雅安山货特产 雅安十大特产排行榜

汉源雪梨为农产品地理标志产品。汉源雪梨产自四川省雅安市汉源县，汉源县古称“黎州”，素有“梨乡”之称。据《大渡河部汇考﹤杂录﹥》载：“黎州安抚司内小厅东有梨树1株，高9丈，围9尺，州取枝接果...呼为三藏梨”，据此可查汉源种植梨已有六百多年的历史。另据《清溪县志》（嘉庆己末篡辑）载：“若梅、若杏、若桃、若桔柚...皆产。惟栗与梨、胡桃，他处不能及。栗小而实，胡桃肉厚而甘，梨有一种，经霜后乃熟，鲜红可爱”；《汉源县志》（民国版）载：“梨，县中产梨甚广，种名亦多，白梨（雪梨）以产丰厚者为最佳”；《汉源县志》（1994年版）载：“梨在汉源诸水果中产量居首位，‘汉源雪梨’驰名省内外。1961-1962年曾由国家组织远销苏联和东欧各国”。综上可知，汉源雪梨不仅历史悠久，而且品质优异，享誉四方。 汉源县有“水果之乡”的美誉，其中雪梨作为汉源，以质量优、产量大而享誉省内外。汉源雪梨品质上乘，因其形美、色鲜、肉白如雪，味甜如蜜，细嫩化渣而闻名，历来行销于成渝、乐山等地。1949年，全县仅有梨树两万余株，年产量4.25万多斤。建国后梨树得到大力发展，1952年成立果树工作站，扩大产区，培育良种。1981年全国果树工作会议上，汉源雪梨外观被评为全国第一，1984年获全省梨子评比第五名。到80年代中期，全县梨树达41万多株，年产量1346万斤，雪梨同金花梨一起并誉为汉源梨中“双璧”，“金花与雪梨齐飞，果林共蓝天一色”。2005年，汉源雪梨种植面积达3万亩，产量3万吨，年产值2100万元。 为推动全县以梨为主的水果产业持续快速发展，县委县政府进一步加快农业产业结构调整，打造优质、高产、安全的生产基地，积极与四川农业大学、四川省农科院等教学科研单位合作，做好汉源雪梨农产品地理标志登记和“三品”认证工作。当前，汉源雪梨正向产业化、规模化、集约化不断推进，已成为当地农民增收致富的重要支柱产业之一。

汉源雪梨色香形美、块大，肉白如雪、细嫩化渣、香酣多汁，远销成渝、乐山、西昌、康定等地。近年来，汉源县高度重视汉源雪梨的发展，目前，该县梨树种植规模已达20多万亩，其中绝大多数为汉源雪梨。

目前金花梨已成为汉源梨中的后起之秀，1984年全省水果鉴定评比会名列第一。

地域范围

汉源雪梨产于四川省雅安市汉源县，农产品地理标志保护范围包括汉源县境内九襄镇、富庄镇、梨园乡、大田乡、唐家乡、宜东镇、两河乡、富乡乡、大岭乡、前域乡、西溪乡等11个乡（镇）。地理坐标为东经102°16′-103°00′，北纬29°05′-29°43′，东邻金口河区、洪雅县，南连甘洛县，西靠泸定县、石棉县，北接荥经县。保护面积15000亩，年产量3万吨。

产品品质特性特征

（1）外在感官品质：汉源雪梨果形大，倒卵圆形；果皮绿黄色、光滑、有蜡质，果点褐色、小、较密；果梗长，梗洼狭小、周围有褐色锈斑；萼片脱落或宿存，萼洼浅；果肉白色，果心较小，肉质较细、松脆，石细胞少，汁多、味甜、具香味。品质上等。 （2）内在品质指标：汉源雪梨可溶性固形物≥10%，总糖含量≥6.3%，可食率≥82%。 （3）安全要求：汉源雪梨执行《无公害食品仁果类水果》（NY5322-2006）中的质量要求。

海鑫玉叶

--2015年度全国名特优新农产品

雨城春天竹笋上市，白嫩香脆，鲜美无比。春秋雨季，雅安竹笋产量可达30万斤，早已加工成“炭白笋”、“火白笋”、盐渍笋和罐头鲜笋畅销全国，远销港澳、日本等地。

汉源樱桃为农产品地理标志产品。汉源樱桃在汉源栽培历史悠久，据史料记载就有200多年的历史。汉源樱桃品系较多，优系品种就有20多个，依品种和海拔高度不同，成熟期从4月中旬至5月下旬。汉源樱桃个大皮薄，形如玛瑙，香气沁人，营养丰富，含铁量高，含糖量高，具有促进血红蛋白再生，对软化血管、抵抗衰老、减少贫血患者、癌症病患有一定的补益作用，被誉为"果之珍品"。汉源樱桃生长周期短，从开花到采摘只需要45天，基本不喷洒任何农药，是纯天然"绿色食品"。汉源樱桃不仅可以鲜食，还可以加工制作樱桃果脯、樱桃罐头，泡制樱桃酒等。在中国（成都）西部博览会和中国国际旅游商品博览会，汉源樱桃和汉源樱桃果脯都受到广大客商和消费者的喜爱。2014年，汉源樱桃荣获国家农产品离地标志保护农产品证书，地标保护面积1万亩，年产量7500吨。

