石门县壶瓶山镇特产有哪些 常德石门壶瓶山土特产

易门板栗是云南省玉溪市易门县的。板栗是易门的乡土树种，种植历史久，至2012年10月，易门已发展板栗2.6万亩。

板栗是易门的乡土树种，种植历史久，集体林权制度改革后，群众种植林果的积极性得到了很大提高。为加快林产业发展，确保农民在林产业发展上能增收致富，易门县委、县政府高度重视板栗产业发展，大力推广使用“易门早板栗”良种，同时依托国家以工代赈造林、二期世行贷款造林、省干果基地（以板栗为主）造林等项目建设，在易门县浦贝乡旱坝建成在省内有影响的连片规模5000余亩的“易门早板栗”规范化栽培示范基地，并在浦贝乡建成“易门浦贝万亩板栗村”。

至2012年10月，易门已发展板栗2.6万亩，投产面积2.08万亩，其中：易门早板栗1.2万亩，投产面积1万余亩；连片100亩以上板栗园21户，10亩以上板栗园600多户。2012年板栗产量1032.1吨，产值1186.96万元。

石门土鸡为地理标志保护产品。石门土鸡 石门土鸡是湖南省常德市石门县的。石门土鸡个体健壮，爪细，羽毛有光泽且发亮，冠红且大，具有典型本品种特征特性。石门土鸡肉质细嫩，富含蛋白质、矿物质、微量元素和维生素。

石门土鸡的历史悠久。据《今县释名》记载，石门土鸡养殖源自南北朝置石门郡开始，距今已有1400多年的历史。1934年《中国实业志》记载“湖南省养鸡之发达，不在饲猪之下，各家饲养，少则二、三只，多则七、八只不等。„„各地因地理、气候关系，鸡的大小各异。

石门土鸡生长环境位于石门县境内海拔150～1200m之间保护区内的天然草场、改良草场、林间草场、果园草场等草场资源丰富的地区，以渫水、道水、澧水、沱水流域的山涧溪流为水源。

石门土鸡的质量特色：

感官特色：活体个体健壮，爪细，羽毛有光泽且发亮，冠红且大，具有典型本品种特征特性。

品质特征：品质优良、风味独特、肉质细嫩，肉味鲜美。根据湖南农业大学动物营养研究所对石门土鸡主要肉质参数研究结果表明，石门土鸡胸肌和腿肌亮度和红色度高，黄色度低；宰后pH值下降缓慢；肉香、嫩度、多汁性、熟度等指标高。

理化特征：石门土鸡肉质细嫩，富含蛋白质、矿物质、微量元素和维生素。蛋白质含量高，钙、磷、钾、铁、锌等有益矿物质和微量元素含量丰富，脂肪和胆固醇含量低，不饱和脂肪酸含量高。

石门县是湖南家禽主产区，土鸡产量始终保持在全省前列。至2012年，出笼土鸡约510万羽，公司合同养殖出笼350万羽。以石门土鸡为原料加工生产的冷鲜白条鸡，深受广大消费者热捧，成为湖南省名牌产品。在武汉、长沙、南昌、重庆、上海等大中城市得到了广大消费者欢迎，知名度得到稳步提升。2004年，“石门土鸡”参加“中国2湖南第六届（国际）农博会，荣获金奖。

石门土鸡产地范围为湖南省石门县南北镇、东山峰管理区、壶瓶山镇、所街乡、雁池乡、磨市镇、罗坪乡、白云乡、新关镇、皂市镇、维新镇、三圣乡、新铺乡、太平镇、子良乡、蒙泉镇、夹山镇共17个乡镇区现辖行政区域。

石门山甜糯玉米产自自然条件优越、无环境污染的石门山下。那里平均海拔1600米，无霜期180天，年降水600毫米，日照时数2390小时。且昼夜温差大，土质疏松，土层深厚，所产甜糯玉米蛋白质，氨基酸，脂肪和粗纤维的含量比普通玉米高，特别是人体所需的微量元素铁，锌，钙含量比普通玉米高17%-18%，尤其是具有防癌抗癌作用的微量元素硒的含量比普通玉米高7.5倍，是集色香味于一体的特种果蔬营养佳品。

