大召无量寺特产 河南弥陀寺特产

南涧无量山乌骨鸡为地理标志证明商标。南涧无量山乌骨鸡为农产品地理标志产品。无量山乌骨鸡为地方优良品种，以大理州南涧县和普洱市景东县、镇沅县、墨江县、景谷县为中心分布”。南涧县畜牧兽医局局长杨清权介绍说，乌骨鸡的皮、肉、骨和内脏均显黑色，耐粗饲，抗病能力强，遗传性能稳定，鸡肉味好，蛋质佳，2009年被列为国家畜禽品种遗传资源名录；2011年被评为云南省“六大名鸡”之一。南涧县委、县政府在2009年就出台了《加快无量山乌骨鸡产业发展意见》，充分利用山区的荒坡、林地优势，组织群众大力发展山区特色养殖，形成南涧无量山乌骨鸡特色品牌。

南涧县制定了无量山乌骨鸡品种资源保护计划，建立了种源中心，设立保种户，严格按品种标准进行选育，扩大无量山乌骨鸡群体。同时立足资源优势，打破传统农业经营模式，实施农产品品牌战略，用商业化理念来谋划产业发展。全县坚持“品种资源保护与开发并重，优化产业结构和布局，走政府引导、合作社运作、种源场为龙头建立示范园区带动养殖户，用品牌推动产业发展，提高地方特色产业的集群规模效益”。县畜牧部门科学规划，积极制定产业扶持政策；强化服务，加强科技培训，加大技术指导，推进服务体系建设。

目前，南涧县宝华、乐秋、拥翠、碧溪等乡镇已登记注册了7个无量山乌骨鸡养殖专业合作社，全县建成初具规模的乌骨鸡生态养殖场87个，建成并注册了“南涧无量山乌骨鸡原种保种场”。以“种源场为龙头+公司+合作社+农户”的模式，通过合作社搭桥，统一种源，统一饲养规程，统一使用产品标识，统一产品销售。

南涧无量山乌骨鸡

所在地域: 云南

申请人： 南涧彝族自治县畜牧站

所在地域: 2013年

地域范围

南涧无量山乌骨鸡，产地位于云南省大理白族自治州南涧彝族自治县境内，包括南涧彝族自治县的无量山镇、公郎镇、宝华镇、碧溪乡、小湾东镇、拥翠乡、乐秋乡、南涧镇8个乡（镇）。地理坐标为东经100°06′－100°41′，北纬24°39′－25°10′之间。 东西长59千米，南北宽55千米，养殖区域范围1731.63平方公里，年存栏300万羽。

产品品质特性特征

（1）外在感官特征： 南涧无量山乌骨鸡体型大、健壮、行动敏捷、羽毛亮丽、适应性强。成年公鸡眼大有神，冠大直立，单冠为主，冠齿5-6个，冠和肉髯呈紫红色，毛色多为紫红色、黄色，主翼羽、颈羽、背羽、鞍羽多为黄色，尾羽黑色镶边。成年母鸡眼大有神，冠髯较小，少部分有凤头；毛色主要有黄色、麻花、白色、黑色；多数麻花鸡体驱毛色为 新月形条纹。 （2）内在品质指标： 南涧无量山乌骨鸡肉质细嫩、汤清味香、营养丰富，以肉黑、骨黑、内脏黑为特征，富含人体所需的7种氨基酸（赖氨酸、苯丙氨酸、蛋氨酸、苏氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、缬氨酸），是高蛋白、低脂肪的美味佳肴。其中，水分＜75%、干物质≥25%、蛋白质≥20%，粗脂肪7.0%～12.0%（粗脂肪以烘干样计），氨基酸总量≥ 11 %。 （3）安全要求： 产地选择严格执行NY/T5295-2004 《无公害食品 产地环境评价准则》，养殖执行NY/T 5038-2006《无公害食品 家禽养殖生产管理规范》。