所在地域:

四川

申请人：

汉源县农技推广服务中心

所在地域:

2014年

“蔡鸭子”位于仙茶故乡——名山县蒙山脚下，以香、酥、脆、美的特点而闻名。“蔡鸭子”精选本地在无污染环境中生长，以水、草、虾等为主食的土麻鸭为原料，辅以三十多种香料，继承和拓展传统工艺，经十六道工序精制而成，广泛受到消费者的好评，连续两年被评为市名优特新商品和旅游产品。

远销日本、加拿大、澳大利亚等国。

在南京开辟窗口，让南京市民一饱口福。

蒙顶甘露为地理标志证明商标。蒙山茶自唐入贡久负盛名，仙茶、贡茶，古往今来均为我国名茶珍品，蒙山茶品种繁多，各具特色，主要有甘露、黄芽、石花、万春银叶、玉叶长春等五种传统名茶，及特级绿茶，各级烘青、炒青，各种茉莉花茶，沱茶，南路边茶等。1980年还创制了名茶“蒙山春露”，1985年又恢复了传统芽黄、白兔、元枝、雨前春等产品。

甘露在梵语是“念祖”之意；二说是茶汤似甘露。甘露茶采摘细嫩，制工精湛，外形美观，内质优异。其品质特点：紧卷多毫，浅绿油润，叶嫩芽壮，芽叶纯整，汤黄微碧，清澈明亮，香馨高爽，味醇甘鲜。

荥经天麻为农产品地理标志产品。荥经天麻，是四川省雅安市荥经县的著名，该品肥大坚实，椭圆形，略扁，顶端有红粽色或红色芽苞，俗称鹦哥嘴。底端有圆脐形的疤痕，表面黄白色至淡黄棕色，质坚硬，断面细密，角质样，呈半透明。气微，味甘。

荥经县隶属于四川省雅安市，位于四川盆地与青藏高原过渡地带的盆周山区，森林覆盖率高达67%，数十种树木（栎树、化香树、华木、野核桃、樱桃树、枫香树）都可用于种植天麻，680-3666米的立体海拔气候尤为独特。

荥经天麻肥大坚实，椭圆形，略扁，长3-9CM，宽1.5-6CM，厚0.5-2CM，顶端有红粽色或红色芽苞，俗称鹦哥嘴。底端有圆脐形的疤痕，表面黄白色至淡黄棕色，有纵皱纹及由潜伏芽排列而成的横环纹多轮，有时可见棕褐色菌索。质坚硬，断面细密，角质样，呈半透明。气微，味甘。荥经民谣“鹦哥嘴，红挞帽，荷苞形，玉带缠腰，细皮嫩肉半透明”形象概述了荥经天麻的典型特征，并且荥经天麻的主要药用成分天麻素也较其他产区高。

荥经天麻与荥经历史齐名，早在清代就远销省内外。计划经济时期，荥经天麻被列入国家省内外调拨计划和外贸出口计划，并陈设于灌县都江堰旅游商店、成都市德仁堂、北京大栅栏街德仁堂旅游专柜销售；广东省新会县药材公司以及上海市药材公司等曾派专人不辞万里来荥经县要求调供荥经天麻，以供远洋客轮和外宾需要。由于荥经天麻供外贸出口，为国家赢得外汇收入，因而荥经县曾连续两年获得四川省医药系统经营管理一等奖；2002年，荥经天麻获“中国西部博览会名优农产品奖”。

荥经天麻

地域范围

荥经天麻农产品地理标志地域保护范围为四川省荥经县新建乡、三合乡、新庙乡、泗坪乡、烈士乡、荥河乡、民建乡、花滩镇、安靖乡、烈太乡、-乡、新添乡、天凤乡、宝峰乡、大田坝乡、龙苍沟乡、烟竹乡、青龙乡、五宪乡、附城乡、严道镇等21个乡镇的所有行政村。地理坐标为：东经102°20′～102°56′，北纬29°29′～29°56′，总面积106860公顷，年产量5000吨。

