。果为调味香料，叶、果可蒸芳香油，称八角茴香油，用于制造甜香酒、啤酒等食品工业，也是制牙膏、香皂、香水、化妆品的香料。还是合成雌激素己烷雌酚的原料。也用于采水晶矿工业上。中国八角出口占世界市场的80%以上。八角木材红褐色，纹理直，结构细致，质轻软，有香味，抗虫害，供作家具、箱板、玩具、细木工用材。除栽培的八角外，其他野生种类的果实多有剧毒，误用可引起死亡。
横山乡地处陆川县的西部，西面与博白县接壤，总面积192平方公里，有耕地1616公顷，其中水田1400公顷，坡地216公顷，有林面积4900公顷。辖11个行政村，总人口42808人，其中劳动力20818人。该乡1999年财政收入326万元，农民人均纯收入2535.3元，预计2000年全乡财政收入340万元，农民人均纯收入2735元。
该乡是山区乡，以发展林业经济为主，近年来大面积种植八角，现已种４万多亩，两年后可以大面积投产。该乡的企业主要是陶瓷业，年产日用陶瓷2000多万件，产值1000多万元。

遂川板鸭为地理标志证明商标。遂川板鸭、俗称“炮腌”，原以遂川良种麻鸭为原料，经精心喂养后宰杀加工而成。遂川板鸭外型美观，呈扁平桃圆型，刀口整齐，皮张完整，体表光洁无毛，皮色乳白。其肉干爽肥嫩，咸味适中，骨脆可嚼，尾油丰满，味香可口，风味独特。

九十年代后，板鸭加工规模进一步扩大，有县办、乡办、村办、个体加工等多种形式。1991年，年产量达8万只的板鸭加工厂有珠田、瑶厦、盆珠、巾石、雩田、枚江等乡镇办板鸭厂。1991年加工量151.8万只，经外贸出口到香港及东南亚市场50万只，创汇600万港元，其余大部分销往广东、广西、福建等大中城市。

1996年起，遂川大力开发利用吉安红毛鸭资源，将吉安红毛鸭作为遂川板鸭加工原料的主要品种。用此鸭作原料鸭加工的板鸭毛根少，皮板洁白，瘦肉率高，出口率比原来增加20%。1999年，吉安地区技术监督局发布了遂兴板鸭有限公司板鸭产品企业标准。板鸭生产工艺从此标准化、规范化，促进了产品质量和产量的提升及市场的拓宽，仅公司下属20家板鸭加工企业年加工板鸭达200万只。真空包装、纸箱礼品包装新品种不断推出，产品销售市场扩大。除原有的东南亚各国和国内广东、广西、福建市场外，还开拓了湖南、上海、浙江、北京等省市市场。同年组建遂兴板鸭有限公司，2000年9月注册“遂兴”商标，结束了长达80多年遂川板鸭使用“南安”板鸭商标的历史。2002年“遂兴板鸭”被评为江西省著名商标。

遂川板鸭

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板鸭