龙门米饼以优质冬米，精选花生为主要原料，盐、糖为辅作佐料精制而成。其以“皮薄馅多，爽脆可口，咸淡适中，清香宜人”的特点赢得广大消费者的欢迎。现时，龙门米饼有“永清饼”和“蓝田饼”两种。“永清饼”个体较茶杯口大些，“蓝田饼”似钱币大小。包装有纸盒和罐装两种。2001年县有关质检部门为龙门米饼制定了质量标准，促进了龙门米饼的销售。全县2002年米饼总销售量逾1000万只，产品主要销往珠三角，并远销港、澳、台等地。

麻榨凉果是麻榨镇同兴、龙南、百和等凉果加工企业的统称产品。这些凉果加工企业充分发挥龙门丰富的青梅、李、姜、榄等资源优势，生产有“同兴牌”、“凯明牌”、“龙南牌”三个品牌、5大系列、30个品种、50多个规格包装的凉果、糖果和果酱等凉果保健品食品系列。麻榨凉果有甜、甘、酸、咸、辣等风味，消食利胃，生津止渴，温胃祛风，是极佳的休闲食品和送礼佳品。产品畅销到广州、珠三角等地，并出口东南亚市场，具有较高的知名度。2002年，凉果总产量1380吨, 比2001年增480吨，产值1580万元，比增310万元。

南昆山观音菜又名“石蒜”，外型似兰花叶，碧绿而无污染，入口先感有韭菜味，再嚼依次会感有大蒜、大葱、微苦、甘甜的味道，具有清湿排瘀的功效。由于品偿观音菜时，要求吃者慢嚼细咽，因此，对面部美容有一定的好处。

属于春天的美食有很多，但龙门的”观音菜”尤为珍贵，因为只有去了龙门南昆山才能品尝到新鲜的观音菜。春天去龙门南昆山旅游的朋友们，一定不要错过这难得的美味哟。

关于观音菜有个美丽传说

提起观音菜，有一个美丽的传说。传说有一年，南昆山遭遇了数百年一遇的大旱，田地龟裂，溪水干涸，禾苗枯死，农民颗粒无收，其景惨不忍睹，当地老百姓抬着猪、鸡等祭品祭天拜地，却也无济于事。正当人们走投无路时，此事惊动了天庭，玉皇大帝便派观音大士察看。观音大士驾祥云来到南昆山，看到南昆山一片荒凉，人们哭声震天，恻隐之心便起，于是，观音大士便拿甘露瓶，用拂尘沾上甘露洒向凡间，南昆山霎时下起了大雨，解除了南昆山的危难，溪水涨了，田地滋润了。同时，在石堆旁、山溪边长出了一片片的石韭，人们便食石韭度过了危机，后来人们为了纪念观音大士，便把石韭称为“观音菜”。

但也有人说，观音菜的野生始发地不是在龙门的南昆山，而是在乳源南岭的广东第二峰、海拔高达1888.8米的石韭岭。石韭岭，因漫山石缝里长满了“石韭”而获其名。不知何时，一些山泉或洪水把石韭岭的石韭冲走了，随水漂移到南昆山十字水，南昆山十字水群山环抱，泉水潺潺，茂盛的植被与缭绕的云雾，促成了“石韭”在此扎根。

观音菜富含多种营养物质

观音菜生长在山溪边等无污染的地方，为多年生草本植物，外形叶片较宽，纤维含量稍多。人们对南昆山观音菜的描述有很多种，有人说其似兰花叶，有人说其似大蒜，有人说其似葱，还有人说其似韭菜。

其实这野生美味，属石蒜的一个种类，韭、蒜、葱香味三合一，其入口先感有韭菜味，再嚼依次会感有大蒜、大葱微苦甘甜的味道。

观音菜的营养价值是许多人所不知的，它富含蛋白质、铁质及纤维素，既可清洁肠胃，又能壮腰健肾，既顺应了男人“雄起”的愿望，还满足了女士“为肠子洗个澡”的需求。

观音菜宜晨雾初起时采摘

观音菜有其特殊之处，就是不能离开南昆山。据说有人曾拿观音菜到其它地方种植，味道却远不能与原地生长的相比。因此有人说真正的观音菜是住在南昆山里，喝南昆山的山泉水长大的。