产品品质特性特征

（1）外在感官特征：荥经天麻肥大坚实，椭圆形，略扁，长3-9CM，宽1.5-6CM，厚0.5-2CM，顶端有红粽色或红色芽苞，俗称鹦哥嘴。底端有圆脐形的疤痕，表面黄白色至淡黄棕色，有纵皱纹及由潜伏芽排列而成的横环纹多轮，有时可见棕褐色菌索。质坚硬，断面细密，角质样，呈半透明。气微，味甘。荥经民谣“鹦哥嘴，红挞帽，荷苞形，玉带缠腰，细皮嫩肉半透明”形象概述了荥经天麻的典型特征。 （2）内在品质指标：荥经天麻药用历史悠久，有祛风定惊、治疗头晕等作用，品质优于全国其他产区，其主要成分天麻素含量高，高于普通天麻。 天麻素：荥经天麻≥0.6%、普通天麻≥0.2% （3）安全要求：产品安全指标必须达到国家对同类产品的相关规定，产品生产符合以下标准： 2000年版《中华人民共和国药典》(一部)； 《中药材生产质量管理规范》(试行)(2002，3)； 国家外贸部《药用植物及其制剂进出口绿色行业标准》(2001年)。

芦山腊肉是四川省雅安市芦山县的。芦山腊肉其肉质红润、鲜嫩、口感细软、纯香，肥而不腻。

芦山县生态腊肉系芦山县村民全生态喂养，哺养期分别为1年、2年或3年，喂养食物主要为自产玉米、萝卜菜等生态菜苗。其肉质红润、鲜嫩、口感细软、纯香，肥而不腻。堪称全生态猪，系芦山县之一绝。

栗子坪杨梅，是四川石棉县土品，栗子坪出产杨梅粒大汁多。杨梅又称圣生梅、白蒂梅、树梅具有很高的药用和食用价值。

简介 栗子坪杨梅栗子坪杨梅，是四川石棉县南部栗子坪土品，栗子坪彝族乡位于四川石棉县南部，东与甘洛县毗连，东南与越西县接壤，南与冕宁县交界，北与安顺彝族乡、擦罗彝族乡、回隆彝族乡为邻。杨梅先是淡红的，随后变成深红，最后几乎变成黑的了。它不是真的变黑，而是因为实在太红了，所以像黑的。当你轻轻咬开它，就可以看见那新鲜红嫩的果肉，同时，嘴唇上舌头上也都染满了鲜红的汁水。

    开水白菜":并非开水煮白菜，是因汤清澈如水而得名。是川菜中一款名气很大的精品工夫菜肴。能做好此菜者，只有少数高档饭店的大厨方可为之。此菜的名贵在于制作清如开水的高级清汤。一钵汤要用整鸡、整鸭、排骨、火腿等诸多原料小火精心熬制，再用鸡肉、猪肉茸反复"扫荡"去油，费料费时考手艺。清澈的鲜汤，融入了众多原料的鲜香美味，味浓厚而不油腻，清鲜而不淡薄。白菜多用卷心的白菜心。选料、制作之精，堪称川菜一绝。其制成品视之清鲜明快，嗅之雅香扑鼻，食之柔嫩化渣，鲜香异常。( 成都)

“开水白菜”原系川菜名厨黄敬临在清宫御膳房时创制。后来黄敬临将此菜制法带回四川，广为流传。30多年前，川菜大师罗国荣调来北京饭店掌厨，又将“开水白菜”的烹调技术带回北京，从而成为北京饭店高档筵席上的一味佳肴，“开水白菜”烹制不易，其关键在于吊汤，汤要味浓而清，清如开水一般，成菜乍看如清水泡着几棵白菜心，一星油花也不见，但吃在嘴里，却清香爽口，鲜美异常。

原料：净白菜心，鸡脯肉，鸡汤，精盐，胡椒面，料酒，味精。

制法：将白菜心洗净切成12厘米长， 2厘米宽的条，放在开水锅里稍烫，捞在凉水中投凉控去水份，摆放在汤碗中待用；将鸡脯肉砸成细泥，用温热鸡汤把鸡泥解开；炒锅置火上倒入鸡汤加精盐，料酒，味精，胡椒面吃好味，把解好的鸡泥一半倒入锅中，用手勺轻推二至三下，待浮抹漂起，再侄倒另一半鸡泥使其浮起，端离火口，捞出鸡泥渣和浮沫即成清汤；将清汤灌在白菜碗中，上笼屉蒸八至十分钟，取出即可食用。

特点：清淡可口，鲜味极美。