藏族的特产茶是什么茶 藏族喜欢喝什么茶

木里皱皮柑为农产品地理标志产品。木里邹皮柑历史悠久，相传由云南土司木懿（“木天王”）占据木里时带入种植，据今400余年。据《木里县志》记载：“传统特色水果-木里邹皮柑，建基地0.22万亩”。木里邹皮柑品质独特，具有特有的藏木香味，当地藏民称之为“藏香果”。因其果大、果皮金黄、药食同缘等特点，又称为“藏柑、黄果”。经成都中医药大学基础医学实验中心检测，木里邹皮柑中黄酮类化合物含量较高，具有独特的香精油谱，对人体抗氧化、防癌、防治心血管疾病等方面作用显著。木里邹皮柑11月~12月成熟上市，正赶上-新年和农历春节，是市民应节馈赠亲友的礼品佳果，深受消费者喜爱。

木里皱皮柑果实为扁圆型，高50～80mm,横径60～95mm; 表面轮皱明显、条状，橙红、淡黄或黄红色，富有光泽；果瓣短肾型，果肉汁多脆鲜，酸甜可口，维生素C含量≥23.7mg/100g,同时含有对人体有益的类黄酮、类柠檬苦素、类萝卜素、香精油等。它略带酸苦的特性，是所有柑桔类水果中唯一“不上火而清火” 的药食两用品，其独特个性呈现了它特有的价值。而“甜中带酸、酸甜可口、汁多清爽”的适口性让高原山地的人们把它作为解渴的“甘露”待客的“佳品”。

木里皱皮柑产区位于“一江三河”（ 雅砻江、木里河、鸭嘴河、冲天河）沿岸亚热带气候区，土地肥沃，气候温热，物产丰富，农业耕作历史悠久，是全国高原特色水果皱皮柑种植最多的地区。近年来，木里县委、县政府高度重视木里皱皮柑的发展，明确了以"抓示点、重培训、牵红线、建基地、搞创收、做特色产业"的发展思路,完善了以合作社为纽带把各自分散经营的农户组织起来走集约化规模生产与经营的组织形式，利用资源优势，申办国家农产品（木里皱皮柑）地理保护标志，地域保护范围包括依吉乡、水洛乡、白碉乡、芽租乡、裸波乡共21个乡镇，（地理坐标为：东经100°3′～101°40′，北纬27°40′～29°10′）保护面积1.15万公顷，年产量12万吨。

自2008年来，为创品牌提升知名度，通过打特色牌、做精品果、走礼品路、敲超市门、向内地和海外推销等方式。木里皱皮柑实行统一包装、销售并在木里有线电视台、康巴卫视新闻及相邻地区开展宣传，特别是2011年中国第八届农业食品博览会上受到 四方宾客和省内外专家的亲睐和关注。

所在地域:

四川

申请人：

木里藏族自治县经济作物管理站

所在地域:

2014年

地域范围

木里邹皮柑农产品地理标志保护范围包括凉山州木里县境内的依吉乡、水洛乡、宁朗乡、白碉乡、项脚乡、卡拉乡、麦地龙乡、麦日乡、沙湾乡、固争乡、克尔乡、博科乡、西秋乡、后所乡、列瓦乡、李子坪乡、裸波乡、俄桠乡、茶布朗镇、乔瓦镇、瓦厂镇等21个乡（镇）、45个村。地理坐标为东经100°3′-101°40′，北纬27°40′-29°10′。保护面积11500公顷，年产量12万吨。

产品品质特性特征

（1）外在感官品质：木里皱皮柑果形大，扁圆形；果顶微凹，有印圈；果皮橙色，果面疣状突起明显、皱皮，有放射状肋沟8-10条，易剥皮，有藏木香味；果肉深橙色，果瓣肾形，果心中空；肉质细嫩柔软，味酸甜、微苦，多汁，有核。 （2）内在品质指标：木里皱皮柑可溶性固形物≥10%，总糖≥7%。 （3）安全要求：木里皱皮柑执行符合国家法律法规的有关标准要求。

