闽南泉州特产简笔画 泉州闽南民俗风情的简笔画

吉红糕，系闽南永春县名产之一，入口鲜爽，质美味香，是最理想的送礼佳品。吉红糕俗称“新娘糖”。吉红，顾名思义，就是祝愿有情人终成眷属，爱情永固，白头偕老。吉红糕的原料简单，糯米、白糖、金桔即可。吉红糕，嫩、甜、香，富有弹性，食后有金桔甘味呃逆，为配茶之佳品。永春的吉红糕不仅仅表达了忠贞的爱情，而且它飘洋过海，成为闽南几千万旅居侨胞睹物思亲的甜果佳肴。

龙湖鳗鱼是福建省泉州市晋江市龙湖镇的。龙湖鳗鱼肉质佳美，营养成分极丰富，具强身补血滋养作用。

龙湖鳗鱼是晋江市龙湖镇龙湖的之一。常栖息湖底泥中，或礁石洞隙里，昼伏夜出，游动迅捷。其特异之处，在于背上有方砖块形状金色花纹。

龙湖鳗肉质佳美，营养成分极丰富，具强身补血滋养作用。小孩学步时食之，可长气力，健步履。其珍贵还在于全身只有一条软脊骨，别无其他细刺，切节烹煮，肉突爆出，皮皆紧束，芬香味美，极为可口，为席上珍品。

柿饼是安溪之名产，茶叶美食，以优质油柿为原料，经传统工艺结合现代科学技术精制而成，它是一种绿色天然营养食品，柿树生长于海拔高、气温适中的地带，成熟周期长，富含多种氨基酸、维生素及多种微量元素等成份;柿果具有风味独特、肉质清红、松软可口、润肺化痰之特点，馈赠亲友好礼品，休闻佐食其味无穷。

柿饼是具有悠久历史的名优，采用天然无污染具有10年以上树龄的新鲜柿子加工而成其特点：颜色鲜艳，霜白肉红，透明无核，甘甜爽口，肉软细嫩，含丰富的糖类，多种维生素及人体必须的磷，锌等微量元素．

安溪柿饼驰名海外。安溪盛产柿果，被誉为“柿乡”。柿子经加工、晒干后制成柿饼，饼质柔软香甜，富有营养。产品畅销东南亚各国。

润饼是春卷的一种，发源于泉州，而后流行于台湾、福建地区，这是一种比春卷更为古老的吃法，但两者在做法上又略有不同。

在泉州，说起润饼大家应该都不会陌生，因为吃润饼是闽南一带的传统习俗。据历史记载，自宋代起，闽南一带，尤其是泉州人每逢冬至祭冬之时，清明祭祖之日，均有吃润饼的习俗。到后来，吃润饼这一习俗又延续到每年的元宵、中秋、春节等传统民间节日。

相传开这种吃法之先河的，是明朝总督云贵湖广军务的同安人蔡复一。当时同安属泉州府辖，因此这种吃法便流传开来，在闽南成了家常名品。

泉州的“润饼菜”是以面粉为原料擦制烘成薄皮，俗称“润饼”或“擦饼”，食时铺开饼皮，再卷胡萝卜丝、肉丝、蚵煎、芜荽等混锅菜肴，制食皆简单，吃起来甜润可口。晋江的"润饼菜"却复杂许多，那包"润饼菜"的主料肯定是要多种多样，摆了满满一桌的。有这么一些主料菜肴：豌豆、豆芽、豆干、鱼丸片、虾仁、肉丁、海蛎煎、萝卜菜。还有一些配料：油酥海苔、油煎蛋丝、花生敷、芜荽、蒜丝。吃的时候必须两张"润饼皮"才能保证其不被丰富的内容所撑破。这种脆嫩甘美、醇香可口的美味，一般人2卷足矣。

手握一卷润饼菜，轻轻咬一口，首先迎接味蕾的是海苔的香气，还没享受完香脆的米粉海苔末，主馅料错综复杂地在味蕾上散开，一下子，脆的、甜的、咸的、滑的、酥的都来了，让人胃口大开。