观音菜有着爽脆的口感，而晨雾初起时，也是最适宜采割观音菜时，此时是观音菜在一天中水分最饱满的时分，此时的菜叶特别爽脆。而南昆山十字水的厨师从采割到烹饪，也都离不开一个“水”字，始终让水分一直坚守在观音菜的纤维里。

一般来说，人们在南昆山吃的观音菜都是清炒。其实观音菜还有很多种吃法。据南昆山的居民介绍，观音菜可以煎鸡蛋，可以凉拌，可以上汤，还可以包饺子吃。

龙门林地面积18万公顷，山地遍布各种林果，林中的鸭脚木花是蜂蜜酿制的上等材料。此花酿制的蜂蜜香味别具特色，再加上龙门山区空气清新无污染、无公害得天独厚的生态环境，酿造出“龙门纯蜂蜜”。龙门蜂蜜集美容、保健、药用于一身，其中尤以地派镇出产的冬蜜为最佳，其色纯白，味道清纯，冬季可形成固体状，富含有机酸。龙门养蜂已有几百年历史。至2002年止，年饲养量达5.3万多群，蜂蜜年总产量1300多吨。现在龙门蜂蜜已经成为了游客必买的龙门之一，龙门蜂蜜为当地蜂农带来了可观的经济收入。

石门茶叶是湖南省常德市石门县的。石门县茶叶持嫩性好，内含物丰富，耐泡，有地域香。石门成全国绿色食品茶叶原料基地。

石门县境属中亚热带向北亚热带的过度地带，气候温暖湿润，常年平均气温17°左右，境内西北部地势偏高，土壤呈弱酸性，雨量丰富。茶园全部分布在环壶瓶山周围海拔300～1500米的半山腰，远离城市、工业区和生活区，园区森林覆盖率达70%，茶中有林，林中有茶，茶林相间，是国内外专家公认的名优茶、有机茶生长的理想环境。

石门县10万亩茶园通过了农业部绿色食品管理办公室和中国绿色食品发展中心联合验收，成为全国第13批绿色食品原料标准化生产基地之一。石门县全国绿色食品茶叶原料标准化生产基地规模10万多亩，辐射10个乡镇（管理区）场，栽培品种主要为槠叶齐、碧香早、福鼎大白，良种普及率达95%，该基地平均亩产鲜叶1150公斤，总产120750吨；亩产值3105元，总产值32602.5万元，比常规种植亩均高出240元，基地农民户均增收达2000元。

石门茶叶优良的品质缘于茶区优良的生态环境。石门茶区均远离工业区，周围数十公里无污染和污染源，经权威部门检测茶区水、土、大气达到了GB30—95—82的一级标准。

石门酸辣白菜选用抱合很紧的黄芽白，去掉外帮洗净，直剖成两瓣，切成寸半长的段，然后再直切成二分宽的粗丝。取大盆一只，放一层菜撒一层盐，然后拌和均匀，用一大盘子盖压，腌渍三小时后，挤去水分仍放盆内，加入白糖、醋拌匀。干辣椒洗去浮灰，泡软切成丝，和姜丝一起放在菜上。

主要食材是白菜，主要烹饪工艺是炒。大白菜具有较高的营养价值，含有丰富的多种维生素和矿物质，特别是维C和钙、膳食纤维的含量非常丰富。对于护肤、养颜、防止女性乳腺癌、润肠排毒、促进人体对动物蛋白的吸收等，都有极大功效。

信息来源：旬邑县文物旅游局

相思（紫苏）山坑螺

好的山坑还得有地道的厨艺。烹调颇为讲究。上乘的方法要先将螺放入清水浸净，去其壳内的杂物，爆炒时，还要配齐青椒、紫苏、姜、葱等佐料，这样才能制作出具有粤北风味的山坑螺。

由于山坑螺肉，有着独到的鲜爽味，吃法独特，乐于此道的大有人在。尤其是宵夜闲聚在街边小店，约上好友，消遣小聚时，炒个山坑螺以助谈兴，是品尝南昆山风味的理想小吃。