在云南，鸡枞并不稀奇，真正稀奇的是无量山鸡枞。无量山鸡枞的名声是吃出来的，声名远播。在那些鼎鼎大名的菜谱菜系里，鸡枞只是药引子，他们可以完整地制作一个鸡枞宴席，但却无法尝到鸡枞的原汁原味，无法领略到鸡枞的全部真谛。

无量山人吃鸡枞就要吃它的原汁原味。每年七、八月份，无量山鸡枞满街卖，这是吃鸡枞的黄金时节。这时，无论是宾馆酒店的豪华餐厅，还是大街小巷的普通小食店，无量山鸡枞成了他们共同的品牌，任何一家饭店，绝不拿它当药引子。

在无量山，鸡枞只有两种吃法，烧鸡枞汤和素炒鸡枞。无论是烧还是炒，鸡枞是惟一的主体，一般不掺其他杂物，最多只放那么一点点青辣椒片。如此，你所面对的鸡枞是绝对纯粹的鸡枞，那种鲜味，那种香味，那种泥中深藏的回甜味，那种天地不可触摸的飘忽不定的风味，让你回味难忘。

当然无量山鸡枞的吃法不仅仅烧汤和素炒。无量山盛产核桃油，这为无量山鸡枞和核桃油寻找到了一个神奇精妙的完美结合点，那就是炸油鸡枞。以无量山核桃油炸出的油鸡枞，更是奇香无比，是做凉菜和早点的上佳配料，同时也是馈赠亲朋好友的上佳礼品。

别以为无量山鸡枞满街卖，就什么人都可以在无量山中找到它，它属于来去无踪的神物。鸡枞是专为那些头顶斗笠、身披蓑衣、起早贪黑、勤劳善良的百姓准备的，除此，谁也别想找到它。从这个角度来讲，鸡枞就成了神的赐物，成了灵气和仙气并存的一个传说。

在出产鸡枞的季节到无量山来旅游，自然是一大享受。吃了无量山鸡枞，你不再想吃其它地方的鸡枞；吃了无量山的鸡枞，其它地方的鸡枞充其量只能算一种菌。无量山油鸡枞，无论你什么时候来，都能买到，即使商店缺货了，只要你向就餐的食堂向老板索买，都能得到满足。

