滨州无棣海南特产 山东省滨州市无棣县特产

海蜇又名水母，为海生腔肠动物，呈伞盖状，通体呈半透明，白色、青色或微黄色，伞下方口腕处有许多棒状和丝状触须，上有密集刺丝囊，能分泌毒液。其作用是在触及小动物时，可释放毒液麻痹，以做食饵。

海蜇的营养丰富，每百克海蜇含蛋白质12.3克、碳水化合物4克、钙182毫克、碘132微克以及多种维生素。海蜇是天然保健食品，具有清热解毒、化痰、降血压、祛风、除湿、清积、润胆功能。加工后的产品，称伞部为海蜇皮，腕部为海蜇头。

沾化县年均海蜇产量1.5万吨。王尔庄海蜇批发市场是全国规模最大的海蜇专业批发市场，年市场交易额可达20亿元。

紫花苜蓿，以株茎粗壮，花繁叶葳，细嫩高产，营养成分丰富而闻名中外。据李时珍《本草纲目》记载：“苜蓿原出大宛，汉使张骞带回中国，然今处处田野之”。阳信、无棣种植苜蓿历史悠久，至明朝嘉靖年间即已大面积栽植。紫花苜蓿属豆科多年生草本植物，具有根系发达、适应性强、抗盐碱、固风沙、改良土壤的特性。一年间收割二、三次。紫花苜蓿，内含植物蛋白高达18％，脂肪、维生素、叶黄素等其他营养成分也远远高出白花苜蓿和异地同类品种
( 滨州)

滨城稻区位于黄河流经滨城区段南岸的小营办事处和旧镇镇，属温带季风气候，大陆性较强，四季分明，土质肥沃，黄泛冲积平原的立地条件和黄河水“淤改”的生产条件更加适宜发展粳稻生产。滨城大米颗粒均匀，腹白纤小，质地瓷实，银亮剔透；蒸煮后软而不沾，清香四溢；冷凉后，不散不腻，脂光莹亮；食之香甜可口，营养丰富，色味俱佳，堪称稻米之上乘。现远销京、津、内蒙、新疆、东北各地，甚至盛产稻米的江淮地区也专程前来购买。

规模种植已有30多年的历史，水稻旱育稀植技术和抛秧技术已大面积推广。现种植的水稻系粳米类，品种以京引119、冀粳10号、中国91为主。同时推广的品种还有日本晴、冀粳8号、中作8748、中杂67、豫粳5号、豫粳6号、冀粳13号、冀粳195、冀粳132、中部67等。“华营一号”是本地以常规育种方法选育出的当地用品种，具有综合性状好、抗病抗倒、米质优良、产量高等四大特点，并且外观品质出众，蒸煮食味品质极佳，亩产可达到600公斤，在国内外粳米品种中质量处领先地位。

黑稻作为历代皇帝的补食“贡米”，在滨城已规模种植。1983年经商业部食品检测科研所化验：黑米含蛋白质10.8%，B族维生素含量是普通大米的3-5倍，尤其人体所需的8种氨基酸、维生素E、钙质素、铁质素，以及被称为“生命之花”的锌质素含量都比普通米高出5倍以上。

自2001年开始，滨城稻区大力实施水稻无公害栽培技术，2003年，小营镇、旧镇镇大米分别被省农业厅和国家农业部农产品质量安全中心认定为“无公害”农产品，小营镇大米品牌定为“小营大米”，旧镇镇大米品牌定为“黄河五道口”大米。

沾化冬枣为地理标志保护产品。沾化冬枣为地理标志证明商标。 沾化冬枣，距今已有五百多年的栽培历史。单果重25克左右，最大单果重37.3克，赭红光亮。鲜食晚熟，品质极佳，具有皮薄肉脆、无渣、细嫩多汁、甘甜清香、口感好等特点。含有人体必须的氨基酸18种，含蛋白质1.65%，膳食纤维2.3%，总糖17.3%，维生素C的含量尤其丰富，达1079.1毫克/公斤，有活维生素丸之称。沾化冬枣适应性广，抗逆性强，果实生长期115天左右，十月中旬成熟，易丰产，建园第三年平均亩产561.7公斤。( 济南)

沾化冬枣是我国一种珍稀的果树，距今已有五百多年的栽培历史，是1984年枣树资源普查时，在山东省沾化县下洼、大高、古城三乡镇发现的。仅下洼镇尚有百年左右老树51株。长期以来，由于繁育技术落后，仅局限于当地庭院栽培。由于发现冬枣具有极佳的品质和独特的风味，九十年代初引起了当地政府的重视，从而得到了开发和利用。其主要特点简介如下。