蔡复一 (1577～1625)蔡复一(1577～1625年)，字敬夫，号元履，同安县翔风里十七都刘浦保蔡厝(现属金门)人。少年聪明过人，12岁即写出洋洋万余言的《范蠡传》。明万历二十二年(1594年)中乡举，第二年又接着中了第七名进士，走上仕宦之路。从刑部主事到总督的大半生官宦生涯，蔡复一始终奉行着自己说的三句话：“报国恩以忠心，担国事以实心，持国论以平心”，为明王朝立下了“二百年未有之功”。任刑部主事时，蔡复一不顾自...... 详细>>>

泉州彩扎：因采用彩色丝绸扎制得名，俗称糊纸，起源于唐代初年，已有千余年历史。以竹篾、彩纸、绸缎、浆糊及泥人头为主要材料，仅需大小剪刀、裁纸刀等简单工具。

泉州人通称桂圆鲜果为龙眼，龙眼焙干后为桂圆。商户常把两者统称为“桂圆”。

龙眼乃水果中之珍品，果肉鲜嫩，色泽晶莹，味道甜美，尤以东壁龙眼为上品(该品种因始植于泉州开元寺东壁，故名)。

桂圆具有开胃益脾、补血安神的功效，可佐治贫血萎黄、健忘怔忡、产后血亏等疾病，是产妇补养身体的佳品。

泉州是福建省龙眼重点产区。全市种植面积11万余亩，年产量(有大、小年之分)1.5万吨至2.5万吨间。其面积和产量居全省各地、市首位。

龙眼除鲜食和焙制桂圆外，还可加工成桂圆肉、糖水龙眼罐头、龙眼膏等。泉州罐头厂和晋江、南安、鲤城区一些乡镇罐头厂家均有生产和经营，产品销往全国各地并部分出口。

芋圆汤

芋圆汤：特色家常风味小吃，芋圆由香芋、地瓜粉加工而成，做时加入适量海蛎和葱丝，吃时富有韧性，味道十分香美。

湖头米粉为地理标志保护产品。湖头最有名的小吃当属湖头米粉了，湖头米粉采用的是优质大米，并取【阆溪】甘泉作为原材料，经手工制作，然后天然晒干而成。湖头米粉主要有礼盒包装和袋装为主，是闽南人常年送礼的佳选，同时也是人们家常必备没事。每逢婚宴或其他礼节，湖头米粉也是必备佳肴，之所以这么受大众喜爱，不仅是因为它好吃不腻，同时使用小孩到老人各层年龄段食用。

湖头米粉系以优质大米为原料，以湖头镇福寿、汤头两村所产最为出名。湖头米粉乃选取当地所产纯白的优质大米，来自阆山富含多种天然矿物质的甘洌泉水，经浸水、磨浆、蒸炊、压制排粉、晒干等数道独到的农家精细手作功夫精制而成。其品质上乘，晶莹半透明，熟粉细腻柔韧、不粘糊、清香可口，炒、煮口感具佳；成品白如丝、细如线、韧如簧。其加工历史悠久，畅销闽南及东南亚、港、澳、台等地区，是馈赠亲友、居家、野炊、餐饮行业常年必备之佳品。主要产品：100克、250克软包装（调味）、1000克、2000克礼盒装系列产品。如配以香菇、海蛎干、瘦肉丝等烹煮，便成为风味独特的“安溪炒米粉”和“安溪米粉汤”。

现米粉以安溪县湖头为佳。湖头米粉作坊星罗棋布，仅福寿、汤头两村有80!%农户以制作米粉为生。湖头米粉的制作与众不同。首先是水，采用阆溪甘泉；其次，挑选优质白米；再次是