藏族酥酪糕

（1）将提取过奶油的乳白色淀粉（藏名曲热）凉干，用磨磨成粉末。（2）拌入黄油（奶油）、白糖、人参果（角麻）、葡萄干、桃仁等，做成圆形、方形，表面有红丝绿丝的表现吉祥、长寿图案的醍面胚，放入笼屉内蒸熟，宾至可整块献上，或切成片状。特点：奶味甜点，有滋补强身功效，为藏胞待客糕点。

藏族围裙

特点：藏语称为“帮典”，以贡嗄县姐德秀围裙厂所产最为著名。系以藏南纯羊毛为原料织成。

藏族血肠

藏族地区的农、牧民，每宰1只羊，羊血不单独煮食，而是灌入小肠内煮熟吃。

制法

1.把最好的羊肉剁碎待用。

2.在羊血内加适量的盐、花椒、少许糌把粉与剁好的羊肉混拌，灌入肠内，用线系成小段。

3.制法与制香肠同。

4.血肠的烹煮，将灌好的血肠，放开汤中煮沸，煮至血肠浮起，肠成灰白色，约八成熟时便起锅，装入盘内，全家席地围坐，割而食之。

特点

吃时不碎不渣不脱皮，清香软嫩，不腻不柴。

木里牦牛是四川凉山木里藏族自治县的。

木里牦牛

产地(或分布)：四川省的木里藏族自治县。

数量：1995年存栏6.57万头。

主要特征：有纯黑和白花毛两种。头大额宽，耳小灵巧，公母牛都有角。公牛颈粗无垂肉，母牛颈薄。公牛肩峰高耸而圆突，母牛鬐甲低而薄，胸深宽，背腰较平直。四肢粗短，蹄质结实。平均日产奶1千克，八月产奶量最高，一个泌乳期产奶407千克。屠宰率为53%。公牛4岁可配种，使用年限为6～8年，母牛利用年限为13年。每年7～10月为母牛发情配种季节。犊牛成活率为97%。

木里县的原始森林中有大量的天麻，天麻是一种特殊的兰科植物，无根、无叶，不能直接从土壤中吸收无机盐、水分和养料，不能营光合作用制造有机物。整个生育期中，除有性阶段约70天在地表外，常年以块茎潜居于土中，靠蜜环菌供给养料，生长发育。特殊的植物形态，造成了对环境等生长条件特殊要求，具特殊的生活习性。

天麻始载于《神农本草经》，为传统治风良药，为我国著名的道地药材。现代研究表明，天麻含有天麻甙、天麻甙元、对羟基苯甲醛、琥珀酸、β-谷甾醇、糖类等化学成分，具有镇痛、抗惊厥作用，对流感病毒引起的脑神经系统疾病有良好的作用；可降低血压，减慢心率，增加心输出量，治疗心血管疾病。天麻蜜环菌片治疗神经衰弱、高血压、冠心病所致的头晕、头痛、心绞痛等症，有效率达80%以上。天麻能明目，增强记忆力，对人的神经系统有保护和调节作用，能增强视神经的分辨能力。目前已作为宇航人员专用品和老年人保健食品。天麻的开发潜力很大，正在深度研究开发。

藏族酥酪糕（醍）是青海的特色小吃之一。其简单制法是将提取过奶油的乳白色淀粉（藏名曲热）凉干，用磨磨成粉末。拌入黄油（奶油）、白糖、人参果（角麻）、葡萄干、桃仁等，做成圆形、方形，表面有红丝绿丝的表现吉祥、长寿图案的醍面胚，放入笼屉内蒸熟，宾至可整块献上，或切成片状。 藏族酥酪糕（醍）的主要特点：奶味甜点，有滋补强身功效，为藏胞待客糕点。

