地域范围
东起高庙镇、洪水镇、碾伯镇、青蒜(紫乐都县蔬菜雨润镇;西至高店镇、北起寿6109709皮大蒜)专业协会 乐镇、共和乡、南至下营乡、城台乡、曲坛镇、亲仁乡
特定品质
叶片长披针形,叶长57.00±7.40厘米,叶宽2.60±0.50厘米,叶片横断面呈月牙形,叶片绿色。叶鞘及假茎浅黄绿色,全株叶片数9+1片。株高71.10±2.30厘米,株幅40.00±3.82厘米,单株蒜瓣数5±1瓣;鳞茎扁圆球形,纵径3.68±1.43厘米,横径5.60±1.35厘米,外皮紫红色,单个鳞茎重65.90±3.92克,单瓣重9.46±1.32克,蒜苔黄绿色,长40.00±5.00厘米,粗0.50±0.10厘米,单苔重12.00±1.20克;中熟;秋天播种,生育期106-108天,全生育期285-288天;春天播种,生育期116-118天,全生育期140-144天;抗寒性强,耐旱性弱;抗灰霉病、紫斑病中等。
地域范围
乐都县位于青海省东北部,湟水河流域,东北与甘肃省接壤,东南与民和县相连,西与平安县交界,西北与互助县毗邻,南与化隆县为邻,地理位置介于东经102°09′—102°47′,北纬36°16′ —36°46′之间,东西长64公里,南北宽76公里,总面积3050平方公里,大部分地区海拔在1850—3400米之间。乐都紫皮大蒜生产区域遍及全县14个乡镇,规模5万亩,年产量6.8万吨。
哀牢山普洱茶产区主要在普洱市景东彝族自治县辖区内,由于山体独特的地形只有西坡才适合种茶采茶。
哀牢山西坡茶区主要分布在花山乡文岔、撇罗、营盘、文岗,大街乡气力、三营,太忠乡大柏地、麦地,龙街乡东山、和哨。这一带海拔1310-2150米,树龄50-100年的有4844亩,树龄100年以上的有753亩。
哀牢山的人工栽培型古树茶,主要分布在内于哀牢山海拔2100至2500米范围内的原始森林里。这里古茶树与奇花异草、楠木、杉木、红椿、云南七叶树、山茶、墨兰、寒兰、油松等1000多种高等植物共同生长。
哀牢山普洱茶系古树春茶纯料,经传统手工工艺精制而成。饼形饱满圆润;条索紧结;干茶色泽乌润略显毫;汤清亮透彻;汤色橙黄;香型独特,糯米花香明显,香高持久;茶汤滋味饱满丰富;生津快且持久;经久耐泡,叶底肥嫩厚实。
乐都长辣椒栽培技术
辣椒属茄科。根系发达,较耐干旱,喜欢温暖,是喜温作物。种子发芽适温24—28℃,生长期白天温度20-28℃,夜间16-20℃,空气相对湿度维持在70-80%,整个生育期需充足的阳光。开花结果期,低温潮湿,或高温干旱,都可引起大量落花、落果。对土壤要求不太严,但以肥沃的砂质土壤为好。低凹积水的地方辣椒生长不良,易死亡。
一、品种选择
乐都县保护地栽培主要选乐都长辣椒,极少部分栽培甜椒。乐都长辣椒生长势中等,株高95厘米,开展度80厘米,叶色深绿,始花节位12节,果实长锥形,果实纵径24厘米,横径4.2厘米,果深绿色,成熟果暗红色,果肉厚1.3厘米,一般亩产4000公斤左右。味辣有芳香,品质佳,荣获全国博览会银奖。
二、播种育苗
1、苗床准备。一般营养土育苗,选择没种过菜的田园土,充分腐熟的农家肥,草木灰,按1:1:1的比例混合拌匀,每平方米床土加8-10克50%多菌灵或70%甲基托布津进行土壤消毒处理,然后将营养土铺入苗床,床土厚度10厘米,或装入营养钵灌足底肥。
2、种子播种和处理
按亩用种量150克,将种子用55℃热水烫种15分钟,并不停的搅拌,待水温降至30℃浸泡6-8小时,或用0.1%高锰酸钙溶液浸泡10分钟,用清水冲洗净药液后浸种,然后用干净湿布包好放在25-30℃环境条件下催芽,种子露白时播种。
播种:节能日光温室冬季栽培。乐都地区确定7月下旬至8月上旬播种育苗,冬春季栽培8月下旬至9月上旬播种育苗。普通温室冬春栽培10月中下旬播种育苗,塑料大棚12月下旬播种育苗,一般株行距10*10厘米,播后覆土1-2厘米,然后盖地膜,以保持温度提高地温。
3、苗期管理:播种后出苗前以保温为主,白天保持25-30℃,夜间20-22℃。出苗后,及时揭去地膜,齐苗后,白天保持20-25℃,夜间12-15℃。幼苗长至1-2片真叶时进行间苗。定植前10天低温炼苗,开始逐步降低温度,白天保持20-22℃,夜间10-15℃,通大风。标准苗龄80-90天,苗高20厘米左右,9-10片真叶,茎粗0.4-0.6厘米,植株健壮,无病虫害。