1.鲜食晚熟，品质极佳

沾化冬枣十月中旬成熟，单果重25克左右，最大单果重37.3克，赭红光亮。它与山西冬枣、枣庄冬枣等晚熟品种相比，具有皮薄肉脆，无渣，细嫩多汁，甘甜清香，口感好等特点。经专家评定，认为是晚熟鲜食枣品种中品质最好的一种。经分析，沾化冬枣含有人体必须的氨基酸19种，总含量为每100克中含0.985mg。含蛋白质1.65%，膳食纤维2.3%，总糖17.3%，总黄酮0.26%，胡萝卜素1.1mg/kg，维生素B2 2.2mg/mg，维生素B1 0.1mg/kg。维生素C的含量尤其丰富，达1079.1mg/kg，是苹果的70倍，梨的100倍，金丝小枣的20倍，有活维生素丸之称。

2.适应性广，抗逆性强，易丰产

沾化冬枣对土壤适应性强，不论平原、山地、沙土、粘土、低洼、盐碱地均能适应。对土壤酸碱度适应性广，pH值5.5～8.5的土壤均能生长。冬枣为喜温、喜光的果树，需大于10℃的积温3170.9℃。果实生长期115天左右。它能耐45～50℃高温和-21.3℃的低温。冬枣对多雨湿润和小雨干燥的气候都能适应，年降雨量在400～600mm的山东、河北、山西、陕西最适宜栽植。沾化冬枣易丰产，建园第三年平均亩产561.7公斤。因其市场价格高，经济效益在1万元以上。

红芽香椿是邹平香椿的主要品种，含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、磷、粗纤维、碳水化合物 等营养成分，以其色泽艳、香味浓、味道鲜、营养丰富而著称，深受各大城市欢迎，年产量达300万公斤。

洼地绵羊产于山东省滨州市的惠民、滨州、无棣、沾化和阳信等县·市，是适于低洼地放牧，耐粗饲，抗病力强，肉用性能好的地方肉毛兼用品种。

洼地绵羊公、母羊均无角，鼻梁隆起，耳稍下垂，胸深，背腰平直，肋骨开张良好·四肢较矮，后躯发达，体型呈长方形。被毛白色，少数羊头部有褐色或黑色斑。

该羊体格较大，成年公羊体重60．40千克，成年母羊40．08 千克；周岁公、母羊分别为43 ．63千克、33．％千克。生长发育快，在放牧条件下，10月龄公羊活重32.50千克，胴体重14.35 千克，净肉重11．27千克，屠宰率44．14％；在放牧加补饲条件下，分别为37．80，18．15，14．89，48．02％。

洼地绵羊性成熟早，公羊4-4.5月龄-中就有成熟精子，母羊182天就可配种，一般1.0-1.5岁参加配种。一年四季均可发情配种。据袁淑先报道，平均产羔率202 ．98％，其中双羔占52.85%，3羔占25.17%。

汪子岛鳎麻鱼为农产品地理标志产品。汪子岛又名“望子岛”、“汪子堡”，这个名字的得来据说与秦始皇有关。汪子岛鳎麻鱼学名半滑舌鳎，无棣县渔民俗称鳎麻、鳎米。因其口味鲜美、营养丰富，一直以来都受到消费者的喜爱。据老渔民介绍，我县汪子岛鳎麻鱼名声由来已久，最早可追溯到明朝时期，距今已有400多年历史。“伏吃鳎麻冬吃鲤”“开河鲤鱼冻河梭，伏天吃鳎麻”“宁扔大闺女腿，不扔鳎麻嘴”等渔谚也是从那时流传至今，当地人人皆知。关于汪子岛鳎麻鱼的传说有很多，在无棣县海洋与渔业志对其也有相关记载。由于汪子岛鳎目鱼适应性强，生长速度快，抗病力强，养殖中病害少等特点，工厂化养殖生产鳎目鱼产业近几年发展迅速，成为我县渔业养殖的“黄金产业”。

鳎麻鱼的蛋白质含量丰富，低脂肪低胆固醇，含有人体需要的多种氨基酸和微量元素，营养价值很高，对防治心脑血管疾病、增强记忆力和保护视力颇有益处。味道鲜美，肉质细嫩。

地域范围

汪子岛鳎麻鱼的地域保护范围为山东省无棣县近海海域及陆地工厂化养殖车间，其中近海海域地理坐标为：118°01′33.90″，38°22′04.45″；117°52′39.76″，38°16′53.07″；118°05′06.61″，38°11′48.64″；118°09′55.11″，38°18′51.69″；陆地工厂化养殖主要是山东海城生态科技集团有限公司及山东车网城盐化有限责任公司两家企业。全县汪子岛鳎麻鱼自然资源分布面积24834公顷，年产量4472吨，工厂化养殖面积20000平方米，年产量200吨。