青海省藏族地区是牛奶的海洋，从春到夏，从夏到秋，鲜奶源源不断地流进奶桶。用牛奶制成酸奶，是藏族老少喜食的佳品。

制作方法：

1.将牛奶煮沸，倒入容器内，加入少量酸牛奶作发酵剂，温度控制30～40℃，使乳酸菌大量繁殖，将牛奶中的乳糖分解成乳酸。

2.随着乳酸酸度的不断增加，牛奶中的酪蛋白开始沉淀，就凝结成嫩豆腐状的酸奶，并产生一种芳香气味，即可食用。

产品特点：色洁白，宜解暑生津。

茶叶深受藏族人民的热爱，有“酷爱饮茶的民族”一说。鱼儿离不开水，藏胞离不开茶，就是藏民族与茶不可分离的渊源的真实写照，更表明了饮茶在藏胞生活中的特殊地位。茶在西藏被加工成许多不同的品种，最常见的有酥油茶、甜茶和清茶。在世界屋脊上，无论您是饥肠辘辘、还是精疲力竭，只要您喝上一碗酥油茶，就会浑身增添力量，顷刻间变得精力充沛、干劲备增，尤其在那狂风怒吼，滴水成冰的大冬天，喝上几杯酥油茶，便觉得全身温暖无比，再冷的日子也能熬过。有人甚至说，当您身体欠佳，卧床不起时，喝上一碗浓茶，便能解毒疗疾，消病去邪。从海拔低的地方登上高原后，常常被那利刃般的寒风刮得肌肤绽开，脸皮皲裂，或许还会被严重的缺氧折磨得头晕、气急、心慌和呕吐，每逢此景，藏族同胞会劝您喝上几杯酥油茶，一切不良反应会逐渐消失。由此可见，酥油茶的奇妙之处。

藏族一般用大茶和砖茶，安多藏区多饮大茶，对产自湖南益阳的砖茶也受欢迎。砖茶为长方体，重量不等，有的达两公斤左右，其最大特点是宜长途运输，便于携带。验其优劣时，看其表面的粗细和薄厚坚硬程度，细而硬则为优质；其次看中间闪烁金色蕾花之多少。煮茶时，先在壶中加入冷水，投入适量茶叶加盖烧开，然后小火慢熬。茶水呈深褐色、入口涩而不苦为最佳。“茶无盐，水一般”，所以绝大部分藏区喝茶时要加入适量盐。此为清茶，是最普通的一种。另有几种别致的煮法，第一种，煮茶时还加入草果、姜片、花椒等一起熬煮。此茶治伤风头痛，味道鲜美可口。第二种是将一种带有药味、细嫩的草叶（形似柳叶），炒成黄色，加入茶汁中久煮，俗称“荩芥茶”，有治伤风头痛之功效。第三种是奶茶，将鲜奶加入已煮好的茶汁中加热即可，其茶味鲜中带甜，可补充人体之营养。第四种是在茶汁中加入红糖，该茶对产妇有很好的治疗保养作用。还有就是最具代表性的酥油茶了。酥油是从牛奶中提炼的粗制奶油。本来油水很难结合，但藏民族创造性地用反复搅制方法令其二者水乳交融，从而使高原地区有了最佳饮品。它那诱人的香味，入口滑润的感觉，不但藏族喜爱，也使许多喝过的人赞不绝口。

肉

肉是牧区藏族主要食品之一。藏族食肉以牛、羊肉为主，偶而也食野牲肉。一般不食马、驴等奇蹄类动物的肉，也不食鱼、虾、禽等。吃肉时，将牛羊肉割成大块置于锅内，加水并放入适量食盐，将肉煮成五至六成熟，即肉中尚带血水便捞出，盛在盆里。食用时，用手抓起一块肉，拿出随身携带的藏刀割食。其肉熟而不烂，肥而不腻，鲜嫩可口。这种吃法俗称“手抓肉”。

藏族不喜吃煮烂的肉。缺牙齿的老年人一般也不喜欢把肉煮老，他们主要依靠锋利的刀子割食。牧区藏族，宰杀牛、羊一般不用刀，而用绳捆绑住牲畜的嘴巴，让其窒息而死。他们认为用刀宰杀牲畜放血是残忍之举。牲畜死亡后，在腹腔正中靠近胸叉骨处切开10厘米左右的刀口，将手塞进牛或羊胸腔内，扯断血管，?2º3血液流入胸腔，然后剥皮，剖开胸膛取出心肺和血液，剖开腹腔取出肠、胃。宰杀牛羊后，首先要吃各种灌肠，主要有血肠、肉肠、肝肠等。