三、定植
1、整地施肥:亩施优质腐熟农家肥5000-6000公斤,麻渣150公斤,磷酸二铵50公斤,并用敌克松2.5公斤或多菌灵2公斤进行土壤处理,深翻40厘米,并灌足水。
2、定植:当室内最低温达8℃,10厘米地温达12-15℃,并稳定一周便可定植。节能日光温室冬季栽培定值10月中下旬至11月上旬,冬春栽培定值11月下旬至12月上旬,普通温室定植第2年元月下旬,塑料大棚定植4月中旬,大行距70厘米,小行距40厘米,株距30-35厘米。
四、定植和管理
1、通风和温湿度管理:定植后为促进缓苗,保持较高的温度和湿度,暂不通风,白天温度保持25-30℃,夜间保持16-18℃,室内相对湿度保持在70-80%。缓苗后至座果期白天温度保持在20-25℃,夜间保持13-17℃,相对湿度保持60-70%。当室内温度达到25℃左右时开始通风,下午气温降至15℃关闭通风口保温。通风由小到大,逐步通风,严禁高温突然通风。结果期温度白天保持25-30℃,夜间保持15-17℃,当外界最低气温稳定在15℃以上时可日夜通风。
2、浇水:定植时较好定植水,缓苗后10-15天视土壤墑情可浇一水,后控水蹲苗,到门椒开始膨大,对椒开始座果后再浇第二次水,以后视墑情浇水,经常保持土壤湿润,浇水要在晴天上午进行,均要小水轻浇,切忌大水漫灌。
3、追肥:施肥原则是重施底肥,多施有机肥,增势磷肥,前期侧重氮肥,盛果期增施磷钾肥。门椒采收后结合浇水进行第一次追肥,亩施腐熟农家肥2000-3000公斤,磷酸二铵15-20公斤,盛果期可随浇水2-3次肥,每亩施尿素10公斤或磷酸二铵15公斤,并从初花期到盛果后期间隔15-20天交替叶面喷施0.3%磷酸二氢钾、复绿灵500倍液或高美施400-600倍液等叶面肥。
五、主要病虫害防治
目前乐都县辣椒主要病虫害是根腐病、疫病、炭疽病和蚜虫、斑潜蝇。在加强农业防治的前提下,根腐病可用甲霜铜、杀毒矾、铜铵合剂灌根,定植前土壤药剂处理。疫病可用普力克、绿享二号、杀毒矾喷雾并灌根。炭疽病可用代森锰锌、乙锰喷雾防治。同时可用虫螨光,爱福丁喷雾防治斑潜蝇和蚜虫。
乐都县位于青海省东北部,湟水河流域,东北与甘肃省接壤,东南与民和县相连,西与平安县交界,西北与互助县毗邻,南与化隆县为邻,地理位置介于东经102°09′—102°47′,北纬36°16′ —36°46′之间,东西长64公里,南北宽76公里,总面积3050平方公里,大部分地区海拔在1850—3400米之间。乐都长辣椒生产区域遍及全县14个乡镇,年种植面积1万亩,年总产量4万吨。
多年人为的滥捕已造成青海湖湟鱼的大量锐减,由于全球变暖,大气干旱,降水减少,加之青海湖水位年年下降,含盐量和碱度不断上升,湟鱼的生存受到很大影响。目前,青海湖湟鱼资源已不足开发初期的十分之一。
湟鱼是青海湖鱼鸟共生和草地生态中的核心物种,湟鱼资源的衰竭将会破坏整个青海湖生态系统的稳定。同时,青海湖为贫营养水体,湖中鱼类组成结构简单。湟鱼是湖中惟一的大型鱼类,其资源的衰竭将会破坏水体中的生物多样性和现有的生态平衡,导致其他水生生物如刚毛藻和无隔藻等生物的大量增加,使青海湖水环境恶化进而危害到水生生物的生存,最终使青海湖成为一个“死湖”。据有关专家介绍,成为死湖的青海湖不再是阻挡风沙的天然屏障,不再是调节青海气候的“调节器”。到那时,青海东部,甚至周边省份一些地方的气候不再是现在的状况了,青海湖的美丽以及青海湖独特的自然生态景观也将不复存在。
梗皮制做的场景大体如下:
大锅里放着列子、里面扑一层纱布、因为要防止漏下去、 当然要放着粘米粉一起兑水、不能太稀不能太稠、等到锅里的水开了就用勺子把兑好的红薯粉放进去、不能太厚、用手旋转列子、让它充分受热、也使粉皮的厚度更均匀、等到粉皮从嫩粉色变成深粉色透明撞就好了、大概一分多钟、这时候取出来、要小心列子是烫的、将粉皮放进冷水里涮一下、便可切盘了;
一般是调以盐、酱油、醋、蒜水、油泼辣子、芝麻花生,夏天可放一些黄瓜丝或绿豆芽做搭配,具体的胡椒花椒之类的调料随自己添加
和其它酿皮比,梗皮更有嚼头, 辣子配上醋很香很好吃,当然红薯的绿色属性,更让梗皮多了份健康食品的标签
在青海,梗皮也是占了半边天的;市里、各县都有梗皮店,虽然都不大,环境也不太卫生,但食客的热爱与生意的火爆,都可成为市井一话题.
