【做法】
1)鲜贝、虾仁洗净用开水焯好,同蟹柳切成丁,加盐、味精、姜汁、卡夫奇妙酱搅拌成 馅,用威化纸包卷,粘鸡蛋液,滚粘面包渣;
2)起锅放油烧六成热,投入海鲜卷,炸至微黄捞出控油,码盘即可。
【特色】 多料多味,营养丰富。
【做法】
1)鲜贝、虾仁洗净用开水焯好,同蟹柳切成丁,加盐、味精、姜汁、卡夫奇妙酱搅拌成 馅,用威化纸包卷,粘鸡蛋液,滚粘面包渣;
2)起锅放油烧六成热,投入海鲜卷,炸至微黄捞出控油,码盘即可。
【特色】 多料多味,营养丰富。
梭子蟹是市场上最常见的海蟹。在动物分类上,属于节胶动物门甲壳纲。其头胸甲前缘左右两侧备有 9枚锯齿,最后1 齿最为长大,横向侧方突出,使头胸甲中部宽大,两侧尖细,形似织布用的梭子,故而得名。
在地球上275 种蟹类中,梭子蟹的经济价值最大。常见的有红星梭子蟹、运海梭子蟹和三疣梭子蟹等。这三种梭子蟹同为梭子蟹属梭子蟹亚属,该亚属头胸甲表面具有横行的颗粒棱线或成群的颗粒。甲面分区明显。额缘具有4枚小齿。复眼1对,具柄。步足5对,第 1对大而坚硬,称螯足,第5对步足平扁如桨,称游泳足,有较强的游泳能力。所以,梭子蟹被列为底栖游泳动物。
上述三种梭子蟹外形极为相像。仔观察,红星梭子蟹头胸表面上有3 个血红色卵圆形班,非常明显,区别于其它两种。运海梭子蟹头胸甲上有较粗的颗粒及明显的花白云纹,而三疣梭子蟹头胸甲上的颗粒细小,无花白云纹,有 3个疣状突,故名三疣梭子蟹。后者是梭子蟹中数量最多,产量最大的一种,约占梭子蟹总产量的90%左右。广泛分布在我国沿海,其中以浙江、山东、福建沿海产量最多。
梭子蟹生长在近岸浅海,栖息水深10—50米的海区,以10—30米泥沙底质的海区群体最密集。梭子蟹畏强光,白天多潜伏在海底,夜间则游到水层觅食,最喜食动物尸体,一条死鱼或死虾,常会招来蟹群争食。人们利用其特性,多在夜间把事先放上鱼片、鸡肉等饵料的流刺网撤在海中,捕捉引来的蟹群。也可用拖网和诱饵钓,事者可以捉到个体较大的活蟹。
梭子蟹冬季栖息在较深的海底冬眠,每年11月至翌年2 月,雌蟹最为丰满,性腺发达,桔红色的卵巢已扩展到胸部两侧,正是“肉肥膏满”的冬季捕捞生产季节,以12月至翌年 1月为旺汛期。春夏之交是梭子蟹的繁殖季节,在我国沿海产卵期由南向北向后推移。广东、福建沿海产卵期较早,为 3—4 月,黄渤海为4—5月,在浙江沿海,每年4—7月为产卵季节。雌蟹产卵量与个体大小成正比,一般 5一10万粒,附着在雌蟹腹肢刚毛上,形成抱卵亲蟹,涸游集群在河口区,此时即春季捕捞生产季节。
梭子蟹肉肥细嫩,味道鲜美,营养丰富,不仅为我国人民所喜食,还是我国出口创汇的主要水产品之一。因此,梭子蟹一向被我国视为重要的水产资源。
莱州湾地处渤海南端,向北呈扇形,西有黄河入口,海底是细绵沙,水流不大,海水盐度适中,北方水温又低,具有独特的生态自然环境,因此莱州湾盛产的海产品不仅绿色天然,而且品种丰富口感鲜美,是保健养颜的最佳产品,尤其莱州湾的螃蟹、虾爬子、扇贝、海参、章鱼、海蛰在全国更是独一无二,不管天南地北的人,只要到三山岛来品尝过的,都会有同感:不比不知道,吃了才感到真海鲜的滋味。
三山岛渔港距离莱州湾的几个捕捞区都很近,大多数渔船一天时间就能回港,并且每个渔船上都安装了暫养海产品的供氧柜和保温舱,基本上一年四季每天都有不同季节的活鲜海产品上市,因此活鲜海产品就成为了三山岛渔港的最大特点。
其制法:选体大雌蟹数只,洗净去壳,斩除爪尖,每只剁为4块,刀口处用面粉沾匀,置油锅炸透备用。另起勺,热油少许,投小料略炒,放甜酱炒熟,加高汤、调料,然后取预制蟹块,以刀口向下,一一摆列入勺,施慢火将汤汁(火+靠)至少许,淋上香油,用大盘翻扣而出即可。
此菜酱味浓香,蟹鲜味美,营养丰富,百吃不厌。
信息来源:山东省情网
这个是什么东东啊?我们那叫“花公驼子”,广东香港那里的人叫“撒尿虾”,这个我们那一般就是放到水里煮开了就沾酱油吃的。广东人喜欢生吃,沧来吃,以前这个只有二三元一斤,是的,青菜价,后来外地有人来这收购,现在要十几元一斤。不过也是很便宜是不,你们那肯定买不到吧,嘎嘎嘎。
这个是啥东东啊,肯定都认识吧,就是有天下第一鲜的“蚊蛤”了,它们放在水里干嘛?在吐沙,市场里面平时也这样放的,其实那是错的,把鲜味全跑了,正确方法是,用石头把他们压起来,不让它们吐水,那就原汁原味了,吃法可生吃,炒 或者说就直接放到开水煮了,嘎嘎嘎,你们知道我一顿能吃多少?嘿嘿,最少五斤了,当然是带壳称的,哈哈。
这个东东大家都认识吧,黄尼螺了,嘎嘎,亮晶晶的是不?本来就这样的啊,你们不要告诉你们吃的是罐装的?嘿嘿,太没口福了,我们那里的人从不吃罐装的,要吃自己到海里捉,用盐打好,半天后吃,是最佳的,鲜嫩脆香,乖乖好吃的不得了。