鹤壁美食特产是什么 河南鹤壁特产美食介绍

济源市王屋山铁山、桥后两村1999年引进栽植美国黑李200亩，2001年进入市场后，深受客商青睐，市场价格5-6元/公斤，亩产500公斤左右，亩收入可达2500至3000元左右。

盛产于淇县和市郊区西部沿淇河两岸的山区地带，又名冰凌草，以冬季茎近地面处结冰而得名， 别名叫破血草或六月令，学名碎米亚，为唇形科植物，全草入药。经国内医药专家鉴定，淇河冬凌草 含冬凌甲、乙素居全国同类草之首。河南肿瘤研究所认为，冬凌草甲素和冬凌草乙素对长期培养的 食管癌109细胞和离体食管癌组织具有明显的杀伤作用，与5--氟脲嘧啶的杀伤作用大致相同。冬凌 草在淇县、市郊区部分山地大面积生产，年年收割，年年生长，常年可收割几万公斤。( 鹤壁)

又名天坛砚，产于河南济源。相传，天和地是盘古开辟出来的，很久很久以前，他在一个大鸡蛋里孕育成为了一个巨人，过了十八万年后，他踢破了蛋壳，出来后开天辟地，创造了日月星辰、花鸟草虫，万事万物。他出世时踢破的蛋壳，埋在了太行山下，慢慢变成了细腻光滑的石头，用这种石头制成了不渗水的砚台，就成了当世著名的“盘砚”。盘砚始制于唐朝开元年间，已有十二个世纪的历史。砚石产于市境内王屋山的盘谷寺周围。清乾隆皇帝作了《盘谷考证》以后，“盘谷砚”就闻名于世了。盘谷的砚台，石质细腻，坚而不脆，光滑润泽，琢成砚台后，发墨快细、湿润性强，不损毫端。

浚县窑头红梨是河南省鹤壁市浚县王庄乡申窑头村的。窑头红梨有极高的药用价值，在所有梨品种中，“窑头红梨”品质独特，治疗伤寒、哮喘、气管炎、感冒等病症有奇效，“窑头红梨”治病救人的故事在民间广为流传。

今夏，浚县王庄乡申窑头村栽种的50多亩红梨树已进入了盛果期。濒临灭绝的浚县林果“窑头红梨”，在王庄乡林业科技人员和果农的努力下，重获新生。今年年份好，一棵红梨树能结果400多个，而且药性如初，令人称奇。

浚县王庄乡历史上曾有“窑头梨林，绵延三里，华盖如织，遮天蔽日”的说法。特定的地理条件，使窑头红梨有极高的药用价值，在所有梨品种中，“窑头红梨”品质独特，治疗伤寒、哮喘、气管炎、感冒等病症有奇效，“窑头红梨”治病救人的故事在民间广为流传。但是，在上世纪六七十年代，该乡千顷梨林毁于“大造万亩丰产田”的口号下，到本世纪初，全乡仅剩下７棵老红梨树，且已身老病危，不再挂果。

王庄乡林业技术人员从“窑头红梨”的历史中看到了它的药用价值，认识到抢救红梨树种、发展优质红梨的重要性。近年来，他们积极采取措施，抢救这一稀有树种。他们请来具有梨树管理经验的老果农，并主动与省林业学校联系，运用现代科技手段，在７棵老红梨树上刻芽，通过芽接、接穗、改良土壤等一系列措施，成功培植红梨树苗10000多株。

看到“窑头红梨”有望重获新生，原在外地搞建筑的王庄乡申窑头村村民赵同有，毅然携款返乡与村民一道开始了红梨的抢救性开发工作。他投入5０多万元建成了全乡第一个储梨冷库，与广东一家饮品公司签订了合作开发保健红梨汁的协议，为全面开发红梨做好了充分准备。王庄乡主管林业的负责同志表示，看到申窑头村村民开发、种植红梨树的热情如此高涨，有信心经过几年努力，把‘窑头红梨’这一林果品牌做大做强。

淇河鲫鱼为农产品地理标志产品。淇水滺滺，桧楫松舟。清澈的淇河之水孕育了一种珍奇的鲫鱼品种—淇河鲫鱼。淇河鲫鱼俗称“双背鲫”，隶属鲤科，鲫属，是豫北淇河中栖息生长的一种雌核发育的天然三倍鲫鱼，是一个具有独特生物学特性和优良发育经济性状的鲫鱼地方亚种，也是我省重点保护的珍稀、濒危鱼类物种资源。淇河鲫鱼的历史文献记载频多，早在我国的诗歌总集《诗径》（毛诗）中就有“籊籊竹竿，以钓于淇”的诗句，在古诗中也有“以其食鱼、唯淇之鲫”的评语。明代嘉靖二十四年纂修的《淇县志》水产鳞族中专有淇鲫的记载。据河南省汤阴县志一卷（1938）记载：“淇鲫产于西北乡许家沟、大赉店一带之淇河中，体皆双脊，形扁园，其肉嫩肥美，片片呈蒜瓣状，汤暖尤其啜于于冬日，昔日在封建时代常专差向皇帝贡献，为三大贡品之一，颇受嘉许，时称可与黄河鲤鱼并列，故名声大噪。驰誉南北”。在“中国淡水鱼类养殖学1960P11”描述“中国科学院考古研究所曾在河南从事发掘，在玻璃阁区战国时代墓104、105、118、130、138和139号中找出鼎、鬲器里面有鱼骨其中可以辨认的有鲫、鳊、鲤三种，而尤以鲫为普通，辉县位于卫河上游，淇水在其北面以产鲫鱼著名”。“淇水秋静若淑女，河涛夏腾似青龙。鲫戏碧莲不思海，鱼跃金身朝歌东。”讲述的就是东海小龙女被云梦山美景吸引，愿常伴淇河，化身为淇河鲫鱼，这个美丽传说在淇河两岸广泛流传。古诗《纣窝滩声》中的“不向平原卜寝陵，急滩深处缔佳城”的诗句，使人们不禁产生疑问：历史上无数帝君，都选择在平原、高丘地带建造陵墓，为何独有殷纣王于淇水深处建陵墓呢？传说殷纣王“肉山酒海，独钟淇鲫”，贪恋淇河鲫鱼的鲜美之味，深信淇河鲫鱼就是小龙女的化身，常食之可延年益寿，长生不老，，命臣子用重金在朝歌渔坡大动土木，修建“殷鱼池”，把淇河鲫鱼从淇河中捕来暂养，供他和妲己观赏和食用。商朝破败后，纣王之子武庚遵从其父遗愿，把他和妲己葬于淇河，让他们和淇河鲫鱼长久相伴，从而留下了“不向平原卜寝陵，急滩深处缔佳城”的奇传。