无量寺高青萝卜为农产品地理标志产品。无量寺高青萝卜，种植区域在上蔡县无量寺乡一带，俗名“高脚青”，栽培历史悠久。早在《诗经》中就有关于萝卜的记载。元朝的许有香曾称赞萝卜：“熟食甘似芋，生荐脆如梨”。明朝李时珍说：“可生可熟，可菹可酱，可豉可醋，可糖可腊可饭，乃蔬菜中之最有利益者”。 据《古蔡春秋》载：无量寺高青萝卜不是由无量寺的地名而来，它和无量寺地名一样，是以无量寺寺庙冠名的。无量寺寺庙的名字来源于一个凄婉的传说。传说中，织女下凡与牛郎结为夫妻，天庭中的王母娘娘恼羞成怒，派天兵天将到人间把织女抓回天庭，生生拆散这对恩爱夫妻。织女被天兵天将带走，牛郎带着孩子在后面追赶，一路上由重聚、齐哭、寺庙逢而又分到被湖相隔最终离去，令人悲切，肝肠寸断。一路追赶到分离途经的地方，被当时百姓以象征意义命名，以示纪念。现今西平县的重渠（重聚）乡，上蔡县无量寺乡境内的无量寺（无娘寺）寺庙，七块店（齐哭店）村，王连湖（望娘湖）村的名字也就由此而来了。无量寺寺庙的前名无可考，寺庙由“无娘寺”演变到现在的“无量寺”期间已不知经历几多春秋。 无量寺高青萝卜与佛结缘也是偶然，说是佛，实是一高僧。僧人吃素不吃荤，无量寺的僧人除乡邻布施外，自己也种植一些粮食蔬菜，其中便有萝卜。时值白龟庙（现上蔡县塔桥乡境内，因伏羲蓍草、白龟画八卦而名的寺庙）的高僧到无量寺讲经施教，一日，闲步于耕作之处，见该寺种植的萝卜高青个大，众僧喜生食之，高僧品之，入口爽脆香甜，口舌生津；佛手于胸：“阿弥陀佛，苹果、梨，弗如贵寺之萝卜皮”。高僧之言不胫而走，十里八乡的百姓便求寺庙萝卜之种竟效种之，“无量寺高青萝卜”的盛名也随之传遍乡野村庄，被人称颂，繁衍至今。虽是传说，却与其优良品质成就了今天无量寺高青萝卜历史悠久的名优特色农产品。《上蔡县志》中曾这样评价：“吃苹果、吃梨，不如无量寺的萝卜皮”。 无量寺乡位于上蔡县西部，上蔡县历史悠久，古称蔡地。西周武王封叔度为候于此，建立蔡国。秦置上蔡县。晋武帝泰始四年（268年）改上蔡县为武津县。南朝宋明帝泰始三年（467年）易名为临汝县，县志移于悬瓠（今县城西南）。隋文帝开皇元年（581年）改临汝县为武津县，隋炀帝大业三年（607）又复名上蔡县至今。据《古蔡风物》记载：“无量寺高青萝卜种植区域属淮河流域、北汝河由西北至东南走向穿境而过。地处亚热带向暖温带的过渡地带，年平均气温为14.9℃，年平均降水量871毫米，全年无霜期225天。四季分明，气候温和，雨水充沛，光照适中，无霜期长。该区域地势低洼，黄沙土质特性，土质松软且固水性好，土壤营养含量充沛，富含钾、锌、硼、钙、磷和镁。因其生长的地域、土质、光照、雨水等特殊的地理环境等因素影响，形成特有的优良特性”。无量寺高青萝卜个高38厘米左右，直径10厘米左右。外皮深绿，尾部亮白，内瓤青绿，肉质紧密、无白糠花，汁多香甜，清脆爽口。含有丰富的糖、维生素、钾和磷等丰富的营养物质，维生素C18-23mg/100g、钾1800-2300mg/kg、磷0.03-0.05%、总糖3.8-4.8%，脆度11.0-13.0N/mm。 近年来，县、乡党委、政府高度重视，在地理标志区域保护下、逐年扩大种植面积，保持良好发展秩序，继承发扬其优良品质，推动地方经济发展，提高农民经济收入。产品远销全国多个省、市地区，为无量寺乡的农业发展增添光彩。

地域范围

无量寺高青萝卜的地域保护范围包括上蔡县无量寺全乡，涉及七块店村、竹园村、堰南村、五道庙村、寺西村、无量寺村、陈寨村、王连湖村、圪垱刘村、吴宋村、后陈村、郝庄村、苗庄村、张赵村、付刘村、坡王村共16个行政村，保护范围地理坐标为北纬33°22′00"-33°30′00"东经114°10′00"-114°20′00"，西北与西平县搭界，西南与遂平县接壤，东南与黄埠镇相连，东北与大路李乡毗邻。东西总长9㎞，南北总长9㎞，适宜种植面积4133公顷，年总产量8万吨。