其实,梗皮是来源于陕西的南部小城汉中,对于水韵江南的汉中盆地,红薯的草藤在汉中原本是屑食用的,偶有人用来做成小吃调剂而已,不想随着走高原的谋生大军,竟在青海高原扎了根,并修成了一门凉披流派;熟悉的地方没有风景,所以墙内开花多在墙外香了
用出生半月左右的羔羊肉烹制的菜肴。这是贵德、贵南、湟源等县半农半牧地区民间传统的名贵菜肴。剥了皮的羊羔清除内脏后将肉洗净,切成1至2寸见方的块;锅内烧热青油,至油冒烟时,倒入肉块爆炒;待肉皮炸为黄色,加面酱、辣椒、姜粉、花椒粉、盐、趁油热时反复翻炒,等到肉块呈现红色,调料已渗入肉中,加少量凉水,封严锅口,用文火慢煨;水快干时,肉也完全焖熟,即可出锅上盘
高原一绝。吃羊羔肉一般是有渐近线的,只有春秋产羔时期才能品尝到。做法:将出生15天左右的羊羔宰杀剥皮、洗净切成3~6厘米的方块,入油锅爆炒,待皮肉淡黄时加入面酱、辣面、姜粉、椒粉、精盐等,再反复炒至肉块呈红色时,加适量凉水,封锅慢煨,水干肉烂即成。其肉细嫩,辣酥爽口,色泽暗红,芳香柔软。
天祝藏族自治县吃羊羔肉是半农半牧地区民间传统的名贵菜肴。吃羊羔肉的季节性很强,多在春秋季产羔时节。藏系羊产下小羊羔的十五天前后,人们为了剥取毛短弯曲的裘皮才宰杀仔羔,所取皮张加工后就是地道的青海名贵羔皮,是制作冬装的上乘原料。因此,被宰杀的羊羔肉一般清除内脏后尚不足十斤。将肉洗净切成一至二寸见方的小块,待锅内油沸冒烟时,倒入肉块猛爆翻炒,待肉皮炸为淡黄,加入面酱、辣椒粉、姜粉、花椒粉、精盐等,反复翻炒,待肉块呈现红色,调味已渗入肉中,再加少量凉水,封锅用温火慢煨,水干肉烂,即可盛盘敬客。
爆焖羊羔肉吃时肉质细嫩,辣酥爽口,色泽暗红,闻之芳香,嚼时柔软,入口不腻,营养丰富,有补益壮身之功。
地域范围
乐都县位于青海省东北部,湟水河流域,东北与甘肃省接壤,东南与民和县相连,西与平安县交界,西北与互助县毗邻,南与化隆县为邻,乐都绿萝卜种植区域为东经102°09′—102°47′,北纬36°16′ —36°46′之间,东西长64公里,南北宽76公里,总面积3050平方公里,大部分地区海拔在1850—2600m之间。乐都绿萝卜生产区域遍及全县15个乡镇,年种植面积610公顷,年总产量5.1 万吨。
产品品质特性特征
1、独特外在感官特征 乐都绿萝卜肉质根呈长圆筒形,长18 cm,横径8 cm,肉色浅绿,约2/3露出地面,外皮绿色,入土部分外皮白色。细尾根长8.2 cm,粗2mm,白色,肉质根毛重480—560g,净重380—400g,肉质根基本无裂及分叉现象。 2、独特的内含成分 乐都绿萝卜肉质根含水量93.54%,维生素C20.11mg/100g,总糖2.06%,多糖4.31%,肉质细嫩,甜脆,多汁,不易糠心。与以往种植的青萝卜相比较,青萝卜皮厚质硬,因含芥辣油,具有辣味,口味不佳,不宜生食,肉质根含水量91%,维生素C14mg/100g,总糖0.8%,多糖2.3%,贮藏后易糠心。 3、质量安全规定 乐都绿萝卜产地环境符合NY5010无公害食品蔬菜产地环境条件,生产过程严格按照乐都绿萝卜生产技术规程进行。
划丝的过程非常好看:用剪刀把黄鳝裁剪成丝壮,很可惜的是受刑之前黄鳝已经被煮死了
合汤:水温需在75-80度左右才可将事先搅匀的鸭蛋滴入汤中,使蛋花成蝇脚丝状浮云般向四周分散游去,“云花”呈桃花片或麦芒形的皆为次汤,如成块状则是废品了
这汤长江边上应该都有,没比对过,不赘述春夏季