地域范围

淇河鲫鱼产于鹤壁市经呢齐河流域的河道、水库、池塘等水域。其农产品地理标志地域保护范围为：淇河盘石头水库（东经113°56′15″～114°17′02″，北纬35°30′07″～35°44′29″。）地理坐标所属的河南省淇河流域鹤壁市境内水域，全长83公里。鹤壁市在淇河设立了省级淇河鲫鱼种质保护区，保护区河段全长51公里，面积80平方公里。保护区内设核心区，其范围界定在淇滨区大河涧乡河口村下游1公里处至白龙庙拦河坝。该河段长9.1公里，面积8.3平方公里。年总产量4500吨。

产品品质特性特征

1. 外在感官特征：体宽背厚，个大肉肥鳞被完整，色泽金黄或银白。2. 内在品质指标：；含肉率70%以上，肌肉蛋白质含量18%以上。氨基酸总和18 %以上，肉质细嫩，味道鲜美，营养价值高。3. 安全要求：淇河鲫鱼养殖生产过程严格执行NY/T5293-2003《无公害鲫鱼养殖技术规范》；质量安全标准执行NY5292-2004《无公害食品鲫鱼》。

黎阳贡面是河南省鹤壁市浚县黎阳镇的。黎阳贡面的特点是耐火而不糟、回锅而不烂，煮熟后挑入碗中，吃起来不仅口感爽滑，而且格外劲道。

黎阳贡面起源明代，以家庭作坊为主，明朝时，因被明代礼部尚书王越进贡给皇帝，列为宫廷佳品，而得名“贡面”。“贡面”以优质地下水、精磨小麦粉、精盐为原料，运用传统手工艺，经28道工序纯手工精制而成的黎阳贡面，白如雪、细如丝、中空心，堪称中华民族饮食文化中的一个传统绝活食品。席营村的空心挂面是纯天然制品，如添加防腐剂、增白剂，空心挂面就做不成。

“乡里”牌系列肉制品作为湖南，已拥有腊制品系列、熟食系列、礼盒系列等三大系列六十余个品种。“乡里”牌腊肉、瘦肉、香肠、腊鸡、腊鸭、腊鱼等产品深受大众喜爱，四喜礼盒、六顺礼盒、十全十美礼盒成为人们送礼时尚，“乡里”牌系列肉制品荣获湖南省“质量信得过产品”、“市场占有率最高品牌”以及“消费者购买首选品牌”等多种荣誉称号。 公司地址：湘潭市高山乡路怀义亭 邮 编：411100 电 话：0732-2371187 2371340( 长沙)

美食

    产于淇县山丘地区。果实圆筒形，中间较细，长2.5-3厘米，单果重5克左右，果皮呈红褐色，果肉黄白色，味甜不酸，含糖量58.4%.先吃甜脆,有异香,营养丰富,健脾润肺;干食粘甜，味醇厚，切开可见缕缕金丝，果核纺锤 形，可随果肉一起吃，故称“无核枣”。《中国果科》定名“软核蜜枣”。 目前淇县有幼株1.3万多株，到1990年可发展到180万株( 鹤壁)

淇县无核枣属名、优，是淇县“三珍”之一，相传为周朝贡品。因枣核退化而得名。枣核变薄变脆，可随果肉同食。该枣皮薄内厚致密、汁多、甘甜含糖量高（58.49%），品质优良，经常食用，确实能够起到养颜和改善睡眠之功效，历来深受人们所喜爱，实为枣中佳品。早在1980年就被河南省林业厅、省科委、省农科院、省果树所等单位的专家们评定为“河南省新优品种”，2001年又被河南省林木良种审定委员会审定命名为“豫枣2号”。

傣族地区潮湿炎热，昆虫种类繁多，用昆虫为原料制作各种风味菜肴和小吃，是傣族食物构成的一个重要部分。经常食用的昆虫有蝉、竹虫、大蜘蛛、田鳖、蚂蚁蛋等。

捕蝉是在夏季，每天傍晚，蝉群落在草丛中时，蝉翼被露水浸湿，不能飞起，妇女们就赶快把蝉拣入竹箩里，回后后入锅焙干制酱。蝉酱有清热解毒，去痛化肿的医疗作用。

傣族人普遍喜食蚂蚁蛋，经常食用的是一种筑巢于树上的黄蚂蚁，取蚂蚁蛋时，先将蚂蚁驱走，然后取蛋，蚂蚁蛋大小不一，有的大如绿豆，有的小如米粒，洁白晶亮，洗净晒干，与鸡蛋一起炒食，其味鲜美可生食又可熟食，生食时制酱，熟食时用鸡蛋穿衣套炸，常用的酸果、苦瓜、苦笋、冲天椒，辅以野生的花椒、芫荽、蒜、香茅草，风味纯正，清洁卫生。