产品品质特性特征

1、感官要求：汪子岛鳎麻鱼体呈长舌状，背腹扁平，眼位于左侧；鳞片和头眼较小；背面褐色，背鳍处略呈暗红色，腹面白色；背鳍及臀鳍与尾鳍相连续，无胸鳍，尾鳍末端尖；肉质肥厚，蒸煮后口感细嫩味美，富有弹性，久煮而不老。2、内在品质指标：汪子岛鳎麻鱼营养丰富，含有较高的不饱和脂肪酸，蛋白质容易消化吸收。以鲜品分析，可食部分含有蛋白质19.5g/100g～20.8g/100g、脂肪7.5g/100g～9.2g/100g、锌0.42mg/100g～0.51mg/100g、钙 65mg/100g～71mg/100g。3、质量安全规定：产地环境、育苗、底播增殖、加工等严格按照技术要求从事生产经营，严格执行《中华人民共和国食品安全法》《中华人民共和国农产品质量安全法》《农产品安全质量无公害水产品安全要求》（GB18406.4）、《无公害食品水产品中有毒有害物质限量》（NY5073）中规定的技术标准。按照上述各项标准要求，制订质量管理细则，强化完善质量管理制度，确保“汪子岛鳎麻鱼”的质量安全。

原料/调料：



活鸡约2500克，口蘑、大料各5克，酱油375克，饴糖2汤匙，丁香、桂元各12克，豆寇、沙仁、玉果各2．5克，白芷1.5克，小茴香、革果各1克，姜块适量。



制作流程：



(1)在鸡脖下割一小刀，放净血。用70℃左右的热水冲烫后去净毛，剥去爪上皮毛。在鸡腹下近肛门处横割3厘米长的刀口，取出内脏、食管，割去肛门，洗净。将鸡的左翅自脖下刀口插入，从嘴内侧伸出，别在鸡背上，将鸡的右翅也别在鸡背上。把两大腿骨用刀轻轻砸折，并起交叉，将两爪塞入鸡腹中，晾干水分。

(2)将丁香、砂仁、豆寇、玉果、草果、白企、大料、小茴香、肉桂研成细末，用洁净纱布包成药包。姜拍破。将饴糖加清水(250克)调匀，均匀地抹在鸡身上。



(3)烧热锅，下油，至八成熟。将鸡放入，炸至呈金黄色时，捞出滤干油。



(4)净锅置火上，放入鸡，加入清水(以漫过鸡为度)，再放入药包、姜、盐、酱油，用铁箅将鸡压住，大火煮滚，撇去浮沫，改用小火焖煮(保持似开非开)，至鸡烂时即可。

佘家锅子饼是山东省滨州市无棣县佘家巷乡的。无棣佘家锅子饼因味美可口、经济实惠、制作方便，深受消费者欢迎，经常有外地的客商慕名前来品尝。

山东无棣县佘家巷乡佘家巷村的佘家锅子饼，为山东滨州市非物质文化遗产。

锅子饼制作当年是佘家巷村村民陈延明老人的独门手艺，与其他民间绝活一样，保持“传男不传女”的习俗，由于家族人口较少，这一习俗渐渐被打破，后成为佘家巷村一大产业。佘家巷村的佘家锅子饼生产始自清朝末年，流传于民国时期，兴盛于现在，其制作工艺被评为第一批滨州市非物质文化遗产。

“佘家锅子饼”是本地的一种主食之一，口感香、酥，生产工艺精细。食之酥而不硬、香而不腻、味鲜可口、老少咸宜而久负盛名。主要以面粉、白菜、豆芽、精猪肉、鸡蛋、尖辣椒、食盐、甜面酱、味精、白糖、香油等为主要原料。制作时，用专用平底锅2口，先用水将面粉和成劲道的面团，再以50克重的面团擀成薄饼，在平锅里用干柴火，文火烙熟后，饼皮摞在一起备用。同时另一口平锅炒菜，为保证锅子饼的口味，柴火最好是紫穗槐条、干树枝或棉花柴等作物秸秆，尽量不用煤、电或天然气。还可以根据自己的口味随意卷馅，如：鸡蛋、精肉、大肠、虾仁等，饼薄如纸、香而不腻、味鲜可口，令人回味无穷，余味悠长。现吃现做，饼皮薄而筋道，用饼皮裹上炒好的菜，卷成圆柱形，就是远近有名的“佘家锅子饼”。 此饼以饼中卷馅的方式：融饼和包子的优点为一体，成为一种传1具特色的主食。

佘家锅子饼的关键技术在饼，馅可以根据不同消费地区、群体调配。锅子饼的特点是：皮薄、滑爽、细腻。口感很好，另外成本低、价格便宜、深受广大消费者喜欢。

佘家锅子饼采用祖传千年古方加以现代科技，它用多种原料及纯天然香料，虽然口味香辣、营养丰富，但脂肪含量较低，经常食用，能补充人体必须的蛋白质、维生素E、维生素B等多种营养成分。