产品品质特性特征

1、外在感官特征：无量寺高青萝卜属直根系，主根深15厘米-30厘米，主要根群分布在20厘米-35厘米的土层中，肉质根是同化产物的贮藏器官。萝卜花多为紫色，果实为角果，成熟后不开裂，每果有种子3-10粒，脱粒较易。一般种皮有红褐和黄褐色两种，深浅依品种而异，种子千粒重7.0克-13.8克。茎直立，粗壮，圆柱形，中空，自基部分枝。基生叶及茎下部叶有长柄，通常大头羽状0，被粗毛，侧裂片1～3对，边缘有锯齿 或缺刻；茎中、上部叶长圆形至披针形，向上渐变小，不裂或稍0，不抱茎。产品萝卜个高38厘米，直径10厘米，单个重2公斤左右。其樱叶绿色，外皮深绿色，尾部亮白。 2、内在品质指标：无量寺高青萝卜外皮深绿色，尾部亮白，内瓤青绿，无白糠花，汁多微辣，清脆香甜。据测定，无量寺高青萝卜含维生素C18-23mg/100g、钾1800-2300mg/kg、磷0.03-0.05%、总糖3.8-4.8%，其脆度11.0-13.0N/mm。 3、安全要求：产地必须符合无公害农产品产地环境条件和生产质量管理规范，禁止使用未依法登记和国家明令禁止使用的肥料、农药等农业投入品。

无量.山乌骨鸡属肉蛋兼用型鸡种，原产于云南省大理白族自治州南涧彝族自治县的无量山、普洱市的哀牢山及两山之间的广大山区，中心产区为普洱市景东彝族自治县、镇沅彝族哈尼族拉祜族自治县和大理州南涧县。2010年1月15日，无量山乌骨鸡被列入中国国家畜禽遗传资源名录。.

生长环境

无量山古称蒙乐山，以“高耸入云不可跻，面大不可丈量之意”得名，金庸的《天龙八部》让无量山饮誉海内外。无量山位于景东县西部，西北起于南涧县，向西南延伸至镇沅、景谷等地，西至澜沧江，东至川河。无量山属横断山脉南端中山峡谷亚区，与哀牢山同处于横断山系和云南高原两大地理区域的接合部，气候区划处于中亚热带与南亚热带的过渡地带，自然环境条件复杂多样，生物种类众多，是横断山脉南部中山峡谷具有代表性的地区之一，建有无量山国家级自然保护区。该地区丰富的气候自然资源、良好的生态环境为的品种形成及生长养殖提供了良好的条件。保证了其优良品质。.

体貌特征

无量山乌骨鸡体型大，头较小，颈长适中，胸部宽深，胸肌发达，背腰平直 图2 无量山乌骨鸡鸡王评选赛中最雄壮的公鸡

.，骨骼粗壮结实，腿粗，肌肉发达，体躯宽深，呈方形。头尾昂扬，耳多为灰白、部分有绿耳，喙平，上喙弯曲，喙、胫、趾为铁青色，皮肤多为黑色，少部分为白色，脚有胫羽、趾羽，故称“毛脚鸡”。有高脚、短脚、单冠、复冠，白羽黑肉、黑皮黑骨黑肉鸡等几个类群。成年无量山乌骨公鸡眼大有神，冠大直立，单冠为主，偶有复冠，冠齿5至6个；冠和肉髯呈紫红色、鲜红色，毛色多为紫红色、黄褐色、麻花、白色，主翼羽、胫羽、背羽、鞍羽多为黄褐色，尾羽黑色镶边，部分公鸡为麻花、全白，毛色鲜艳有光泽。成年母鸡眼大有神，冠髯较小，虹彩金黄，少部分有凤头；毛色有黄褐色、麻花、白色、黑色等毛色；多数麻花鸡体躯毛色为新月形条纹。雏鸡毛色多为麻花色、黄褐色、白色、黑色等。.

生产特性

无量山乌骨公鸡150至180天开啼，母鸡开产日龄160至200天；年 图3 无量山乌骨鸡鸡王评选赛中最漂亮的母鸡

.产蛋90至130枚；300日龄平均蛋重52克。蛋壳色泽为粉白色，少部分为浅褐色。母鸡一年四季都能产蛋、孵化，每次产蛋18至20枚后停产就巢；种蛋受精率为85%至95%，受精蛋孵化率90%左右；自然放养饲养条件下，一年内就巢5至6次，每次就巢25至30天。一般成年鸡体重为5至7斤，公鸡屠宰率88%、母鸡屠宰率91%。