国为犹以用福寿村的井水制作的“福寿米粉”为正宗。其白如晶冰，滑如青丝，韧如胶簧，粉如花絮，百煮不烂；可煮可炒，可燉可馏，油多不腻，油少不涩。

湖头米粉地理标志产品保护范围为福建省安溪县湖头镇现辖行政区域。

木雕是惠安县主要雕艺精品，产品远销日本、美国、澳大利亚和港澳台等20多个国家和地区。 民间木雕在惠安城乡广为盛行。它最早运用于建筑装饰、神像、日用家具等。在闽南居民建筑中，房屋内外多饰以雕梁画栋，尤其是厅堂的梁枋、托架、门窗格扇、椽头柱等均雕满精巧细腻的花饰，而室外的屋宇一般都有高啄的檐身和长龙式凌空欲飞的雕甍，弯曲的屋宇和飞翘的屋角组成了各种优美的曲线。各种精致的花鸟图案和由青石雕刻而成的曲径亭台相互辉映，构成具有浓郁地方特色的建筑景观。 木雕工艺中的神像、日用家具因其特有的民俗价值和精湛的技艺备受世人青睐。在惠安的木雕神像中，弥勒佛、十八罗汉、八仙、观音等较为常见，而日用家具类的作品主要是橱柜、花轿、座椅和床雕等。( 惠安县)

石狮甜粿是福建省泉州市石狮市的。石狮甜粿也叫糯米年糕，形似满月，颜色洁白，质地软嫩，气味芳香，清甜可口。

“石狮甜粿”是石狮之一，它采用当地特有的“大冬秫米”加上白砂糖、蜜冬瓜条、金橘等辅料，经过制粉、溶糖、混合、入盒、上蒸笼制成。成品呈扁圆形，如白色玛瑙，油滑透亮，入口软润而不黏牙，爽口清甜，味芳香。

关于“石狮甜粿”在民间有这样一个传说：相传，约在咸丰5年，义兴甜粿的创始人王公侯在年底时得了一笔意外之财。闽南地区逢年过节都有做年糕的习俗，王公侯于是亲自下厨制作年糕，遍请乡邻。由于在传统制作工艺上有所创新，他所做出来的年糕风味独特，大受乡邻喜爱。此后，王公侯应乡邻之请，年年做年糕，来求年糕的乡邻络绎不绝。于是，王公侯开立作坊，以此为生计。最初的年糕是咸的，后来改成甜的，称之为甜粿，经过王公侯的不断改进，其生产的甜粿名声大振。王公侯为人豪爽，仗义疏财，经常周济身边的穷苦人家，他所开设的甜粿作坊也因此以“义兴”为名号。

光绪年间，石狮当地下南洋的人越来越多，义兴甜粿也因此被传到菲律宾、印度尼西亚、马来西亚、新加坡等国家和地区。1910年，义兴甜粿在石狮开铺设店，“义兴甜粿”亦称为“石狮甜粿”。

石狮甜粿的制作方法：首先要将糯米洗净浸泡10小时，中间换水一次，然后将浸好的糯米用水磨细，磨成米浆，再将磨好的米浆用高速甩干机器甩去水分，成半干的浆块状。接着，在半干的浆块加入白砂糖充分揉拌，使砂糖完全溶化，待浆团产生良好的糯性，再加入少量食用香精。在接下来的装模工序中，把已充分搅拌好的米浆浓液倒入事先抹好花生油的平底铝模中，再用汤勺在米浆中放入馅料。最后，将圆形平底铝模放在蒸笼蒸熟，冷却后刷上一层花生油，脱模，装盒。完整的一轮制作便完成了。

石狮甜粿不仅深受闽南地区群众的喜爱，在海外华侨中也享有盛誉。海外华侨逢年过节或回乡探亲时，总喜欢带上一些，或自家食用，或馈赠亲朋好友，这让刚刚打开市场的王金田意识到要将产业做大，不能仅限于当前石狮及附近地区的市场。上世纪80年代初期，晋江县民建、工商联曾主持晋江地区名厨师、名座谈会，鼓励手工业者创业。石狮甜粿借此次会议名气大增，这也为后来的第一次出口打下了基础。1982年，一外商直接联系上王金田，一下子就签订了4吨甜粿的出口订单。